妈蹄花
< class="pgc-img">原料：
猪蹄3只、白芸豆500g、姜、葱、蒜、油泼辣子、生抽、醋、香油、料酒、砂仁5粒、白胡椒粒10g、党参、花椒粉
制作：
1、猪蹄洗净，对半切开，清水浸泡10分钟；白云豆提前用冷水浸泡8小时。
2、生姜切片，猪蹄冷水下锅，放姜片、20克料酒，大火煮沸；水开后撇掉表面浮沫，捞出，放入冷水清洗。
3、高压锅中水烧开，放入猪蹄，倒入白云豆，放入姜片、党参、砂仁、白胡椒粒。大火煮10分钟，再盖上盖子，上期之后改中小火压40分钟。
4、做蘸料：将油泼辣子、花椒粉、生抽、陈醋、香油、盐、蒜粒、葱花，根据自己口味适量加入。
5、将党参、姜片、砂仁捞出；锅中放入少许低盐，小火烧1分钟把盐化掉，就可以盛出，撒上葱花就行。
豉香带鱼
< class="pgc-img">制作：
1、把带鱼切成5厘米长的段，拍上一层干粉，下入油锅炸成金黄色后捞出来沥油。
2、锅入少许油烧热，下入姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克炒香，再放入少许海椒面炒匀，掺入鲜汤250毫升烧至微开，放入带鱼和小米辣椒末，并调入味精10克、鸡精15克、白糖5克烧至带鱼入味，最后放入香菜节10克、葱白节30克并倒入老陈醋5毫升，炒匀便可装盘，撒葱花上桌。
虹吸冬阴功
< class="pgc-img">原料 ：
明虾3只 、小鲜鱿3只 、贻贝3只、 鱼丸100克 、草菇60克 、 白玉菇60克 、 小番茄80克 、椰浆80克 、 香茅3条 、 柠檬叶8片 、薄荷叶3片 、南姜80克、 香菜10克 、青柠檬汁30克 、 青柠檬片3片 、 小米椒4只 、 干葱片5克、 蒜片5克
调料 ：
泰式冬阴功酱80克 、 番茄沙司30克 、 鸡精10克、鱼露5克、 糖5克
制作：
1. 明虾切下头，抽去沙线，小鲜鱿洗净切段，贻贝焯水，鱼丸焯水；
2. 香茅去老叶，香茅头切碎片，草菇、番茄切半，南姜切碎片，柠檬叶撕去中筋，小米椒切半；
3. 锅加油炒香蒜片、干葱片、香茅碎、南姜片，入虾头、家乐番茄沙司炒出红油，加水煮，加入柠檬叶、小米椒、家乐泰式冬阴功酱、家乐薄盐鲜鸡精、鱼露、糖调味，放入草菇、白玉菇、明虾、小鲜鱿、贻贝、鱼丸、小番茄煮开，加入柠檬汁、椰浆混合；
4. 用筛过滤出汤汁，食材摆放在汤碗中，汤汁倒入虹吸瓶下瓶，虹吸瓶上瓶放入香茅、柠檬叶、柠檬片、南姜、薄荷叶、香菜，烧煮下瓶，使汤汁吸入上瓶，关火后汤汁流入下瓶，倒入汤碗即可。
黑蒜山药煨牛排
< class="pgc-img">原料：卤熟牛肋排620克 、山药150克 、黑蒜60克
调料 ;
海鲜酱8克 、 蚝油8克 、鸡粉8克 、 柱候酱6克 、白糖6克、 老抽5克 、生抽5克 、 二汤100克 、 盐2克 、食用油20克 、 卤水
制作：
1. 卤水汁中放入焯水后牛肋排，小火慢炖1.5个小时后取出；
2. 把山药切块入味水中蒸10分钟，取出山药块待用；
3. 黑蒜在锅里略煎，加牛肋排和山药块，入所有调味料进行调味，收汁到浓稠即可。
要点 ：卤时一定要注意火候，肉糯而有形。当归必须要加。
卤水： 八角5克、 白寇3克 、香叶3克 、 陈皮2克 、桂皮3克 、 茴香2克、 当归5克，香料用白酒洗净，锅加五千克二汤，生抽200克，浓缩卤水汁250克，冰糖15克，黄酒100克大火烧开，小火两小时，制成卤汤。
黑松露温泉蛋
< class="pgc-img">原料 ：
无菌鸡蛋1只 、 黑松露1粒 、蘑菇20克 、香菇20克、 蟹味菇20克 、白玉菇20克 、 蒜蓉3克 、干葱碎3克 、百里香1克 、土豆泥180克 、牛奶60克 、黑松露酱30克 、肉蔻粉0.2克
调料：
奶油风味蘑菇汤10克 、 盐2克 、黄油30克 、黑胡椒0.5克 、白胡椒0.2克
制作：
1. 鸡蛋低温63度50分钟；
2. 土豆放水中煮熟剥去皮过筛取180克，加牛奶、盐1克、白胡椒、肉蔻粉、黄油20克小火炒至黏稠顺滑的土豆泥；
3. 锅加橄榄油炒香蒜蓉、干葱、百里香，加入蘑菇碎、香菇碎继续炒，加120克清汤煮开，再加入家乐奶油风味蘑菇汤、盐1克、黑胡椒、黑松露酱煮至浓稠，关火加黄油10克调匀；
4. 锅加橄榄油炒蟹味菇、白玉菇，加盐、黑胡椒调味至熟；
5. 盘中加土豆泥，放上温泉蛋，黑松露蘑菇酱浇淋四周，撒上炒蟹味菇、白玉菇，温泉蛋上撒点黑胡椒，淋橄榄油，装饰花草即可。
火火的芋翁虾
< class="pgc-img">原料：
汉虾30只小芋头500克葱花3克姜末15克蒜末15克干辣椒节20克花椒5克豆瓣酱30克香辣酱20克辣妹子酱10克盐4克味精3克鸡精2克白糖1克胡椒粉1克十三香1克料酒10毫升鲜汤1100毫升红油50毫升花椒油30毫升鸡油20克色拉油150毫升
制作：
1.把小芋头治净，纳盆加盐2克、鲜汤500毫升、鸡油，入蒸箱蒸熟，取出来，将小芋头捞入黑色汤碗内垫底。
2.将汉虾去头、虾线治净，下入加有盐2克、料酒的水锅中汆水，倒出沥干，备用。
3.锅入红油烧热，先下入姜末、蒜末炒香，放豆瓣酱、香辣酱、辣妹子酱炒香，掺入鲜汤600毫升，加味精、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、花椒油，捞去渣，放入汉虾仁稍煮，起锅倒入垫有小芋头的碗内。
4.净锅入油烧热，放入花椒、干辣椒节炒香，炝入装有虾仁和小芋头的碗内，撒上葱花，稍加装饰即成。说明：小芋头可提前批量蒸好，晾凉备用，走菜时放入加有盐的沸水中汆热即可。
绝味绍子鸭
< class="pgc-img">制作：
1、草鸭750克宰杀制净；猪后腿肉250克剁碎；将白酒5克喷洒在净草鸭身上，用姜、葱各10克，盐4克均匀地抹在鸭体内外，腌制30分钟。
2、将草鸭放到卤水1千克中卤制1小时，取出斩成块，放入盘内；
3、锅内入油20克，烧至五成热时，倒入剁碎的猪肉炒香，下郫县豆瓣酱10克，葱末、姜末各3克，青、红美人椒粒各8克炒香，下清汤50克烧开，加盐、味精各3克调味出锅，倒在盘中鸭肉上面，用香菜2克装饰即可。
卤水：1.香料（八角100克，沙姜50克，花椒30克，香茅25克，桂皮20克，小茴香、白芷、灵草、香叶各10克）用纱布包住，放入水中煮5分钟，捞出备用。2.A料（老母鸡1只约2千克，里脊肉1千克，猪龙骨2.5千克，干贝200克）放入水中清洗干净血水，焯水。3.将不锈钢桶放入清水20千克中倒入糖色、A料、香料，加圆葱1千克、老姜500克、蒜250克小火煲制3小时，加调料（美极鲜味汁、白酒各500克，盐200克，味精、鸡粉各100克）煲2小时即可。
< class="pgc-img">面置物有一个系列了，今天看看除过餐边柜的收纳，怎么合理利用餐厅墙面进行置物的延伸。
< class="pgc-img">餐厅太小无法实现收纳柜定制，利用垂直墙面，一边A柱+隔板，满足一些杂物的收纳，只要注意摆放视觉还是很好看；另一边采用展示柜满足手办的展示兼顾装饰。
< class="pgc-img">卡座阅读区，无法实现书柜定制，采用上墙书架满足少量书籍的收纳
< class="pgc-img">餐厅空白墙面采用简单隔板，满足挂画和饰品的摆放，提升空间的设计感
< class="pgc-img">小空间墙挂置物架系统，满足餐边柜功能，同时视觉上不显得压抑，同时照顾了颜值
< class="pgc-img">洞洞板这个神器用到餐厅墙面也是可以的，兼顾收纳和装饰《家居收纳，餐厅洞洞板利用》
< class="pgc-img">餐厅墙面简单的隔板满足饰品摆放，加上充电灯条的点缀，就餐区会更温馨
< class="pgc-img">餐厅的承重柱子墙面，亚克力的展示架，满足手办的展示，同时装饰了空间
< class="pgc-img">原木风餐厅，矮柜餐边柜，上方采用隔板满足少量置物，同时空间不至于压抑
< class="pgc-img">壁挂杯架搭配挂画，就可以满足餐厅背景的装饰和功能
< class="pgc-img">铁艺的隔板代替挂画，更实用，同时也有装饰作用
< class="pgc-img">餐厅拱形造型，隔板壁龛设计，满足收纳和展示，功能和颜值都有了《餐厅壁龛，满足功能，提升颜值》
< class="pgc-img">局部洞洞板以及吊柜收纳，满足饰品的摆放以及局部的收纳，空间不压抑，视觉空间也好看
< class="pgc-img">利用垂直空间墙挂系统，满足局部收纳，同时也满足了餐边柜的置物功能
< class="pgc-img">不定制餐边柜，成品柜+洞洞板+隔板满足垂直空间的利用，同时加入灯光点缀，也满足了温馨和功能
< class="pgc-img">矮柜餐边柜上方墙挂系统，满足零碎收纳，同时兼顾了装饰功能
< class="pgc-img">利用餐厅空白墙满足壁挂杯架的安装，满足收纳同时兼顾了装饰
< class="pgc-img">矮柜餐边柜，上方简单隔板满足了收纳和展示品布局，让餐厅更温馨
< class="pgc-img">餐桌小圆桌搭配墙挂系统，轻巧搭配满足视觉的高级感，功能和装饰兼顾
< class="pgc-img">拱形色彩乳胶漆装饰，一个收纳隔板，也可以让餐厅更温馨
