处拉萨，吃火锅的地方可真不少，而且拉萨的火锅也是各具特色，既有麻辣鲜香的经典川味火锅，也有时尚新潮的特色火锅，围炉而坐，边畅聊边涮菜，无论哪种口味的火锅，在这个热辣的六月，总能带给你绝佳的口感和过瘾的体验。记者 胡蔼莉
围炉
地址：拉萨市城关区神力时代广场四楼
围炉是一家川派精品火锅，也是一家麻辣鲜香的传统火锅。纯牛油火锅是店内的特色，汤底中加入了多种精选的中药材，吃起来鲜香而不油腻。店内采用了比较时尚的一人一锅，提供了多种口味的锅底供消费者挑选。据悉，目前人均消费在70元左右。
留味王自助火锅
地址：拉萨市城关区夺底中路如家酒店对面
这家自助火锅店店面较大，可以容纳近百人同时就餐，店内火锅采用自助形式，这里的菜品非常丰富，荤素皆有，如海鱼、脆皮肠、羊肉卷、千层肚、牛肉等，店内的饮品和点心的种类也很丰富，锅底以红汤为主，也有鸳鸯锅，目前收费标准是48元/位。
驼背毛肚火锅
地址：拉萨市城关区北京中路佳客来楼上
位于北京中路佳客来楼上的驼背毛肚火锅是一家非常有特色的火锅店。
据店家介绍，每天的毛肚是店家早上开始等在市场里，现杀现取出来并且现处理的，然后再送至店内给顾客享用。除此之外，酱牛肉也是一大特色，人均消费60元左右。
芙蓉香
地址：拉萨市城关区金珠西路
芙蓉香是一家自助休闲火锅餐厅，店内主推一人一锅，记者了解到，芙蓉香自助包含海鲜、面点、凉菜、热菜、煲汤、甜点、水果、蔬菜等。除了这些，店内酒水饮料也不限量，无论是和家人团聚，还是和朋友小聚，这里都是不错的选择。
鲁西肥牛
地址：拉萨市城关区民族中路罗布林卡对面
作为时尚健康的新式火锅，鲁西肥牛在拉萨小有名气，口碑甚好。店内的特色锅底有开胃番茄锅、山珍菌汤锅、清油麻辣锅和玛咖药膳鸡汤锅。而店内特色的肥牛有金钻肥牛、鲁西肥牛、特色肥牛、极品西冷。内院设有大型停车场，人均消费在70元左右。
食翠澳门豆捞坊
地址：拉萨市城关区神力时代广场
食翠澳门豆捞坊作为拉萨性价比较高的一家豆捞餐厅，人均消费大约在60至80元。该店的汤底都是高汤加一些调味的食材熬制，有特色的番茄汤锅、鲨鱼明骨汤锅、云南野生菌皇汤锅、鲍鱼金瓜汤锅等；在食材方面，餐厅选用的食材都很新鲜，有一些甚至是从国外选购的。
蜀景印象
地址：拉萨市城关区天海宾馆旁
蜀景印象新派川式火锅吸引了不少食客品尝，餐厅内有二十多种调料，还有秘制的滕椒油。很有意思的是这里并不按菜品来付费，而是按盘子来数的，分别为H盘 22元区菜品、M盘35元区菜品、C盘12元区菜品、D盘15元区菜品、A盘6元区菜品、B盘9元区菜品等等，人均消费在50元左右。
重庆大队长火锅
地址：拉萨市城关区民族北路路口
一进店内，首先会被一个个小军妹、小军哥所吸引，红色文化元素和现代装修和谐地融为一体，让食客有种穿越的感觉。在口味上，大队长突出一个“鲜”字，并与 红色文化相结合，研发出了书记毛肚、村长鸭肠、知青滑肉等特色菜，再配上纯天然清油锅底，健康又美味，人均消费在60元到80元左右。
华社重庆１月２５日电 题：“火锅老油”里到底有多少“油水”？——重庆火锅“潲水油”问题调查
新华社记者柯高阳、韩振
重庆市食药监局日前发出公告，对５家涉嫌回收使用“火锅老油”的火锅店立案调查，并将涉嫌食品安全违法犯罪的相关线索通报或移送公安机关，针对重庆火锅行业新一轮整治由此揭开。
重复回收使用的所谓“火锅老油”，其实就是和地沟油同属回收油的“潲水油”，因危害人体健康早已被明令禁止使用，在重庆火锅行业却是多年来禁而不绝。记者调查发现，使用“潲水油”可以获得暴利且难以被发现，违法成本极低，亟待从源头上加强整治，避免“潲水油”流向餐桌。
“潲水油”背后的暴利有多大？
“‘潲水油’屡禁不止，最大的原因还是暴利驱使。”一位从事重庆火锅生意２０多年的业内人士给记者算了一笔账：１斤火锅底料成本为１５－２０元，一般情况小锅要用２－３斤火锅底料，大锅用４－５斤，但大部分火锅店的锅底费仅为３０－５０元左右，还不够成本。而使用“潲水油”，大锅耗油１．２斤左右，小锅耗油０．８斤左右，剩下的六七成油可以循环使用，省出来的一大半成本就是商家的纯利润。一家火锅店按每天接待３０桌算，使用“潲水油”可节约成本１０００多元，一个月下来可以增加数万元的收入。
这位业内人士透露，多年以来，那些使用“潲水油”的重庆火锅企业已形成一套相对固定的加工流程：从餐桌上回收的火锅底料，先由漏网过滤实现油渣分离，再用１００－１２０摄氏度的温度干烧进行油水分离。分离结束后加入香料炼制，再重新端上餐桌。为了更好地分离出“潲水油”中的残渣，有的商家还要进行高温冲洗的环节。
记者调查发现，除了直接在店内加工“潲水油”，还有一些火锅店选择将“潲水油”卖给小作坊，由地下市场加工制成“地沟油”。
重庆市渝北区一家火锅店经理告诉记者，他的火锅店每个月都有２到３吨的火锅“潲水油”需要处理，如果按照每公斤１０元的收购价卖给小作坊，每个月可以多挣四五万元。虽然火锅“潲水油”有环保部门认证的公司负责回收，“但如果把‘潲水油’交给他们，不仅卖不了钱，反而要交一笔处理费，这谁愿意啊？”他埋怨道。
管住“潲水油”到底有多难？
“违法使用‘潲水油’可以带来丰厚的利润，但相关行为的取证与查处难度却很大。”重庆市江北区食药监分局副局长陈宏岗介绍，近年来食药监部门对“潲水油”进行持续打击，但屡禁不绝，不法商家使用“潲水油”的手法越来越隐蔽。
有的不法商家选择在夜晚营业结束后熬制“潲水油”，再装进一次性包装袋以蒙蔽消费者；还有的不法商家采用高纯度过滤，或与合格的食用油混用，使得“潲水油”难以辨别，执法取证困难。
１月１０日，重庆食药监部门对涉嫌使用“潲水油”的大队长主题火锅北城天街店进行检查。记者跟随执法人员进入火锅店后厨发现，该店在厨房安有摄像头，但店里的厨师称，摄像头从来就没有使用过。“在这种情况下，即使店家在后厨直接加工使用‘潲水油’，没有监控视频就很难直接证实。”相关人士说。
据相关人士介绍，目前我国还缺少鉴定“潲水油”的相应技术标准和检测方法，这意味着如果“潲水油”没有在初始和中间环节被“一锅端”，一旦上市销售、使用，其被发现的可能性就比较小。
此外，消费者维权成本过高，也变相助长了商家使用“潲水油”的气焰。中国法学会食品安全法治研究中心专家咨询委员会委员、重庆工商大学法学院教授张忠民指出，火锅店使用“潲水油”危害消费者身体健康，属于普遍性侵权。但这一损害并不明显，消费者如果发起维权，费时费力却补偿有限，且面临举证困难等难题，这令不法商家有恃无恐。
火锅“潲水油”如何根治？
“潲水油”有百害而无一利，在重庆火锅行业却是公开的秘密甚至“潜规则”。有消费者惊呼，老百姓想吃顿安全放心的火锅怎么就这么难？
统计数据显示，截至２０１７年上半年，重庆市辖区内火锅门店近３万家，产值达３００亿元。专家表示，如此数量众多、规模巨大的产业，若没有科学有效的方式，仅仅是发现一起、查处一起，容易穷于应付，很难监管得过来。
西南政法大学政治与公共管理学院副教授和静钧等专家认为，应从根源上寻求对策，抓好“潲水油”产生的初始环节，对火锅等餐饮行业餐厨垃圾废料的处理制定明确的标准，安装监控系统、打造明厨亮灶，实现回收过程全程监管覆盖。
为“潲水油”寻找“出路”也是解决问题的重要途径。“潲水油”的主要成分是油脂，虽然不适宜食用，但可以制成肥皂、润滑剂等工业产品，应用市场广阔。对此专家建议，为了提高餐饮企业将火锅“潲水油”等餐厨垃圾通过正规渠道回收的积极性，可以借鉴国外经验，由政府补贴的方式鼓励专业公司以一定价格收购“潲水油”，实现巨量的餐厨垃圾变废为宝，从源头上避免“潲水油”流向餐桌。
<>海口最全火锅攻略！你还不赶快来收藏？
ZHAOKUNYI 最海口融媒 昨天
今天领导突然说让小编我整理一份有关海口的美食攻略
吓得小编我吃了一惊
自己吃货的身份是什么时候暴露的？？？
< class="pgc-img">但是自己选的工作，哭着也要整理好！
所以小编用一天的时间整理了小编亲自打卡过的15家火锅店，双手奉给此时正在刷朋友圈的200斤的你～
通杀岛内外人士的海口最全火锅攻略清单！
收好不谢！
< class="pgc-img">1
余味老火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★★
人均：70-90元左右
推荐理由：在海口所有的火锅中它可是在小编我心中排名第一，可能因为它hello kitty形状的红油锅底比较吸引我，其次在它们家吃饭的话刚坐下会给你上一碗冰粉让你喝，感觉一级棒，同时能吃辣的朋友千万不要错过在它们家，当时跟我同行的湖南妹子都直呼太辣，强烈推荐它们家的鹅肠喔～
地址：蓝天路京航大厦对面海岛8号旁边
2
山城记忆火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★★
人均：80元左右
推荐理由：这么说吧，吃过的朋友们都说好，几乎每一次和朋友们聚餐吃火锅必来的地方，同样有冰粉可以喝，毛肚和炸酥肉对于小编我个人来讲是特别钟意的，现在虾滑也有所改善比较好吃，强烈推荐。
地址：国贸玉沙路海德堡酒店二楼（国贸店）
海甸二东路水岸阳光b小区大门口（海甸岛店）
3
山城旷火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：70元左右
推荐理由：在海口火锅业还没有发展起来的时候，小编经常会去打卡的一家店，喜欢吃火锅的时候配上豆奶喝，推荐他们家的鹅肠和鸭血，吃完还有赠送的西瓜可以吃。
地址：五指山路16号海鹰大厦旁
4
德庄火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★
人均：100元左右
推荐理由：这是小编很不推荐的一家店，当时去吃的时候是打五折，然后两个人吃了400多...感觉真的很昂贵，不过当时去的是鹏辉店，没去过日月店的，总之锅底就很贵，不是很推荐。
地址：鹏辉广场4楼
5
逗捞坊
< class="pgc-img">推荐指数：★★★
人均：50-70元左右
推荐理由：可能是由于小编我太能吃辣的原因，我觉得这里的辣锅一点也不辣，但是店内环境还是不错的，虾滑也值得推荐，有免费的水果吃，尤其在夜晚上的时候适合坐窗边自拍能拍到日月广场楼的灯。
地址：日月广场摩羯座3楼
6
重庆秦妈火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★
人均：70元左右
推荐理由：好吃！味道比较正！一进店里就能闻到火锅香味扑鼻而来！鸭肠、嫩牛肉都不错！这家底料算然是红油！但是不腻！好吃！推荐吃货们来品尝！但是可能当时小编我调的料不太对，感觉影响口感，如果在上邦
7
小龙坎火锅
< class="pgc-img">人均：70-80元左右
推荐指数：★★★★★
推荐理由：小龙坎的氛围一定是高逼格朋友圈了，包间也是古时餐馆的感觉，特制香油是小龙坎的独门秘籍，解腻解辣，搭配香菜、小葱、蒜末，清香爽口。虾滑和毛肚好吃，是小编上大学时舍友们比较爱吃的店，但最近一次去发现量上面有所减少。
地址：国贸路嘉陵大厦2楼
8
重庆小天鹅火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：70元左右
推荐理由：这家店是小编大一的时候和舍友一起去的，在华侨中学附近，人较少，比较安静也比较干净，七种锅底，个人推荐龙王海鲜和冬阴功锅底，一个滋补醇厚一个酸香开胃。毛肚是必点，卖相和口感都不错，可惜没有鹅肠只有鸭肠，但涮完口感也很脆嫩，嫩牛肉大片过瘾！
地址：海秀中路59号
9
泡泡火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：30-50元左右
推荐理由：根据盘子颜色进行收费，蘸料碗一般，饮料需要单独收费，最贵的一盘也就12元，很便宜的一家半自助火锅店，大家可以在美团上购买38元抵50元的代金券，十分优惠。
地址：国兴大道63号
10
重庆大队长火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：130元左右
推荐理由：很有特色的一家店，店员们服装都很年代感，整个火锅店的装修底色是一片热烈的红，某些地方还装饰着伟大领袖毛主席的画像，卡座上更是有一颗颗闪闪的红星，整体装修风格非常的怀旧，仿佛自己就是在革命岁月吃着火锅呢。这耗儿鱼虽大，可肉质也还是鲜嫩无比，一抿就化了，并且肉更多刺更少，这下鱼也能大口吃肉了，酥肉很好吃，火锅料也比较纯正，锅底的种类也比较多，好评。
地址：金龙路10号楼一楼
11
重庆晓燚火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：100元左右
推荐理由：小编去的时候恰好赶上搞活动5.8折，我们三个人吃了250元，还算比较划算，火锅味不错，但是菜品量比较少，看上去也不是特别新鲜，老板很好，看见我们汤少了，还主动叫服务员给我们加汤，位置也比较好找，住附近的朋友们可以去尝尝，还有那个炸里脊肉其实不是里脊，是炸蘑菇...
地址：富丽花园南门
12
重庆刘一手火锅
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★★
人均：120元左右
推荐指数：几乎小编每次去三亚都要吃刘一手，感觉自己跟川渝菜过不去了，感觉刘一手的火锅菜量真的多，价格也不是特别贵，但小编我自不量力的点了很多，小编和朋友两个人吃了258，蘸料也不错，还会赠送西瓜和银耳汤，服务也特别好，味道还算比较正宗。
地址：金城国际三楼
13
川帮
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★★
人均：120元左右
推荐理由：一家四川火锅店，环境优美菜品精致 番茄锅汤汁很浓郁，小料也正， 店小二倒茶方式也很特别，点的特辣的锅也不是特别辣，分量适中，缺点是肉片和鸭血片切的略薄。
地址：友谊阳光城六楼
14
大龙翻印
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★
人均：120元左右
推荐理由：它家的门牌坊有别于周围的高楼大厦，阳光在晴天下勾勒出屋檐和白墙。灯笼高挂，桃符立侧，“大龙翻印”四字立于这仿古建筑门上。刚进门就有一个特别大的龙，脚下鹅卵铺路，左边是红帐相隔的大厅，右边是锦鲤越门，浅池哗啦的小路。进门处还有一女子抚琴，婉转悠扬，推荐大家点全辣的四川传统红锅，毕竟成都火锅享受的就是这酣畅淋漓的爽辣，同时菜品方面，极品神仙肥牛、玫瑰鲜牛肉丸、还有不容错过的还有内里包裹鱼滑的竹荪龙鱼，如果还想来一点主食的话，推荐您可以点一份功夫舞面。每晚6:50-8:00，都有传统特色文化技艺演出才艺惊绝的喷火、变脸，悠扬婉转的川剧、舞蹈，琵琶琴铮和鸣的传唱。
地址：国兴大道的大英山西二街法苑里小区三号楼
15
海底捞
< class="pgc-img">推荐指数：★★★★★
人均：120元左右
双手为大家奉上
↓↓↓
海底捞抖音网红点单法
最近抖音有点火，而作为抖音半沉迷患者的小编本人，(另一半的我沉迷于发稿)发现最近海底捞已经快被抖友大军们攻陷了，各种花样吃海底捞的方法层出不穷，下面，就一起来看下，玩坏海底捞的终极攻略吧～
锅底
四宫格锅底比较适合2-3人去吃，每1/4格是21元（牛油麻辣25元），而且两个清水锅是不要钱的，可以选择2清汤+1辣+1非辣这样的配置，这样四宫格锅底一共才21+25=46！！足足省了五十多！剩下的两个清汤锅可以让服务员加点枸杞菊花啥的，也可以拿酱料去开脑洞自制锅底~
秘制锅底配方
辣椒油+泰国椒+豆花酱+蚝油+盐+芝麻油+葱+花椒面
菜品新吃法
面筋塞鸡蛋/虾滑
< class="pgc-img">先找服务员要生鸡蛋（2元一个）；然后打鸡蛋，混合虾滑；面筋戳个小洞，塞入鸡蛋和虾滑的混合体；最后下锅，等待飘起来就大功告成！
番茄牛肉饭
< class="pgc-img">番茄锅底+牛肉粒小料+米饭
做法很简单
一碗米饭+小料里的五香牛肉粒
最后再浇上一大勺番茄汤~完成！
（点个番茄汤底，加上调料区的五香牛肉粒。来一碗牛肉粒番茄汤，或者吃完用来拌米饭用，真的是很够味的汤饭！）
自制肉酱酿豆腐
< class="pgc-img">讲真
这个操作真的让我叹为观止
在四四方方的豆腐上挖个小洞
在小洞里填上牛肉粒
最后再淋上酱汁就完成啦！
蘸料碗
< class="pgc-img">最后 别忘记防止串味小技巧～
放黄瓜片！放黄瓜片！
< class="pgc-img">上面15家哪家是你的最爱？
当然 这些肯定只是海口火锅的冰山一角
小编没扶上墙的 各位吃货大神有补充的欢迎留言～
我们的目的是有得吃！不怕多！
< class="pgc-img">本文原创
未经授权谢绝转载
< class="pgc-img">
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责编：最海口新媒体小组
