堂点心师年终总结范文 篇1

　　忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

　　一、持证上岗、消除安全隐患

　　作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

　　二、强化软件管理

　　学期开学，工作人员一起学习相关法律，提高每位工作人员的思想上认识。

　　学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

　　加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台账和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

　　三、规范操作，落实到位

　　本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

　　四、加大硬件投入

　　我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。

　　五、实施定点采购制，杜绝安全隐患

　　食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行x次健康检查，每月x次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业这块牌子。

　　六、存在问题

　　随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

　　1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重。

　　2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

　　另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。

食堂点心师年终总结范文 篇2

　　我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：

　　一、领导重视，周密布署

　　每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

　　二、设施到位，操作规程

　　各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

　　三、确保卫生，有效监督

　　食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。

　　四、保证伙食，以人为本

　　为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

　　1、认真按照区教委的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

　　2、不强行要求学生在学校就餐;就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，如果不饱，还可以添加饭菜。

　　五、师生共建文明食堂

　　1、学校每天由xx名老师负责分餐和维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。

　　2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

　　3、每年都按区有关部门要求进行体检，并持有健康证。操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。

　　六、规范支出，完善机制

　　1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各x人。

　　2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费x元/天.生，严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。

　　3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

　　七、存在问题，亟待改进

　　因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：

　　1、餐厅是彩钢棚，冬冷夏热，就餐桌子太旧，需更新。

　　2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用;需和社区等相关单位联系，争取早日投入使用。

我的2023年终总结#

2023年餐饮创业年终总结

一、背景介绍

在2023年，餐饮行业经历了一系列的挑战和变革。随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，餐饮创业充满了机遇和挑战。在这样的背景下，我选择了创业，并选择了餐饮行业作为我的切入点。

二、目标与计划

在年初，我制定了一份详细的计划，设定了创业的目标和路径。我的目标是打造一家具有特色和品质的餐饮品牌，提供健康、美味、实惠的餐饮服务。为了实现这个目标，我制定了以下的计划：

市场调研：我花费了大量的时间和精力进行市场调研，了解目标客群的消费习惯和需求。

菜品研发：我与厨师团队一起研发了多款特色菜品，注重口感和营养的平衡。

品牌包装：我设计了独特的品牌形象和包装，使品牌更加容易识别和记忆。

营销推广：我通过社交媒体、线下活动等多种渠道进行品牌推广，吸引潜在客户。

三、实施过程

在实施过程中，我遇到了许多困难和挑战。其中最大的问题是市场竞争激烈，消费者对餐饮的要求也越来越高。为了应对这些问题，我采取了以下措施：

提升品质：我加强了对食材的筛选和烹饪工艺的控制，确保菜品品质的稳定。

创新营销：我不断推出新的营销活动和优惠方案，吸引消费者的关注。

提升服务：我加强了对员工的培训和管理，提升服务水平。

四、成果与收获

经过一年的努力，我的餐饮品牌逐渐得到了消费者的认可和喜爱。以下是我在2023年的主要成果和收获：

销售额稳步增长：与去年同期相比，销售额增长了30%。

品牌知名度提升：通过营销推广和口碑传播，品牌知名度得到了提升，吸引了更多的新客户。

菜品创新获得认可：我研发的新菜品得到了消费者的高度评价和认可。

建立了稳定的客户群体：通过优质的服务和菜品品质，我建立了一批稳定的客户群体，为未来的发展奠定了基础。

五、经验与教训

在2023年的创业过程中，我积累了许多宝贵的经验与教训。以下是我在餐饮创业中的几点感悟：

品质是关键：在激烈的市场竞争中，只有提供高品质的菜品和服务才能赢得消费者的信任和忠诚度。

营销创新要与品牌定位相符：在营销活动中，要始终保持与品牌定位相一致，这样才能更好地吸引目标客群。

员工培训不能忽视：提供良好的员工培训不仅可以提升服务质量，还能增强团队的凝聚力。

持续创新是发展的动力：只有不断推出新的菜品、服务和营销活动，才能在市场中保持竞争力。

六、展望未来

回顾2023年的餐饮创业历程，我感到非常充实和有成就感。尽管过程中遇到了许多困难和挑战，但看到品牌的成长和发展，我深感自己的付出得到了回报。展望未来，我将继续努力，朝着更高的目标迈进。我将继续提升品牌形象、拓展市场份额、创新菜品和服务、加强团队建设，为餐饮创业之路不断努力！

光飞逝，日月如梭，转眼间忙碌的2021年就快要过去，充满希望的2022年正向我们迎面走来。菜东家集团在全体成员的共同努力下取得了优异的成绩，为2021年交上了一份满意的答卷。

为进一步理清思路、明确目标、高效执行，12月11日，菜东家集团在南昌总部召开了以“脚踏实地的仰望星空”为主题的2021年年终总结暨2022年工作规划会议。

菜东家总裁冯毅在开场致辞中，对过去一年公司各项发展以及各岗位工作人员的辛勤付出表示肯定，并表明了新的一年的发展决心。

菜东家董事长钟亮随后进行了全局发言，就公司过去一年的发展，进行整体评价，从董事会层面剖析问题，对公司经营策略方向、人员结构、业务发展几个方面进行详解，以及在大的战略方向下所造成的经营、发展、决策等各方面问题的反思。

“

紧随国家的十四五规划政策，做好公司的第二个五年长期发展规划，两到三年的短期发展规划，做好对内对外的分析，制定公司的发展方向，明确公司的发展目标，找到公司的核心发展力，统一实施目标、突破难题、落实计划，围绕核心开展公司业务。

——钟亮

”

菜东家副总裁朱珍就如何脚踏实地的实现菜东家的目标，脚踏实地走好菜东家未来的每一步发表了自己的观点。朱总指出，必须在新起点、新征程的引导下重新出发，重新面对，来迎接未来发展中的每一个关键节点。

朱总还强调：加强内核动力，现金流、核心产品、人才储备等方面，在质疑反省的同时肯定现阶段所有的发展基础，把握好发展的脉络，保障好现金流的驱动，做好长期规划等等都是公司发展不可或缺的。

各部门核心人员也在会上总结了其部门2021年的收获、成长及不足，同时展望了2022年公司发展蓝图，制定了相应的部门工作规划！

财务部做到建立健全财务制度、科学配置公司资源；行政部极力确保公司人才输入、加强员工管理培训；运营中心用心服务新老客户，开发新产品进一步打开市场；项目部推进商学院和现代农业产业园工作项目。

技术部学习掌握更多前沿新技术，提高创新力，积极响应新项目；市场部壮大业务团队，同步提高售后服务效率与质量；营销部不断扩大品牌效应，切实提升知名度影响力；供应链部打造专业标书制作团队，建立标准采购销售客服流程。

最后，会议在副总裁朱珍带领全体参会人员齐声宣誓中落下帷幕。伴随着慷慨激昂的誓词，2021年菜东家集团年终总结暨2022年工作规划会议圆满完成！

“道阻且长，行则将至。”

2022年又是崭新的一年，菜东家在高速发展的同时，迎来了新的使命和挑战。任务虽艰巨，道路虽险阻，但我们信心满满。即使未来困难不断，菜东家全体成员也定将迎难而上，脚踏实地的仰望星空！

END

只争朝夕，不负韶华