了最大化规避酒店日常运营风险，减少日常工作差错及降低人为因素虚增收入问题，前厅部提出完善检查机制，建立房租检查问责制度，保障部门常态质检工作规范有序进行。
一、前台接待处岗位
1、接待人员须加强对房租核及完善自我检查工作责任心；确保完整填写RC与录入酒店管理系统正确的房租；保持一致性，出现问题将对差错结果负有直接责任。
2、接待处检查督导须加强审核检查力度，侧重对房租审核，确保与客源类别价格体系保持一致；发现问题要及时督导责任人改正并强调杜绝督导建议，对结果负有督导责任。
接待处经理负责强化团队工作责任心，对常态存在问题进行重复强化与培训，能够对存在问题进行剖析并做出整改计划，最大化规避漏洞及风险，对差错问题负有督导责任。
二、值班经理岗位
值班经理须加强夜审工作责任心，加强自身业务能力提升，能够对审核工作存在的问题提出整改管理建议，对运营存在漏洞要积极反馈，对检查的问题负有督导及确保问题得到改进，对因检查责任心不强导致的差错结果负有督导责任。
三、问责处理管理办法
1、轻微差错与减扣，减扣或差错损失金额100元以下者（含100元），将对当事人、当事人督导、当事审核督导内部绩效扣罚2-5分/次（因个人原因影响酒店收益损失将由当事人及涉及人员按责任划分等级承担，一般情况下当事人承担全部责任，督导人员承担警告处分或承担相关连带责任）。
2、一般差错与减扣，减扣或差错金额在101-500元区间，将对当事人、当事人督导、当事岗位责任督导、当事审核督导内部绩效扣罚2-10分/次（因个人原因影响酒店收益损失将由当事人及涉及人员按责任划分等级承担，一般情况下当事人承担全部责任，督导人员承担警告处分或分担相关连带责任）。
3、严重差错与减扣，减扣或差错金额在501元以上者，将对当事人、当事人督导、当事岗位责任督导、当事审核督导内部绩效扣罚5-10分/次（因个人原因影响酒店收益损失的将由当事人及涉及人员按责任划分等级承担，一般情况下当事人承担全部责任，督导人员承担警告处分或分担相关责任，同时，部门将试情节严重性给予行政处罚，开据正式书面警告或最后警告处分）。
4、前厅部经理同样对存在重大差错或损失负有直接管理责任(将由职能部门问责处理)。
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小餐饮“前灶后厅”现象在江津建成区广泛存在，具有食品安全风险大、污染环境、损害城市形象等问题。随着创建深入，江津区将整改“前灶后厅”工作摆上重要日程，在广泛调研和征询意见基础上，出台了《江津区“前灶后厅”餐饮服务单位整改基本标准》。
改造前后
改造前
改造后
改造前
改造后
明确了6项整改基本标准：
一、明确餐饮服务单位应前厅后厨，不临街设置灶台；
二、对确无后厨场所的，需“因地制宜、相对密闭”自行改造，应有玻璃隔断、纱窗吊顶、塑料软帘遮挡，同时综合考虑“三防”、蒸汽雾玻、油烟净化等因素设计布局；
三、地面、墙面贴砖，便于保洁；
四、取消燃煤统一使用清洁能源；
五、增设餐饮具消毒保洁设施；
六、购置并使用除“四害”物品。
另外，《基本标准》给出了整改前后图片示例。
按照区食药安办统一部署，各镇街积极行动，召开动员会21场次，培训相关人员800余人次。目前，已整改到位“前灶后厅”小餐饮200余户，正在整改600余户。
饮企业前厅就是去构建一个目标客群所需要的场景，从侧面来提升后厨出品的价值，目的是留住顾客，让顾客感觉对这里很满意，产生愿意再来的理由，也就是让顾客觉得处处有安全、处处有舒适、处处有精彩。而安全、舒适、精彩和就餐场所密不可分，所以三个处处就是要企业制定严格的检查标准，带给顾客安全、舒适和精彩。在目前疫情的影响下，顾客对用餐的要求也会非常高，对餐厅环境的卫生环境也会非常高，所以餐厅的前厅检查一定要做，而且要严格按照标准做。
餐饮企业的前厅绝非仅仅只是让顾客看得见的地方，而是从整个经营区域延伸到经营区域外，餐企要通过前厅检查标准去构建员工的行为习惯及推行知行合一的严格操作。本文笔者将为餐饮人详解前厅的检查标准，让标准成为习惯，让习惯成为企业强有力的竞争力。
检查标准表分项
前厅检查标准表可以分为10项，分别为开市的准备检查工作、餐厅外围的检查工作、大门的检查工作、大厅的检查工作、柜台内的检查工作、楼梯的检查工作、大堂的检查工作、办公室的检查工作、分餐台的检查工作和卫生间的检查工作。前厅检查要分得越详细越好，同时每一项工作的检查标准都要列出详细的检查项3-10条不等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">检查标准表使用方法
前厅检查标准表在员工上班时相关区域的责任人按照此表格检查执行一遍，如果有未做到位的责任人执行到位。开市前店长或前厅经理对照此表格再次进行检查，此次检查如有问题则该区域相关责任人要进行倒激励，并进行整改。长此以往的实施，让员工养成习惯，逐渐将习惯变为日常。
