北宜昌：餐饮商家展出菊花宴，美味佳肴耀人眼

2020年10月23日，湖北宜昌，餐饮商家在菊花展上展出菊花宴，以菊花为主题的美味佳肴耀人眼，令人垂涎欲滴。

菜名：菊韵秋香

象形菊花豆腐鱼

双味菊花饼

青花椒菊花鱼

粉蒸菊花鱼

金秋菊花卷

双味菊花鱼

花开富贵

菊花迎贵宾

荆楚菊花鱼糕

菊花赛龙舟

菊花鱼火锅

菊花鱼火锅菜品

烹饪高手

白切六月羊

水晶菊花冻

菊花凉粉糕

菊花太极羹

016年是直播行业的高速发展时期，新兴的网红经济成为各行各业新的宣传渠道。如今，直播已经成为餐饮业各品牌争夺的流量新入口。错过了微信时代，谁还愿意再错过直播时代？于是，许多餐饮人正在尝试玩转这一新的营销工具。

2017年1月7日，深圳知名餐饮品牌谭厨小菜在罗湖摆下了首届“菊花宴”。当晚，谭厨创始人谭子滔、深圳吃货邦美女主播Rita在花椒直播平台上进行近两个小时的现场直播，吸引了超过3万粉丝观看。在“餐饮+直播”大行其道的市场背景下，谭厨究竟是如何突破餐饮直播同质化的现象，获得如此之多的粉丝支持？

1、够新奇 菊花入菜引关注

听说过菊花茶，菊花糕，那菊花宴你听说过没有呢？其实，以菊花入菜并不少见，但是以菊花作为主要烹饪原料，打造一场菊花盛宴，那就足够新奇。

谭厨创始人谭子滔介绍，菊花是中国十大名花第三，花中四君子（梅兰竹菊）之一，兼具观赏、药用、食用三种功用。古人认为，菊花可以“服之者长寿，食之者通神”，所以，菊花被古人称为“长寿花”、“延龄客”，究根结底，是因为菊花拥有“与生俱来”的天然功效。

广东中山小榄镇由于盛产菊花，利用菊花作为食材所特制的菊花宴已成为当地最驰名的独有系列菜式。作为中山传家菜的扛旗者，谭厨本次在深圳摆下菊花盛宴的初衷，是为中山独有的菊花菜肴提供一个宝贵的宣传窗口。

菊花宴素以色香、味美、清淡、高雅而驰名。菊花宴入菜选用的菊花有很多种，最为常用的是黄连羹、绣球、紫凤牡丹等品种。上等的菊花菜肴通常选取清晨带露的那一部分，此时采摘的菊花分外香而清新。此次举办的菊花盛宴从根本上是把菊花从花瓣、花叶、花径、花根完美融入到菊花菜色中，真正做到菊花入菜。

2、够美味 30年匠心自带IP

我国菜品烹饪讲究色香味俱全，缺一不可。可是，隔着手机屏幕和电脑屏幕，食客除了看到菊花宴的精美摆盘，并无法感受到“香”和“味”，更别提粤菜所讲究的“镬气”了。那么，食客是如何被菊花宴所吸引的呢？

谭厨小菜在深圳发展十余年，是当地中山菜的品牌代表。创始人谭子滔，15岁入行中山特色菜，曾先后荣获“中国烹饪名厨”、“全国烹饪技术大赛金奖”、“全国餐饮业国家级评委”、“最佳味道餐饮名店”、“深圳餐饮风云人物”、“传承中山美食文化特别贡献奖”、“中山菜-深圳第一品牌”等各类荣誉奖项，对中山饮食文化的传承和发扬令人心生敬畏。此外，谭子滔更是先后在央视节目《中国味道-寻找传家菜》、深圳卫视《食客准备》、《大厨到你家》等节目上露面，是深圳餐饮业当之无愧的明星厨师。

品牌和个人多年来积累的口碑，为本次直播带来了大量自主流量。直播现场，大部分粉丝都表示曾经吃过或听过谭厨家的菜肴。正是冲着谭厨菜品的公信力，粉丝们对本次菊花盛宴怀着极大的期待。

3、够养眼 美女美食主播来助阵

玩直播，自然离不开一个优秀的主播。凭借主播自身积累的粉丝和信誉，能够为品牌的直播活动增色不少。

深圳吃货邦是一个本地的美食平台，其主播Rita曾多次在直播平台上进行美食直播，拥有大量的吃货后援团。所谓借力打力不费力，借助美女主播的粉丝团，谭厨的菊花宴轻松获得大量的观众。精准的粉丝定位，也让本次活动的宣传力道十分集中，为后续的活动打下一个良好的基础。

4、够大牌 60万网红乳鸽空降

若论本次菊花盛宴的精彩亮点，自然少不了谭厨的当家招牌菜“茯苓中山乳鸽”。说起这道菜品，那可是大有来头。

2015年11月，谭厨创始人谭子滔先生受邀上央视节目《中国味道-寻找传家菜》展示烹饪技艺。深入研究乳鸽菜肴30余年的谭大厨，当场为现场十余名餐饮业的知名美食家和企业家烹饪“茯苓中山乳鸽”这道菜品。香味四溢又味透至骨的乳鸽，很快征服了现场来宾，获得了央视《舌尖上的中国》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平老师的大力好评。此外，眉州东坡集团董事长王刚更是现场出价60万寻求合作。此事在网络上引发大量热议，这道乳鸽一时间成为网红菜肴。

可以说，本次菊花宴别开生面的新品发布会之所以取得如此成绩，除了“菊花宴+直播”的新颖模式之外，精准的营销运作也是不可或缺的重要因素。

楚网客户端—荆楚网消息（记者胡小军 通讯员万永庄）一朵菊花能做出多少菜品？9月26日，麻城举办福菊宴美食大赛暨云上展播活动，小小菊花迸发出巨大能量，136道福菊新菜品惊艳亮相。

大赛现场，45名参赛选手使出浑身解数，现场制作90道菊花菜品参与评比，由特邀专家从色、香、味、型四方面对参赛作品进行现场打分。经过激烈比拼，最终评选出了45道菊花菜品入围“福菊宴”菜谱。

“以比赛来继承和弘扬菊花美食文化，丰富菊花美食文化内涵，不断壮大麻城菊花餐饮及菊花产业，助力麻城申报‘中国菊花美食地标城市’，麻城菊花美食品牌蒸蒸日上，未来可期。”麻城市市长蔡绪安表示。

据介绍，该市将充分利用已开发的菜品和本次活动入围的作品，全力打造具有麻城地域特色的“福菊宴”菜谱，让菊花美食走上餐桌，推向市场，成为拉动经济发展的“美食之花”。

精美福菊宴。记者胡小军摄

嘉宾现场点评。记者胡小军摄

选手现场制作菊花菜肴。记者胡小军摄

选手制作富有菊花特色的菜肴。记者胡小军摄

菊香红烧肉。记者胡小军摄