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人民网伦敦8月20日电 （许立群、余颖） 当地时间8月17日，由世界中餐业联合会和英国中餐联合会共同主办的“中英餐饮业交流座谈会”在伦敦知名中餐厅“煌庭”举办。围绕“让中餐更好地走向世界”这一主题，与会代表进行了充分交流。
座谈会上，世界中餐业联合会英国考察团中的智资餐创董事长郭晓东、烟台虹口大酒店董事长汤慧妍、烟台万华餐饮管理公司董事长王建秋、西少爷创始人孟兵、不停科技创始人陈锐、江西雅乐集团董事长刘汉卿、村上一屋创始人何世元等先后做了主题分享，介绍国内餐饮业发展现状，以及未来海外拓展的相关愿景与规划。
英国石库门餐厅负责人杰森、英国大烁餐饮负责人何生等英国中餐业代表在交流中表示，国内餐饮业同仁的分享带来了宝贵经验和新鲜讯息。美食无国界，美食是东西方文化交流最好的渠道。中餐企业来英国发展会有非常多的机会，当然也将面临诸如缺少高水平的中餐厨师、中餐食材不够齐全、经营成本较高等困难和来自其他国家美食的激烈竞争。
世界中餐业联合会会长邢颖在交流中表示，中餐在海外的发展既面临着新的机遇和巨大的市场空间，又面临诸多困难和问题。在全球推广中餐，既要积极促进国内企业“走出去”开店，又要把海外中餐的经营者和厨师“请回来”进行技能培训和实训体验。如今，预制餐食的产业化和烹饪智能化（Al）技术的日趋成熟，为海外中餐发展提供了新的保障，要用新的理念认识中餐的国际化发展，用新的技术和产品供给提升中餐的品牌形象和国际影响力。
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日，全国工商联餐饮业委员会首届年会在深圳第三届餐饮博览会期间同步举行。全国工商联党组副书记、副主席樊友山出席年会并讲话。广东省工商联党组成员、副主席陈昆，全联科技装备业商会会长、深圳市工商联主席陈志列，广东省工商联原主席、广东省总商会名誉会长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹，深圳市工商联党组成员、副主席薛兴强等出席年会。会上，餐饮业上下游行业共同发起了食品安全倡议，发布了“厉行节约、反对餐饮浪费”的深圳共识，并围绕学习贯彻全国民营经济统战工作会议精神、疫情后餐饮振兴复苏做了交流发言。会上还为首届委员颁发了证书和牌匾。
樊友山强调，要把握大势，当好“领航员”。学习贯彻十九届五中全会精神，用全会精神引领餐饮业“两个健康”，也是当前和今后一个时期餐委会的重要职责。要把握正确方向，在思想观念上领好航；要激发内在活力，在行业发展上领好航；要凝聚委员力量，在组织引导上领好航。
樊友山指出，要发挥作用，当好“服务员”。全国工商联是民营经济人士之家，餐饮业委员会的事就是餐饮行业大家的家事。在服务广度上，要把服务的触角延伸到更宽广的领域，惠及更多企业；在服务深度上，要积极建言献策，齐心协力把党中央支持民营经济发展的政策措施落到实处；在服务温度上，要充分发挥组织优势，做好中小企业帮扶和行业自建、行业维权等工作，促进行业健康有序发展。
樊友山指出，要在迎接新变革的同时，当好“排头兵”。面对世界百年未有之大变局，餐饮业委员会既要有直面变革的勇气，更要有当好“排头兵”的担当。与此同时，还要争当打造过硬品牌的“排头兵”，找准切入点，打造有特色、有亮点、有看点的工作品牌，把中华美食、东方文化做好传承、推向全世界；要争当开创行业标准的“排头兵”，挖掘深耕餐饮行业团体标准的空白领域，开展标准化工作，扩大行业影响，助力行业发展；要争当履行社会责任的“排头兵”，大力弘扬优秀企业家精神，积极带动供应链产业链发展，助力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，促进共同富裕。
会上，多位委员就学习贯彻全国民营经济统战工作会议精神，以及疫情后餐饮振兴复苏做了交流发言。长沙五十七度湘餐饮管理有限公司董事长汪峥嵘表示，疫情后的挑战，唯创新者得以发展。五十七度湘深耕餐饮行业16年，是源于不变的初心，今后公司将深度挖掘拓展湘菜产业链，将湖南本土品种丰富、原料多彩的特色转化为湘菜产业发展的优势，履行好作为全国工商联餐饮业委员会委员企业的责任。
烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海表示，百纳公司既是时代发展的受益者，也是民营经济发展的践行者。王洪海表示，我们感恩时代，感恩党，为民营企业发展创造了良好的营商环境，尤其是疫情期间，各种政策的出台为中小微企业减负，让我们切身感受到党和国家政策的温暖。
全国工商联餐饮业委员会执行主席、千喜鹤董事长刘延云对今年工作进行了概括总结，对新年度进行了展望和部署。今年，面对疫情对餐饮行业的巨大冲击，广大餐饮企业克服重重困难，或亲临疫区捐送物资，或亲自为拉动贫困地区农产品消费直播带货，或带头采购滞销产品，受到社会各界广泛好评。
刘延云说，全国工商联高度重视餐饮业委员会的建设发展。餐委会要积极探索党组织建设的渠道和路径，主动创造条件建立健全组织。要积极引导委员单位参与社会公益事业、加大产业带动、实施就业促进等，既为推动高质量发展作出积极贡献，又在落实党的重大决策部署中实现自身的发展壮大。秘书处要定期推送政策咨询、时事资讯、行业信息以及党建方面好的经验做法。
会上，餐委会还与农业产业商会组织了“食乡味浓”地道食材餐饮渠道对接意向签约，旨在建立从农田到餐桌的合作渠道。
作者：【记者胡嘉莉深圳报道】
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来源： 中华工商时报
工网讯（记者 王鑫）1月6日至7日，由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办的第八届全国饭店业职业技能竞赛总决赛在山东济南成功举办。
第八届全国饭店业职业技能竞赛是2020年中国技能大赛的重要赛项之一，面向中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、前厅服务员四个职业工种开展技能比拼。竞赛自2020年6月启动以来，在常态化疫情防控形势下，以“新时代、新技能、新梦想”为主题，通过区域选拔赛、企业选拔赛、专项选拔赛等，把学、练、赛有机结合起来，有效地提升了行业技能水平和从业人员的综合素质，参赛选手共计1996人。在全国总决赛上，有来自全国11个分赛区的近150名参赛选手参加，经过两天紧锣密鼓的实操技能比拼和理论知识考核，最终决出各职业工种的桂冠，其中有9名选手将由组委会报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。
总决赛期间，中国财贸轻纺烟草工会与中国饭店协会联合举办了“中国梦?劳动美”2021年全国餐饮业劳模演示交流活动，邀请北京、山西、安徽、广东等地的烹饪大师、劳动模范或五一劳动奖章获得者，进行烹调技艺的展示和交流。大师们除制作自己所在菜系的经典代表菜外，还制作了融入庆祝建党百年元素的主题菜品，得到了与会领导和专家的高度评价。来自全国各地参加第八届全国饭店业职业技能竞赛总决赛的参赛选手、裁判员和美食专家200余人观摩了演示交流活动。
全国餐饮业劳模演示交流活动是中国财贸轻纺烟草工会的品牌活动，今年是第四次举办。
