家鸭血火锅上过《十二道锋味》、《天天向上》，大牌明星们都是它的忠粉，难怪开一家火一家！在谭鸭血老火锅，偶遇爱豆的概率很高哦~
始于清末民初的谭鸭血，因其起源人谭公爱吃鸭血，便亲自研制。如今店里的做法传承了谭公的百年制作工艺，妥妥的鸭血火锅鼻祖！
谭鸭血复地活力城新店本月20号开业，限时三天4.8折！还有更多惊喜福利（详见文末），吃货宝宝冲鸭！
经典谭公红锅 吃前开鸿运
谭鸭血必点的经典谭公红锅，开锅前先要“开鸿运”！亲自揭开封带，鸿运滚滚而来~满满的仪式感！
< class="pgc-img">红锅底料超丰富，整整3斤重的牛油和十余种配料！
< class="pgc-img">大红袍花椒、满天星、子弹头……还有鸭血、鹌鹑蛋，卤豆腐干，就连牛油都是爱你的形状~
谭鸭血的汤底采用是四川老鹰茶，它既能降低牛油的燥热也能提高汤底的鲜香，还可以清热去火，多吃不用担心上火哦~
锅底煮上十分钟就可以开始涮菜啦！?(′?`?)
进店必点菜品 吃到扶墙出
谭鸭血的精髓就在于它独一无二的鸭血！每日从成都空运而来，鸭血需要浸泡在50度的温水里，早上、下午换2次汤，现点现捞，确保新鲜。
同时，对师傅的刀工要求也颇高。每片鸭血的厚度都要保证均匀统一，稍有偏差都有可能会影响口感。
将新鲜鸭血放入沸腾的锅底中，鸭血涮上大约8分钟就可以捞出来啦~红汤完全浸透鸭血，每一块都软滑Q弹，久煮不散。
谭公鸭血
这里的鸭血没有气孔，口感软嫩爽滑，细腻紧致，麻辣入味！这一盘鸭血，小编今天都要承包啦！为了这一块鸭血，也要一直来打卡！
牙签鹅郡片
进店必点的牙签鹅郡片，小编要为它打一万个电话！选用农家散养土鹅，色泽红润，新鲜一目了然。
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稍煮片刻，待鹅郡片变色后就可以尽情享用。入口薄脆，非常富有嚼劲~小编锁了！
谭公四宝
谭公四宝腾云驾雾而来，这是什么神仙菜品？毛肚、千层肚、鸭肠、黄喉，一口气就能拥有火锅必点的“四件套”，实在是美滋滋！
谭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“镇店之宝”鲜毛肚爽脆弹牙，乳白色的千层肚软嫩可口，还有鸭肠、黄喉助阵，吃完满足一百昏！
空运脆毛肚/鹅肠
如果觉得谭公四宝还不能吃的过瘾，单点空运脆毛肚、鹅肠绝对分分钟满足大胃王！
谭公嫩牛肉
肉肉党的福音谭公嫩牛肉来啦~吃前还能欣赏一段神器的“干冰吐泡泡”！小编着实佩服谭鸭血的脑洞~
嫩牛肉每一块都是精华！放进锅里煮30秒即可。嫩牛肉肥瘦细腻均匀，鲜嫩多汁，舌尖霸主非它莫属啦！
滑类双拼
贡菜猪肉滑和鱼子虾滑组cp，带来这道滑类双拼！纯手工打制而成，嚼一口会爆汁，麻辣鲜香，巴适得很~
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澳洲胸腹肉
这里的澳洲胸腹肉分量十足，每一块都是超大size，口感鲜嫩肥美，吃完幸福感满满~(*^▽^*)
簸箕豆腐
装在簸箕里的豆腐，小编还是第一次吃。这款老谭家独创的簸箕豆腐，同样是纯手工制作而成。每日限量供应，售完即止。
豆腐口感绵密细嫩，吃一块就忘不了！
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重庆贡菜/功夫笋片
谭鸭血的素菜也是一绝。吃起来嘎嘣脆的重庆贡菜，回味甘甜。还有爽脆可口的功夫笋片，荤素搭配的火锅才完美！
地道成都卤味 墙裂推荐
来谭鸭血绝不能错过店内的特色成都卤味。采用地道川南油卤做法，全部都是现点现卤，一共5款，还能放进锅里煮着吃。
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卤水肥肠
卤水肥肠一改小编对肥肠的印象，处理得很干净，吃起来没有异味。
肥肠口感软糯，多吃不腻口。还能蘸着旁边的干辣椒粉享用哦~
卤水千层肚
卤水千层肚筋道十足，卤水渗透进千层肚的每一寸肌理，入口回味无穷。
卤水鹌鹑蛋/卤水豆腐干
经过卤制的卤水鹌鹑蛋十分入味，一口一个，越吃越带劲~嫩滑的卤水豆腐干，下酒菜必备！
谭公特色小菜 实名点赞
谭公牛蛙
谭公牛蛙每一只都是“运动健将”，牛蛙肉质紧实饱满，咬一口细嫩多汁，又麻又辣，鲜香过瘾！
谭公酥肉
川渝火锅怎么能少得了酥肉？谭公酥肉外脆里嫩，蘸取辣椒粉享用，简直一口入魂！趁热吃口味更佳哦~
鸭血火锅鼻祖 一秒穿越到成都
谭鸭血在魔都已有近30家分店，每家店都人气爆棚！
店内以中国红为主色调，砖瓦设计，大红灯笼高挂，营造出浓浓的巴蜀风情，墙上还绘制了谭鸭血的百年故事，颇具代入感。
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在这里涮火锅，绝对让你一秒穿越到成都！何以解忧？唯有来上一顿鸭血火锅！
商家优惠
福利一
北蔡复地活力城店
新店开业，全场4.8折起
2019.12.20-12.22 4.8折
2019.12.23-1.4 8.8折
2019.1.5 4.8折
2019.1.6-1.7 5.8折
2019.1.8-1.9 6.8折
福利二
48元抵100元代金券
到微信公众号【魔都Menu】抢购
全场通用，可累计使用，有效期至2020.1.17
上海三店通用：仲盛世界商城店、七宝万科广场店、北蔡复地活力城店
*详细规则见购买页面文末
商家信息
谭鸭血（100元代金券仅限以下三家分店）
北蔡复地活力城店
（20号开业，限时三天4.8折！）
地址：北蔡镇沪南路2229号上海复地活力城
营业时间：周一至周日 11:00-14:00；16:00-22:00
< class="pgc-img">仲盛世界商城店
地址：都市路5001号5楼514B铺位
营业时间：周一至周日 11:00-14:00；16:30-22:00
七宝万科广场店
地址：漕宝路3366号七宝万科广场L507
营业时间：周一至周日 11:00-14:00；16:00-22:00
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">为一个每天打卡的健身达人，我是不喜欢吃火锅的，看看我的朋友圈就知道了。我的朋友圈每天都健身照，至于美食，几个月都不会出现一次，尤其是火锅。
当好友约我去吃火锅谭鸭血的时候，我犹豫了3分钟。对于一个健身的人，吃一顿火锅，三天都白练了。
但是朋友发来了简介，我扫一眼，这家在昆明新开分店的火锅谭鸭血，不是一般的火锅，来自成都，有·110年的历史了，所有的材料都是从成都空运过来。
不用去成都就能吃到正宗的成都火锅，起码我省了机票钱，划算呀，那我得去尝尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">火锅抬上来了。哇，锅底就这么好看，精致。
充满了仪式感，红红火火象过年，服务员说了几句吉祥话，大意就是交好运。我趁着一桌子人没有醒过神儿的时候，赶紧揭开了这个开运符。就象小时候吃到饺子里包的钱一样偷着乐一下。今年我要交好运了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这个餐前小点，叫红糖糍粑。咬一口，软甜香糯，我的最爱。你们是不是发现我每天健身却瘦的不明显的原因了。看透别说透，说透我们就不好做朋友了。我悄悄地吃到了第三块儿，决定晚上去健身房多练习半小时的拳击。
这个菜的口感我是超级喜欢，叫干贡菜，入口有几分韧度又有脆感，做成咸菜也极好吃的。
< class="pgc-img">干贡菜
< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">手剪的香菇，看起来很好玩，看看都想去做厨师了，至于什么味道，我真没有吃着，只能下回再尝了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">我有两个小伙伴不吃牛羊肉，和她们出去活动，有时主办方请吃牛羊肉，我就乐了。我一撸袖子，都交给我吧，没有人抢，多好。难道你们没有听说过吗？浙江诸暨，西施的故乡为啥出美女，吃羊肉吃的。
科谱一下，年龄越大，越需要健身，让肌肉保持活力。年龄越大，也越需要吃肉，尤其是牛羊肉，优质蛋白。健身和营养均衡始终是保持年轻和活力的法宝。
我有个吃素的小伙伴，说话都是有气无力的，严重缺乏蛋白质，真让人着急呀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这个漂亮的毛肚，唰上七八下，软硬刚刚好。那旁边脆皮鱼也是极好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这个是手工虾滑，我最初以为是个蒸的糯米团。一转眼就不见了，我一直对它念念不忘。还以为被邻桌的吃货们抬走了，结果它滚到锅里去了，向毛主席发誓，我真的没有吃到。下次我去时候准备点两份，吃一份倒一份，当然是倒到锅里给小伙伴们吃了。
为啥我平时不喜欢吃火锅，还有一个原因是怕上火，吃了会口干舌燥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这一点，他们考虑到了，锅底添加的是一种茶，叫老鹰茶。
啥是老鹰茶？听说是一种老树根，喝了它可以滋阴壮阳，瘦身丰胸，这是不可能的。它主要是用来清热解毒，降火的。有了它保驾护航，我们就可以放开肚皮吃火锅了。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这块爱心形状的牛油真是亮了，服务用心不用心在于细节。感觉它是爱我的，爱你的，有木有？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">牛肉肥瘦合适，沾水内容很丰富，如果不是怕长胖，芝麻，花生碎，那简直是太香了。我调的沾水，自我感觉挺好的，又好看又好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这个是镇店之宝，鸭血。那真是口感嫩滑又鲜嫩，好吃到停不下来，谁吃谁知道。我们一桌人吃了两三份。
据说一百年前，有个姓谭的一家世代都是大厨师，很会做菜。这一代的老谭的小时候吃过一款豆腐鸭血，他就念念不忘：这世界上咋有这么好吃的东东呢？我能不能把它做的更好吃呢？
于是他从杀鸭子开始，把这个好吃的发扬光大，这鸭血口感新鲜味美，老少皆宜，还能清热解毒。从此世间就多了一款美味了。可见，无论是吃货也好，会玩也好，只要精益求精，把一项技能发挥到极致，都可以有所大成。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">特制午餐肉。不仅是放在盘子里好看，口感真的很正。曾经有些小店，午餐肉红红的颜色，丢给小狗它都一扭头走了。
我并不是个美食家，但是一家餐厅好吃不好吃，口感是不会骗人的。
晒了这么多菜，总体的感觉，材料新鲜纯正，食材的新鲜与否是一家餐厅的灵魂。
服务细节到位，爱心牛油，鸿运当头都给我留下了很深的印象。
今天，谭鸭血有个新店在昆明开业了，你去了只管报我的名字——基本没有用，因为老板不认识我。
但是你若是关注我的微信公众号：梦影的花园，点个赞，打个赏什么，我一高兴请你去吃一顿，真滴。
晋（1923-2008）
每当新春佳节来临，我总是格外想念著名乡贤谢晋导演，虽然他已离开我们十多年了。
因了工作的关系，我曾经接待过谢导二十多次。尤其每年临近春节，当我打电话与他联系时，他总是笑呵呵地回答我：“不管怎么忙，廿九夜至迟年三十夜我们肯定赶回谢塘老家过年。”事实上，谢导携全家回老家过春节总是雷打不动，也从未失约。
早年，谢导在绍兴上虞谢塘镇虽有祖屋，但因年久失修不能住人，1989年他个人出资建造了一座具有江南水乡民居特色的二层楼房。也正是从次年楼房落成起，谢导便开启了回老家过年之旅。这座楼房并不大，院落也不过百余平方米，但在谢导看来，已然心满意足。他常常说，哪怕住房面积再小，只要守在老家的房子里，感受着老家特有的气场，渐渐地，我的脉搏就跟老家同频了。
按照老家的习惯，房子是要有人打理的。于是，从谢塘镇炊事员岗位退休的范雪林师傅便应邀负责起谢导家的看护打理，并为经常回家小住的谢导烧菜煮饭。廿九夜这一天，自然也是范师傅最为盼望的一天。这一天，他总是将房子和院落打扫得格外清洁，以让谢导全家回老家以后有个好的心情。一俟回到老家，没等安顿行李，谢导便会楼上楼下跑个遍，并到院子里转悠溜达。谢导幽默地说，这叫到家报个到。尽管范师傅事先遵嘱置办了一些年货，但谢导第二天上午还是会拎着篮子上街再去采购。
谢塘镇的街不长，市场也并不大，但市场供应还算充裕，尤其到了年三十夜这天上午，大街上、市场内人山人海，叫卖声还价声此起彼伏。谢导并不急于购置，而是像来到一个既熟悉又陌生的地方。熟悉，是因为当年他的祖父曾领着他逛过大街和市场，而今感觉当年类似的场景似乎还若隐若现；陌生，是因为这么多年过去了，大街与市场以及供应的物资都有了明显的变化。于是，微阖双目间他正努力寻找记忆的底片，他试图在新老底片的比较中来享受老家才有的这份年俗、年味和年愁。少小离家的谢导虽难得认识几位当地的老乡，但老乡们却个个认得这位大名鼎鼎的乡贤。于是，谢导拎回来的不仅是物质年货，更有老乡们沉甸甸的感情年礼。
与谢导一起回老家过年的，有夫人徐大雯、女儿谢庆庆、长子谢衍（只要人在国内）、次子谢建庆（人称阿三，后病逝）、三子谢佳庆（人称阿四），以及女婿、外孙。谢导对“全家福”的安排，既有过年要团聚的意思，也有让全家铭记自己的根在上虞的考量。年三十夜这一天，在年夜饭开始前，全家都是忙碌的节奏。每个人基本上都会被分配任务。阿三、阿四虽是智障，但也会有属于他们力所能及的轻便活，比如谢导通常会安排他们用小石磨磨点豆浆，抑或让他们时不时往柴灶里添点柴薪。因为有事做，兄弟俩既开心也没歇着。
年夜饭他通常会邀请一位早年在上虞春晖中学拍《春苗》时因替他修手表而结识的钟表店师傅王玠文，以及在老家一直为他拍照服务的摄影家谭寿焕。自然，为他管家并为他们烧年夜饭的范师傅也是他尊贵的座上宾。在王玠文看来，“年夜饭似乎并不算太丰盛，尤其对一个著名导演家来说，但绍兴过年的一些菜肴倒是一应俱全。比如白斩鸡呀，包千张呀，红烧鲤鱼呀，鲞冻肉呀，黄豆炖猪骨呀，等等。”而在众多的菜品中间，一大碗由被切成一段段的年糕和被线解成一片片的粽子组成的点心，显得特别引人注目。这也是谢导特别安排的一种老家讨彩头的乡俗——意谓“高（糕）中（粽）”。
年夜饭开始前，谢导还会系上围裙、戴上袖套，来个闪亮登场。他将亲手烹饪一盘“炒什锦”以饱大家的口福。要知道，这也是他几十年来的拿手绝活。只是与过往在上海家中的“炒什锦”相比，在老家炒制这道“炒什锦”，谢导更多添加了家乡的元素，比如用的是农家柴灶，放入的是老家自产的菜油，连什锦里的菜品大多也选用了谢塘当地的胡萝卜、豆腐干、绿豆芽、鸭血块、芹菜、葱姜等。而今想来，谢导之所以选择在年夜饭之时炒一盘“什锦菜”，除了这道菜品里有浓浓的乡味外，或许，也是出于日常事务繁忙而少顾家人的一种歉意表达。当谢导的这碗“炒什锦”在大伙儿的定定关注中被妥妥放上八仙桌最中间的位置，意味着这年夜饭也就可以开始了。
家乡的绍兴黄酒女儿红，是谢导的最爱，也自成为年夜饭中的主角。因了谢导夫人和孩儿们不喝酒，为了助兴，老王老谭也会浅浅地斟上一小盅黄酒。相互敬酒时，尽管老王老谭只是象征性地抿一口，但看着谢导痛快畅饮，大家似乎比自己喝酒还高兴。
2006年2月，本文作者（左二）拜访回上虞过年的谢晋导演（右二）
知道谢导有晚睡的习惯，因而我们前去慰问到访的时间多是选择在上午九点半以后。谢导的住房北向正好对着大街，当我们一行从大街下车步行至谢导家后门，谢导与夫人闻声后总是打开后门大着嗓子跟我们说：“你们不能走后门，要走前门哪。否则，我们就失礼啦！”在一片笑声中，等我们走到前门，他们夫妻俩和儿女们早就开门迎候着我们了。于是，在双双寒暄问好中谢导便将我们引至他的会客室。
会客室并不大，二十平方米左右。正面墙上左右分别挂着由韩美林先生以谢导属相创作的“猪”画，以及赖少其先生题写的“东山谢氏”匾额。“猪”画透出机敏灵动，书法尽显拙朴雄厚，这书画一动一静、一张一弛的巧妙设计，令这间小小的会客室充盈着格外温馨浪漫的气氛。好客的谢导，早已在茶几上摆满了各种糖果，捷克进口的燃油机也正源源不断地供着热。而我们刚刚落座，谢导便急着招呼阿四给我们端上从煨粥甏里煨制的莲藕。等到阿四端上点心，谢导就自豪地向我们推介：“这可是咱家阿四亲自用煨粥甏煨出来咯。”而阿四似乎也心领神会，赶紧接过父亲的话茬，一边端着盛了莲藕的碗送上来，一边羞红着脸轻声地对我们说：“老好吃咯，老嫩老糯了，倷快吃快吃！”
在老家，谢导显然是最忙碌的人，除了与家人聚拢一起叙天伦之乐，电影创作也定然是其万变不离其宗的话题。每年春节回老家，谢导还会给自己留一点时间酝酿下一部电影，并为之找点资料、买书读书积累素材。记得有一年，他说要拍一部反映南京大屠杀的电影，春节回老家时，他竟花6000元买来了《拉贝日记》等一大堆书籍；而为了拍《茅以升》，他更是找各种资料比较着读，并反复考证。有些计划拍摄的影片虽最终因种种原因而未能搬上银幕，但谢导为拍电影而认真读书、细心思考、反复考证的品质，终令我们感动。每每告别时，我们总会与谢导合影留念。合影时，谢导总是希望将其小楼房作为背景，他笑着说：“不拍房子，单纯与我合影没有多大意义，至少是不完整的。因为这座房子，已经融入了我的魂、留住了我的根！”
2006年2月，本文作者（右一）与谢晋（左二）在上虞谢宅前合影
过完年，谢导一家准备返回上海。有一次，我去送别，看见带的最多的是老家的年糕、粽子和可以吃上几天的特色菜肴。他笑着向我解释：“老家的年食太诱人了，吃着老家的年食，我们的心便留在了老家。乡音难改，乡情难忘、乡愁难却呀！”
作者：赵 畅
编辑：钱雨彤
