界上大概没有什么事情
比“烹饪”还要有烟火气
那是种关乎幸福的生活仪式感
走，来一场烹饪
--小吃之旅吧
< class="pgc-img">你有没有见过这样的课堂：学生可以自由制作作品、可以使用行业内完善设备、可以在课堂相互品尝作品、可以随时请教老师……
在杭州新东方烹饪学校的课堂上，你就可以看到这些画面。
今天，杭小新化身为学员，走进杭州新东方烹饪学校--小吃创业班的课堂，为大家记录下学员们真实而又充实的一天。
理论&实践，让你学以致用
今天带大家走进的这节课堂是小吃班开班的第一天。该课程涵盖当下流行和热卖的产品，无论是开店还是学习新品，都会让你的店铺更有竞争力。
课程包括：早餐面点+热菜+烧腊卤味等，更加全面满足您的创业要求和创业梦想。
杭小新到教室的时候，学员们已经穿着自己的专属厨师服，排排坐在教室里，听着老师的理论知识讲解。
我们小吃老师不仅掌握娴熟的小吃制作技术，而且还特别懂行，他将自己的所见所闻所想代入到课堂中去，让本来枯燥的理论知识仿佛有了生命，课堂氛围相当轻松活跃，学员们也在课堂上积极互动，大胆发言。
90%以上实操，小班制精品教学
杭州新东方烹饪学校特有的课堂模式是：理论+演示+实操，从理论到实践，老师教授给学员系统的小吃干货、多品类产品配方和扎实的产品制作技巧,同时学员拥有大量的练习时间。
精品小班，老师全程护航，手把手教学。老师演示完毕，大家开始自己动手实操，煎炸炒焖煮，瞬间，小吃教室里就充斥着食物的香味，好似在小吃街里一样。
操作过程中，老师们细致的操作指导，打消了学员们一开始担心的“学不会”的顾虑。
做小吃看似简单，其实也是一个很细致的过程，首先原材料的准备工作非常重要，就拿烧腊卤味来说，各种食材原料的称重，配比准确，要求严格。显然，我们的学员，掌握的很扎实。
做美食的乐趣，不仅仅是享受美味，更多的乐趣在于制作过程，当看见自己成果的那一刻，成就感和幸福感蹭蹭的UP、UP、UP！
是啊，做自己喜欢的事情，是幸福而专注的。这里的课堂，有的是工具碰撞的叮当声、有的是阵阵美食香气、有的是同样怀着餐饮梦想的一群人，为了同一个终点不停奔跑。
如果你也想学习小吃创业技术
欢迎来杭州新东方烹饪学校学习！
< class="pgc-img">于餐饮店，尤其是档口类型的店来说，最佳的推广手段就是门口长长的排队了，一方面引人注意，另一方面也是最好的产品背书。很多知名品牌初期都是用的这个营销策略，招聘网站也总能看到招聘排队员岗位，甚至有专门提供排队服务的公司，价格还挺贵，对于一般的小生意来说是承受不起的。我教大家一个不用花钱找人排队，既可以增加门店人气，又可以让顾客有机会认识并喜欢上你们品牌的营销技巧。
以一家餐饮小吃档口为例，在店铺附近派发一些现金抵用券，面值根据店铺的商品价格来确定。比如，这家档口的小吃或饮料都是单价十多块钱的，那就可以派发二十元现金抵用券，使用规则是，满二十元就可以全额抵用，看起来诚意满满吧？当顾客来使用时会发现，买一份餐品不到二十元，无法使用抵用券，买两份总价二十多，也就是额外需要在加个六块七块的，对顾客而言，这个价格买一份小吃加一杯饮料，也绝对能接受。对于店铺而言呢，这几块钱已经能收回原材料成本了。等于是顾客免费帮你排队添了人气，顾客也享受到了实惠，可谓双赢。
顾客临走时，还可以在送上一张十元抵用券，规则依然是满二十元可以使用，如果顾客对你家店餐品口味很喜欢，一定会回头。二十元减十元券，看似五折，优惠力度不小，但平均消费二十六七块，也就实际打了6.3折左右，这就有钱赚了，经过两次消费，这个顾客就有很大概率转化为忠诚顾客了。
怎么样？一分钱不花，一样可以做人气推广。更重要的是，在如今这个酒香也怕巷子深的过度竞争环境下，通过这种方式和顾客创造更多的接触，让顾客知道你，才可能给你带来和更多营收。未来的餐饮市场，除了具有强大品牌力的大品牌，一般中小餐饮品牌必须学会主动出去找顾客，否则越来越难有生存空间。
作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人
多人把做老板想的很轻松
只要有钱投资就可以
但是餐饮老板还需要掌握管理技能
不仅要有资本、有魄力开店
还要有能力把店管好
如果管理得好
就可以有效降低成本、增加利润
管不好结果就是相反
那这几个经营管理方法
老板们千万不要错过哦
01.完善的规章制度
如果你是小投资、夫妻开店，那这条就用不上。如果你开的舒稍微大点的店，有其他员工，你就需要好好看了。
人常说：无规矩不成方圆，一个好的餐厅，应该有完善的规章制度，小到上班时间，大到服务要求，工作分配与安排，都要有严格合理的制度，监督实施，不断优化时间和安排，做到前管理，前准备，避免工作失误，保证各项工作的有效进行。
02.员工职责明确
餐饮店的工作都是一些繁琐、细小的工作，所以每个人，每天的工作内容一定要严格按照相关时间节点要求，将每一项工作责任到具体的人，并提出明确的要求。能有效地提升员工的工作效率，养成良好的工作习惯。
其次，责任到人可以在出现问题时，在最短的时间内，找出事出原因，经过分析总结，及时解决，实时止损，避免下次再犯同样的错误，达到提升店面经营效率。
03.注意分析总结
每天从“到岗”到 “关店”都有哪些工作要处理，餐饮老板必须清楚，如提前20~30分钟到岗，更换工作服、整理个人仪表、清点整理当天所需物品、打扫店内卫生、备好零钱等。
营业结束前统计当天的营业额与订单数，填写当天的商品进销存记录、补货单，打烊后卫生打扫、检查电源、设施等细节性工作。
餐饮老板要养成每天分析和总结的习惯，业绩好要继续保持并分析原因，流水不佳的更要分析总结，针对问题，及时解决，长此以往，餐饮店面的经营状况会越来越好。
