最近接触到许多餐饮店因为油烟问题被附近居民投诉的。来咨询我们被投诉了怎么处理，以及油烟检测的问题。现在小编就给大家说说深圳餐饮行业油烟的相关事宜。
为规范我市饮食业油烟排放的控制与管理，降低油烟气产生的大气污染，保障空气质量，我局会同市人居环境委组织制定了深圳市标准化指导性技术文件《饮食业油烟排放控制规范》(编号：SZDB/Z 254-2017)。标准中规定了规定了饮食业油烟最高允许排放浓度、油烟净化设备最低去除效率、非甲烷总烃最高允许排放浓度、臭气浓度限值。
< class="pgc-img">简单地来说就是餐饮行业必须按照规定安装油烟净化设备，以及合理地规划油烟排放管道。排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物或人行通道，油烟净化设备应定期维护保养。
许多被投诉的餐饮老板找到我们，我们上门了解情况后才发现!大部分都是因为油烟净化设备没有正常工作，或者是已经损坏了。
小编提醒各餐饮店老板和负责人，一定要定期清洗保养油烟净化设备。在餐饮店灶台工作期间一定要保持油烟净化设备的正常使用。
< class="pgc-img">小编又去查了下按照《深圳经济特区服务行业环境保护管理办法》行政处罚裁量标准中规定，饮食服务业经营者未按照规定设置油烟净化设施的，由县级以上人民政府环境保护主管部门责令改正，处二万元以上五万元以下罚款;群众投诉严重或造成较大社会影响等其他严重情节的最高罚款高达十万元;拒不改正的，责令停业整治。
如果是因为油烟问题被罚款或者是停业整治，那就得不偿失了!
如果餐饮门店因为油烟被投诉了，应该怎么处理呢?
1. 找专业的清洗公司对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备进行清洗(如果?离?上次清洗没隔多长时间，则不用清洗)
2. 检测自己的油烟净化设备是否正常工作，有些是因为线路老化，零件损坏无法正常工作的。
3. 查看自己安装的油烟净化设备是否符合国家标准，油烟净化排放效果是否能达标
4. 检查油烟净化器与风机是否没有匹配，从而导致无法完全净化油烟异味
5. 最最最重要的就是联系我们，我们会根据您的实际情况，给你合理的建议。并上门做好油烟检测，出示CMA资质的油烟检测报告!?
< class="pgc-img">? 面对居民投诉和环保部门的检查，出示合格的油烟检测报告给当地的环保部门执法人员。避免相关执法部门整改罚款。在此，提示餐饮单位合法规范经营餐饮饭店，避免后期使用中不必要的麻烦!
<>< class="pgc-img">卖，大家经常吃，而外卖放错餐，也是大家经常遇到的问题，尤其是餐厅的新员工或学生兼职员工经常会犯的错，从而导致顾客投诉。
< class="pgc-img">对餐厅来说，顾客的投诉可大可小，如果遇到那些比较在意“细节”的顾客投诉，那么在处理的时候就要加倍小心。
今天，亮叔就分享如何有效处理顾客投诉的几个小技巧。
第六期：处理投诉的几个小技巧来自商机盒子
点击音频，我们从此听声音?
主播：亮叔
#投诉处理小技巧#
01：先平衡顾客情绪，再查证解释
对于外卖放错菜问题，首先要做的是平衡顾客的情绪，尽量别让顾客“借机发飙”，然后查证，看是哪个环节出错了，是放错了还是少放了？最后，再给顾客补送正确的外卖。
02：培养员工责任感
由于学生员工到店时间不长，他们还不能像老员工那样有比较强的责任感，所以，在入职之后的一段时间，要在这方面进行针对性培养，以让他们在处理投诉时，能够做到有礼有节，沉着应对。
03：相互协助，面对纠纷
有网友爆料，某餐厅学生员工，在接顾客投诉电话时，因为心里紧张而对顾客“爆摔”电话，从而导致该顾客直接到店“怒斥”店长。
首先，这件事体现出来的，是该员工缺乏责任感，在面对顾客投诉时，如果确实是自己没有错，应该尽量礼貌尽心的向顾客解释，直到顾客接受为止。同时，遇到不明白或不能明确判断时，新员工应该多跟店长或老员工商量，相互协助，面对纠纷
04：员工手册详细说明待客规范
在餐厅管理上，标准员工手册的作用是非常大的，对于正确待客行为与知识，员工手册中要详细说明，除了文字，适当的放入一些插图，更能让新员工快速的学习和理解，从而能有效处理类似纠纷。比如，顾客发现菜品里有异物，最合适的处理方式应该是先向顾客道歉，以缓解顾客的不愉快，或者表达对顾客的细微关怀，这能让顾客对餐厅有一个比较良好的印象，甚至感动。
05：建立奖惩制度
要建立合理的奖惩制度，对于在餐厅服务工作上能力突出员工要适当给予表扬和奖励，鼓励正向行为，驱动他们在工作上的积极性。反之，则适当批评或处罚，及时遏制负面行为。
#店长时间#
这不是一档“娱乐”的节目，却是能解决实际问题的节目！每周分享2个餐饮小故事，帮助店长解决开店过程中“小，但很重要”的问题。
·END·
日，深圳一男子24小时内在两家不同的海底捞店内都吃出蟑螂，并向商家索赔。两家海底捞均向该男子做出赔偿。事后，海底捞工作人员查看监控发现男子就餐时行为有异常行为，随即报警。警方通过调查监控发现，该男子吃饭时手里拿着事先准备好的“蟑螂”，在就餐过程当中，以菜品掩盖的形式将蟑螂一同丢入锅中，随后向商家索赔。目前，该男子因敲诈勒索被警方行政拘留。
在日常生活中，我们往往会遇到各式各样的食品安全问题，如：腐败变质、三无产品、物质含量超食品安全标准限量等等。在2021年4月29日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》已正式生效，其中第三十四条列举13项常见的食品安全问题。那么我们就上述事件谈谈：在遭遇食品安全问题时，如何快速取证依法维护自身权益？
一、录制食品异常处视频及拍照
小提示：1、视频应连续不中断；2、拍摄内容应有店名或其独特标识及食品异常处的清晰及特征；3、如食品有外包装，应拍摄标签、生产厂家、原料、质保期等内容。
二、向食品安全监督管理部门（如市场监督管理局）及消费者协会投诉举报
小提示：通过市场热线、食品安全监督管理部门公布的电子邮件地址及电话进行投诉举报系履行公民的监督权利。有关部门会对举报人的信息予以保密，如对查证属实的举报，还会给予举报人奖励。同样，虚假编造、散布虚假食品安全信息的，也需承担相应的法律责任。
三、与经营者构建协商有效的沟通，要求经营者或生产者赔偿损失
小提示：1、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失，且明确规定接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
2、在沟通过程中，建议录音，阐述前因后果、现行法律的规定、己方的需求及记录对方的答复等。
3、索赔要求需在合理范围内，过当要求存在敲诈勒索之嫌。消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍（退一赔十）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
四、如经营者或生产者拒绝协商解决或合理的赔付，可通过诉讼途径维权。
小提示：1、前期的录音、视频、照片、行政处罚决定书都是诉讼中有力的证据。
2、食品安全引发的产品责任纠纷往往金额不大，维权成本低。如在湖南以产品责任纠纷起诉索赔1000元，诉讼费25元（具体收费标准以受理法院收费标准为准）。相关文书可参考文书模板或类似案例自行根据案件情况写作。
