尔文小镇有个角落，夜凡就站那，瞅着眼前这眼看要被风吹倒的破木屋。他心里头挺不是滋味儿的，毕竟这是他头一回来这儿，一个离家老远，什么都不知道的外国镇子。
这道木门，嘎吱嘎吱地摇摆着；被风刮开时，又掀起了不少尘土，它们好像在落日的光芒中，轻盈地飞舞着。
< class="pgc-img">屋内黑漆漆，静悄悄的，仅有的几丝光亮从破裂的窗户中勉勉强强地挤进来，在地板上洒下斑斑驳驳的影。
夜晚到来的时候，每当夜凡一拉开背包，心中就充满了期盼与向往。他望着四周的墙壁，那些老旧的墙壁，上面布满了时光的痕迹；屋顶上的瓦片，凌乱不堪，似乎在诉说着过去的故事。
< class="pgc-img">夜凡深吸了一口气，空气中弥漫着清新而质朴的气息。他明白这个地方将成为自己崭新生活的起点，也是实现梦想的地方。
不过追求梦想的路上总是充满坎坷，比如语言不通、文化有别，还有当地人对这个异乡人的怀疑与防范，这些都是他需要解决的问题。
< class="pgc-img">夜凡的愿望是在这儿开个小饭馆，让塞尔文小镇的所有人都能品尝到来自故乡的味道。可他马上意识到，想让镇民们接受并爱上来自遥远东方的美食，绝非易事。
< class="pgc-img">时间像沙子一样从手指缝溜走，夜凡慢慢适应塞尔文小镇的生活。他会说当地话，能跟人聊天开心，也知道小镇居民平时干啥。他发现虽然文化和语言不一样，但大家都喜欢吃好吃的。所以夜凡就用中国做菜技巧加上当地材料，做出一些特别的菜，当地人可喜欢了。
< class="pgc-img">开餐馆这事儿难着呢！就说这食材采购吧，可把夜凡愁坏了。小镇市场供货有限，好多中餐要用的中国食材都买不到。夜凡没办法，只好一趟趟往远处的城镇跑，每次回来都是大包小包，累得要死。
小镇居民质疑夜凡经营的餐馆，他们好奇但不敢尝试，夜凡很沮丧，但没放弃，于是开免费烹饪课，教镇民做中式菜肴，他的诚恳与努力感化了大家，餐馆生意逐渐好转。
< class="pgc-img">本来夜凡觉得生活在往好的方向发展，结果出了个意外！有天夜里，小镇突然没电了，全镇都黑咕隆咚的。夜凡的餐馆也一样，之前精心准备的食材因为没法冷藏都开始坏了。碰到这么个突发情况，夜凡感觉从未有过的无奈和心灰意冷。
< class="pgc-img">每当夜凡感到几乎无法继续时，在塞尔文小镇的居民们总会对他施以援手。所有人极其热心，一些人主动拿出家中的备用电源，还有一些人友好地将食品转移至自家冷藏，妥善留存。通过大伙儿的一致努力，这间餐厅遭受的影响被控制在最小范围。
< class="pgc-img">这件事情，使夜凡深深体验到了小镇居民的朴实与团结；他也开始重新考虑自身同小镇的关联，明白了自己不只是一位过客，更是这一社区的一部分。故而他决定在小镇投注更多心力，而非仅仅经营一家餐馆。
< class="pgc-img">夜凡超级热心地参与小镇上的各种活动，还把餐馆挣的钱捐给本地学校，甚至掏钱帮忙修了个小图书室。他的餐馆成了小镇居民们常去的地方，人们聚在这里一块儿享用美食，讲讲心里话，彼此间更加熟悉，关系也更亲近了。
< class="pgc-img">可是愉快的日子总是不长，猛然一次严重的灾害来临，仅仅一夜过去,瓢泼大雨触发了水灾。全镇被积水覆盖，居民们的家庭与生活遭受重大的冲击，夜凡经营的餐馆也无法幸免。洪水灌入店铺里面，最后全部的餐具及食材都受到了毁损。
< class="pgc-img">遇到这种从来没有过的灾难，夜凡心里头觉得很慌，也有点迷茫，不知道怎么办才好，也不知道自己有没有勇气再在这儿待下去。不过等他看到镇子里的人都团结起来，一起面对困难的样子，心里头又有盼头了。
< class="pgc-img">塞尔文小镇遭遇洪灾，好不容易大家团结一致，战胜了水患，慢慢恢复了活力。夜凡的餐厅重建完成，规模比以前大，环境也更开阔亮堂。最关键的是，他跟镇里的居民关系更紧密了，各位互帮互助，共同营造出一个更和谐的社区。
< class="pgc-img">夜凡深深体会到生活中充满了许多未知之事和困难，但只要有爱与憧憬，则无事不可成。其经历亦激励更多之人，使彼等坚信:即便在最艰难之际，仍能寻得前行之方向及力量。
现在夜凡已彻底融入塞尔文小镇，他不仅仅是餐厅老板，还是大家的朋友与亲人。每到夜晚来临，他总站在餐厅门口，仰望漫天繁星，内心满是感激和期待。他清楚这儿是他家，也是他梦圆之地。
< class="pgc-img">夜凡的故事启发我们，不论在哪一个地方，只要心怀期盼，勇敢面对各种难题，便能在逆境之中找到进步和成就的机会。请问你从夜凡的经验中学到了什么珍贵的生活智慧呢？在你的日常里有没有遇到过相似的情景，让你在艰难时刻发现了全新的可能性呢？
< class="pgc-img">现在进入互动环节：来讲讲你的故事，也可以说说你的看法和建议。我们怎么样才能在社区里更好地相互帮助呢？尤其是碰到那些预料不到的困难的时候，夜凡的经历有没有给你带来什么启发？比如怎么在逆境中找到希望和力量？各位一起来讨论吧！
厨师到亿万富翁：70后安徽大爷的创业传奇
在中国的创业版图上，70后安徽大爷汪书高的名字如同一颗璀璨的明星，闪耀在餐饮界的天空。他的故事不仅是关于财富的积累，更是关于执着、智慧与勇气的化身。汪书高出生在安徽铜陵的一个普通农家，父母都是地道的农民，家境并不富裕。然而，这样的背景并没有阻止他对更好生活的渴望和追求。
汪书高在年轻时并没有显赫的学历和背景。他选择了一条当时看似普通却充满挑战的路——成为一名厨师。在那个年代，厨师行业并不被视为高尚的职业，但汪书高却凭借着对美食的热爱和对生活的积极态度，默默地在厨房中打拼。他深知，只有掌握一技之长，才能在激烈的社会竞争中立足。在数年的厨师生涯中，他不仅磨练了自己的厨艺，更积累了丰富的餐饮经验。
< class="pgc-img">然而，汪书高并不满足于做一名普通的厨师。他敏锐地意识到，餐饮行业虽然竞争激烈，但也蕴藏着巨大的商机。于是，在攒够了第一笔启动资金后，他决定辞去厨师的工作，和妻子一起在铜陵开了一家小餐馆。这家餐馆，便是日后名声大噪的小菜园的雏形。
创业之路并非一帆风顺。小餐馆开张初期，汪书高夫妻俩几乎每天都要工作到深夜，既要采购食材，又要亲自下厨，还要招待客人。为了节省开支，他们甚至亲自装修店面，学习如何优化餐馆的布局和服务流程。尽管如此，餐馆的生意依然不尽如人意。面对激烈的市场竞争和顾客的挑剔，汪书高一度感到迷茫和无助。
< class="pgc-img">但正是在这样的压力和挑战中，汪书高展现出了他非凡的智慧和毅力。他不断研究市场需求，改进菜品口味，提升服务质量。为了满足更多顾客的需求，他还推出了独具特色的家常菜和地方风味，逐渐赢得了顾客的口碑和信任。与此同时，他也积极学习现代餐饮管理知识，优化餐馆的运营模式，逐步实现了餐馆经营的规范化和标准化。
随着餐馆生意的逐渐好转，汪书高并没有停下前进的脚步。他开始思考如何将小餐馆做大做强，实现规模化经营。2000年初，他决定在铜陵开设第二家分店，并将餐馆命名为“小菜园”。这个名字，既寓意着餐馆提供新鲜、健康的食材，也表达了他对美好生活的向往和追求。
< class="pgc-img">为了确保每一家分店的菜品质量和服务水平，汪书高制定了一套严格的标准化管理体系，并引入了现代化的供应链管理模式。通过集中采购和统一配送，他不仅降低了运营成本，还保证了食材的新鲜和安全。同时，他还注重员工培训和企业文化建设，努力营造一个积极向上、和谐共赢的工作环境。
随着小菜园品牌的逐渐壮大，汪书高的创业故事也成为了业界的传奇。他从一名普通的厨师，凭借着不懈的努力和智慧，成功打造出了一个拥有600多家连锁餐馆的餐饮帝国。如今，小菜园已成为中国中餐界的知名品牌，汪书高也成为了亿万富翁。然而，他的成功并不仅仅是财富的积累，更是对梦想的执着追求和对生活的无限热爱。
< class="pgc-img">草根逆袭：小菜园如何成为中餐界的隐形冠军
在竞争激烈的餐饮市场中，能够脱颖而出、占据一席之地的品牌屈指可数。而小菜园，作为一个从安徽铜陵的小餐馆起步的品牌，竟然在短短几年内发展成为拥有数百家连锁店的餐饮巨头。这个成功的背后，隐藏着哪些不为人知的商业智慧和战略定位？
小菜园的成功，离不开其“好吃不贵”的经营理念。汪书高深知，要在餐饮市场中立足，必须抓住消费者的心。对于普通大众来说，性价比是选择餐馆时最重要的考量因素之一。因此，小菜园始终坚持提供物美价廉的菜品，确保每一位顾客都能享受到高质量的餐饮服务。
< class="pgc-img">为了实现这一目标，汪书高采取了规模化经营的策略。通过大规模的连锁经营，小菜园能够以更低的成本采购食材，并通过集中加工和配送，进一步降低运营成本。这种模式不仅保证了菜品的质量和一致性，还让小菜园能够以更具竞争力的价格吸引顾客。正因为如此，小菜园才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，并迅速扩张。
在餐饮行业，供应链的管理直接关系到企业的生存和发展。小菜园之所以能够在短时间内迅速崛起，很大程度上得益于其强大的供应链体系。汪书高深知，只有打造一条高效、稳定的供应链，才能实现低成本高质量的餐饮服务。
< class="pgc-img">为此，小菜园建立了自己的集中采购和配送中心，通过大规模采购和集中配送，降低了食材的采购成本。同时，小菜园还与多家优质供应商建立了长期合作关系，确保食材的新鲜和安全。此外，小菜园还引入了现代化的供应链管理系统，实现了从采购、加工到配送的全流程监控和管理。
这种高效的供应链体系，不仅保证了小菜园的成本优势，还提高了其运营效率。正因如此，小菜园才能在激烈的市场竞争中保持强大的竞争力，并不断扩大市场份额。
< class="pgc-img">小菜园的成功，还在于其精准的市场定位和强大的执行力。汪书高深知，餐饮市场虽大，但竞争也异常激烈。要在这个市场中脱颖而出，必须找到自己的独特定位。小菜园选择了“好吃不贵”的市场定位，主打家常菜和地方风味，以满足大众消费者的需求。
在市场定位明确之后，汪书高又展现出了强大的执行力。他不仅亲自参与每一家新店的选址和装修，还定期巡查各个分店，确保每一家店都能严格按照总部的标准运营。为了提升员工的服务水平和工作效率，小菜园还建立了完善的培训体系和激励机制，激发员工的工作热情和积极性。
正是这种精准的市场定位和强大的执行力，让小菜园能够在短时间内迅速扩张，并逐步成为中餐界的隐形冠军。
< class="pgc-img">高歌猛进背后的隐忧：小菜园的食品安全与未来挑战
尽管小菜园在餐饮市场上取得了令人瞩目的成就，但在其风光无限的背后，却隐藏着不少隐忧。这些问题不仅影响了品牌形象，也对其未来的发展构成了严峻挑战。尤其是自2021年以来，小菜园频繁爆出的食品安全问题，甚至被曝健康证造假，令人大跌眼镜。
食品安全是餐饮业的命脉，任何一家餐饮企业都无法避免这个问题。小菜园在快速扩张的过程中，食品安全问题频频爆发，引发了广泛的关注和讨论。2021年，一则关于小菜园分店食品安全问题的新闻迅速在网络上传播开来。根据报道，一些分店被查出使用过期食材，甚至有顾客在菜品中发现了异物。这些问题不仅让消费者感到担忧，也让小菜园的品牌形象大打折扣。
< class="pgc-img">更令人震惊的是，有媒体曝光小菜园部分分店存在健康证造假的情况。健康证是餐饮从业人员的必备证件，确保从业人员的健康状况符合要求。然而，个别分店为了节省成本，竟然铤而走险，伪造健康证。这一行为不仅违反了法律法规，更严重损害了消费者的信任。
这些食品安全问题的频发，暴露出小菜园在快速扩张过程中对食品安全管理的疏忽和漏洞。尽管总部制定了严格的食品安全标准，但在实际操作中，部分分店并未严格执行，导致问题频发。
< class="pgc-img">小菜园的快速扩张固然令人钦佩，但随之而来的管理挑战也不容忽视。随着分店数量的不断增加，总部对各个分店的管控难度也在不断加大。尽管小菜园引入了现代化的供应链管理系统，但在实际操作中，仍然存在信息不对称和管理漏洞的问题。
在快速扩张过程中，员工的培训和管理是一个重要环节。然而，小菜园在这方面的投入显然不足。由于新店开设速度过快，部分新员工并未接受充分的培训，导致服务质量参差不齐。此外，部分分店为了追求利润，忽视了总部的管理规定，甚至出现了违规操作的现象。
< class="pgc-img">这些管理问题的积累，不仅影响了小菜园的品牌形象，也对其未来的发展构成了潜在威胁。如果不能有效解决这些问题，小菜园将面临更大的挑战，甚至可能影响其在市场中的地位。
面对频发的食品安全问题和管理挑战，小菜园必须采取有效的应对策略，才能在激烈的市场竞争中继续保持领先地位。首先，总部必须加强对各个分店的监管力度，确保食品安全标准的严格执行。可以通过引入第三方机构进行定期检查，确保各个分店的食品安全符合标准。
< class="pgc-img">其次，小菜园必须加大对员工培训的投入，确保每一位员工都能掌握必要的食品安全知识和操作技能。总部可以制定一套完善的培训体系，并定期对员工进行考核，确保服务质量的一致性和稳定性。
此外，小菜园还可以通过提升供应链管理效率，进一步降低食品安全风险。通过引入更加先进的供应链管理系统，实现从采购、加工到配送的全流程监控，确保每一个环节的安全和质量。
| 娱乐圈内事
编辑 | 娱乐圈内事
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##徽菜飘香资本市场能否闻香识“菜”？
当“烟火气”逐渐回归寻常巷陌，曾经热闹非凡的餐饮行业也开始进入新的博弈阶段，有人在复苏中寻求突破，有人在洗牌中黯然离场，而那些顶着“网红”光环的餐饮品牌，则纷纷将目光投向了资本市场，渴望借助资本的力量，在更大的舞台上展现自己的实力
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小菜园，这家来自安徽的“新徽菜”代表，便是这股“上市潮”中的一员，半年之内，两次递交招股说明书，足以证明其进军资本市场的决心，这家从安徽铜陵走出的餐饮品牌，凭借着创始人汪书高对“徽菜”的独特理解和精准的市场定位，在短短十年间，迅速扩张，门店数量突破600家，营收规模逼近50亿，成为餐饮界一匹名副其实的“黑马”
小菜园的成功并非偶然，其背后是创始人汪书高多年来在餐饮行业摸爬滚打的经验积累，以及对市场趋势的敏锐洞察，早年间，汪书高便涉足餐饮行业，从一名普通的厨师，一步步成长为餐厅老板，期间也经历过创业失败的挫折，这些经历并没有让他放弃对餐饮的热爱，反而让他更加坚定地想要打造一个属于自己的餐饮品牌
2013年，汪书高再次出发，创立了“小菜园”品牌，这一次，他将目光聚焦在传统徽菜上，并结合现代人的饮食习惯，对菜品进行改良创新，推出了“新徽菜”的概念，少油少盐、轻调味的烹饪方式，更加符合现代人对健康饮食的追求，也让传统徽菜焕发出新的活力
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为了迎合大众消费市场，小菜园在菜品定价上也“下足了功夫”，招牌菜徽州臭鳜鱼售价仅百元左右，其他菜品价格更是控制在10元到60元之间，真正做到了“好吃不贵”，让普通消费者也能轻松享受一顿美味的徽菜
除了菜品和价格，小菜园在服务上也力求做到极致，餐厅承诺所有菜品25分钟内上桌，超时即免费赠送，同时对菜肴不满意的顾客，可无条件退换，最大程度地提升顾客的用餐体验
为了保证菜品品质和口感，小菜园坚持现场烹制，拒绝预制菜，并建立了自己的中央厨房，对食材进行统一采购和粗加工，确保每一家门店的菜品口味一致，小菜园还构建了覆盖全国的物流配送体系，确保食材的新鲜和供应链的稳定
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凭借着独特的品牌定位、亲民的价格、优质的服务以及高效的供应链管理，小菜园在激烈的市场竞争中脱颖而出，迅速占领了市场，门店数量快速增长，营收规模也水涨船高
在光鲜亮丽的背后，小菜园也隐藏着一些隐忧，近年来，随着门店数量的不断增加，小菜园的管理压力也越来越大，食品安全问题时有发生，品牌形象也因此受到了一定的影响
2022年至2023年期间，小菜园因涉及食材不新鲜、餐具卫生不达标、配料不合格等问题，多次受到监管部门的处罚，这些负面消息，无疑给小菜园的上市之路蒙上了一层阴影
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除了食品安全问题，小菜园还面临着社保缴纳合规性的质疑，招股书中显示，小菜园过去存在未按时给部分员工足额缴纳社会保险及住房公积金的情况，虽然公司解释称，这是由于餐饮行业员工流动性高，部分员工因个人原因不愿全额缴纳，但这样的解释显然难以服众
小菜园在上市前“突击”分红的行为，也引起了市场对其动机的猜测，2021年，小菜园净利润仅为22亿元，却宣派了15亿元的股息；2023年前三季度，公司再次宣派并结清了1353亿元的股息，如此大规模的分红行为，难免让人怀疑其是在为上市“铺路”，将利润提前分配给股东，以提高上市估值
而更令人担忧的是，进入2024年后，小菜园的业绩出现了明显波动，前四个月，虽然营收依然保持增长，但净利润率却与去年基本持平，单店日均销售额和翻台率也出现了不同程度的下滑，这些数据都表明，小菜园的盈利能力正在下降，未来的发展前景也充满了不确定性
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事实上，小菜园所面临的困境，并非个例，而是整个中式餐饮行业普遍存在的问题，与标准化程度高、易于规模化的西式快餐相比，中式餐饮由于菜品种类繁多、烹饪工艺复杂、对厨师依赖度高等特点，在实现标准化管理和规模化扩张方面存在天然的劣势
近年来，虽然许多中式餐饮品牌都意识到了标准化的重要性，并开始尝试建立中央厨房、推行预制菜等措施，但效果并不理想，预制菜的推广，不仅遭到了消费者的质疑，也引发了人们对中式餐饮“灵魂”的担忧
中式餐饮的社交属性较弱，也限制了其品牌的传播和影响力，与西式快餐主打的“快速、便捷”不同，中式餐饮更注重“体验”和“仪式感”，人们去中餐厅吃饭，更多的是为了聚餐、社交，而非单纯地为了填饱肚子
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这种消费习惯的差异，导致中式餐饮品牌很难像西式快餐那样，通过标准化的产品和服务，快速复制扩张，也很难建立起强大的品牌忠诚度
面对重重困境中式餐饮品牌该如何突围？
要加强食品安全管理，提升产品品质，食品安全是餐饮行业的“生命线”，任何一家餐饮企业都不能掉以轻心，要建立健全食品安全管理体系，加强对食材采购、加工、储存等环节的监管，确保食品安全卫生，要不断提升产品品质，在保证菜品口味的也要注重营养搭配和健康饮食
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要加快标准化建设，提高运营效率，标准化是实现规模化扩张的基础，要制定统一的菜品制作标准、服务标准和管理标准，并通过培训等方式，将标准落实到每一位员工，确保产品和服务的稳定性，要利用科技手段，提高运营效率，降低运营成本
再次，要打造品牌特色，提升品牌价值，在激烈的市场竞争中，只有拥有独特品牌特色的餐饮企业才能脱颖而出，要挖掘自身优势，打造差异化的产品和服务，并通过品牌故事、文化传播等方式，提升品牌价值，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度
要积极拥抱资本市场，借助资本的力量实现跨越式发展，上市融资可以为餐饮企业提供充足的资金支持，帮助其扩大规模、提升品牌影响力、进行技术创新等，在寻求资本支持的也要保持理性，避免盲目扩张，要将资金用于企业长远发展，而非短期利益
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小菜园的上市之路，或许只是中国万千餐饮品牌的一个缩影，在充满挑战与机遇的市场环境下，每一个餐饮品牌都需要找到适合自己的发展路径，才能在激烈的竞争中立于不败之地，而对于那些渴望叩开资本市场大门的餐饮企业来说，更需要苦练内功，提升自身实力，才能最终赢得市场的认可和投资者的青睐
徽菜的香味，能否飘进资本市场？让我们拭目以待
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