鸭血以其滑嫩味美、营养丰富的特点，
成为很多火锅店的特色推荐菜品。
4月24日晚，山东电视台闪电触角栏目报道了
济南一“窝点”制造未检出鸭成分的鸭血，
送往有关火锅店的情况。
记者通过应聘到小龙坎火锅伟东新都店，展开卧底调查。经检测，小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分！
而经过近一个月的跟踪，记者发现了制作假鸭血的隐秘小作坊。
这个小作坊每天生产几百斤，一个月算下来近5000斤，送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店……
齐鲁晚报？齐鲁壹点记者从济南市市场监管局获悉，
济南公安、市场监管、以及媒体记者
连夜迅速行动，
对相关场所进行了进一步调查。
目前，加工窝点负责人被控制。
记者卧底调查
小龙坎鲜鸭血没有鸭
新鲜鸭血，色泽鲜红，上桌后令人食欲大开。公开资料显示，鲜鸭血的保质期并不长，用淡盐水中浸泡，并且每天换水 1到2次，一般可保鲜3天左右不变质。
保质期这么短，火锅店是如何保鲜的？如此鲜红的鸭血，又是怎么做成的呢？记者顺利应聘到小龙坎火锅伟东新都店，展开卧底调查。
简短的培训后，记者成为店里的大堂服务员。经过几天的统计后发现，这家火锅店的特色菜品——鲜鸭血平均每天能卖出十多份。记者在后厨看到，店内的鲜鸭血以固体形态装在一个个小铁碗里，被放置在冷藏柜里。客人点单后，厨师从冷藏柜里取出一碗鸭血，用刀切成块，倒入盘中，便直接端上餐桌。
就在记者卧底调查的第10天早晨，火锅店还没有开门，记者意外发现门口摆放着一箱鸭血。粗略数了一下，箱子里大概有20碗左右鸭血，用塑料袋包裹，被放置在一个破旧的泡沫箱内，没有任何的外包装以及说明书。
火锅店开门后，记者和工作人员一起将鸭血搬到后厨，在这里，记者发现，之前的鸭血还有4碗没有卖完。工作人员把新鸭血放进保鲜柜后，又将之前剩余的鸭血放到了保鲜柜的最顶层。
小龙坎伟东店后厨工作人员：
这个能放多久？这个放不久，嗯，等你拿回家他就会化掉。给冷冻还是保鲜在保险上在保险上还好点，你不拿刀划开还好，一划开就化了。放保鲜上能放几天，能放个3天5天。你想吃鸭血啊，我看着挺有食欲，挺有食欲，自己吃一般别吃，自己吃别吃。
热心的后厨工作人员多次跟记者强调，店里的鲜鸭血自己最好不吃。她们也不知道鸭血是如何做成的。
记者在小龙坎伟东店现场购买了一份鲜鸭血后，送往山东省食品药品检验研究院进行检测。拿到的权威检测报告显示：小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分！
检测报告显示，送检的样品里只有鸡源性成分。通俗的理解就是，所谓的鲜鸭血里只含有鸡血成分。业内人士告诉记者，鸡血一般用作饲料添加，很少用作食材，相比鸭血市场的供不应求，鸡血原料则相对充足。并且，鸡血是一种性质燥热的食材，对于体制属于热性的人来说，吃了鸡血后会导致一些疾病高发且更加严重。
小龙坎，全国拥有超900家合作门店，作为全国连锁的知名火锅店品牌，竟然在售卖假冒的“鲜鸭血”，小龙坎是如何把控食材来源的呢？
成都小龙坎餐饮管理公司工作人员告诉记者：“我们的加盟商食材都是自取，我们只提供底料。”
小龙坎鲜鸭血竟来源黑作坊
记者来到小龙坎伟东店门口蹲守。9点左右，一辆面包车来到了店门口，两名男子从车上搬下一个疑似盛放“鲜鸭血”的泡沫箱。放在店门口后，两名男子便驾车离去。一周后，3月26日上午11点，记者终于再一次见到了那辆面包车。
在小龙坎伟东店送完货后，面包车在济南中海国际社区的一家名叫南腰界重庆九宫格火锅店门口停下，并搬下一箱鲜鸭血，送进店里。在这家火锅店里，记者看到菜单上同样有作为推荐菜品的鲜鸭血，售价12元，而这本真实的送货单显示，一碗所谓的鲜鸭血送货上门，只需要4块钱。
很快，两人从火锅店里拿着一个空的泡沫箱走了出来，并驾车离开。大约30分钟后，记者跟随这辆面包车沿二环西路高架来到了济南槐荫区裴家村附近。面包车拐进一条狭窄的林间小路后，在尽头的一排破旧小屋附近停了下来。
很难想象，在这样一个荒凉的地方，会有一家配送所谓“鲜鸭血”的场所。通过无人机视角，记者可以看到，面包车停放的小屋隐藏在林木和水塘中间，周边只有零星几间房子，位置偏僻且隐秘。记者在附近转了几圈后，并没有发现饲养禽类的迹象。
记者试图进一步摸清“鲜鸭血”的制作过程和配送时间。通过无人机视角，记者看到，一个个装有鲜红鸭血的白色泡沫箱被搬进面包车。早上7点，面包车驶出林间小路，向济南市区方向驶去。
记者通过送货面包车上留下的挪车电话，跟鸭血老板取得了联系，并成功订购了25碗鲜鸭血。记者注意到，这些鲜鸭血上层为艳红色，下层为褐色，分层明显。25碗鸭血，共花费100元。开收据的间隙，两名男子多次强调自己送的是纯鸭血。
但此前，记者送检的小龙坎伟东店的鲜鸭血并没有鸭源成分，而完整的调查链条显示，那里的货品就是由这两名男子配送的。
黑作坊给数十家知名火锅店配送鲜鸭血
记者蹲守隐秘小屋第3天上午8点，终于得以进入这座隐秘的小屋。只见门口十分脏乱，地上堆放着多个塑料箱、水桶和泡沫箱，还有一堆满是血迹的塑料袋和几个盐袋子，地面上还散落着几块破碎的“鲜鸭血”。
在屋内，杂乱摆放着许多塑料箱和泡沫箱，冰柜里一个白色塑料箱和一个红桶里还用液体浸泡着一些疑似血旺的褐色物质，另一个蓝色塑料箱内，还浸泡着盛放“鲜鸭血”的空碗，整个环境脏乱差。
“鲜鸭血”小作坊工作人员：“都是别人杀的鸭子，我们去接，我们不杀，就是夜里去接回来放到碗里，在放到冰柜里，第二天一早就去送。”
屋里的中年女性十分警觉，对于记者的提问，没有透露任何真实信息。按照她的说法，鲜鸭血一般都是在夜里采购制作。为了辨别真伪，记者决定在这里彻夜蹲守。
晚上8点的时候，5间屋子的灯全部亮了起来，不时有人进出。晚上12点30分，渐渐的，有3间屋子里关灯了。临近1点，四周陷入了一片漆黑中。第二天清晨7点，像前几天一样，两名男子把泡沫箱装车后，开始送货。
经过一夜的蹲守记者发现，当晚，送货的面包车并没有离开小屋，也没有其他车辆进出。
而令记者没想到的是，前一天，记者买来的25碗“鲜鸭血”，在常温放置24小时后，这些所谓的“鲜鸭血”依旧十分有弹性。
除了小龙坎，这个黑作坊还在为哪些火锅店供货呢？
记者继续跟踪鸭血送货车，每天早晨不到7点，这辆送鸭血的面包车都会从黑作坊驶出，沿济齐路一路向东开始送货。
“他进济南西客运站了吗？对 这有家川锅捞重庆老火锅店出来了 你跟上”在济南西客运站出来之后，这辆面包车又驶入了北园高架，并沿二环西路高架来到了位于“南腰界重庆九宫格火锅店二环西路店”。
给这家“南腰界重庆九宫格火锅店二环西路店”送完鸭血之后，当天，这辆送货车又先后为经十路“南腰界重庆九宫格火锅店段店馨苑店”、明湖路“蜀小龙美蛙鱼头店”、花园路“重庆烂豆花火锅”以及世茂广场附近的“巴蜀仔宽厚里店”配送“鲜鸭血”，配送量粗略估算近200碗，共计约200多斤“鲜鸭血”。而经过近1个月的跟踪，记者粗略估算了一下，在这样一个隐秘小作坊，生产出的所谓“鲜鸭血”，每天都有几百斤，一个月算下来近5000斤。并且，送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店。
市场监管连夜调查14家火锅店
当晚，济南市市场监管局立即安排执法人员与记者一起，分别对报道中涉及的小龙坎、南腰界等有关火锅店连夜展开调查，共检查火锅店14家，抽检14批次原材料。其中，血制品10批次，含有厂名厂址的预包装鸭血制品8批次，鸭血为散装且无法提供厂名厂址的2批次。市场监管部门将根据抽检结果依法进行处理。
被查店家慌忙销毁菜单
却被店内顾客现场“打脸”
突击检查
小龙坎伟东新都店情况
小龙坎伟东新都店的大堂经理说，店里已经两天没有售卖鲜鸭血了，市场监管局的工作人员在后厨确实也没有发现相关产品。
而巧合的是，一位来前台结账的顾客却说，自己刚点了鲜鸭血。
尽管客人说了，刚才点的就是鲜鸭血，但大堂经理坚决否认，称上的是盒装鸭血。
记者查看点单记录发现，后台菜单既没有鲜鸭血，也没有盒装鸭血，这究竟是什么情况呢？
看到记者过来采访，31号桌的客人也说，自己点的就是鲜鸭血，而且他刚刚还拍了视频。
随后，记者要求前台展示31号桌的菜单，赫然发现，菜单中同样没有鲜鸭血。
面对这样的实证，小龙坎伟东新都店的大堂经理依然坚称，店内这两天没有卖。在记者的一再追问下，该大堂经理改口，“我能说我不知道吗”……
既然大堂经理“不知道”，记者直接询问了后厨。后厨工作人员给了肯定答复，卖了两碗。
济南市市中区市场监管局的工作人员现场找到了鲜鸭血的进货清单，对比字据，与记者调查时的一模一样。
公安部门现场控制
槐荫区加工“窝点”负责人及其家属
当晚，槐荫公安、市场监管，济南市市场监管局派出执法人员与山东电视台记者一道，对报道中反映的槐荫区裴家庄的“窝点”进行了检查，公安部门现场控制负责人及其家属，并将其带入辖区派出所进行进一步调查。现场负责人无法提供相关货品的进货单据及其证明材料。执法人员现场查封该“窝点”。具体情况公安、市场监管部门将进一步调查处理。
对全市火锅店等全面排查
目前，济南市市场监管部门已经安排部署对全市火锅店等有关餐饮单位进行全面排查，重点检查火锅底料、血制品等食品原料，餐饮经营者是否落实企业主体责任，按照餐饮操作规范的要求加工食品，是否落实索证索票、进货查验等相关制度。针对食品流通环节，济南市市场监管部门也安排对鸭血及其类似产品进行全面检查，重点检查进货源头、合格证明文件、销售去向等，发现违法行为坚决严肃处理，严格落实“四个最严”的要求，绝不姑息迁就。
来源：齐鲁晚报
鸭血凭借一个“鲜”字，广受食客喜爱，在济南，不少川渝类火锅店都有鲜鸭血售卖。济南伟东新都小区附近有一家小龙坎火锅店，鲜鸭血正是这里的推荐菜品。
新鲜鸭血，色泽鲜红，上桌后令人食欲大开。公开资料显示，鲜鸭血的保质期并不长，用淡盐水中浸泡，并且每天换水 1到2次，一般可保鲜3天左右不变质。
保质期这么短，火锅店是如何保鲜的？如此鲜红的鸭血，又是怎么做成的呢？记者顺利应聘到小龙坎火锅伟东新都店，展开卧底调查。
简短的培训后，记者成为店里的大堂服务员。经过几天的统计后发现，这家火锅店的特色菜品——鲜鸭血平均每天能卖出十多份。记者在后厨看到，店内的鲜鸭血以固体形态装在一个个小铁碗里，被放置在冷藏柜里。客人点单后，厨师从冷藏柜里取出一碗鸭血，用刀切成块，倒入盘中，便直接端上餐桌。
就在记者卧底调查的第10天早晨，火锅店还没有开门，记者意外发现门口摆放着一箱鸭血。粗略数了一下，箱子里大概有20碗左右鸭血，用塑料袋包裹，被放置在一个破旧的泡沫箱内，没有任何的外包装以及说明书。火锅店工作人员告诉记者：“这就是咱吃的鲜鸭血，对，卖的可好了，有的客人一下点5份。”
火锅店开门后，记者和工作人员一起将鸭血搬到后厨，在这里，记者发现，之前的鸭血还有4碗没有卖完。工作人员把新鸭血放进保鲜柜后，又将之前剩余的鸭血放到了保鲜柜的最顶层。
小龙坎伟东店后厨工作人员：
这个能放多久？这个放不久，嗯，等你拿回家他就会化掉。给冷冻还是保鲜在保险上在保险上还好点，你不拿刀划开还好，一划开就化了。放保鲜上能放几天，能放个3天5天。你想吃鸭血啊，我看着挺有食欲，挺有食欲，自己吃一般别吃，自己吃别吃。
热心的后厨工作人员多次跟记者强调，店里的鲜鸭血自己最好不吃。因为售卖的鲜鸭血主要是商家送货上门，到店后就已经是成品，因此她们也不知道鸭血是如何做成的。
小龙坎伟东店后厨工作人员：
人家一来就是一碗一碗的，都是弄好了咱光卖。3分54秒 纯血，你在老家没吃过吗？纯血不这个样子，他切的时候也不也不一样，他就跟有什么东西一样，不是咱做的咱也不知道。
做外围调查的同事在小龙坎伟东店现场购买了一份鲜鸭血后，送往山东省食品药品检验研究院进行检测。拿到的权威检测报告显示：小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分！
检测报告显示，送检的样品里只有鸡源性成分。通俗的理解就是，所谓的鲜鸭血里只含有鸡血成分。业内人士告诉记者，鸡血一般用作饲料添加，很少用作食材，相比鸭血市场的供不应求，鸡血原料则相对充足。并且，鸡血是一种性质燥热的食材，对于体制属于热性的人来说，吃了鸡血后会导致一些疾病高发且更加严重。
小龙坎，全国拥有超900家合作门店，作为全国连锁的知名火锅店品牌，竟然在售卖假冒的“鲜鸭血”，小龙坎是如何把控食材来源的呢？结束了为期半月的卧底调查后，记者来到位于四川成都的小龙坎火锅店总部进一步了解情况。成都小龙坎餐饮管理公司工作人员告诉记者：“我们的加盟商食材都是自取，我们只提供底料。”
因为不太了解具体配送时间，早上7点，记者一行便早早来到小龙坎伟东店门口蹲守。9点左右，一辆面包车来到了店门口，两名男子从车上搬下一个疑似盛放“鲜鸭血”的泡沫箱。放在店门口后，两名男子便驾车离去。记者立刻开车跟了上去。
跟丢之后，记者只好接着蹲守小龙坎，直到一个星期后，3月26日上午11点，记者终于再一次见到了那辆面包车。
在小龙坎伟东店送完货后，面包车途经济南顺河高架、二环南路高架，穿越老虎山隧道，在济南中海国际社区的一家名叫南腰界重庆九宫格火锅店门口停下，并搬下一箱鲜鸭血，送进店里。在这家火锅店里，记者看到菜单上同样有作为推荐菜品的鲜鸭血，售价12元，而这本真实的送货单显示，一碗所谓的鲜鸭血送货上门，只需要4块钱。
很快，两人从火锅店里拿着一个空的泡沫箱走了出来，并驾车离开。大约30分钟后，记者跟随这辆面包车沿二环西路高架来到了济南槐荫区裴家村附近。面包车拐进一条狭窄的林间小路后，在尽头的一排破旧小屋附近停了下来。
很难想象，在这样一个荒凉的地方，会有一家配送所谓“鲜鸭血”的场所。通过无人机视角，记者可以看到，面包车停放的小屋隐藏在林木和水塘中间，周边只有零星几间房子，位置偏僻且隐秘。记者在附近转了几圈后，并没有发现饲养禽类的迹象。那么，这辆面包车配送的“鲜鸭血”又是从何而来呢？
记者再次来到这座隐秘的小屋，试图进一步摸清“鲜鸭血”的制作过程和配送时间。
通过无人机视角，记者看到，一个个装有鲜红鸭血的白色泡沫箱被搬进面包车。早上7点，面包车驶出林间小路，向济南市区方向驶去。不巧的是，因为一辆货车挡路，记者再次跟丢目标车辆。
为了进一步接近真相，记者决定跟配送“鲜鸭血”的作坊老板进行接触。同事通过送货面包车上留下的挪车电话，跟鸭血老板取得了联系，并成功订购了25碗鲜鸭血。
送货男子 告诉记者冷藏的方法：“放在零下1度最好。你倒（盘里）的时候，也是这样倒，别倒（反）过来倒，反面没这个颜色好。”
记者注意到，这些鲜鸭血上层为艳红色，下层为褐色，分层明显。所以，这也是送货男子为什么要强调鸭血要将艳红色一面放在上面。25碗鸭血，同事共花费100元。开收据的间隙，两名男子多次强调自己送的是纯鸭血。“我送30多家了，我送完得到1点多，我得绕一圈。”
但此前，记者送检的小龙坎伟东店的鲜鸭血并没有鸭源成分，而完整的调查链条显示，那里的货品就是由这两名男子配送的。很明显，他们并没有道出实情。
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黑作坊给数十家家知名火锅店配送鲜鸭血
记者蹲守隐秘小屋第3天 上午8点，终于得以进入这座隐秘的小屋。只见门口十分脏乱，地上堆放着多个塑料箱、水桶和泡沫箱，还有一堆满是血迹的塑料袋和几个盐袋子，地面上还散落着几块破碎的“鲜鸭血”。
在屋内，杂乱摆放着许多塑料箱和泡沫箱，冰柜里一个白色塑料箱和一个红桶里还用液体浸泡着一些疑似血旺的褐色物质，另一个蓝色塑料箱内，还浸泡着盛放“鲜鸭血”的空碗，整个环境脏乱差。
“鲜鸭血”小作坊工作人员：“都是别人杀的鸭子，我们去接，我们不杀，就是夜里去接回来放到碗里，在放到冰柜里，第二天一早就去送。”
屋里的中年女性十分警觉，对于记者的提问，没有透露任何真实信息。按照她的说法，鲜鸭血一般都是在夜里采购制作。为了辨别真伪，记者决定在这里彻夜蹲守。
晚上8点的时候，5间屋子的灯全部亮了起来，不时有人进出。晚上12点30分，渐渐的，有3间屋子里关灯了。临近1点，四周陷入了一片漆黑中。第二天清晨7点，像前几天一样，两名男子把泡沫箱装车后，开始送货。
经过一夜的蹲守记者发现，当晚，送货的面包车并没有离开小屋，也没有其他车辆进出。那么，晚上8点至凌晨时分，灯火通明的隐秘小屋里，究竟在做什么呢，“鲜鸭血”的原料又是从何而来？记者穷尽调查手段，仍旧无法得知细节。
而令记者没想到的是，前一天，记者买来的25碗“鲜鸭血”，在常温放置24小时后，这些所谓的“鲜鸭血”依旧十分有弹性。
生产环境的卫生脏乱差，没有任何包装和说明，甚至含有有害物质，这样的一款产品竟然被端上了餐桌，进入了消费者的肚子里，着实令人气愤。除了小龙坎，这个黑作坊还在为哪些火锅店供货呢？
为了充分固定证据，记者再次返回隐秘小屋，继续跟踪鸭血送货车，摸清他的送货轨迹。每天早晨不到7点，这辆送鸭血的面包车都会从黑作坊驶出，沿济齐路一路向东开始送货。
“他进济南西客运站了吗？对 这有家川锅捞重庆老火锅店 出来了 你跟上”在济南西客运站出来之后，这辆面包车又驶入了北园高架，并沿二环西路高架来到了位于“南腰界重庆九宫格火锅店二环西路店”。
给这家“南腰界重庆九宫格火锅店二环西路店”送完鸭血之后，当天，这辆送货车又先后为经十路“南腰界重庆九宫格火锅店段店馨苑店”、明湖路“蜀小龙美蛙鱼头店”、花园路“重庆烂豆花火锅”以及世茂广场附近的“巴蜀仔宽厚里店”配送“鲜鸭血”，配送量粗略估算近200碗，共计约200多斤“鲜鸭血”。而经过近1个月的跟踪，记者粗略估算了一下，在这样一个隐秘小作坊，生产出的所谓“鲜鸭血”，每天都有几百斤，一个月算下来近5000斤。并且，送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店。
节目播出前，记者已将掌握的情况反映给了公安部门，后续调查结果，将会及时对外发布。历经两个多月的调查。闪电新闻的记者也只是掀开了鲜鸭血这个产业的冰山一角。除了呼吁尽快出台鲜血类生产和食用标准，并加强对市面鲜血类生制品的监管力度外，记者更希望的是各大火锅店、食材销售商家能紧绷食品安全这个弦，建立一套完整安全的供应链体系，让每位食客都能够安心、放心来消费。
此前报道
知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现：①后厨应聘不看健康证；②许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；③小龙坎火锅发芽土豆削削接着用；④碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”！
3月15日，小龙坎火锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机等多项问题。@小龙坎火锅 随后发布致歉声明，表示对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。将继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。
（原标题：黑作坊假鸭血流入数十家知名火锅店）
来源：北晚新视觉综合 闪电新闻 @小龙坎火锅
流程编辑：TF021
着我国新冠肺炎疫情正在得到有效控制，餐饮企业复工复产复业率也持续提高。截至3月31日，山东本土最大的火锅餐饮连锁品牌彦盛彦·烂豆花45家门店已全面恢复堂食服务，这位火锅行业豆花锅底开创者正通过自己的奇招妙招打好“舌尖”防疫战。
△山东卫视报道擎朗送餐机器人
面对疫情后顾客的用餐卫生与安全问题，彦盛彦·烂豆花火锅按山东政府政策要求及并严格制定了《门店恢复营业防控指南》，通过消毒公示、公勺公筷、安心外卖、以及联合餐饮机器人头部企业擎朗智能启动“无接触配送”服务等安心举措，最大限度保障顾客用餐安全。
疫情过后，烂豆花火锅推出线上外卖，并优先复工机器人服务员——“小豆花”，骑手到达餐厅，后厨将外卖放置在“小豆花”托盘，“小豆花”自主配送至骑手等候专区，骑手从“小豆花”托盘取走外卖后，送餐机器人“小豆花”自主返回，等待下个无接触配送任务。整个配送流程，没有发生人与人之间面对面的接触，打消顾客在消费过程中的顾虑。
△小豆花送餐机器人正在传菜
进入3月，彦盛彦·烂豆花火锅逐步开放堂食服务，济南市天桥区烂豆花火锅门店，顾客进店首先进行测量体温、登记个人信息、手部消毒等一系列步骤，然后进入堂食区域就餐，负责为提供“无接触传菜”的正是备受瞩目的机器人服务员“小豆花”，它能够准确识别每一桌的位置，精准送达，让顾客更放心，门店更省心。
彦盛彦·烂豆花火锅运营负责人周熹介绍，机器人一次能传三桌菜，“根据出菜单需求，设置1号桌、8号桌、17号桌，按照桌次的顺序自动匹配，到了对应桌次之后，我们对应的服务员会把菜品取出来送给顾客。”火锅店的顾客也纷纷表示，“这样既安全又炫酷。”
“这是我们烂豆花火锅的一大特色，机器人送餐不但提高送餐效率，而且减少服务员接触菜品这道工序，菜品从厨房到餐桌更加安全放心。”山东省火锅餐饮协会会长、济南彦盛彦·烂豆花火锅连锁董事长马继盛表示，机器人传菜员可以节省2-3个传菜员，有效为降本增效做出贡献。
△送餐机器人自主避障
擎朗智能创始人李通表示，疫情复苏阶段送餐机器人「无接触配送」颇受青睐，且疫情过后，「无接触配送」也会留下来。现在越来越多的餐饮品牌将机械、没有技术含量的传菜工作交给机器人，将宝贵的人力用在温馨个性化服务上，机器人服务员不仅能给餐企增加新卖点，提高品牌附加值，还能带来巨大的增值服务空间，甚至引发餐饮模式变革。
