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店400多家，年收超过60多亿的西贝餐饮一直是国内正餐连锁的标杆，是众多连锁企业争相学习的对象。
其神秘的“赛场机制”和“合伙人机制”一直是无数餐饮连锁企业想要探究的秘密。今天小编也来简单探究一下。
西贝所有门店都是直营方式，但是通过内部独创的合伙人计划实现门店的裂变。如何做呢？概述如下：
第一、机制如何设计方面，全国13个创业分部开店前三个月，总部承担了开店的成本，盈利后就向总部上交了60%的利润。
第二、是竞争与考核方面，13个创业分部公司相互竞争，进行了年度考核，全国大排名后的30%的门店收回股权和经营牌照。
第三、总部为团队赋能的方面，总部对于供应链和菜品进行把控，管理团队会拥有20%的菜品定价权。
仅在2015年的西贝就以这种模式开了53家门店，20亿的营业额。
下面带来一份西贝管理模式文件，以供参考！
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