经营餐饮的过程中，我们会碰到很多问题，但碰到问题後，若能够第一时间处理得当，不仅可以化解矛盾，更能够赢得口碑，所以大师收集了在服务过程中比较常见的一些问题，仅供大家参考！
1、给客人上错了菜怎么办？
⑴ 先表示歉意，若客人还没有动筷，应及时撤掉，撤回厨房部核实，及时上应该上的菜。
⑵ 若客人已开始吃，则不必再撤，尽量婉转地动员客人买下，若客人执意不肯，可通知主管作为赠送菜。
2、 发现客人损坏了酒店物品怎么办？
⑴ 马上清理碎片、杂物。
⑵ 关切地询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取相应医疗救助措施。
3、 在服务中，服务员不小心弄脏客人衣服（物）怎么办？
⑴ 诚恳地向客从道歉（视情节，可由领班、主管出面）。
⑵ 设法替客人清洁（可能的情况下，征得客人同意，留下联系电话、地址，替客人干洗后送回）。
⑶ 主管、领班视具体情况给客人一些优惠。
4、对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待？
⑴ 给客人介绍烹制简单、快捷的菜式品种，此种情况下，"快吃、吃饱"比"细吃、吃好"重要。
⑵ 亲自到厨房（或通知主管、领班）和厨师长取得联系，或可以出催菜牌或在菜单上写上"加快"字样。
⑶ 服务快捷、灵敏，同时询问客人有无事情需要帮助，尽量满足客人的要求。
5．对较晚来就餐的客人应该怎样接待？
⑴ 要更加热情，不能有任何不耐烦、不高兴的表示。
⑵ 要先请客人入座，然后和厨房联系，再为客人介绍简单、快速的菜品。
⑶ 自始至终热情服务，不得以下班、清洁卫生等方式催促客人。
6．客人需要的菜品菜谱上没有怎能么办？
⑴ 首先说；"请稍候，我到厨房问一下，是否能做。"然后和厨房联系，最大限度地满足客人的需求。
⑵ 如厨房没有原料或不能做，首先表示诚挚的歉意，然后主动介绍本店类似的菜品。
7． 客人点菜时菜谱缺菜怎么办？
⑴ 先向客人表示歉意。
⑵ 然后推荐类似的菜（注意：推荐的菜一定要有，否则客人点的菜接二连三没有，会引起客人反感）。
9.客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒怎么办？
⑴ 首先表示谢意。
⑵ 婉言向客人说明工作时间不允许喝酒，从而谢绝，同时主动地为其服务，如撤餐具、加茶水等，转移客人的注意力，不使其感到难堪。
⑶ 如确实难于推辞，应接过杯来，告知客人工作结束后再饮，然后换个酒杯斟满酒给客人，同时表示谢意。
9．客人正在谈话，而又有事要问客人怎么办？
⑴ 很有礼貌的站立在客人身旁，乘客人说话空隙俯身轻言："对不起，打扰一下，"然后说事，说完事表示谢意。
⑵ 如要讲的事不便让其他客人知道，可将客人请到一旁，说完事要致谢。
10． 遇到个别客人故意刁难服务员怎么办？
⑴ 应态度和蔼，更加细致耐心地为客人服务。
⑵ 满足客人的合理要求。
⑶ 委婉地求助同桌通情达理的客人的帮助。
⑷ 通知主管、领班采取必要措施，如调整服务员服务区域等。
⑸ 任何情况下服务员不得对客人态度、口气生硬，更不能发生口角。
11．客人要求以水代酒时怎么办？
⑴ 对碍于情面，又酒量有限或不想喝酒的客人，在他们希望服务员提供以水代酒的帮助时，应给予同情和支持，并不露痕迹地满足客人愿望。
12．带有小孩子的客人进入餐厅怎么办？
⑴ 取一干净童椅让孩子入座，同时注意放好餐具及热水，以防不测。
⑵ 介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让孩子吃着，再进行常规服务。
⑶ 介绍菜品兼顾孩子口味。
⑷ 孩子的座位尽量安排在离重要客人远一些的地方，以防孩子吵闹的干扰。
13． 对待醉酒的客人怎么办？
⑴ 上点清口、醒酒的食品。
⑵ 更加耐心细致地服务。
⑶ 通知主管、领班随时注意发生的问题，必要时通知保安。
⑷ 如有损坏酒店物品，应对其同桌的清醒者讲明要求赔偿。
14． 客人在饭菜中吃出杂物来怎么办？
⑴ 以最诚恳的语言向客人表示歉意。
⑵ 尽量减少其他客人的注意，减少影响。
⑶ 按客人要求重新制作或退掉此菜（注意：重新制作此菜必须等到新上的菜上桌后再将有杂物的菜撤回厨房）。
⑷必要时通知主管、领班以其他方式如送果盘等给客人以补偿。
15．如何正确对待客人投诉？
接受投诉，是检验我们服务质量的一面镜子，是让客人宣泄不满的有效渠道，更改进服务工作地重要途径。
⑴ 要尽量避开在公共场合处理投诉，客气地引客人至合适位臵处理。
⑵ 态度诚恳，心平气和地认真听取客人投诉的原因，无论是否正确，中途不要打断。
⑶ 表示虚心接受，向客人致谢或道歉。
⑷ 对客人提的不实意见也不要说："没有的事，""决不可能"等，"争一句没完没了，忍一句一了百了"。
⑸ 对自已无法做主的事报告主管、领班采取措施，平息客人的投诉。
⑹ 尽量缩小影响面。
16． 如何对待饮酒呕吐的客人？
⑴ 及时送上漱口水、湿毛巾。
⑵ 及时清理呕吐物，不可表示出厌恶的情绪。
17．客人来店时已经客满怎么办？
⑴ 首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。
⑵ 根据客人就餐需求向有关主管了解客情，预测最早一桌客人离开的时间。
⑶ 向客人说明情况，问客人是否可以等候。
⑷ 安排客人在等候区休息，提供茶水。
⑸ 向客人提供酒店名片，提醒客人下次来最好先打电话预订。
18．客人用餐过程中突然停电怎么办？
⑴ 道歉，并迅速点燃蜡烛，保持沉着镇静。
⑵了解停电原因，向客人作出解释。
(3)对强烈不满的客人，通知主管灵活处理。
19．对上次用餐不满意，这次来酒店故意挑毛病的客人怎么办？
⑴ 尽量了解上次用餐不满意的原因，用时作出处理。
⑵ 主管选择优秀服务员为之服务。
⑶ 更加细致、周到、热情地为之服务，尽量努力满足客人需求。
⑷ 发现有出问题的可能时要提前通知主管，及时作出处理。
⑸ 查明原因，给予适当的优惠补偿。
20． 对老年客人来用餐需注意什么？
⑴ 挽扶其到餐位。
⑵ 说话要缓慢，声音洪亮，吐字清晰。
⑶ 点菜适合老年人胃口。
21．因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？
⑴ 发现后立即与厨房联系，如菜还没做，马上更换客人点的菜。
⑵ 如菜已上，要向客人表示 歉意，同时婉转地征求客人意见，能否买下此菜，同时通知厨房尽快上客人所需的菜。
⑶服务员应在接受客人点菜时，简单介绍菜肴特点，尽量避免出现类似问题。
22．客人结帐时钱不够怎么办？
⑴ 首先应客气地对其说："能否让其他客人凑凑"，如数交齐。要表示感谢。
23．如果房间订重怎么办？
⑴ 迅速和定餐员联系，看有没有其他类似的房间。
⑵ 诚恳的道歉。
⑶ 报告主管、领班，根据情况灵活处理。
24．客人点菜后，因等候时间太长提出不要怎么办？
⑴ 先表示道歉，请客人稍候，然后马上到厨房联系，如果该菜没做，可给客人取消。
(2) 服务员在接受客人点菜时，应对加工工艺复杂、烹调时间较长的菜点进行说明，让客人有准备，避免工作被动。
25．开餐期间，两桌客人同时提出服务要求怎么办？
⑴ 给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句："不好意思，马上就来"。
⑵ 服务要热情、迅速、周到，又要忙而不乱。
⑶ 要做到"一招呼，二示意，三服务"。
26．客人询问餐厅以外的事怎么办？
⑴ 知道的，实事求是地热情回答，同时注意做到和酒店要求的口径一致。
⑵ 不知道的或没有把握的事情，就表示 歉意，如实地说不知道。如有必要，可请教主管等同事，尽量答复客人。
27.上菜时，桌面不够摆放怎么办？
⑴ 把桌面上的盘碟移好位臵。
⑵ 撤掉空盘。
⑶ 征得客人同意后合并同类菜。
⑷ 将剩的不多的菜换小盘。
⑸ 切忌菜盘重叠放。
28.遇有心情不佳的客人来用餐怎么办？
⑴ 要态度温和、热情周到。
⑵ 尽量语言精练，服务快捷，最大限度地满足客人的需求。
⑶ 努力用自己的热情去影响客人的情绪。
29.客人要求优惠餐费怎么办？
⑴ 询问 客人对菜品及服务的意见。
⑵ 婉言说明自己没有优惠的权利。
⑶ 如确是常客或客人对菜品和服务有意见，应报告主管灵活处理。
30.客人不小心碰翻了酒杯等物品怎么办？
⑴ 不能有责怪的言行。
⑵ 马上用餐巾吸干桌面上的水渍，然后把清洁的餐巾（口布）放在规定的位臵上。
⑶ 撤掉翻倒的杯、碗等，换上相同的用具，请客人继续用餐。
31.对消费较高的客人应注意些什么？
⑴ 随时和主人联系，婉转地告之其消费数额。
⑵ 更加热情周到的服务。
⑶ 结帐时诚恳致谢，欢迎再次光临。
32.席间服务注意些什么？
⑴ 送撤香巾在客人右边。
⑵ 取碟时四手指在下，拇指在上。
⑶ 开启酒瓶，瓶口不能朝向客人。
⑷饮料只倒八分满。
(5) 斟酒在客人右侧，商标朝向客人。
(6) 新上的菜放在第一主宾面前。
(7) 上菜不能超过客人头顶，不能洒在桌上或客人身上。
(8)分菜要一勺准，不可将一勺菜或汤分给两个客人。
(9)换餐具不要手拿上半部。
33.对待人数较少而点菜较多、标准较高的客人怎么办？
⑴ 婉转地提醒客人，菜太多吃不了会造成浪费。
⑵ 主动推荐"少而精"的高档菜。
⑶ 婉转地向客人提示，剩余的菜可以打包带走。
34.如果餐具有破损，伤了客人怎么办？
⑴ 诚恳地向客人道歉。
⑵ 立即拿一干净的毛巾或消毒的药巾给客人。
⑶ 马上换整洁、完好的餐酒具。
35.服务员如果不小心碰倒了客人的酒具怎么办？
⑴ 向客人诚恳地道歉，立即把酒杯扶起，检查有无破损。
⑵ 如酒杯有破损，立即另换酒杯。
⑶ 如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒。
36.在服务中，客人要求你为之买东西时怎么办？
⑴ 在能做到时应答应下来，然后向领班、主管汇报，尽力达到客人满意。
⑵ 如不能办到，应婉转地向客人说明。
37.如有客人寻找正在包房就餐的客人时怎么办？
⑴ 先问清来宾的姓氏和单位，然后请其稍候。
⑵ 到包房询问就餐客人是否接见，如见则引领客人进入包房。
⑶ 如不见，则婉转地告诉来宾。（注意：要根据客人的意思说话，如"不在本酒店就餐"等，切不可自己随意杜撰。）
38.客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？
⑴ 先问清客人姓氏、单位，请其稍候。
⑵ 立即向主管或经理汇报。
⑶ 若经理或老总不见时，应婉转地向客人解释，如说："经理（或老总）出去了，如有事是否可以转告？"
⑷ 如经理、老总要见时，应立即告诉客人，请其稍候。
39.客人对帐单产生疑问怎么办？
⑴ 应说："对不起，我到吧台为您查一下，请您稍候。"
⑵ 如确实错误，应向客人诚恳道歉，以求客人原谅。
⑶ 如无错误，应婉转解释，讲清各项费用。
40.客人自备食品要求加工怎么办？
⑴ 不能一概加以拒绝，只要能够确认没有腐败变质，不属于致病的食物，应尽量满足客人的要求，但要向客人说明本店的规定，适当收取加工费。
⑵ 客人带来的生日蛋糕可协助切开。
41.客人对同桌和邻桌要的是同一道菜，而菜量不一样而产生异议怎么办？
⑴ 如确属工作失误（后厨配菜有误），就应诚恳道歉，设法弥补。
⑵ 如属顾客误解，应委婉地加以说明，切忌讽刺、挖苦。
42.如何为伤残人士提供服务？
⑴ 不要感到奇怪或投以奇异的眼光，因为他们对自己的缺陷十分敏感。
⑵ 如果他们坚持不需要服务，应灵活适当地给予帮助，尽力使他们感到我们的帮助是服务而不是同情。
⑶ 服务适度以他们所需为原则。
43.为小孩服务的注意事项有哪些？
⑴ 应提供小童椅让其稳定下来。
⑵ 注意上菜的位臵和进出口都不宜安排小童就座。
⑶ 为他们提供的饮料不要使用高脚杯，应使用短身的杯子和弯头吸管。
⑷ 如发现小孩已跑出餐厅门外玩耍，应及时通知其家长，以免发生意外。
44.客人对账单收费怀疑不愿付款时怎么办？
如果客人用餐完毕，认为账单收费多不愿意付款时：
⑴ 服务员应耐心，将客人要的所有品种及价钱向客人讲清楚，在客人面前逐一对帐，核算一次。
⑵ 不可有不礼貌的表情流露。
⑶ 结帐后要表示道谢。
45.发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？
⑴ 服务员应马上追上前有礼貌地小声把情况说明，请客人补付餐费。
⑵ 如客人与朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。
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<>源：职业餐饮网
< class="pgc-img">想要餐厅员工事情办得好，行为规范不能少！
但是呢，很多餐厅一本厚厚的行为规范，员工看着都头疼，哪里记得住，记不住那干活就容易出错，效率也低！
这里有一套把餐厅员工行为规范变成顺口溜，让员工记得快，工作出错少！
称呼礼节
1．见到男士称先生，遇上小姐称女士，熟客领导加职衔，主动恭敬迎上前
2．同事之间称呼名，阿姨哥姐全不行，英文名字不难念，有空一定好好练
3．距离远时别称“喂”，招呼小孩要学会，乖乖宝贝太淘气，多加关心客满意
问候礼节
4．见客主动问声好，“欢迎光临”是初见，假装没见不礼貌，一样对待同事面
5．打了招呼再相助，道别时候说再见，祝福话语紧相连，别当顾客没听见
6．顾客患病要关心，“注意身体多保重”，“生日快乐”“新年好”，客记在心有回报
7．民俗习惯各不同，礼貌用语不滥用，忌问政治与宗教，谈论天气和旅行
应答礼节
8．应答宾客要站立，不可坐着谈话题，自动停下手中笔，对待来客不要急
9．来客语言听不清，请客慢讲别着急，同事帮忙需要请，面带微笑好心情
10．宾客多时一一答，微笑他客顾一客，冷落客人会投诉，冷静面对把话说
11．明白提问再作答，不懂装懂不礼貌，回答不清要道歉，查询清楚再作答
12．应答干脆且及时，目光接触不宜迟，交接要有人跟进，同事帮忙别忘记
操作礼节
13．与客交谈离半米，目光交移三角区，太远产生距离感，太近产生威胁意
14．引领宾客左前方，提前两步引客行，台阶转弯需示意，推门掀帘需在前
15．切忌抓头和挠痒，饭后要保口清爽，擤涕喷嚏用手捂，文明举止在客前
16．客区安静不争吵，不得扎堆把话聊，行走直线别晃脑，轻声细语不可少
17．物品不慎被客损，给与安慰即更换，赔偿事宜别忘记，不得流露厌烦意
18．走廊过道迎面客，站立一旁客先过，与客同行不要挤，微笑问候要示意
19．个人情绪须控制，真诚团结与同事，矛盾意见不外露，解决问题客走后
20．指引方向手并拢，右手手心要向上，引客要到目的地，同事帮忙需同意
交谈礼节
21．交谈内容要严谨，客人隐私不涉及，忌讳吹嘘和抱怨，保守机密是关键
22．语言方式要委婉，商量请求再询问，喋喋不休插话题，质问顶牛不可取
23．词句简洁不啰嗦，言语标准无乡音，班上请讲普通话，忌语牢记在心中
（不、我不知道、不行、这不归我管、这不关我事）
24．禁止与客太亲近，禁止偷听客谈心，与客交谈不轻浮，思想集中好精神
< class="pgc-img">行为举止
25．男女站姿都端正，握手站立且挺胸，女士双手交腹前，男士亮手背身后
26．男士两脚与肩宽，女士保持45，目视前方带自豪，两腿挺直面微笑
27．坐姿优雅不翘腿，双脚微缩座椅下，仰坐脱鞋均不妥，女士双腿拢一侧
28．就座椅子一多半，双手双脚听使唤，双手平放于膝上，双腿不动别抖乱
29．行走直线不抢道，勾肩搭背不礼貌，步履轻盈多避让，站立一旁再微笑
30．表情自然面带笑，表情冷漠很无聊，面部失常客吓跑，略露唇齿笑一笑
31．握手不要用力摇，而且不能戴手套，客人伸手我再伸，见到女士别握牢
32．禁止乘坐客用梯，客人进入我扶梯，员工电梯不乱画，先下后上要礼让
33．酒店内部需禁烟，唯有员餐可休闲，卫生间内把烟吸，带来麻烦还违纪
34．禁用客用洗手间，保持卫生是关键，如厕不超10分钟，禁看报纸把水冲
35．禁用客用电话机，遇了急事别着急，办公电话不乱打，长途打了有人查
36．客用区域你别去，对客服务才允许，如若遇上紧急事，总监同意也不迟
37．如果使用IC卡， 宿舍区域也限打，最长不超5分钟， 11点后没话声
38．手机禁止随身带，呼机一样被排外，特殊岗位放震动，禁止出现铃声嗡
39．参加培训需守时，教室卫生要保持，课上动脑记笔记，请假必须按程序
40．提前上班延后下，班上工作有人查，10分限制打卡时，用餐规定是30
41．部门内部需签到，避免再出现错报，假单批准才离店，月末考勤一起算
42．生病请到医务室，看过别忘请假事，在家生病也不怕，请给大夫打电话
43．就餐排队并打卡，残渣不要桌上撒，水果不吃应放回，浪费饭菜需要赔
44．酒店物品禁带出，带入登记出时数，出入通道有礼貌，主动掏包保安瞧
45．禁止宿舍内赌博，使用电器怕着火，1点必须回宿舍，大声喧哗是你错
46．亲朋家属来登记，安全卫生是第一，床上物品需爱惜，公司财产不归你
<>养自己的“回头客”，比满大街找新客户直接、有效。但前提是，你得明白回头客从何而来。古人七步成诗，餐饮人做到这七步就能赢得回头客。
01永远不要让你的顾客感到失望
案例：餐厅来了一桌慕名而来的顾客，点了店里的招牌菜，结果菜品端上来一吃觉得大失所望。菜品味道一般，摆盘根本不能算摆盘，价格还要死贵……顾客觉得店家的宣传都是假的。回去和朋友一说，身边的人再也没有人去了。
作为餐厅老板，必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。
另外在宣传时不要夸大其词，或者“挂羊头卖狗肉”，顾客被忽悠得载兴而来，败兴而归，结果适得其反。
02要对顾客一视同仁
案例：大多数餐厅都是先敬罗衣后敬人，但是往往就是看走了眼。下雨的晚上，某餐厅来了一位老人家，老人家穿着很朴素，看着就不像是能吃得起高级餐厅的人。一开始老人表示自己只是进来避雨的。一位服务员觉得没戏走开了。后来另一位服务员见到了，上前送上了一杯热水，并且询问是否需要协助。
老人表示自己不吃饭，只是来避避雨。这位服务员也没有现出前一位服务员的鄙视眼神，依然很有礼貌地表示：不管吃不吃饭，有需要都可以找她。最后还送上了一把雨伞。
结果没几天，这为服务员就被请到另一家餐厅做了店长。这位老人正是那家餐厅的老板。
顾客除了是我们的“金主”，还是独立的个体，有着独立的人格，所以在想办法让顾客消费的同时，餐厅必须给予顾客足够的尊重。
做餐饮应该有这种观念：凡是在自己餐厅消费的，无论富贫、贵贱、职位高低都是顾客，都是“上帝”，都应该受到公平平等的对待。
千万不要有“店大欺客”的行为，因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。只有餐厅先对所有顾客都一视同仁，顾客才会因为餐厅的买卖公正，而给予公正的评价。
03诚心经营，诚实待客
做生意一定要诚实，这是自古以来就传下来的规矩，但是真正守得住这条规矩的人少之又少。
诚实，体现在待人的态度，不能对消费者欺瞒，价格上不能有欺诈；也表现在菜品的品质上，不能有非法的添加，也不能有变质的食材。
要知道，欺骗顾客过日子可以过一时，却不可能过一世。只要顾客觉得在餐厅上过当，日后定会避而远之，而且一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，餐厅的名声就臭了。结果必然是餐厅自食苦果。
餐厅经营者要先衡量自己的产品，站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，然后再推销。产品质量如何、价格是否合理，需要多大分量等问题，都与顾客需求息息相关。随时考虑顾客的需要，不仅顾客满意，餐厅也有很大的利润可得，回头客自然就培养出来了。
04欢迎难缠的顾客
很多老板讨厌难缠的顾客，事实上每一个难缠的顾客都是一次难得的机遇。
应对这样的顾客，一方面要提高员工的说话水平，要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿，有些顾客感到寂寞；而有些顾客喜欢大惊小怪，小题大做。餐厅应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务，无论遇到的场合多么复杂，将不难发现顾客中存在的相通性。
此外，没有挑剔的顾客，餐厅自身很难认识到自己的问题，自然也不会有大长进。而且如果操作得当，难缠的顾客完全可以成为餐厅宣传自身的一次“事件营销”，其效果要比花大价钱做广告好得多。
因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。对很挑剔的顾客毫不嫌烦地耐心对待，听从意见后再一项一项地改进，这样餐厅定会日益完美，超越他人，同时获得好的口碑。
05对老顾客一定要重视
案例：某天点了广州一个快餐品牌的外卖。然后隔了几天再点这家店的外卖，在小编还没有说出自己的地址时，对方已经在确认了“是某某地址，对不对？”那种受关注的感觉，立马就不一样了。这个是对方特意记的吗？非也，对方的电话系统做了一个标注，下次点餐自然就能显示出来了。
餐厅绝对不能“守株待兔”，等着顾客上门来消费，而要善用网络营销工具来“引流”，比如点评网站、外卖平台等都是餐厅常用的营销工具。
在以前，餐厅和顾客基本上是一次性买卖，你来我接待，你不来我也联系不上。现在，会员系统越来越发达，通讯渠道越来越多，消费者和餐厅之间的联系也日益密切。
会营销的餐饮老板，会和会员顾客做朋友。一个忠实的会员的身边，还隐藏着十个左右的潜在会员。而且，他们也还是餐厅的免费宣传员，会以口碑带动更多人来此消费。
06为顾客提供主动服务
餐饮行业由三部分组成，产品、环境和服务。
海底捞和外婆家的崛起告诉我们，在产品不是特别优势的情况下，服务和环境在餐饮业中绝对可以雪中送炭。
具体到服务层面，餐厅必须彻底实践对顾客应尽的礼仪和责任，对顾客心存感激并主动为顾客服务。
不要等到顾客提出问题再去解决，而应该做到客人有所需求的时候发现餐厅已经贴心地解决，而顾客一旦表示有什么问题，餐厅也要尽力帮助。在顾客消费后餐厅更要提供主动的售后服务，增加交流沟通。
07多打感情牌
餐饮行业最经典的一句话叫“妈妈的味道”，其实就是感情牌的一种，熟知顾客的喜好，或者记住顾客的生日，送上一句问候，一块蛋糕或者一首生日歌，对顾客来说不仅是一个惊喜，更是搭建了直达顾客内心的桥梁。
这种细节，往往会触动其内心柔软的一面，让商家与顾客之间不再是你买我卖的简单交易关系，而真正成为“朋友”，这样的朋友给餐厅带来的好处是不言而喻的。
餐厅要想有回头客，并不在说而是在做，做得好做得细致才是最佳的方式。
