疫情后的经济复苏过程中，全国各地的商场正在经历一场深刻的变革。以北京顺义华联商场为例，原本占据大面积的超市如今变成了“超市+网红美食街”的模式，吸引了大量顾客。这种变化不仅仅限于北京，广州的达镖space、望京新世界和亦庄力宝华联等地也进行了类似的改造。为什么越来越多的商场选择“餐饮化”？让我们一探究竟。
< class="pgc-img">餐饮业态占比攀升：商场“自救”策略
根据《2024中国购物中心年度发展报告》，过去一年，全国24个重点城市购物中心的平均空置率下降至9.06%，开关店比达到1.11，这些数据表明商场铺面需求回暖。在这种背景下，餐饮业态的比重大幅增加，已从原来的10%-20%提升至30%以上。这种变化背后，正是商场应对“闭店潮”的自救行动。
“美食街”现象：多地商场的餐饮化趋势
顺义华联商场的“未来美食空间站”成为了引流利器，这里汇集了至少40家小餐厅，覆盖了地摊串串、炸鸡、烘焙等多种品类。而广州的达镖space更是彻底将原本的儿童游乐中心和电器卖场改造成餐饮商圈，引入了点都德、广州酒家等知名品牌。数据显示，餐饮业态在北京各大商场中的占比已接近甚至超过零售。
百货商场的“关店潮”与商场餐饮化
近几年，百货商场关闭的数量急剧增加。2022年，全国有42家百货商店停业，2023年又有21家停业。这些曾经的购物天堂，如今却面临着难以为继的困境。随着#你有多长时间没有逛过商场了#等话题的热议，消费者对传统商场的兴趣明显下降，而餐饮则成为了商场吸引人流的主要手段。
< class="pgc-img">餐饮：商场引流的“利器”
餐饮已经成为商场最有效的引流手段。以北京合生汇为例，去年8月霸王茶姬旗舰店开业，吸引了上千人打卡，日均销量高达6000杯。这一现象不仅仅是个例，越来越多的网红餐饮店成为了年轻人逛商场的标配。合生汇因此被誉为“亚洲第一大排档”，完全靠餐饮带动了整个商场的人气。
餐饮化的未来与挑战
尽管“餐饮化”带来了人气和流量，但这种趋势也面临着激烈的竞争。商场内的餐饮店铺密集，导致不同品牌之间的竞争加剧。而随着消费者需求的不断变化，如何在餐饮之外找到新的引流方式，依然是商场运营者需要思考的问题。
< class="pgc-img">近年来，随着实体经济的变迁，商场餐饮迎来了一波前所未有的热潮。然而，这股热潮背后是谁在支撑？让我们揭开这场餐饮“战争”中的主力军面纱。
一、大连锁餐饮品牌和流量网红：房租低，位置好，还能拿补贴？
在购物中心的餐饮版图中，大连锁品牌和流量网红无疑占据了重要位置。新锐餐饮私董会秘书长杨航指出，商场为了吸引人流，愿意给予这些品牌更多的优惠政策，比如大额装修补贴和免租期。招商经理透露，在零售销售额普遍下滑的情况下，商场会通过这些手段吸引品牌入驻，而这些优惠往往落在连锁大品牌和网红品牌头上。
这种现象并不罕见。例如，霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌在进入商场时，常常能享受到优厚的条件，迅速吸引大量客流。
二、超级加盟商：手握资源，精准出击
超级加盟商也是商场餐饮的重要玩家。他们手握各大购物中心的资源，善于发现有潜力的品牌并迅速拿下加盟权。在北京，这类加盟商已经垄断了许多购物中心的黄金位置。一旦品牌势能减弱，他们会迅速调整，换上新的品牌。
这种操作不仅提高了商场的活跃度，也让超级加盟商们能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
< class="pgc-img">三、“潜力股”品牌：借力商场高地，快速崛起
对于一些新兴品牌来说，商场依然是品牌提升的重要舞台。米村拌饭就是一个典型例子。疫情期间，米村拌饭通过低成本进入商场，迅速在北京国贸CBD、华贸等核心商圈站稳脚跟，品牌知名度大幅提升。如今，59%的米村拌饭门店都开在商场中，这种策略显然取得了成功。
四、勇敢的餐饮小白：面对高租金和低话语权的艰难生存
尽管餐饮大牌和超级加盟商主导了市场，但仍有大量餐饮小白前仆后继地进入商场。这些创业者大多没有丰富的资源和经验，只能选择位置较差、租金高的铺面，难以与大品牌竞争。业内有句话形象地描述了这种现象：“商场是大品牌的娱乐场，小品牌的火葬场。”
一位餐饮老炮表示，小白们常常通过“低价营销”吸引顾客，但大多数都坚持不了半年。这种现象在竞争激烈的餐饮市场中尤为常见。
< class="pgc-img">商场餐饮的终局如何？
短期来看，商场餐饮的占比将继续增加，带来更丰富的业态和更活跃的品牌。然而，随着时间的推移，适合商场模式的餐饮品牌将继续壮大，而那些运营能力较差的品牌将被淘汰。
值得注意的是，烟火气更浓的美食城和园区式的商圈模式正在崛起，这些新模式可能会为商场餐饮带来更多创新和机会。
商场餐饮生态正在被大量涌入的餐饮品牌重塑，而新的挑战才刚刚开始。无论是大品牌、超级加盟商还是勇敢的小白，如何在这场激烈的竞争中找到自己的位置，都是未来需要面对的关键问题。
这场商场餐饮的“战争”远未结束，未来充满变数和机遇。让我们拭目以待，看谁能在这片红海中脱颖而出。
语
小夫妻的孩子出生后，以前住的房子又小又不卫生，只能勉强住，卫生一直打理不过来，所以夫妻二人就打算搬新家。
孩子出生后家里人多了，所以他们就把新房装修的每一个细节都考虑到了。
准备好了，他们就直奔家具定制处，家具定制员第一句话就是:“餐厅准备买大圆桌吗?”
夫妻二人对视了一眼都忍不住心想这家具店员乱说的，我们家就是小户型，又不是别墅不够摆大圆桌的，于是夫妻二人都说不用了。
但是家具定制员却一脸神秘的说:“我建议你们买大圆桌是有道理的，你们认为餐桌需要这么大的空间是因为你们忽略了改用卡座餐厅这个更美观又能节省空间的设计。”
适合大圆桌的餐厅。
夫妻二人没有听说过卡座餐厅这个名字，但是还是决定先自己去看看，毕竟家具定制员也说如果不合适可以不选择这样的设计又不会耽误夫妻二人的时间。
看了之后简直如获至宝，原来传统的餐厅设计并不是非得只要有空间就行，而是可以根据房间的结构多次改变。
而且既然优缺点家具定制员都说了，肯定是过来人的经验之谈，夫妻二人耗不住家具定制员的口水痘就是买了卡座餐厅的设计。
卡座餐厅的好处太多太多了，不愧是人们这么多年来总结出的最合适小户型设计，因为它为家庭用餐环境增添了不少的舒适度的同时还能保障家人们的安全。
第一个好处就是节省空间，有过购物经历的人都知道小户型哪里都不大，每一寸空间都不能浪费，但是餐厅可不仅仅只是为了摆放餐桌和餐椅这么简单，所以餐桌的大小和造型不但需要考虑是不是美观还要考虑会不会占用太多位置，浪费了空间。
< class="pgc-img">另一个好处就是美观，现代起来漂亮的房里如果餐桌设计太过古板就会显得杂乱，所以能够随着时代潮流发展的卡座餐厅设计就弥补了午饭的这一点。
卡座餐厅。
节省空间也好，美观也好，要说卡座餐厅有什么缺点的话那就是卡座的造型可能未必能随着家庭空间的变化而变化。
但是总体来说节省空间又好看的卡座餐厅设计还是值得拥有的，那么家具定制员所说的卡座餐厅到底是什么样的呢?
按照家具定制员对于卡座餐厅的解释是，卡座餐厅是指有一些凹进墙体或者地板的地方，可以从它的体积上来看和大部分家庭中餐桌设计的大小都是相同的，所以也不那么耗费空间。
那么为什么它能够比普通的餐厅设计节省更多的空间呢?
这就要从房间结构来说了，极少数房间的建造是完全平坦的，所以大多数房间都会有些地方并不只是画面一样完全光滑没有任何异状的，这样就给了家具定制师们发挥的空间。
卡座餐桌可以有无数种各不相同的造型，最常见的有一些会凹进去的地方，一些会凸出去一些的地方，当然了也有卡座餐桌的一部分是凹进去而一部分则是凸出来的。
这样设计多种多样的造型无非就是为了让大家的房型能够更好的与自己家的落差相连，这样就能更好的利用卡座餐桌来保证餐厅的效果了。
最后一个好处就是卡座餐厅的卡座下可以大大增加房间的存储空间，还可以根据自己的需求来设计，这样就可以大大减少家人走来走去都会挨到东西的概率了。
还有就是家人们，特别是家中有小孩的家庭，不用指着孩子的鼻子骂:“你怎么这么不小心啊你，把东西撞到地上了!”
< class="pgc-img">家中有宠物的也不用担心等它长大了会哪里都能钻，一样能够挤进去的问题了，反正有了卡座后面哪里都不用再怕，因为家里和宜家家具一样，什么都能装进去!
< class="pgc-img">相反的普通饭桌和普通椅子底下没有储物功能，而是家中的空隙塞在那里，不仅影响美观还无法放很多东西，所以卡座饭桌让餐厅再也不用动则满地都是的。
< class="pgc-img">定制餐桌椅。
在装修房子的时候卡座饭桌和普通饭桌肯定是不能一起装的，所以在装修房子之前你会需要有一个定制饭桌的时间进行考虑。
定制饭桌有很多种方法，但是我个人建议还是家具定制店最好，因为那里工匠最专业，而且如果有不清楚的地方还可以现场直接和工匠工作人员交流。
而且这样定制出来的东西根据实际的情况还可以加入家中的特点，因为制作出来的都是原创的东西，所以不一定要成倍的制作，也可以打磨出自己的风格。
定制饭桌还有一个好处就是可以根据家里人的爱好来定制，就像有的人喜欢大方的椅子，比如孩子更愿意充分有活动的空间，家中没有长者的人，吃饭的时候腿也叉在凳子上。
还有的人则很注重桌椅共同的美观，那么就可以做一些桌脚比较漂亮的椅子来作为桌椅。
另外还有就是人们都不愿意家中有地方总是会发出响声，所以定制卡座时可以在它的角落贴一层类似绿植粘感垫的东西，这样碰撞的时候就会静静的了。
餐厅装修。
餐厅和餐桌都选择好了，接下来就是想办法让餐厅变的更美观了，除了上面说的更换卡座餐厅外。
尽管餐厅的装饰大多数是由家庭成员的喜好来决定的，但是现在流行的在家的餐厅装修风格还是有一些的，比如:中式、西式、北欧风、重工业风等等。
一般来说中式餐饮风格比较适合父母年龄比较大的，因为这种风格比较古板，也是父母们的共同回忆。
西式风格和北欧风格是现代年轻人们比较喜欢的风格，个人认为这种风格最大的好处就是通风，无论是晒太阳还是空气流通都不会挡住。
最后一个重工业风则是现在的流行，仿佛正是和大多数年轻人的喜爱匹配的一样，在重工业风设计的餐厅吃饭感觉非常的时髦，赶时髦的年轻人们怎么舍的得呢?
餐厅也可以随着人们的喜欢来改变的，比如小孩喜欢七彩虹，那么家中的灯就可以变得七彩虹，这样在晚餐的时候你就会觉得每一天都好像小孩一样撒满天欢的!
< class="pgc-img">结语
不过在考虑餐厅装修的时候还是要考虑进家中的实际情况，比如说晚上的时候家人们吃饭的时候喜欢在餐厅，那么餐厅的灯光就不宜太亮，会使人没有胃口，反而更加昏昏沉沉的。
而如果餐厅离厨房和客厅比较远，那么就需要更亮的灯光来照亮前方，否则客厅和厨房那边就会在黑暗之中，不便出现危险。
总之餐厅装修不仅是为了家人们吃饭，也是为了展示家庭的生活品质和审美观，所以人们就更应该根据自己的喜好来选择餐厅装潢了。
个年仅13岁的小孩子，竟然以一己之力，揭开了他所在学校食堂不卫生的黑幕！他的勇气和毅力，让我们看到了中国未来之脊梁的可贵品质。
空心菜腐败变质、洗菜水浑浊沉淀、食材储存混乱……这些种种恶劣现象一直隐藏在学校食堂背后。长期以来，学生们被不卫生的餐食环境困扰，而这样的问题一直无人敢于揭露，直到有一个名叫小孩哥的13岁男孩决定奋起反抗。
小孩哥是一位中学生，平日里活泼好动，但他并没有被自己年纪轻轻的限制住。他通过自己的观察和调查发现，学校食堂的问题严重，给同学们的身体健康造成了潜在的威胁，他决定义不容辞地站出来说话。
经过多次尝试，小孩哥很快发现了发声的途径——他把学校食堂的实际情况记录了下来，并通过社交媒体发布了一篇具有震撼性的揭露文章。他用鲜明的文字，揭示了学校食堂的种种问题，告诫大家要警惕食品安全隐患。
这篇文章一经发布，立即引起了广泛的关注。网友纷纷转发点赞，支持小孩哥勇敢挑起的这个热门话题。以小孩哥为代表的一批年轻人，开始掀起了对学校食堂改革的热潮。他们要求相关部门加大监管力度，严厉打击食品安全问题，让每个学生都能享受到干净健康的餐食。
小孩哥并没有满足于此，他与同学共同组织了一场关于食品安全的座谈会，在会上他们和专家们展开了激烈的讨论。他们提出了一系列改善学校食堂卫生的建议，并希望能够得到各方面的支持和帮助。
通过小孩哥的努力和众多爱心人士的参与，学校食堂的改革已经取得了初步的成果。学校方面加大了对食堂卫生的检查力度，确保食品的安全和质量。同时，政府也加大了对学校食堂的监管力度，严惩不良食堂管理行为。这一系列措施的实施，让学生们的餐食环境得到了显著改善。
小孩哥的举报之路虽然艰辛，但是他的努力和勇气给我们上了一堂生动的课堂。他用自己微小的身影，向我们展示了中国未来之脊梁的责任担当和社会公德。他的行为值得我们每个人都为之点赞。
