今天开始，“拿铁”，麦咖啡的C位产品，已经从麦咖啡的菜单上消失了。
这是麦咖啡更好地发展事业的计划之一……
总第 3259 期
餐企老板内参 陈黎明 | 文
麦咖啡和麦当劳“闹分手”
一位眼尖的网友发现：
麦当劳中国新总部大楼的露台上摆了一块巨大的广告牌，远远望去，只见6个大字和1个感叹号，“麦咖啡分手吧！”
麦咖啡和麦当劳这几年发展得挺不错。
咖啡一直是麦当劳业务重要的部分。从1990年进入中国市场时就提供的鲜煮咖啡。我们现在所说的“麦咖啡”是2009年麦当劳中国引入的手工现磨咖啡的统称。
2020年，麦当劳宣布3年投资25亿，提升咖啡品质，加快麦咖啡覆盖速度，促进麦咖啡发展。
麦咖啡对它们升级发展所得成绩表示满意。北京麦当劳品牌拓展部总监梁蓓表示：“我们在2020年做了第一次升级发布后，店数较2019年翻了3倍，咖啡杯量翻了6倍。从数字结果上看，我们对这个成绩单非常满意。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过10000人“。
现在还是麦当劳快速建设麦咖啡的3年区间内。
梁蓓介绍， 2023年，品牌将下沉到三线城市，计划新增约1000家门店。
蓬勃发展的麦咖啡，为什么和麦当劳“闹分手”呢？
更好地发展事业
8月30日，麦当劳中国官方微博答复“分手”，“可能是想更好地发展事业”。
8月31日，麦当劳通过多种形式再次解答：麦咖啡和麦当劳不会真的“分手”，未来将继续发展。
麦咖啡与麦当劳“分手”，实际上是协力推动麦咖啡高速增长、向新一阶段的目标前进。
作为麦当劳旗下专业手工咖啡品牌，麦咖啡希望进一步凸显品牌，培养消费者对麦咖啡的品牌认知，有利于麦咖啡在竞争激烈的咖啡市场中发展。
回顾麦咖啡在中国市场的发展历程，可以看到麦当劳进攻咖啡市场的野心。
麦咖啡组合拳：
推出差异化产品，持续研发加速开店
麦咖啡做了两件事：
1、产品升级：推出具有麦咖啡特色产品“奶铁系列”，下架“拿铁”
奶铁是比拿铁更奶更浓的奶咖。麦咖啡在了解中国消费者口味偏好与饮用需求的基础上，推出全新奶咖“奶铁系列”，给消费者提供新的奶咖选择。这个独特的名称体现出麦咖啡打造专属明星产品的信心。
麦咖啡奶铁问世
美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示：中国咖啡市场上近80%的消费是奶咖，中国消费者更喜欢购买奶咖类产品。
拿铁是麦咖啡的销售冠军。麦咖啡发现，中国消费者喜爱奶味醇厚、咖啡味显著，牛奶和咖啡平衡顺滑的奶咖产品。
因此，麦咖啡推出“奶”和“咖啡”都有升级的奶铁系列：
奶量提升约30%，达到黄金比例，表层会形成标志性的“黄金圈”。奶铁有4种奶品选择，分别为牛奶、燕麦奶、厚椰乳和厚牛乳。
奶铁的咖啡豆是在M10咖啡豆上再次做升级的M10+拼配豆，以97分的高分获得“咖啡界奥斯卡”2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，还拥有“100%雨林联盟”认证。奶铁通过精粹萃取，只留咖啡前中段精华，口感更浓郁。
此外，麦咖啡还升级了产品包装，推出富有朝气活力的“小黄杯”。
2、门店布局：持续开拓下沉市场，预计明年在三线城市新增约1000家门店
“有麦当劳的地方就有麦咖啡”的目标决定麦咖啡扩张的品牌基因。
北京麦当劳高级总经理姜燕礼介绍：咖啡市场正在快速增长。近年来，越来越多消费者对咖啡有了“功能性刚需”，他们更需要高品质、超值又便捷的咖啡。北京拥有着全国最多的麦咖啡门店，截止到今年底，北京、河北及山西市场麦咖啡总数将突破400家。
随着三线城市消费者对咖啡的了解越来越多了，而且对咖啡喜爱程度也越来越高，三线市场将成为咖啡重要的增量市场。品牌计划2023年逆势增长，在三线城市开出约1000家麦咖啡，实现有麦当劳的地方就有麦咖啡。
北京麦当劳高级总经理 姜燕礼介绍咖啡市场洞察
在咖啡市场中，麦咖啡有几个非常明显的优势：
1、性价比高。借助店中店模式扩张，有效控制成本，有能力为消费者提供高性价比产品。
2、产品优势明显。奶铁系列在奶咖比、奶品选择、咖啡豆以及萃取方式上都有优势。麦咖啡产品持续研发更新，未来可期。
3、应对风险能力强。麦咖啡团队有多年本土化经验，营运能力强；有全球顶尖的供应链资源，有麦乐送团队，便利消费者购买麦咖啡的产品；有充足的人员供给与完善的培训系统，保障团队持续向前。
4、拓宽消费场景。麦当劳在早餐时段、下午茶时段都有热食的提供，咖啡产品可与热食搭配，拓宽咖啡消费场景。
麦咖啡与“卖”咖啡
麦咖啡和“奶铁”一样有巧妙的名字，谐音“卖咖啡”，直白地讲述了品牌业务，表明麦当劳进军咖啡市场的野心。
咖啡市场竞争激烈、持续扩容、高速洗牌。
艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2022年达4856亿元。天眼查数据显示，2021年新增咖啡相关企业数量近2.6万家。《闲鱼 | 2021创业避雷指南》显示，咖啡店创业失败率位列第二。
在这样的环境中，麦咖啡蓄力高速增长，一边不断拓店，扩大品牌规模。一边积极推出活动，和年轻人玩在一起。比如推出太阳拿铁，推出盲盒拿铁，和多芬合作做泡泡拿铁，做了快闪活动，和每日黑巧一起做营销，推出挂耳拿铁，支持宅经济，打造新能源咖啡车……麦咖啡凭借自己的魅力吸引到许多忠实用户。
咖啡市场竞争激烈，麦咖啡的未来，您怎么看？
（快消品讯）4月21日，星巴克中国宣布与OATLY、Beyond Meat、OmniPork联手推出燕麦奶及植物肉新品。
< class="pgc-img"> 《快消品》了解到，星巴克与OATLY合作推出的以“植物燕麦奶”为基底的饮品一共有3款：燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁以及限时新品莓莓燕麦红茶玛奇朵。消费者在购买星巴克饮品时可以选择用燕麦奶调制，无需支付额外费用。OATLY全球首席执行官Toni Petersson表示：“星巴克中国目前拥有超过4300家门店，这无疑为中国消费者带来更多品尝和了解燕麦奶饮品的机会，将会大大推动植物奶的市场发展。”这3款燕麦奶新品也在4月21日的星巴克星善食主义发布会上首发亮相。
除了燕麦奶新品，星巴克也与Beyond Meat合作推出3款植物牛肉轻食产品，并与OmniPork合作推出2款亚洲风味的植物猪肉轻食产品。Beyond Meat创始人兼CEO伊森·布朗（Ethan Brown）表示，Beyond Meat正式进入中国内地市场，这是其推动全球植物蛋白可及性发展的一个重要里程碑。
根据星巴克透露，OATLY的燕麦奶新品4月22日起在中国内地所有门店推出；植物肉新品则会在中国内地大部分门店上市。
变味”的维他奶，44万人表示不会再喝了，自助餐老板：以后不进这个货了！
#维他奶#说到饮料，那可是琳琅满目，每次走到超市里，最难选择的便是饮料，很多90后对一款叫做维他奶的饮料印象很深，不少人从小喝到大。
但是这瓶儿童时期常喝的维他奶，如今却变味了！
变味的维他奶
这几天维他奶事件频繁登上热搜，可能还有网友不知道具体怎么回事，简单地讲述一下事件的经过，香港维他奶总部有位采购主任，50岁，未婚，持刀袭警后自杀，被定义为“孤狼式恐怖袭击”！
< class="pgc-img">接下来维他奶来了一个骚操作，在官方通报中称歹徒为“不幸逝世”“沉痛心情”对其家人“致以深切的慰问”，这波操作直接把网友们看傻了。
难道不是应该强烈谴责吗？不是应该内部排查吗？怎么在你这里歹徒却变成了“英雄”？
< class="pgc-img">维他奶的官方通报出来后，引起了网友们的强烈不满，虽然后来维他奶发表了致歉声明并且甩锅给了“临时工”，但已经为时已晚，并未获得网友们的原谅。
这瓶维他奶，已经变味了！
内地营收超50亿元，
维他奶很多网友们都很熟悉，特别是在南方的网友们，维他奶的柠檬茶很多90后是从小喝到大的。
维他奶1940年成立于香港，目前在中国，新加坡，澳大利亚等40多个国家都有销售，但主要的收入来源便是内地市场，2020年内地收入超过50亿元，占比七成以上的收入。
< class="pgc-img">按理说维他奶这家已经成立81年的企业很清楚自己的衣食父母是谁?
但是却没想到，傲慢的维他奶，事件经过1天之后，才用内地分号发表致歉声明，而香港总部的账号只字未提。
忘本的维他奶，这波吃相实在是太难看！
< class="pgc-img">餐馆老板发声
在网络上有一份调查问卷，题目是“你还会喝维他奶吗？”
总计有近49万人参与，其中有近44万人表示“不会”，只有4.5万人表示“会”！
估计这4.5万人可能还不知道具体发生了什么事情，如果深入了解后，肯定也会跟大部分网友一样表示不会。
在餐饮群里，很多餐饮老板们了解到这个事情后，义愤填膺地表示：“再也不进这个货了！”
维他奶在内地的销售中，其中有40%的量是通过餐饮店销售出去的，其中火锅店，自助餐厅是最重要的销售渠道。
< class="pgc-img">在深圳开自助餐的老板李靖表示：“没想到它是这样的维他奶，以后我的餐厅不进这个货了！饮料市场上多的是，各家豆奶和柠檬茶的味道都差不多，没必要就用你这一家，还真以为自己是老几！”
餐饮老板们纷纷在群里发声表示，以后门店都改换饮料，没有必要卖他的，进货成本还很贵，不如使用国内的饮料，进价低，利润还更高，口感又类似。
在大是大非问题面前，国内的餐饮老板们还是很团结一心的。
在网络上网友们的评论也是异常激烈。
网友欣然说道：“从此以后再也不喝维他奶了，再见”这条评论获得了2187个点赞。
< class="pgc-img">网友涛声表示：“维他奶集团声明”，称先前网上流传的所谓“通告”为一位员工私下撰写并内部转发，并没有经过维他奶集团的官方批复和发布。不知道哪个员工有权发通告？让人震惊！
对此，你是怎么看待的呢？
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