店加盟好还是自己做好？重庆火锅加盟店投资分析 相信很多人都希望自己创业，收获自己的事业成果。然而，在选择自己开店时，究竟是自己做还是加盟一个品牌，这成为大多数人的困扰。作为备受瞩目的重庆火锅加盟店项目，究竟要不要加盟呢？下面，渝味楠老火锅带领大家一起来分析一下。
< class="pgc-img">1、如果你资金充足，也有足够的管理经验。你可以独立投资一家重庆火锅店，火锅店所有事务一个人决策。不过这也有个弊端：什么事都需要你一个人完成而且遇到问题也找不到人商量，这样就会非常累。
2、如果你没有充足的资金或管理经验相关技术，那你可以和别人合资开火锅店，这样各管自己在行的一项，大家合力把火锅店开好，这种模式如果经营遇到问题可以大家一起想办法解决。这样的经营模式也有弊端的，比如：合伙做的生意也容易出现意见分歧，也是非常检验感情的。
3、如果你自己有充足的资金或者通过合作能找到充足的资金但缺乏相关技术，或者没有管理经验，或者没有时间管理。那么你可以选择重庆火锅店加盟的投资模式。这种模式的好处在于，所有一切问题总部都可以帮你解决，包括从火锅店的选址，设计装修，物料进场，人员招聘培训，筹备开店，开店后的营销策划，管理运营，并为您带一个高效的运营团队。为你快速开一家火锅店，轻松当老板。而且今后有任何运营问题都可以咨询督导，给您专业的解决方案，这也是大多数人选择的一种模式。
当然每个人想法是不同的，自身条件也不一样，要选择合适自身条件的方式，慎重决定，才能经营好属于自己的火锅店铺。
几年，疫情对餐饮行业的冲击不小。尽管如此，还是有很多人选择开火锅店。对于零经验的创业者来说，到底应该加盟呢还是单干呢？今天我们就来谈谈这个话题。
开店不是只要选个好位置，招齐员工开干，就能站稳脚跟的。从前厅到后厨，从产品到研发模型，每一个环节都需要摸索。
选择加盟的话，也就相当于省去了摸索试错的时间和金钱。从装修到桌椅的摆放、从待客到送客的话术，从前期筹备到后期管理等任何小细节，都有总部的培训扶持。成熟的管理体系和专业的运营经验，帮你省却很多不必要的麻烦。
而且做餐饮最怕的就是从开店到闭店，都没有什么存在感，存在感就是知名度，知名度就是流量！没有知名度，门店的宣传效益也不高。但如果加盟一个有实力的品牌，前期就是自带流量基础，后期宣传也很容易，因为有品牌效益在。
甚至后期的新品上新都不需要操心，不用花钱请摄影师拍图，不用抠脑壳整天研发上新，这些都由品牌方为你服务。
当然选择加盟也有劣势，比如自由度低，所有产品必须跟着总店走。另外，你可能会在前期投入不菲的加盟费用，以及每年的管理费和保障金等费用。如果有在火锅行业深耕过而资金又不充裕的创业者，也可以选择单干。
总之，不管是单干还是加盟，想要长久持续地经营下去，都要做好打硬仗的准备。
照很多人的观点，餐饮业赚钱还是比较容易的。不过，小编在重庆从事餐饮报道七八年的观察来看，实际上餐饮业亏本的多，赚钱的少，真正能做品牌的更少。前不久，小编曾与一家知名火锅品牌味道江湖的负责人谈及其成功的秘诀，颇有感触，在征得对方同意后，把开加盟火锅店需要注意的步骤整理成文，希望能对想开火锅店的朋友有所帮助。
一：火锅店的装修
环境可以影响人的情绪，从而在潜移默化中影响火锅的味道。此前，人均30元以内的大众火锅，往往只注重口味而忽视环境，土锅土凳和千篇一律的小店，沉闷甚至压抑。但是大家都知道，装修是一个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在有限的投入中做出亮点，让人一进去就感觉不一样，是一个复杂的事情。装饰精巧的火锅店以其丰富的主题和内涵，让顾客感受到独特的文化熏陶和情调，以食为乐，参与度高，气氛轻松和谐。另外，火锅店员工的着装一定要与装修相协调。
二：员工的招聘和培训
训练工作一开始，可以先进行前厅和后厨的统一训练，先进行企业文化教育，除了讲企业的品牌建设、发展历程、规章制度等内容外，还强调企业对员工的职业规划，让大家从一开始就清楚自己在企业的未来。随后，分组考核，直至每个人都通过为止，并从中挑选出表现优秀的人作为组长和领班。训练期间，可以对员工实行半军事化管理，每天早晨统一着装，在大街上列队跑操，在加强纪律的同时，还为企业做了免费的宣传。
三：开业准备
装饰与培训一直进行到后期，在半个月左右的时间里就会做好开业的准备工作。选择好的吉日，最好是在周末，然后做好市场计划。为营造气氛，吸引人气，一般应在店外设充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的可设塔台进行歌舞表演。尤其提醒—这些东西一般都要占道，因此，一定要到城管部门办理相关手续，进行登记备案，以免在开业当天带来不必要的麻烦。
四：火锅原材料的采购
采办是餐饮管理的重要一环，通常，采办人员由老板的亲属或亲信担任，但味道江湖认为，最重要的是管理制度和方法，否则，久经沙场的人都会出问题。而且在开张初期，采购工作最好是由老板亲历亲为，好处有——了解各种产品，了解各种市场，搞清价格，学会鉴别产品的优劣。
五：火锅的拳头产品
大部分火锅店的味道与菜品相似，在保证口味的前提下，几乎每个品牌的火锅店都有自己的拳头产品，这一“拳”硬不硬，直接影响到品牌的声誉，因此，非常值得培育，磨练。比如，有一家火锅店叫众庭小院的拳头产品“九尺鹅肠”就为味道江湖赢得了良好的口碑。
