打工太辛苦了，每天累死累活才赚那么点钱。我发现街头有一家卖鸡排的，生意很火爆，他那位置不错，我去试过了，味道不怎么样。这样，我们把他对面的店铺租下来，一起合开一家怎么样……”一位许久没见的老友看到你这样说。
你回忆起今天早上刚被老板骂过的情景，想起受过的那些气，不由得心动起来…
然而我却劝你不要合伙，如果还不想失去这位老友的话。《中国合伙人》有这么一句台词：千万不要和最好的朋友一起开公司。
无论是朋友、战友、牌友，一旦凑在一起开餐馆，经常是：开始志同道合，逐渐貌似神离，最后分道扬镳。
合伙开餐厅，涉及的事情太多，大到一个管理方案的设计，小到买什么地板等等意见都要保持一致，期间经历的事情往往比宫廷戏还狗血。
先撇开令人头疼的利益分配不说，假如店铺盈利了，每次当自己有朋友过来，就得好生招待，吹炫餐馆是自己的，自己是老板，把合伙人晾在一边。更甚的是，朋友吃饭不签单不挂账任白吃，搞多几次，不拆伙才怪。
万一生意不好，关门了，谁来负起主要责任？“当初你就该听我的，这样……”最后闹得不欢而散，连朋友都没得做。
好，你说不是好友合伙，而是拉了个厨师技术合伙，许诺给予股份，让他好好干。把餐馆的事当自己的事，把餐馆当自己的家，餐馆赚钱了多分一点给他们。
但你有没有仔细想过，餐馆没钱赚，股份对他来说毫无意义，还不如另找一家待遇好的餐馆做着就行。而且真的好做，他为什么要跟你合伙？他有厨艺难道还缺这点钱吗？
在明知道不赚钱的情况下依然选择跟你合伙，那么只有一个原因：他想积累经验，到时候自己干。等到餐馆生意好了，他就会离开，然后开一家跟你一样的店。
在当下，合伙关系总是在不断发生变化，同时又很脆弱。尤其是当这种关系涉及到利益时，单靠个人的德行，或一纸合同是没办法永久捆绑在一起的。
现在最需要的，不见得以后还是那么重要，眼下不需要的，也许以后很重要。
因短期的利益需要，而绑定长期合伙关系，是最危险的一种合伙。为自己，也为了你的朋友，望你慎重考虑！
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业，本就是九死一生。尤其是对于越来越难做的餐饮行业，一个人很难成事，于是合伙成了众多餐饮人创业的第一选择。
合伙干餐饮是一件想象中挺美好，现实中却一地鸡毛的事，几乎等同于自杀，只是有的快点，有的慢点罢了。如果合伙不懂得规则，轻则赔钱兄弟反目，重则家破人亡永无翻身之日。以下是关于餐饮合伙创业的10句话，希望能给你警钟！
文丨刘克
1、合伙的生意不是不能做，而是没有规则的合伙生意不要做，尤其是开始的时候大家都不好意思说清楚，最后就说不清楚，赚钱了如此，赔钱更是如此。
2、投资的时候谁都知道做生意要亏钱，但是谁也不是为了亏钱投资做生意的。
就像开餐饮店的拉人入股就是为了找人一起承担经营风险的，从来不是为了赚钱后拉人进来一起分钱的。那些投资不在店里的更是被鄙视，投了点钱现在啥也不干就分红。当初你请人家来的时候可不是这么说的。
3、不管几个人合伙做生意，必须一个人说了算，绝不能几个人商量着决策，只能一人说了算，如果说了算的人决策错误呢？一开始谁也不知道决策是对还是错，即使错，也按照说了算的那个人的决定去做，认赌服输，这叫契约精神。
4、投资人是投资人，股东是股东，经理人是经理人，操盘手是操盘手，你是什么岗位就干什么活，不该你的不要干。
5、股东不一定要干活，实际干活的也可以不是股东，上班的就要拿工资，股东不一定参与实际经营和决策，实际管理者一定要有一票否决权，想长期做下去这些必须牢记。
6、投资的比例不一定必须是分红的比例，可以投的少分的比例多，也可以投的多分的比例少。出钱多少和占股多少没关系。
7、合伙前先要谈好退出机制，什么时候可以退出，如何退出，退出后钱不能马上撤走，什么条件可以退出，不是谁想退，而是符不符合约定，开始不说清楚，后面就会打成一团糟。别说你们是哥们发小，利益前面李世民都能杀他亲爹，说的越详细活的越久。
8、不要想着靠入股留住厨师，如果他有钱，你的店也赚钱，厨师求着你入股。如果自己本来就不好，工资又低，想让厨师留住即使送干股，那也是自己糊弄自己玩，你觉得哪一个厨师在自己利益上是傻子，会和老板一条心？
9、让员工入股不公开业绩报表员工觉得不服气，公布了，就怕员工更不服气。员工更怕入股后老板照死里用人，玩命考核，更怕赏罚混乱什么屎盆子都往自己头上扣，压榨分红，员工怕承担责任加赔钱。这是让员工入股，股权改革失败的主要原因。
10、就像一个店能做好不是靠的某一件事，股权也不是救活餐饮留住人才的万能神药，况且只要是药就有毒，吃的多中毒就深。餐饮是综合极强的行业，老板就是平衡的高手，股权绝不是救命稻草。
<>实案例：
梁山伯与梁水伯合伙开设煌善餐厅，餐厅以梁水伯作为经营者办理了工商登记，性质为个体工商户。餐厅开设后，梁水伯授权梁山伯负责餐厅一切相关事宜。2015年2月6日，朱立叶（乙方）与梁山伯（甲方）签订《合作经营协议书》，其中约定梁山伯、朱立叶双方结为合作伙伴，并聘用朱立叶为餐厅经营负责人，管理煌善餐厅。朱立叶对餐厅的160万元投资成本不持异议，梁山伯同意将餐厅49%的份额转让给朱立叶，朱立叶向梁山伯支付784000元。合伙期间各合伙人出资为共有财产，合伙积累的财产归双方共有，同时分担合伙债务，承担连带责任，合伙利润按出资比例进行分配。协议签订后，朱立叶按约支付全部出资款，合伙期间双方进行过两次利润分配，合计分配利润300000元。2016年4月底，因经营分歧梁山伯兄弟把朱丽叶赶出餐厅。离开餐厅后朱丽叶一气之下向法院提起诉讼，要求梁山伯返还其出资款，法院会支持吗？
本文根据（2017）苏01民终5号改编，人物系化名
深度分析：
1. 煌善餐厅登记在梁水伯名下，朱立叶与梁山伯签订的仅是《合作经营协议》，并且未经工商登记，那真如朱立叶所主张的她与梁山伯是合作关系而不是合伙关系吗？并非如此！根据《中华人民共和国民法通则》第三十条规定，个人合伙是指两个以上公民按照协议，各自提供资金、实物、技术等，合伙经营、共同劳动。案涉合作经营协议书第四部分明确约定“合伙期间各合伙人的出资为共有财产，合伙积累的财产归甲乙双方共有，享有合法利益的分配权……同时分担合伙经营损失的债务，并为合伙债务承担连带责任。”朱立叶与梁山伯签订的《合作经营协议》约定符合个人合伙的法律特征。朱立叶、梁山伯签订的合作经营协议书，约定朱立叶加入煌善餐厅经营，成为新的合伙人，该协议书是双方真实意思表示，且梁山伯接受朱立叶成为煌善餐厅新的合伙人，事先有梁水伯的授权，事后也得到了梁水伯的追认，因此协议书合法有效。据此，朱立叶与梁山伯之间因签订《合作经营协议》形成的法律关系应为合伙关系。
2.梁山伯应返还朱立叶的出资款吗？首先，经上述分析朱立叶与梁山伯之间构成的是合伙关系，不是朱立叶主张的合作关系，那么在请求返还出资款显然于法无据。其次，朱立叶与梁山伯构成合伙关系，她要求返还出资款，就没有一点办法了吗？上述案例中，法院虽未支持朱立叶返还出资款的请求，但是因为朱立叶已经离开餐厅，《合作经营协议》继续履行不能，所以朱立叶与梁山伯另行协议退伙。
< class="pgc-img">刘俊杰律师建议：
我们在担任餐饮公司法律顾问的过程中发现，最常见的企业形式有以下几种：
个体户、公司、个人合伙、合伙企业
还有个体户+公司、个体户+个人合伙等复合形式的企业。企业形式不同其法律依据、组织形式、财产归属及最终的民事责任的承担均不相同。
就我们的观察而言，个体户这种形式占了很大的比例，这其中有个体户税收优惠的因素，也有这种形式设立、变更、注销等过程简单，手续简便等有利因素。不过能量守恒、幸福守恒一样，法律责任也是守恒的。手续简便的背后隐藏着巨大的风险，比如和有限公司比起来个体户业主责任的无限性。
本文中的个人合伙，目前生活中越来越少见，但是偶尔还是能遇到。从法律上来说，个人合伙与合伙企业并非同一种“玩意儿”！如果各投资人之间未注册有限责任公司，只签订了《合伙协议》，那么我们提出三个建议：
1.个人之间订有书面协议，且协议的订立及协议内容符合《民法通则》第三十条规定的合伙的法律特征，应认定该协议形成的法律关系为合伙关系，而协议的名称叫什么并不重要。
个人之间虽没有订立书面合伙协议，但当事人均承认订有口头协议或者有两个以上无利害关系人证明其订有口头协议，且当事人的经营活动符合合伙条件的，可以认定合伙关系成立。从这个角度看，各方之间的微信聊天记录、录音等证据就尤为关键！
2.与设立有限责任公司一样，各合伙人对于出资金额、形式、期限、逾期出资责任等内容尽量要约定详细。
3.最重要的一点是退出机制。合伙人要能进入也要能够平和的分手，符合什么条件合伙人可以离开合伙，如果离开合伙份额应当如何处理，退出、转让的合伙份额应当如何折现等问题都需要合伙人提前约定清晰。
