对各个类型的餐饮店，其在经营时需要注意的要点也有所不同。那么，在经营一家火锅店时，需要注意哪些必要事项？华旭正联餐饮创业科普：先把以下这七方面做好，火锅店经营起来会更容易些。
< class="pgc-img">门店选址
对于火锅店的选址，应围绕人流量大的地方来选。华旭正联餐饮创业科普：而且，在将门店位置选好以后，应重点对500米以内的店铺做一下考察，考察对象必须是经营同品类小吃。比如，倘若要为火锅店选址，就要将那些同品类不同品牌的火锅作为重点考察对象，这样才有可比性。假如在这个范围内没有火锅店，可以参照其它品类的餐厅，考察一些人均消费标准、大众的口味喜好等，对开火锅店起到辅助性作用。
< class="pgc-img">开店流程
在开火锅店之前，需要把相关的一些开店流程熟悉好，哪一步应该在前，哪一步应该在后，都应烂熟于心。华旭正联餐饮创业科普：这样到真正施工的时候，才不至于手忙脚乱，摸不清头尾。
< class="pgc-img">店铺装修
关于火锅店的装修，看似简单可行，实际上里面的学问有很多值得挖掘的。华旭正联餐饮创业科普：比如，开在不同地段的火锅店，对店内的装修要求也不一样；而且，在挑选餐厅照明所用的灯具时，火锅店应尽量以暖色调为主。
< class="pgc-img">门店规模
针对这一点要因人而异，针对有能力的创业者，能开大的火锅店尽量优先选择面积大的，尤其是在与同区域同类型的店铺相比时，门店面积大的优势一下子就能彰显出来。华旭正联餐饮创业科普：但是有一点需要提醒大家，火锅店门店的大小，要根据周围人气的多少来定。
所用食料
一家火锅店的味道是否突出，全靠食料来调。华旭正联餐饮创业科普：针对主料没必要选太好的，处在适中的档次即可；反而，吃火锅时所用到的辅料和佐料一定要用好的，尤其是辅料，对于重中之重的东西一定不能只贪图价格便宜，而忽略了品质，它也是一家火锅店能否留住食客的关键。
前期宣传
这一点，对于面积大的火锅店来说很重要，但没必要去花钱砸广告。华旭正联餐饮创业科普：完全可以发动自家的店员去做宣传，至于宣传的方式，可以采取发面巾纸的形式，在封皮印上自家火锅店的宣传广告，成本投入也没几个钱。
消费心理
针对开在不同地段的火锅店，其需要强调的重点也大不一样，要学会分析人们的消费心理。华旭正联餐饮创业科普：如果是在一些小的县城，首先要重点突出菜量的实惠，其次是火锅味道的麻香辣爽；倘若是把店开在繁华的大都市，则应该从菜品的花样和特色上入手，加上独特口味的点缀，用双重亮点拿下顾客们的芳心。
日，一群人原本在河南安阳的一家餐馆内聚餐，但过程中却不幸发生了一场悲剧。据悉6名男子在吃火锅过程中，有3个人不幸身亡，而另外3个人则被送往医院进行抢救。根据相关人员的反馈情况来看，该事件的初步调查结果为一氧化碳中毒导致。关于事件的具体详情还需关注官方的后续通报。
< class="pgc-img">炭火锅作为一种中国传统的美食之一，其独特的烹饪方式和美味口感一直广受人们的喜爱。然而，炭火锅在使用过程中也存在着许多潜在的安全隐患。上文中的悲剧事故也再次警示大家，一定要注意相关的安全防范。
冬天吃“炭火锅”存在的哪些安全隐患？
炭火使用与火灾风险
炭火锅的烹饪过程中需要使用炭火，而炭火在燃烧过程中会产生高温，如果没有得到妥善处理和管理，很容易引发火灾。尤其是在冬季，室内温度较低，空气干燥，更容易引起火灾。同时，一些商家或家庭在使用炭火锅时，可能会将易燃物品放置在火炉附近，这也会增加火灾的风险。
一氧化碳中毒风险
炭火锅在使用过程中会产生一氧化碳气体，这种气体无色无味，容易在密闭或通风不良的环境中积累，从而导致人体中毒。特别是在冬季，为了保持室内温暖，人们常常关闭门窗，这进一步增加了室内一氧化碳的浓度。如果长时间在这样的环境中食用炭火锅，很容易引发一氧化碳中毒。
食材安全风险
炭火锅的高温烹饪方式可能会加速食材中营养成分的流失，同时也有可能产生有害物质。一些商家为了追求口感和卖相，可能会将食材过度加热或加入过多的调料，这样会破坏食材的营养结构，甚至产生有害物质，对人体健康造成威胁。此外，一些商家或个人在采购食材时也可能存在质量问题，如采购过期或变质的食材，这也会增加食材安全风险。
操作不当风险
使用炭火锅需要一定的技巧和经验，如果操作不当，很容易引发安全问题。例如，不及时添加炭火或对火候控制不当都可能导致火灾或烧伤；同时，如果在使用过程中将易燃物品放置在火炉附近或使用不合格的火炉和炭火，也容易引发安全问题。
如何防范相关安全隐患？
加强安全管理
商家和家庭在使用炭火锅时应该加强安全管理，制定详细的安全管理规定和操作流程，确保炭火的使用、存储和处理都符合安全要求。同时，应该对员工或家庭成员进行安全培训和教育，提高他们的安全意识和应对能力。
选择合适的场所
在使用炭火锅时应该选择通风良好的场所，避免在密闭或通风不良的环境中使用炭火。同时，应该注意场所的安全出口和疏散通道是否畅通无阻。
定期检查和维护
商家应该对炭火锅设备进行定期检查和维护，确保其正常工作。对于家庭使用的炭火锅设备也应该定期进行检查和维护，及时发现和排除安全隐患。
培训和教育
对于经常使用炭火锅的顾客和商家工作人员应该进行相关的培训和教育，让他们了解炭火锅的安全使用知识和操作技巧。同时也可以通过宣传资料、视频等方式向大众普及炭火锅的安全使用知识。
加强食材安全管理
商家和家庭在使用炭火锅时应该加强食材安全管理，确保食材新鲜、无污染。同时应该避免过度加热或加入过多的调料，保持食材的营养结构和口感。
使用安全设备
在使用炭火锅时可以配备一氧化碳检测器和灭火器等安全设备，以便及时发现和排除安全隐患。同时也可以选择使用安全性能较高的火炉和炭火。
规范操作流程
在使用炭火锅时，应遵循正确的操作流程。例如，要适时添加炭火，保持火炉的正常燃烧状态；同时，要注意火候的控制，避免火势过大或过小。此外，在用餐结束后，应确保炭火完全熄灭，再将其倒掉。
应急预案
无论是餐馆还是家庭聚餐，都应制定针对炭火锅可能引发的事故的应急预案。例如，如果发生火灾，应立即使用灭火器进行扑救，同时引导顾客或家人进行疏散；如果发生一氧化碳中毒，应立即将中毒者移至通风处，并拨打急救电话。
宣传推广安全知识
通过媒体、社区活动等方式普及炭火锅的安全使用知识。让大众了解炭火锅的安全隐患和应对措施，提高大众的安全意识。
鼓励技术创新和改良
鼓励相关行业对炭火锅进行技术改良和创新。例如，研发更安全的炭火锅设备，如能够自动控制燃烧的炭火锅或使用环保炭的炭火锅等。通过技术进步，降低炭火锅的安全隐患。
综上所述，虽然炭火锅存在一定的安全隐患，但只要我们采取有效的预防措施和管理策略，这些隐患还是可以得到有效控制。只有大众、商家和相关部门共同努力，提高安全意识并采取切实可行的措施，才能确保炭火锅这一美食文化的健康发展和传承。让我们共同努力，为享受美味的同时保障安全作出贡献。同时也避免类似的悲剧再次发生。
者 刘雨涵 济南报道
5月5日，电影《没有一顿火锅解决不了的事》官宣撤档——“自上映以来，因为各种环境因素，导致影片没有与更多的观众见面。在认真研判目前的情形后，为满足更多观众的需求，我们的‘火锅’将于5月6日撤档。”
该片导演兼编剧丁晟发微博表示：“谢谢大家，意犹未尽，择日再聚。”并配上影片中的片段——
“没有一顿火锅解决不了的事。”
“那要是解决不了呢？”
“两顿。”
撤档重映，两顿“火锅”就能解决吗？
不能“打”的影片做“逃兵”
电影撤档，只有一个原因——票房失利，且远低于预期。《没有一顿火锅解决不了的事》于今年5月1日在全国上映，截止撤档前，收获了5354.5万票房。而在此之前，还有粉丝寄希望于这部影片能够助力杨幂晋级百亿票房女演员，结果终成徒劳。
其实自预售开启之后，《没有一顿火锅解决不了的事》的预售票房便不甚理想，在“五一档”8部新片中处于第三梯队。在5月1日首映日，《没有一顿火锅解决不了的事》票房仅有1829万，将将胜过爱情文艺片《穿越月亮的旅行》和国产动画片《猪猪侠大电影》。而在上映的第二日，同样处于预售票房第三梯队的《末路狂花钱》开始以黑马之态逆袭，跃升至单日票房第2位。《没有一顿火锅解决不了的事》则持续垫底，后来被《穿过月亮的旅行》的单日票房反超，成为“五一档”8部新片中的倒数第二位，可谓惨败。
5月5日，《没有一顿火锅解决不了的事》官宣撤档，算是情理之中。不过这已经不是该片第一次撤档。此前，《没有一顿火锅解决不了的事》曾定档1月13日上映，后改档至“五一档”。有人认为这是电影吃完假期档红利就跑，有人认为改档可以避开强大的竞争对手，换取更加有利的排片和票房。还有观众抬出《周处除三害》和《你想活出怎样的人生》做例子，“能‘打’的影片，不管哪个档期都是黄金档。”
同理，不能“打”的影片，只能在档期的夹缝中求生存，《没有一顿火锅解决不了的事》这一次又做了“逃兵”。
从今年春节档的“撤档潮”，到“火锅”再撤档，电影“无理由退货”正在成为电影市场的常规操作。
今年春节档的撤档影片《红毯先生》重映后，二轮票房刚过1000万元，总票房9422.1万。《我们一起摇太阳》在春节档期间上映6天票房仅9353万，改至清明档上映后总票房达2.75亿，已经算是改档影片中的幸运儿。对于撤档影片来说，重映难有逆风翻盘，多是后继乏力。
技不如人还是生不逢时
《没有一顿火锅解决不了的事》票房失利，是技不如人还是生不逢时？
如果将这部影片定义为一部圈钱烂片，确实是委屈它了。作为导演，丁晟此前反响最好的影片是2015年的《解救吾先生》，还与成龙合作过《铁道飞虎》《警察故事2013》《大兵小将》等影片，“火锅”是他创作的第10部片子。
丁晟为这部影片打造了一个“剧本杀”电影的剧本——四个互不相识的人在戏院后台库房分赃，竟意外牵扯进一桩命案的故事。杨幂、于谦、田雨、余皑磊、李九霄5位主演，就是影片中5个最主要的角色。
有限的角色，有限的场景，在2021年的电影《扬名立万》成功以小博大之后，浮出了“剧本杀”电影的新名号。悬疑、反转是“剧本杀”电影的核心，此外，丁晟还给电影注入了喜剧的元素，以及荒诞、川剧、方言、麻将等，他写了95场戏，剪了3640个镜头，誓要把影片做成像麻辣火锅一样的爽片。
在电影首映礼上，冯小刚导演分享了自己的观后感：“在一两个场景里反转、反转不停地反转，抓着观众往下走，丁晟导演把文戏拍成了武戏。”
当“火锅”正式上桌之后，口碑却两极分化，有人喜欢，有人反胃。
喜欢的观众表示“火锅”带来了悬疑片的新口味，打破了传统悬疑电影的框架，同时挑战了观众的观影习惯。片中前期伏笔，后期填坑，有大量的戏中戏、局中局。而且影片的视听语言卓越，这和丁晟多年跟随成龙大哥拍动作片有关，也正像冯小刚所说的“文戏武拍”。整部影片有着火锅一般的热气腾腾，让人联想到管虎的电影《厨子戏子痞子》的感觉。
对于“火锅”的撤档，电影的部分粉丝认为影片宣发存在问题，“剧本杀”电影、喜剧、川剧等这些卖点都没有铺开宣传。还有观众建议可以剪辑得再紧凑一些，前面铺垫太长。
而不喜欢的观众则认为“火锅”悬疑没能悬起来，喜剧也没能笑起来。“剧本杀”电影看起来简单，做起来却并不简单。全片只有5个角色，两个场景，想要撑起两个半小时的时长，剧情设置方面需要下大功夫。而不少观众认为影片中的剧情云里雾里，安排了各种无意义的闪回，在人物动机上也存在问题，削弱了影片的悬疑感。
同时，电影也没有找准喜剧的节奏感，全片只有李九霄一个四川人，却硬要耍一耍川渝幽默，不地道也不好笑。密密匝匝的台词说得人脑壳子疼，而提供的信息量却少得可怜，满篇的车轱辘话大都是废笔。
不喜欢该片的观众还非常排斥导演的技术流卖弄。大量的360°运镜看得人目眩神晕，密集的鼓点营造紧张氛围，但配合上干瘪的剧情只显得煞有介事、故弄玄虚。好比是满桌丰富的食材，吃到嘴巴里，却是一顿寂寞。
“火锅”的评价好坏参半，很难简单以“烂片”两字对其票房失利盖棺定论。虽然《没有一顿火锅解决不了的事》的豆瓣评分目前已下降至6.2分，但是看看隔壁5.5分的《维和防暴队》以及6.1分的《末路狂花钱》，仍能在票房榜上飘红。“火锅”应该主要不是输在了“烂”，而是输在了“怪”，没能对上大众口味。“剧本杀”式悬疑、荒诞型喜剧、川渝地区特色、技术流一锅炖，这顿“火锅”让观众有些消化不良。
流量转化不成真金白银的票房
品“火锅”，自然也离不开全片的女主角杨幂。上映前，她是电影宣发的主要噱头，而撤档后，也免不了成为争议的靶心。
“火锅”是杨幂继2021年的《刺杀小说家》后，暌违3年重回大银幕的女主之作。为了此次表演，杨幂在剧组还带了表演老师。去年年底，杨幂曾发微博“2024作品见”。今年她最主要的两部作品，一部是电视剧《哈尔滨一九四四》，另一部就是《没有一顿火锅解决不了的事》。
“火锅”的前期宣传，可劲锚着杨幂来做。从表演到妆造，就单单一个染红头发，就被宣传了无数次。
在“火锅”上映之前，杨幂发布的电影宣传微博分分钟就有上百万的转发量，如果这些流量能够全部转化成真金白银，“火锅”单靠杨幂一个人就能撑起五千多万的票房了。
不过明星流量效应不等于票房转化率，这是在几年前早就被验证过无数次的，如今证明还是行不通，互联网流量和真实电影票房之间确实存在无法翻越的壁垒。
