宅的快乐水，是可乐;少女的快乐水，那肯定是果茶！果发发是一个很有趣的品牌，它的存在仅因为老板希望能喝到一杯自己喜欢的水果茶,于是提出了“水果自由贸易市场”的概念，一个特别大胆且有趣的果茶店就产生了！
果发发GoFunFun · 福建晋江万达
< class="pgc-img">餐饮空间设计
门头采用了大面积开放的形式出现白墙与一抹绿发生的美妙颜色反应，简单明快的LOGO处理，把顾客牢牢地吸引住。只看店面的外观，就立刻驻足观望并产生强烈的进店消费、体验的欲望！
餐饮空间设计
餐饮空间设计
走进店内发现半开着的卷帘门里透出微光、门前散放的红蓝塑料凳、各类广告灯箱和价目表、运输水果的塑料转运箱，充满了丰富的街头市场元素。
餐饮空间设计
顾客的座位都是由一个个转运箱堆砌而成，使空间有了市井的氛围，同时也能充满视觉张力。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
品牌的绿、红色作为主色，同样加入了金属进行层次修饰，显得非常年轻时尚。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
仿大理石的餐桌砖与大花绿马赛克瓷砖相互衬托，这样的空间氛围使人想马上寻找让自己最舒服的位置和最美的拍照背景。
餐饮空间设计
背景墙和标牌都以十分潮流的方式展现，简单大方，令原本局促的空间看起来显得更加开阔且个性十足！
餐饮空间设计
夺目的塑料转运箱使用了大面积的铺盖，十分迎合当下年轻人的审美趋势。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
以工厂的元素作为吧台外框，看上去十分美观整洁。运用集中的的射灯进行组合。既可以使摆在柜台的水果更加新鲜，又可以使得光线更加集中吸引顾客的注意。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
以“水果自由贸易市场”作为整个空间概念，营造一个充满市井感的空间。热闹、轻松、随性是它的是它的灵魂在。“果发发”所期望出现的是一种纯理想化的生活状况，希望每个来到这的人都可以充实自己的生活。
餐饮空间设计
空间名称：果发发GoFunFun ，地址：· 福建晋江万达，来源：餐饮视界公众号，设计：金艺装饰， 图：或者设计，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
投稿私信：中国醉美餐厅
让更多的人欣赏你的美
<>饮品牌多到满天飞时，早有一杯美到哭的水果茶，打开了都市人全新的生活方式。
gaga鲜语，国内“果茶”先导者，从2010年创办以来开了15家店，她的创始人——冯敏，首次接受红餐网的采访，一本立体的美学杂志，正在徐徐展开……
gaga鲜语创始人冯敏
谈水果茶的创造
深圳有一个新锐的餐饮品牌，gaga鲜语，从2010年创办以来已经开了15家店，吸引了一批批追求时尚的年轻人。然而她的创始人——冯敏，却很少有人知道，相当低调。
这回，她接受红餐网采访，约在文锦渡口岸一个精品酒店。整层500㎡都是gaga鲜语办公处。一眼望出去，有山有水，美得让人屏住呼吸。这是深圳重要的港口之一，山对面就是香港。
▲gaga鲜语创始人 冯敏
顺延着淡淡的咖啡香、花草和绿植，我们走进了冯敏的办公室。她在等我们，干练的短发，带着浅笑的眼睛，让人感觉好温宛和优雅。
水果茶的创造
和冯敏的聊天，从她创造的水果茶开始。
这杯水果茶，“感召”了无数年轻男女，尤其是爱美的女生。而它的诞生，源于冯敏一次偶然发现。
“水果茶会是咖啡、茶以外的第三种选择吗？”
在国外生活多年的冯敏，在一次游历中，喜欢上了一款西班牙传统饮品——水果酒Sangria。水果和酒混合，装在透明壶里，既好喝又好看。
冯敏思量着，如果把水果酒带到国内呢？国内没有这样的喝酒文化呀，无法成为日常饮品，那把西方的酒换成东方的茶呢？她脑洞大开，形成一个初步构思，东方茶混合鲜果。
有了这个灵感构思后，冯敏还要站在商业的角度考虑，国外休闲文化已经成熟，国内也有些迹象了，她发现都市白领穿着打扮没像以往那么正式了，聊天也爱去咖啡馆了，休闲餐饮将有可能变成主流趋势。
而水果茶会是休闲餐饮中，除咖啡、茶以外的第三种选择吗？
水果茶介于饮品跟甜品之间，可以喝，又可以吃，她看好这种复合型产品。另外，水果茶还是甜的，“甜，总会给人一个愉快的世界。”她满心欢喜地说。
▲gaga鲜语草莓乌龙茶
之后，冯敏做出很多有意思的尝试，好比草莓乌龙，就是进口鲜果和本土茶的“创新再融合”。而为了保持茶的原味，她摒弃机器萃取茶叶的方法，选择了“古法包茶”的方法。
经过反复尝试，水果茶被创造出来，并不断改善、成熟。
“这就是我的果茶杯！”
产品确定了，那拿什么来装呢？冯敏回忆起那时跑到工厂挑选器皿的情形。
刚进工厂，她在众多设计中，一眼就看中一款“杯子”。老板愣着看她：“小姐，这不是杯子，这是醒酒器。”
她却笑着坚持说：“没错，这就是我要的杯子，我的果茶杯。”
这杯子多好啊，冯敏心里乐开了花，既有传统西班牙水果酒的器型；又具备功能性，它有把手，方便倒出来，还不会让冰爽的果茶递到客人手里时觉得冰冷；它还是通透的，可以很好地呈现果茶的样子。
杯子既有故事出处，又兼顾功能和美观，冯敏认为它和果茶就是完美的结合。
“之前尝试了很多个品类。”
不久后，水果茶在gaga鲜语第一家店面——深圳cocopark购物公园店推出后，就因为它的新和美，立刻在微博上火了起来。以鲜果茶作为主打产品，配搭简餐的“轻餐饮”模式，也受到同行的高度关注。
▲gaga鲜语all day brunch系列产品
很多人会觉得，是因为冯敏聪明，或者运气好，能够直接找到一款对的产品。然而事实并非如此。在水果茶之前，其实她已经尝试过不少别的品类，咖啡、奶茶、沙冰、果汁、甜品……但是效果都不那么明显。
冯敏相信，是gaga鲜语创造了水果茶，但是最终选择这个品类的，是消费者，是市场。
水果茶被大面积抄袭
水果茶一上市就受到热捧，这本该是好事，可没想到抄袭的人铺天盖地，让冯敏特别郁闷，自己辛辛苦苦淘回来的果茶杯更是随处可见。
“对于抄袭，我经历了很多个阶段，真是五味杂陈啊。”她无奈笑了笑。
▲gaga鲜果茶
“最有意思的是，有一次我去一家餐厅吃饭，发现他们直接把 gaga鲜语的图片放到餐厅点餐系统上，服务员还问我，我们也有gaga鲜语的果茶，你点吗？”说起这段时，冯敏放声大笑，“当时哭笑不得，心里直接就没气了”。
再到后来，她倒也觉得挺欣慰的，像现在每年去参加展览会，都能看到一个个展馆在卖果茶原料。她换一个角度思考，如果自己能够创造出一个产品并形成社会的产业链，也是很大的价值呀。
从郁闷，到无奈，到最终下定决心，不断做品牌升级，让别人来不及抄，永远只能跟在gaga鲜语后面。
用国际眼光升级gaga
冯敏总结，在过去的7年，gaga鲜语用了3年的时间来做品类调整，4年时间做升级，然而这种升级更多的是停留在产品层面的提升，比如水果茶、沙拉等的创新，或是空间设计上的突破。
▲gaga鲜语KK Mall店
现在gaga鲜语2.0版，更注重“生活感觉”，all daybrunch（全天候早午餐）、happy hour（快乐时光）、lounge bar（休闲吧），从早到晚，不同的业态，为消费者带来不同的感受。
“轻酒饮已经悄悄兴起。”
这些概念，全都来自于她和团队对世界潮流趋势的洞察，其中lounge bar（休闲吧），正是她注意到了一个新的现象——国外已经悄悄兴起了“轻酒饮”文化。
她认为目前国内的酒饮文化有点“重”，“年轻人真的都喜欢在那样吵闹的音乐、昏暗的灯光下喝酒，甚至喝醉酒吗？为什么不可以轻松地喝一点小酒呢？这个度，我们不可以做些调整吗？”
没错，“轻酒饮”模式将会在升级后的gaga鲜语中体现。冯敏还预测，这种概念推出后，消费者的反应会像她之前做轻餐饮一样，一开始并不理解，到逐渐接受，到最后会爱上。
“我想知道她们繁荣的样子……”
那么对于升级版追求的生活感觉，又是基于什么思考呢？
在游历各国后，冯敏发现每个国家或者城市的café文化差异极大：
澳洲的café，总是能在转角处遇到美，她们很休闲，每天早早地开门，下午4点又关门。这是一种感觉。
伦敦，历史的咖啡之都，那里的café文化成熟，充满现代感、都市化，白天咖啡，晚上酒吧，这是另一种感觉。
▲gaga鲜语金光华店
gaga鲜语升级的灵感来自后者，“深圳、上海有一天也会像伦敦一样繁荣。我想知道繁荣到那个样子的时候，她们长什么样？”说这句话的时候，冯敏的脸上充满了好奇，写满了期待。
是呢，这种生活感觉，其实就是“都市感”！
▲gaga鲜语来福士店
目前，gaga鲜语已经跨出一步，从深圳走向上海了，在这个大都市，她和团队又将怎样演绎呢，我们拭目以待。
对下一代的影响
“褪去一切繁杂事务，其实人生真的‘唯爱与美食不可辜负’。”
在忙碌的工作之余，冯敏还是会争取和孩子一起，坚持每周的家庭日，并且在和女儿相处的生活中，偶尔也为自己的工作带来灵感。
女儿经常和她提起，自己同学对咖啡文化感兴趣，所以她打算在这所学校附近开一家店，让孩子们在繁重的课业之外，能够感受到生活的美好。这位母亲又绽放出温暖的笑容：“将企业回馈给社会，我觉得特别美好。”
而追溯gaga鲜语名字的由来，又恰好和女儿相关。
在创立品牌初期，广告公司为冯敏想了十几个名字，唯独“gaga”打动了冯敏，她觉得“gaga”很有意思，就像一个人爽朗的笑声，她本来就希望品牌能将愉悦传递出去，另外“ gaga”又恰巧和她女儿“佳佳”的广东读音一样。所以，她最后选用了这个美好的名字。
结语
定位精品cafe连锁的gaga鲜语，将来也会继续为都市人带来更多的喜悦，以其独有的DNA，感染更多热爱生活的群体。
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记者：林如珍；视频 ：罗小庄 王伟。转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。（微信公众号：ygcywzz）
<>粉应该都知道，顺应四季轮转而吃，不时不食，是菜菜奉行的美食信条。
吃过了6月的荔枝，7月的蜜桃，到了8、9月份，南非西柚就该安排上了。
< class="pgc-img">不少人一听到西柚，就要皱眉：太酸了！
不过，菜菜一直很爱西柚。当然，主要是爱它的美貌（女人在美食面前，也是大猪蹄子）。
< class="pgc-img">看看这壁纸级颜值，谁能拒绝！
而且，西柚热量低、维C丰富、香气迷人。
虽然直接吃有点酸，但是用来做甜品或者果茶，却是刚好。
< class="pgc-img">鲜榨的西柚果汁里，加入冷泡绿茶，喜甜的可以再加点糖浆/蜂蜜。
喜茶的热门果茶「满杯西柚」，就是这样的做法。
一杯落肚，好不清爽。
< class="pgc-img">记得之前有小伙伴留言问，为什么自己做的水果茶喝着有茶涩味，但外面买的果茶喝着都挺甘甜的。
< class="pgc-img">菜老师在这敲黑板啦，其实做果茶的茶底，用冷泡茶最佳。
因为泡茶的水温越高，茶叶融出的单宁酸就越高，口感就会越涩。
而冷泡的方法，就能很好地解决这个问题。
< class="pgc-img">冷泡是近年来新兴的泡茶方法，是以冰水泡茶，替代传统的热水泡茶。
在日本，它还有个很好听的名字，叫水云茶。
< class="pgc-img">做法很简单，倒一壶凉白开，加入茶叶和冰块，再搁冰箱冷藏3-4小时，就能得到一壶清爽不涩的冷泡茶啦。
我的习惯是睡前泡上一壶，第二天就不用慢慢等，随心喝~
< class="pgc-img">冷泡不似热水冲茶，倒进去，就能见到茶色四溢。
放进冰箱那一刻，水是水、茶叶是茶叶，互不融合。
但经过一晚的浸透，第二天打开冰箱，就能得到一壶清透的茶汤。
< class="pgc-img">冷泡好的茶汤，再混合上鲜榨西柚汁，果味酸甜甘递进，还有在口腔萦绕的茶香，整个味蕾都清爽起来。
而且这一杯宝石红的颜色，真是好看得过分。
< class="pgc-img">除了搭西柚汁，橙汁也是很好的选择。
< class="pgc-img">在柑橘类水果中，橙子的糖分更高，喝起来更甜蜜。
我一般会搭点柠檬进去，增一分清新。
< class="pgc-img">而且切完橙汁和柠檬，手上会沾染到果皮的芬芳精油，我都会忍不住一直闻，觉得特别放松和舒心。
< class="pgc-img">- 满杯西柚 -
[ 食材 ]
< class="pgc-img">绿茶茶包2个 细砂糖30g 水20g 西柚两个
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.茶壶中放入2个绿茶茶包和1升纯净水，加入几块冰块，放入冰箱中冷萃过夜，第二天备用
< class="pgc-img">2.小锅中放入30g细砂糖和20g纯净水，水沸腾糖完全融化，糖浆就煮好了
< class="pgc-img">3.切开西柚取出果肉，也可以切2片用来装饰
悄咪咪告诉你,米其林餐厅也是这么切橙子取果肉的
应季的西柚实在是太水润了，味道层次也很丰富，甜中回甘，一边切一边偷吃
< class="pgc-img">4.西柚果肉放入榨汁机中榨成果汁
< class="pgc-img">5.杯子中倒入150g西柚汁，倒入20g糖浆，最后倒入提前泡好的绿茶，搅一搅，开喝
可根据喜好加入冰块，调节甜度喔
< class="pgc-img">- 甜橙柠檬绿 -
[ 食材 ]
< class="pgc-img">绿茶茶包2个 细砂糖30g 水20g 橙子2个 柠檬1个
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.准备冷萃绿茶和糖浆，方法同前。
2.用米其林大法取出橙子果肉
< class="pgc-img">3.柠檬也用同样的方法取出果肉
< class="pgc-img">4.橙子肉和柠檬肉放入榨汁机中榨成果汁
< class="pgc-img">5.杯中倒入150g甜橙柠檬汁，倒入20g糖浆，倒入泡好的绿茶，搅拌均匀就可以了
两个橙子共榨了150g左右的橙汁，就全部倒进杯中了
可以根据自己的喜好增减橙汁，甜度也可以调整喔，喜欢冰凉口感的小伙伴，就加点冰块吧
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一杯冷泡水果茶，比奶茶健康，比咖啡更提神。
清早来一杯，清爽通肠道。下午茶喝它，午困都能消得一干二净，你们可一定要试试。
< class="pgc-img">其实有时候，我还挺喜欢西柚的酸味的。
做果茶的时候，常常会顺手掰一瓣西柚慢慢吃，感觉身体吸收了满满的维C。
可能到了某个年纪，甜不再那么治愈，从前避之不及的酸苦，更能滋养身体。
