碗没洗对病从口入，4种洗碗方式可能越洗越脏！

具洗不好，当心“病从口入”

餐具，贯穿在国人的饮食文化里，洗碗更是家庭中必不可少的家务。但是，餐具洗不好，当心“病从口入”。

如果在日常生活中，不经常进行彻底清洗和消杀，那么细菌和病毒就会在餐具上附着并大量繁殖，特别是平时收纳碗筷的橱柜，可能反而会成为细菌繁殖的温床。而人们一旦使用这些餐具，病菌会进入人体，导致一系列的疾病的发生。

餐具上比较容易残留的最主要的微生物包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。

由于餐具不洁，常常会残留的大肠杆菌、沙门氏菌、总是让人们出现腹泻等一系列疾病。而引起胃癌的高危因素，幽门螺杆菌感染也常有家族聚集现象。人体感染幽门螺杆菌后，通常病菌会长期潜伏在胃内，大多数人无任何症状，有少数患者会出现消化不良的症状，如上腹部不适、腹胀等，病程缓慢，但易反复发作。对于一些常见的病毒，每年都会“卷土重来”的诺如病毒，都会造成感染性腹泻，不注重餐具消杀，就会出现病从口入的现象。

这样洗餐具，可能越洗越脏

以洗碗为例，这些错误方式，反而会让餐具越洗越脏。

01

碗洗后不控干

不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。

02

洗洁精不稀释

有些人习惯直接将洗洁精倒在盘子上或洗碗布上洗，但这种做法很容易造成洗洁精用量超标，残留难以彻底清洗干净。长此以往，有毒的化学物质堆积，有可能会影响肝脏等的正常功能，导致免疫力下降。

03

洗碗布长期不更换

2011年，中华预防医学会发布的《“小抹布，大问题！”中国家庭厨房卫生调查白皮书》指出，北京、上海两地洗碗布检测结果显示，所收集的洗碗布中，单块细菌总数最高竟高达约5000亿个，而这些洗碗布中更含有包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌在内的19种条件致病菌。

04

洗碗时不清洁碗底

在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底，可不要忽视每一处细节。

餐具消杀，如何科学有效？

杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。但一般情况下，餐厅提供的水温度往往不高，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒。所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

餐具等耐高温耐湿物品可选煮沸消毒，可以将其放入沸水当中15~30分钟，或流通蒸汽消毒30分钟。还可使用250~500毫克每升的含氯（溴）消毒液浸泡30分钟后，再用清水洗净。这些方法均可有效灭活新型冠状病毒。

转自/健康时报

来源： 中国妇女报

里的碗盘用一段时间后会发黄变得脏兮兮的，这段时间吃中药，碗、装药的瓶子，每次用了都认真清洗了，但过段时间还是会黄黄的，有人觉得碗盘发黄，没法清洗干净是因为碗盘的釉面损伤，直接就换新碗盘了[泣不成声]，刚好这几天因为疫情防控，家里蹲，就将发黄的餐具清洗消毒。

1：将适量的84消毒液倒入盆里（用塑料盆或者是不锈钢盆，84对金属有腐蚀作用），84消毒液是强氧化剂，不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。

2：将要清洗的碗盘侵泡在稀释过的84消毒液里30分钟左右

3：戴上手套（84消毒液对皮肤有刺激性，使用时戴手套），用白洁布轻轻松松的就可以将碗盘上的黄黑渍清洗干净。不锈钢的盆、杯子也可以这样清洗。

4：用84消毒液清洗后，反复用清水冲洗干净（84消毒液是碱性的，也可以清洗后用稀释后的白醋或者食用柠檬酸中和一下，再次用清水清洗干净）

用84消毒液清洗餐具，可以消毒杀菌也可以去黄黑渍，但在使用时要注意

84消毒液的特性：腐蚀性，氧化性，挥发性…

食堂的小伙伴应该都知道卫生的一个重要性，一个干净的食堂能让客人有一个好的用餐环境，那么食堂承包公司应该如何清洁厨房和餐具？今天小编就来给大家说一说这个问题。

一、食堂承包的餐具清洁时应注意：

1、一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。

2、用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放。

3、用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新。

二、食堂承包的厨房卫生注意事项：

1、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。

2、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物。

3、保持冰箱雪柜的清洁卫生。

4、剩余的菜要及时丢掉，保持工作台面、地面干净。

5、厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理。

顺心团膳成立于1996年，是一家为医疗单位、企事业单位、机关团体、学校等提供食堂承包与委托管理，美食广场经营管理及中式快餐配送服务的餐饮经营管理企业。