南商报记者 郝楠楠/文 受访者供图
疫情之下，河南累计有1271名医护人员远离故乡、驰援湖北。在一线的他们，冒着身体和心理的双重重压，还存在饮食不适应的问题，加上休息不够，有的医护人员上火起泡。
“那咱就去给他们做饭！” 2月26日，由郑州市餐饮与饭店行业协会组织6名厨师支援武汉青山区的出征仪式举行。
与厨师同行的，还有来自50多个河南餐饮企业捐赠的价值30余万的物资。
这就是备好食材出征的一个“河南厨师班”啊！
< class="pgc-img">【6名河南厨师出发武汉，为300名河南医护人员做“家乡味”】
两天前，郑州市餐协会收到来自武汉市青山区新冠肺炎疫情防控指挥部发来的消息：来自河南的第5支医疗支援队、共计300名医护人员在武汉一线抗疫，他们在承受身体和心理压力的同时，还面临着饮食不适应的情况，想念家乡味道，希望得到郑州餐协的帮助。
“越快越好。”这是对方的恳盼。
< class="pgc-img">“收到消息后，我们第一时间通知了各个会员企业，希望有厨师自愿报名，驰援武汉。”郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武说：“同时我们也接到了各餐饮企业的物资捐助。”
阿五黄河大鲤鱼、豆状元、颐顺轩二合馆、鲁班张餐饮、煜丰汴京烤鸭、阿庄地道豫菜、芙蓉巷、百年老妈、方中山、阿利茄汁面等河南51家餐饮企业共捐赠30万余元物资，其中包括各类生鲜食材、熟食等，也有部分企业捐赠了现金。
< class="pgc-img">据了解，按照武汉前线的想法，希望能有两名厨师过去就行。
郑州餐协考虑到医护人员较多，再加上厨师们报名积极，最终，选定了6位厨师出征武汉青山区。
其中，有来自阿五黄河大鲤鱼的厨师4位（宋建平、李娟、朱高鹏、金乾武）、颐顺轩二合馆厨师1位（马允）、土房子怪味儿鱼厨师1位（杜永闯）。
【6名厨师里90后占一半，还有厨师瞒着家人报名】
2月24日，看到二合馆工作群里的报名征集，23岁的马允第一时间报了名。
“在我们这个年纪，捐钱捐物肯定没有多少，但也该承担起自己的社会责任，那就捐技术吧。”
< class="pgc-img">“报了名才跟父母商量，说实话，他们第一反应肯定是不让去。”马允说，“但大是大非面前，他们还是很明白的，再加上我说一定要去，最后也同意了。”
这天是马允的23岁生日，巧的是，第二天是他父亲的生日。在给父亲过完生日后，马允出发来郑州集合。“我觉得，这可能是给父亲最好的生日礼物。”
同意归同意，但母亲还是在朋友圈写下了“看着儿子去支援心里真不是滋味”这句话。
据了解，这次前行的6名厨师中，有3位都是90后，且在品牌门店中，担任着厨师长等重要工作。
6名厨师中，45岁的李娟是唯一的一位女师傅。“听到前线医护人员说想吃烩面、水煎包，我心里可不是滋味，就坐不住了。”她是阿五黄河大鲤鱼海尚店的面点负责人，“跟丈夫商量，他却不同意。”
< class="pgc-img">李娟的态度却很坚决，她在电话中答应丈夫和儿子不去武汉，但还是偷偷报了名。“我觉得家人不会生气，等我回来后再讲，对他们来说一定是一个‘惊喜’。”
据了解，“厨师班”将服务的医疗队为河南第5支医疗支援队，于2月9日奔赴武汉参与一线抗疫工作。300名医护人员来自于河南省人民医院、郑州市第二人民医院、郑州市第三人民医院、郑州市中心医院、郑州人民医院、新乡市妇幼保健院、汝阳县中医院等郑州、新乡、洛阳的49家医院。
樊胜武告诉河南商报记者，协会规划了一个包含50道菜的菜单，其中包括红烧黄河大鲤鱼、红焖羊肉、烩面、水煎包等知名豫菜和风味小吃。6名厨师，分别在热菜、面点、汤羹类上也各有所长，“我们争取河南18个地市都能有一道美食带到武汉。”
2月26日上午11点左右，6位河南厨师，带上30万余元的物资出发武汉，今晚抵达后，明天一早，300名医护人员就能喝到胡辣汤，吃到家乡菜了。
都说世界上穿白衣的职业有两类，一类是医护人员，一类是厨师，毫无交集的二者，这次为抗击疫情，他们站到了一起。
（见习编辑 张淼 编辑 吴海舒 首席编辑 华丽娟）
#全民共抗肺炎##河南在行动#
<>家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食可供参考。
条子肉是河南酒席上最常见的一道菜，这道扣碗条子肉无论是结婚生子，还是过节过年都是必不可少的。
有口福的人快收藏吧。
< class="pgc-img">取五花肉段400克，切成四等份的段，大葱切成马蹄片。
生姜切成姜片，大蒜拍扁，与葱，蒜放在一起。
< class="pgc-img">抓入八角2克，花椒1克，干辣椒1克。
泡发好的梅菜150克，切去根部，切成小段。
< class="pgc-img">把五花肉用水煮一下，锅内烧水，凉水下入五花肉块。
凉水下入五花肉便于煮出肉块里面的血水以及血末子，把肉煮的更干净。
< class="pgc-img">然后倒入料酒5克，倒入料酒可以减少猪肉的腥味，打去锅中的浮末，煮十五分钟，
用筷子扎一下肉块，能够插透。
< class="pgc-img">大约八成熟时，就要捞出，用凉水冲洗快速冲凉，用凉水冲洗肉块，肉块在后面的炸制中不容易溅油。
< class="pgc-img">然后把五花肉放在盆里，倒入老抽5克，用手搓揉一下，揉匀，给五花肉上一下色。
< class="pgc-img">接着再把五花肉块过油炸一下，
锅内烧油，油温六成热时，放入肉块炸两分钟左右，
炸到肉块表面起皱，捞出肉块用凉水冲凉。
< class="pgc-img">接下来我们把五花肉切成薄片，放入准备好的葱，姜，蒜和大料，
再加入胡椒粉1克，食盐1克，白糖3克，鸡粉2克，老抽3克，
料酒3克，甜面酱5克，将所有调料搅拌均匀。
< class="pgc-img">把肉片像视频中那样整齐的地码在扣碗里。把盆里的料汁倒在肉片上面，最后放入切好的梅菜。
< class="pgc-img">然后锅中烧水，把摆好的扣碗放在篦子上面。
< class="pgc-img">蒸大约40分钟，把五花肉蒸熟透，四十分钟以后，取出小碗。
另外取一个盘子盖在碗上面，然后趁肉不注意，迅速翻过来盘子，取走上面的小碗，
码放整齐的肉片就呈现在我们的眼前，最后撒上葱花。
< class="pgc-img">这个条子肉吃起来咸香软烂，入口即化，肥而不腻。
到这里一盘河南老式条子肉就做出了。
你们有什么更好的做法请在评论区分享给大家，觉得做法不误的，可以在评论区批评指正。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
南日报客户端记者 赵振杰
8月7日，洋快餐巨头肯德基全国首批、河南首家小镇模式店在封丘开业。开业仪式上，肯德基河南宣布，封丘店只是开始，公司很快就将在河南27个欠发达县域陆续开设小镇模式店。
肯德基小镇模式店陆续开业，是河南省“惠聚中原·乐享生活”促消费系列主题活动之一。
什么是小镇模式店？相对于之前的标准店，小镇模式店从营业面积到生产设备都降低门槛，但服务质量不降低。此举既满足欠发达县老百姓消费需求，也更适应县域消费水平。据悉，小镇模式餐厅除了肯德基常规菜单外，在产品定价、市场推广上也针对县域市场提供了更个性化的消费选择，更加贴近县域消费者的需求。
据肯德基河南相关负责人介绍，小镇模式单店面积200平方米左右，投资300万元左右，工作人员需要120人。28个县（市）全部建成，总投资可达8400万元人民币，直接带动就业3360人。
据了解，在员工招聘上，肯德基小镇模式店将优先录用“小候鸟妈妈”员工，旨在给县城留守儿童的父母提供就近工作的机会，让他们在安心就业的同时可以照顾家庭和子女。
参加开业仪式的河南省商务厅相关负责人介绍，发展肯德基小镇模式店，是我省服务“六稳”“六保”工作的务实举措，也是发展小店经济的经典模式。对拉动地方消费、丰富县城人民生活、促进基层群众就业、稳定产业链供应链都具有重要意义。此外，作为外资餐饮业的巨头，百胜中国（肯德基母公司）持续投资河南，也将引领更多的外资企业到河南投资兴业。
编辑：陈鑫
