值的宣传广告
今年餐饮业的竞争尤为激烈，已经达到了白热化的程度，很多食肆近来推出充值优惠活动。
充值优惠内容各有不同，有充值1000送100的，也有些充值1000送200的。还有些更狠，充值1000送500，就是狂送。有人就会问？这样的充值赠送法，餐厅的利润很高吗？这样的充值法会亏本吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">餐厅人流虽大，但利润率并不大
其实现在经营餐饮的利润真的不高，餐厅的毛利率大概控制在60%左右。这里所说的毛利率与工厂，商业，房地产等行业的毛利率计算不同，是餐饮行业毛利率的计算方式。简单的理解就是：售价100元的菜，做菜的原材料成本（不包括工资，水电和燃料等费用。）为40元。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">一般餐厅的毛利率在60%左右
如果除去促销，优惠等费用外，餐厅每月的纯利润有10%已经是不错的了。大部份的也就只有5%左右，而且还得要看营业额是否达到一定高度，不然亏损也是一件很普遍的现象。
那上述的充值优惠，充1000送1000等究竟是什么回事？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">各种促销手段层出不穷
其实这些充值送多少的促销手法都是有使用限制的，一般常见的限制有：
1.筵席或围数有限制，不能在多席数上使用。
2.特价或优惠菜式不能使用充值卡结账。
3.充值卡结帐不能参与某些优惠活动。
4.如果送得狠的餐厅，菜式的零售价格通常会较高些。
搞充值赠送活动的餐厅食肆，最大的目的就是通过这种促销手段锁定一批顾客，客人已经花钱充值了，就自然成为这家餐厅的忠实顾客。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">酒楼充值宣传促销活动
但是这种行为却令一些首次光顾餐厅或者没有充值的顾客，花现金消费的费用会比充值了的顾客要高。
这种充值赠送的手段是好还是坏？在此不作置评，能存在的就一定有原因。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">经营餐厅要实实在在，货真价实
但食肆餐厅经营时要货真价实，实实在在，是经营所必需的。有时候在想:过多的花巧，过多的促销手段，对经营也不一定是好事。现在像是餐饮业大营销，大促销的时代，各种促销手段层出不穷，争奇斗艳，看得消费者们眼花缭乱。
或者如有这样的一家餐厅，返璞归真什么促销也不搞，明码实价地做好每一碟菜，做好自己的服务，会有生意吗？有不同观点的朋友请提看法与我们一起分享。
<>多餐饮店运营者都认为储值消费似乎是没有效果，准确的来说，基本上顾客不来买账，这是什么原因呢?优惠力度也不差啊!广告也有!难道储值营销过时了?其实不是，只是因为你方法用错!
大家都知道储值“三大法宝”：储值起点、储值赠送和储值返赠。具体商家套路方法的同时也要根据自家餐饮店的价格合理范围进行设置，比如商家经常会犯这样的三个误区：1、储值起点高于人均正常范围，这家餐厅人均消费在60元左右，桌均价在100到800元不等，而如果起价在2000元，就会发现会员储值的人非常少;2、储值赠送没吸引力，顾客无二次储值，商家困扰赠送多了店铺赚不了钱，赠送少了没吸引力，难以拿捏平衡;3、优惠大了并不保证一定有人买账。
我们在借助餐饮管理软件开展储值赠送方式的时候可详细正确把握好各个环节，开展丰富有效储值方式，接下来看看来的更直接，更有吸引力。
1、储值赠送金额(或分段赠送)
打折太多的话，一定程度上会无形中损害你的品牌，你见过哪些品牌餐饮企业会大量地放出折扣?分段赠送金额，每隔多少天赠送一次，共分几次，每次赠送，如果翻倍情况下则系统自动计算，每一次赠送之后，系统将短信自动提醒客户。
2、储值送代金券
针对储值高、消费活跃度高的重点客户，长时间无二次消费可以通过代金券赠送方式提醒和吸引顾客再次到店消费。
3、储值送礼
是比以上两种方式更为需要营销技巧的，也是比以上两种都更为好的储值营销，你需要针对你餐厅的消费人群、你所在的当地进行赠送礼物的设计，比如你可以结合时下流行的物品或与你餐厅文化有高度关联性的特色产品、酒、大米、糕点等，最好是印有餐厅形像或符号的物品，让顾客带走，这样不管他到哪里都会一直记得你的餐厅。
好的储值营销就是你投1块钱以后挣3块钱，但舍不得1或1放的位置不对，结果可能永远都是0。
最后，还是那句话：不是储值营销不好，只是你营销方式用错了!
<>餐饮行业中，营销是不可缺少的吸金手段，通过各种各样的营销手段，吸引顾客进店消费。当然了，营销不可能天天都做，毕竟是要花费不少资金和经历的，于是会员制成为了增加顾客复购率的一种营销方式。
< class="pgc-img">会员制是一个有着悠久历史的维系顾客的有效措施。大到汽车、飞机，小到网吧、餐厅，你都能看到会员制的身影。会员制制定的目的就是为了获得良好的顾客留存度，让顾客产生足够的粘性，然而随着社会的发展，会员制也开始渐渐出现不同的变化。
“冲一千送一千”太俗套！
最开始的会员制采用的是，存钱给予一定优惠的方式来获取顾客。可以是充钱送钱，也可以是充钱享有会员优惠价等等，这些都是以前会员制最长使用的方案。但是现在的会员制已经悄然改变了。
< class="pgc-img">这一切是因为生活环境的变化和生活节奏的变化，以及消费观点的改变所带来的。在过去，人们生活节奏相对缓慢，而且那时的人们倾向于存钱和节省收支，所以那时候充钱送钱的方式就十分受到人们的欢迎。同时相对来讲，以前的消费品类不如现在这么品类繁多，顾客常吃的餐厅就那么几家，办理会员也更顺理成章。
< class="pgc-img">而现在生活节奏加快了，人员流动增大，可能今天在这里，明天就到别的地方工作去了。而充钱式的会员制有高度的地域性，超过门店的辐射范围就无法获取更多的顾客了，有很高的局限性。
< class="pgc-img">除此之外，消费门类的增多是对充钱式会员制很大的打击，对于现在的年轻人来讲，需要外出吃饭，光是餐厅就有那么多，如果每家都办上一张会员，那将会是一个极其庞大的支出。除此之外，还有酒吧、KTV、咖啡馆等等等等，所以充钱式会员制相比以往已经很少有商家这么做了。
< class="pgc-img">不过，依然有商家主推充钱送钱的储值会员卡，不同的是这类商家在送钱上增加了额度，甚至可以看到冲一千送一千的宣传语。如果是门外汉看到这样的宣传语，相信会有不少人信以为真，并且进店充值。然而，商家也是要赚钱的，你可能小赚，但商家绝对不亏。
< class="pgc-img">这类餐厅的送钱方式往往是为了增加顾客的复购率，把送的1000元拆分成许多份，每份规定一个金额，可以在下次消费时减免，当然也是有满减门槛的，不会让你免费吃饭的。
< class="pgc-img">会员卡的关键所在△
随着这类型会员制的餐厅增加，顾客在了解了其中的营销思路后，会觉得越来越俗套，导致愿意办理此类会员储值的人会越来越少。因此，这种方式已经不能适应如今的餐饮行业了。
送钱不如减钱
相对比上面这种充值送钱的营销手段，直接给顾客打折减钱就显的高明一些了。比如花少量的钱办理一张会员卡，在日后吃饭时可以打折扣，不仅让餐厅赚了一笔会员费，还增加了顾客的复购率。
< class="pgc-img">而作为顾客来说，有了这张卡之后会增加体验感。比如请朋友吃饭，结账时掏出会员卡会有一种真正VIP的感觉，这种效果可是其他会员制度无法代替的。
< class="pgc-img">除此之外，这类型会员制度能够让顾客感觉到真正的实惠，并且没有被套路的感觉。
笔者楼下一家小吃城就用了这种方式，小吃城会免费为顾客提供会员卡，只要有了这张卡，点菜超出10元就会减1元，对于快餐、小吃品类来说，会员卡的使用率是很高的。
< class="pgc-img">在使用了这种会员制之后，小吃城的生意明显好了很多，这就是减钱会员制的一个很强大的功效，用微小的利润来换取大量的复购率。
减钱不如送物
我们知道，办理会员卡的初衷不是让顾客能充多少钱，而是让顾客来店多消费。无论是“冲一千送一千”的送钱会员制，还是具有减钱功能的VIP打折卡，都是为了让顾客进店消费。那么，有没有更好的方法呢？
< class="pgc-img">如今的餐饮消费群体大多是80、90后，他们都属于年轻消费群体，对于送钱、减钱的敏感程度一般，所以前两种方法的使用效果会打折扣。
< class="pgc-img">其实，很多年轻消费者对于便宜个十几二十块，或者是送一些满减券并不是特别在意，他们在意的是能否获得一些具有“独占性”的商品。也就是说，充值送礼品更受年轻人欢迎。
< class="pgc-img">餐厅可以制定一些精美的礼品，这些礼品可以包含品牌信息，但是要有个度，广告植入不能太生硬，可以通过玩偶形象或者有餐厅logo的礼品来作为“独占性”的根基。
< class="pgc-img">然后通过充值赠送的方式，来决定顾客得到的礼品是什么，这种方式能够直接刺激到顾客的消费欲，比起打折、满减等都能够更直接的感受到会员卡所带来的附加体验。
< class="pgc-img">这里面其实包含了“所见即所得”的消费心理。笔者曾经去过一家电影院，收银员在为顾客推销电影会员卡，储值不仅能享有优惠，还有电影周边抱枕相送。果然，办理会员卡的人比其他没有礼品相送的电影院要多得多。
其实，如今在APP上购买电影票价格本身就不贵，无需靠会员卡省钱，但就是因为礼品的“独占性”刺激了顾客的消费欲，吸引着众多顾客为了礼品而办卡。
< class="pgc-img">在餐饮中也是同理的，像肯德基、麦当劳这些品牌，他们经常会推出儿童套餐来吸引顾客，儿童套餐与其他套餐差别并不大，最主要的区别就是有玩具相送。而且每次活动推出的玩具都有很多不同款式，如果顾客想要凑集所有款式，就肯定会产生二次消费，这就是“送物”的厉害之处。
< class="pgc-img">会员营销不能只想着如何为餐厅带来更大的利润，而是要洞察顾客的心理，解决顾客的痛点与需求，这样顾客才更愿意办理会员。
当然了，会员卡作为营销的一种手段，只是增加餐厅客流、收益的一种方式。餐饮的根基依然是产品，产品都做不好，即便人们办理了会员，也不会乐意第二次去你的餐厅消费。
