开一家火锅食材店要准备多少钱？

在火锅食材店不断涌现在各个城市的街头巷尾，很多创业者希望拥有一家自己的火锅食材店。不管在哪里开店，都需要准备好充足的资本，这样创业者才能获得一家成熟的火锅食材店，从中赚取到可观的财富，那么，在开火锅食材店要准备多少钱?

创业者准备在开火锅食材店，所需要缴纳的费用主要是由品牌管理费用、品牌使用费用、加盟保证金、店铺租金、店铺装修费用、首次进货费用等等，这些费用总数就是创业者在投资开火锅食材店，所需要准备的启动金额，以一家50平左右的店铺为例，大概需要准备15-20万。

据投资开火锅食材店的加盟商自己介绍，他们在店铺的整个筹建过程中，所花费的投资金额大小是不同的，有高有低，有的仅仅只有几万元钱，而有的则花费了几十万元钱，且不同的加盟金额，让他们所拥有的加盟店品牌和规模大小也不相同。

因此，想投资开火锅食材店的朋友，不管您现在准备的投资金额是几万元钱，还是几十万元钱，都可以抓紧时间行动起来了，寻找一个适合自己的加盟品牌以及开店方案，利用手里所拥有的有限金钱，在市场上快速的筹建一家属于自己的成熟的店铺，从而赚取到可观的财富。

想在投资开火锅食材店的朋友，看了上面的相关介绍以后，相信现在一定已经知道了自己需要准备多少钱，才能筹建一家成熟的火锅食材店，如果您所准备的投资金钱数量已经充足，那么现在就行动起来吧。

随经济的发展，越来越多的人选择创业开店，许多投资者看好火锅食材项目，现在火锅食材店越来越多，很多的投资者咨询开火锅食材超市利润怎么样?

一、开火锅食材利润有多少?

首先，我们得明白火锅食材解决的是什么问题，那就是能够满足居民和上班族在住所附近就能买到高品质火锅食材的诉求。所以对于火锅食材而言，最好的店址就是大型的小区。选在大型小区有几个显著的好处，店租一般不会太高，比起商业区域来说，住宅的店租只有商业区的一半左右，而且虽然没有商圈那么大的客流量，但是顾客较为精准，覆盖面精确。

如果投资者经验丰富，定期办一些促销活动，拉动小区周边的人气，这样就能够让门店在一年四季当中都没有淡季。再加上火锅食材平价实惠的特点。做到上述这些要求以后，每年的净利润至少不会少于20万。如果能够经营顺利，再加上门店规模稍大的话，甚至可以有35万以上。

二、火锅食材的利润点

火锅食材便利店的优势，毫无疑问就是各类新鲜食材的品质，以及通过强大的物流系统实现的低成本。

火锅食材最大的亮点就在于可以不用前往大型卖场，周边500米内就能够买到各种新鲜的食材。但是在新鲜食材的获取以及食材新鲜度的保持上，就是取决于物流系统的发展程度。高效的物流系统也是火锅食材能够立足市场的根本原因。杂货超市无法满足生鲜的供应，更多以冷冻食品展示，这样就体现了火锅食材便利店的优越性和特立独行，只有来火锅食材店，才能买到鲜美的食材，这样的品质来源于成熟的配送体系，保证了最低的配送成本和最高的配送质量。

这样强大的配送，获得的是最新的海鲜食材，这是内陆吃货们不可多得的美食选择。寡则优，高品质成就高收益，火锅食材以高端定位进入市场，为专业吃货提供了便利，吃得新鲜，健康是经营的重要卖点所在。

现在火锅食材超市发展前景广阔，开店想要获取利润就需要选择一个靠谱的品牌，这样就能够借助品牌的优势快速在市场上发展，希望对你有所帮助!

、成都惊现6元红锅锅底

2、6元锅底一出，网友一片质疑

3、锅底低价时代，火锅人该怎么办？

第 1639 期

文 | 阮城

卷完菜品卷锅底

成都惊现“6元红锅”锅底！

去年，大家还为一份68元锅底吵翻了天，没想到今年，就有人把锅底打到了6元，还是红锅！地点在成都，敢想？

1、锅底只卖6元，商家说一锅亏几十！

这家店在成都武侯祠附近，做的是川渝火锅。一般来说，川渝火锅客单在百元上下的商场店，锅底价格大体在68元上下。而其中一些市井火锅、社区火锅，更多在50元左右，低于30元就算便宜锅底了。

没想到这家直接把锅底价格定在6元，门头上打着打着“仅6元锅底，只做性价比”。

◎门头“6元锅底”尤其显眼

锅底共有三种，分别是大红锅6元，鸳鸯锅6元，超大锅26元。

卖这么便宜，会不会是“老油”？会不会偷工减料？为了打消顾虑，店家最开始在门口放了一张锅底实拍图，还直接像胖东来一样，在店内甩出一个成本公示海报，像牛油、底料、干杂等每样原材料成本都在上面。

还注明大红锅成本47元，售价6元，每锅亏损41.06元；超大锅成本61元，售价26元，每锅亏损35.46元。

并且下方还附有废油回收公司、废油走向监督电话，承诺“如发现本店使用回收油锅底，奖励1亿元”，此举显然是为了打消食客对于食安的顾虑。

◎锅底成本及监督在店内公示

2、自助模式拿菜，菜品不超20元，人均六七十

除了锅底之外，店内菜品为自助模式，共分为四档。

3.8元土碗：冬瓜、土豆片之类的基础素菜；

6.8元红碗：猪脑花、山药、黑豆花之类食材；

13.8元黄碗：猪肉丸子、鸭肠、双椒牛肉等产品；

19.8元金碗：鲜切吊龙、虾滑、嫩牛肉等压桌荤菜类。

◎菜品自取模式

菜品定价很实惠，整体菜品非常精简，每种颜色菜品都是10余种，sku共计50款出头，不过虽然锅底6元，菜品定价也不高，但整体下来，人均在六七十元。

环境是当下流行的烟火气简易装修，门头招牌尤其显眼，店铺占据两个门面的位置，进门往左有自选菜品区，鲜切肉铺、小吃铺单独有档口。

除了门口的6元锅底口号，店内也有很多上墙标语，诸如“好日子要精打细算”“实惠无套路”“让头回客，成回头客”等，加深顾客对门店“高性价比”的印象。

3、不走寻常路，老板要开一家不赚钱、不加盟的火锅店

从整个门店来看，这家火锅店应该出自一个老手团队。

因为首先，“x妈”这个品牌是之前就有的，存在于许多网友的记忆中，这一次等于借着“故事性传承性”把品牌翻新重做。

其次，在网上普天盖地“挑战x天开起一家火锅店”“挑战x天让营业额xx”之际，这家火锅店每次拍摄视频，老板都会来一句“挑战开一家不赚钱的火锅店”。

并且还举行了火锅接班仪式，在仪式上老板发誓“锅底一辈子只卖6元”。

后续门口的锅底实拍图又换成了“不加盟”告示，说坚持做直营。种种反常规的举动，着实吸足了眼球。

◎短视频上的一些宣传

6元红锅一出，行业质疑一片！

质疑一：不活了，要让同行一起die？

“这是让同行都不做生意了吗？”因为红锅锅底6元的定价实在是太离谱，许多同行都觉得这简直是在扰乱行业。

从9.9代金券横行，到最近的开业、素菜、小料等免费吃营销，大家已经觉得够疯狂了，现在又出了6元红锅锅底，每锅赔几十块钱卖，这不是在把9.9价格战推向另一个深渊吗？

还有，因为现在信息透明，一个锅底的成本就放在这，如果你只卖6元，是不是在忽悠进店“杀客”？食安真的能保证吗？

质疑二：到底咋赚钱的？

更多的质疑，指向了这个模式如何挣钱。毕竟它锅底卖6块，菜品最贵不超20元，老板还说要开一家不赚钱的火锅店，也不放加盟。

目前根据一些同行的探店，还有顾客体验，有人推测，一方面它可能在菜品和饮料上赚些钱，因为虽然锅底6元，但大家最后吃下来，人均还是在六七十。

有一些顾客反馈产品份量少，以至于大家要吃饱得拿的多，所以最后人均也没拉低多少。

还有人推测它虽然说不加盟，但是在搞教学，以及寻找联营伙伴、转让店铺。这很可能是放加盟的另一形式。

◎门口的锅底实拍图换成了不做加盟

除了成都这阵“6元锅底”风，实际上，最近锅底价格真的频频被“打下来”。

比如海底捞副牌小嗨火锅焕新出发，客单也从之前的70~80元变为现在的50+元，其中鸳鸯锅底的价格从原来最低19.8元降到了9.9元；

怂火锅更改了门店的“认怂公告”，新公告内容中有锅底8.8元起……。

◎宣布锅底开启1元时代

还有大斌家串串火锅，在7月2日刚宣布10周年大降价，锅底5元起，盘菜1.9元起……一周之后又宣布再次大降价，开启锅底1元时代，新上线的一人食·牛骨原汤锅为1元击穿底价。

锅底赔钱卖

“倒闭”反成流量密码

今年火锅餐饮处处是魔幻现实

在新的经济周期，消费者口袋越捂越紧，营销失灵，商家普遍迎来了增长困局、流量焦虑。

许多人开始病急乱投医，卷价格，从19.9卷到9.9，再卷到免费，真是要想有流量，必须先“割肉”；还有前段时间，天水麻辣烫批量倒闭反成流量密码，于是许多老板开始跟风发倒闭相关的内容。

整个火锅餐饮太魔幻了，倒闭成了流量密码，不计成本的降价成了营销噱头。

“有些老板自己都不知道自己要干什么吧”。大家感慨道。

但经历了这些兵荒马乱，走了许多弯路后，不少同行老板开始意识到，当一切都开始失灵的时候，恰恰是我们需要用基本法以不变应万变的时候。

当下餐饮一定要回归本质，尊重产品才是关键，他们开始积极调整自己的产品、套餐结构。

供应链端亦是如此，像重庆汤嫂食品，就及时顺应当下回归产品本质、追求质价比的潮向，创始人刘元东在看过市场无数底料产品，更加坚定一个朴素的道理：没有好原料，就没有好产品。

◎汤嫂重庆老炮底料

所以凭借汤嫂在火锅调味料领域深耕20余年的沉淀，他带领团队不断试锅、调味，终于重磅推出重庆老炮火锅底料。

上市半年，即与全国9大试点城市500+火锅门店实现合作，据使用门店数据统计，顾客的回头率高达90%以上！这些数据证明了此款底料的爆款地位，也证明了好原料做出来的成品味道，是没有平替的。

◎汤嫂火锅三宝

同时，重庆老炮火锅底料与加汤宝、不老油组成汤嫂火锅三宝产品矩阵，从料、汤、油三个维度，形成了一套锅底味道方案。

火锅三宝之一重庆老炮火锅底料，精选1%好原料——选用名贵产地品牌头层原料，服务1%对味道有极致苛求的客户。

火锅三宝之二加汤宝，针对火锅久煮容易出现发咸、失鲜、失香的痛点，能够抑咸、稳鲜、赋香，有效延长火锅美味时段，显著提升火锅的整体风味；

火锅三宝之三汤嫂不老油，行业首款火锅功能性红油，适当添加就能完美呈现老火锅风味，隔绝食安风险。

说到最后，2024下半年，竞争依旧激烈，而回归餐饮最初的样子，做最真实的生意，是我们可以定心前行的选择。