品这个项目本身没问题，我说过任何的项目都没问题，只是看你怎么去做，毕竟事，在于人为。我所认识的很多年轻人对于饮品情有独钟，但是他们血淋淋的教训告诉我们一切看上去并不是那么简单。
夏天的到来，饮品好像似乎应该受欢迎，似乎对于地段啥的投资啥的要求很低，但事实也非常残酷。其实饮品比如一些奶茶店之类的，对于地段要求还是挺高的，一般都需要再步行街和一些繁华地段，所以房租并不一定会便宜，成本不一定就低，看似好像奶茶成本一杯几毛，其实说实在的现在饮品种类繁多，各类饮料很多，对于这类快餐形式的大家其实消费热衷度远远被我们高估了，所以很多女孩子创业，往往感觉这个很美好，很简约，但这只是一种幻象，就像现在大商场都连人都很清净，大家哪还需要一些僻静的咖啡馆呢，还不如自然景区人多。消费的变革带来的是对于各类餐饮形式的变革，我一直在给我们程大个小火锅的员工门强调，餐饮的紧跟消费者的变革一定要是化学反应，随时随机的变化，所以一些饮品之类单品很难存活，我们融合在了小火锅里去做。
针对于奶茶饮品这个类目，很多人觉得夏天应该很不错，于是就在五月份找地方，然后找一个月六月份了，经营开张，一算成本并不比其它刚需的餐饮低，然后三四个月个月经营成本还没收回来到了秋天几乎没人了，然后被迫关门大吉。类似的情况太多。
当然，我并不是说这类店开不成，只是你们别想的那么简单化，他选择商场也是有条件的，一定要人气足够的，你在一些路边大街上随便找个小地儿做奶茶饮品店，还不如直接开个卖饮料的小卖部，所以一定选择年轻人比较多的步行街，而且步行街也得需要相比较很好的位置，不要太过于繁华拥挤，也不要太过于冷清，不能太靠里面，也不能直接在路口。而且你还要衡量房租。其实这种种因素下来，投入成本并不低，而且现在很多提供奶茶技术，以提供奶茶配料后续赚取加盟者的钱的很多。当然自己开也更盲目。
所以千万别做看似很美好的东西，你要做真实生意好的东西，能赚钱是硬道理，我相信任何人创业都不只是因为看上去美好，而是能真真实实赚钱，所以刚需的，在家里不能经常做的，有社交属性的，都是可以选择的。毕竟民以食为天嘛，休闲类的对于消费群体是很挑剔的。
谁都想做看上去高大上的东西，但别忘了你创业第一步是要先学会赚钱。所以程大个觉得很多人做的东西，大众看好的东西那都是有市场的，关键看你怎么去操作。再说做餐饮别考虑什么季节性，现在任何餐饮除了冷饮都没季节性，像我们做的小火锅夏天异常火爆，原因就是结合了夏季消费特点做了产品创新，融合了其他餐饮优势，再加上消费观念引导，反而成为一种消费潮流的概念。因此，餐饮在于稳，准，狠。选择一定要计算好成本跟收回成本周期，我们开店，一般比如五月开始，历经三月收回成本，秋冬季又一波高潮，形成盈利高端期，年后又是一波，这样的按时间规划是最靠谱的，所以不要做什么事情非要在什么时间段，别忘了你筹备还需要时间。所以做奶茶也一样，夏天做那就要春天准备了。都一样。
锅店选址千万不要选这三个地方，轻则血本无归，重则倾家荡产。
一、临建房、违建房，等待拆迁的房子，这个房子千万不要选，不要听物业或中介给你吹的天花乱坠，几年内拆不了，其实等你装修完，花了大笔钱，不到几个月或甚至两三天就拆迁，到时候你欲哭无泪，投资一大笔进去了，你拆了以后，成了一堆废品。
< class="pgc-img">二、没有通风管道，没有上下水，不让做餐饮，卫生许可证都办不下来，你了解不清楚，冒冒失失装修一半让你全部拆除，恢复原样，亏的都是你自己。
< class="pgc-img">三、在修地铁，修路的地方，再好的位置，再好的门面房，让地铁围挡这么一挡，你的人气就一下下降了一半，而且生意也做不起来，只能干等，着急，等着倒闭。
< class="pgc-img">火锅店位置决定生死，所以说选址一定要谨慎，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
学里开小火锅要记住这6点。
大学里面做旋转小火锅想要赚钱一定要记住这几点：
·1.调查学生人数，看招商的和学校相符的人数是不是一致。可以在一些商业街，学校食堂打听一下正在做餐饮些同行，给你的是档口还是在大厅划片地方给你，还是说他是单独的商业楼或商业街首选商业街这里，非常聚人气。
< class="pgc-img">·2.同时考察学校食堂里面的冒菜、麻辣烫、麻辣香锅的价位。人均超过20多30就可以做这个小火锅。
·3.菜品搭配很重要。不要以为消费能力低，在搭配菜品时候大量的川菜，菜品分量差的很大，而且素菜特别多，这样影响你的营业额。要把荤菜多上，荤菜要占素菜的6%-70%之间。素菜尽量的往少放一点。叶子菜选个三四种，蔬菜类豆制品选个三四种就可以。
< class="pgc-img">·4.点才是最重要的。学校的位置很重要，不要选择离市区很近的学校，要离市区30-50公里以外的学校。这种学校周边没有大的商业街，离市区又远，他们就餐也不方便。吃火锅可能你的学校就是唯一一家。
< class="pgc-img">·5.不要盲目的去拓展店。不要认为营业一个星期左右看到学校整天排队你的座位不够，就在旁边拿一个档口再做一条设备。这样你的人数会分散，你的整体精力会分散。想扩店一定要切记，做够半个学期或一个学期以后再做决定。
< class="pgc-img">最后总结一下，不是每个学校都适合开这种扩店，在决定进这个学校之前一定要综合考虑我说的以上几点。
我是程大个，程氏三板斧带你开火锅！
