小孩最爱餐厅现形记：62亿营业额背后的85%预制菜真相

快节奏的现代生活中，预制菜因其方便快捷的特点逐渐成为许多家庭的选择。然而，当这种便利性与孩子们的饮食健康挂钩时，便引发了社会各界的高度关注。近期，一家号称“小孩最爱”的连锁餐厅被曝光其85%的菜品实际上来源于预制菜，这一消息不仅在网络上引起了热议，更是让众多家长对孩子日常饮食的安全性和营养均衡产生了担忧。

该连锁餐厅凭借其可爱的装潢、丰富的菜单以及快捷的服务迅速赢得了小朋友的喜爱，并在短短几年内狂揽62亿营业额，成为家长们心中的“放心选择”。然而，这一切的背后，却是高达85%的菜品来自中央厨房统一制作的预制菜，这些菜品在冷冻或冷藏后被运送到各个分店，经过简单加热即可出餐。

一位不愿透露姓名的内部员工向媒体透露了这一情况，并表示，虽然餐厅在营销上强调新鲜健康，但实际上很多菜品的营养价值并不高，且为了保证口感和外观，不可避免地会添加一些食品添加剂。这一消息一出，立即在网络上引起了轩然大波，许多网友纷纷表达了对孩子们饮食安全的担忧。

从消费者权益的角度来看，餐厅的行为涉嫌误导消费者。消费者在选择餐厅时，很大程度上是基于对餐厅提供新鲜、健康食物的信任。然而，当餐厅大规模使用预制菜而不加以明示时，消费者的知情权和选择权被剥夺，这种信息不对称的情况对消费者极为不利。从儿童健康的角度来考虑，儿童正处于生长发育的关键时期，对于营养的需求比成人更为特殊和严格。预制菜在加工过程中可能会流失一定的营养成分，而且为了保持产品的口感和保质期，难免会添加一些食品添加剂，这对于儿童的健康可能产生不利影响。

从餐饮行业的长远发展来看，过度依赖预制菜可能会降低整个行业的食品制作标准。餐饮业的核心应当是提供新鲜、健康、美味的食物，而过度的工业化生产可能会使餐厅失去其独特的魅力和竞争力。从社会责任的角度来看，餐厅作为公众饮食的重要提供者，有责任确保所提供的食品安全无害、营养均衡。利用消费者对品牌的信任而隐瞒真相，不仅损害了自身的信誉，也可能对社会产生不良影响。

预制菜的使用在餐饮业已经成为一个不容忽视的问题。对于标榜“小孩最爱”的餐厅来说，更应该以高标准要求自己，确保提供给孩子们的每一餐都是新鲜、健康、营养的。此次事件的发生，不仅是对该连锁餐厅的一次警醒，也是对整个餐饮行业的一次深刻反思。作为家长和消费者，我们也应该更加关注孩子的饮食健康，理性选择餐厅，共同推动餐饮行业向着更加健康、透明的方向发展。

子餐厅的装修通常比较精致和明亮，游玩区和餐饮区各占约一半的面积，而且会贴心地为妈妈们设置哺乳室。且受品牌定位影响，每家门店的构成也有所不同，但一般来说，都有换装、过家家、滑滑梯、沙池、积木、海洋球池及互动屏幕等区域。餐饮以西式简餐为主，同时考虑到了小孩饮食习惯，会提供泡饭和粥类。在设计方面，亲子餐厅对小孩的安全性和家长的顾虑有足够多的考量。

与亲子乐园相比，亲子餐厅的体量要小得多，也更能满足妈妈们放松休息的需求。而市场上许多亲子乐园无法让家长放松下来，它更强调亲子间的互动，面积往往达到几千平方米，其中设有大型游乐设施，家长必须跟着小孩爬上爬下，因此这样的娱乐活动并没能给父母带来真正的“解放”。而亲子餐厅则不同，孩子的游玩区域有限，且一般来说，餐厅内都会装置多维护的摄像头，并配置专门为宝宝安全服务的工作人员，在宝宝开心游乐的同时，家长也可畅聊、享受美食，对于有了孩子的年轻人来说，简直是一个难得的轻松时刻。

随着亲子行业的发展，逐渐的，在亲子餐厅中也延伸出了更多的可能。例如图书会、生日主题派对、烘焙美食教室等课程也应运而出，亲子餐厅再也不是单一的家庭式聚集地，更成为了一个“宝妈”交流育儿经验，认识和结交朋友的新兴场所。

众所周知，带着孩子吃饭简直是一件「难如登天」的事情，孩子的天性好动，让他们跟父母一样安安静静坐着用餐根本不可能。所以这几年亲子餐厅的「崛起」，让很多带娃的家庭都能轻松愉快的用餐，亲子餐厅的设计也尤为重要。

黄齐超

“成人餐普遍油大盐重，有没有能满足全家人尤其是孩子口味的餐厅？”“不想做饭时，有没有餐厅能让孩子吃得既美味又营养？”诸如此类的问题令不少家长困惑。近年来，顺应家长的需求，不少餐饮企业在“儿童餐饮”这一赛道上重点发力，辅食餐厅、亲子餐厅、家庭餐厅等如雨后春笋般兴起。这些餐厅的餐饮有何与众不同之处？家长们的反馈如何？带着这些问题，记者近日进行了走访。（4月26日《陕西日报》）

精致可爱的儿童餐具，清新、养眼的马卡龙色系桌椅，造型可爱的猪猪包、兔子包或者笑脸薯饼......如此诱人的儿童餐及环境、设备，恐怕很多小朋友都无法拒绝。不得不说，一些餐饮业现在开始迎合小朋友，是一个明智之举。

事实上，如今的餐饮业早已不再只是大人的主场，特别是很多家长开始“精细化”养娃，“小鬼当家”的儿童餐会慢慢成为餐饮消费主流。如此推测并非毫无依据。去年，美团发布了《2023儿童餐线上消费洞察报告》，其中的数据显示：2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%。2023年1—4月，全国儿童餐订单量同比增长超144%。可见，越来越多的家长愿意为高质量的儿童餐买单。

然而，现实中，一些餐厅、饭店推出的儿童餐只注重形式，注重“颜值”，却忽略了儿童餐的营养价值。这让很多家长质疑：儿童餐，是不是商家营销的噱头呢？家长的担忧并不多余，媒体记者调查发现，一些餐厅的儿童餐，就是通过塑造食品可爱的外形，再搭配一些儿童喜欢的时令水果；更有甚至，一些饭店所谓的“儿童餐”，就是成人版的“小份菜”而已，并不适合儿童食用。

既然是儿童餐，就不能只讲究卫生、颜值、“小份”，还要从肠胃消化、饮食结构、营养搭配、食品制作等多个环节，体现儿童特点，契合儿童需求：比如，儿童消化功能不强，不宜高油高盐。再者，儿童餐的关键还在于均衡营养，给孩子成长提供饮食保障。可是，“高营养”又过于清淡，孩子肯定没胃口，所以，厨师就应在营养价值和口味之间找到平衡。

儿童餐是朝阳产业，具有巨大挖掘潜力。越来越多的餐饮企业开始布局儿童餐业务，满足家长养儿的多样化需求，这当然是好事。但是，儿童餐真的不能只是营销噱头；商家必须认真耕耘，诚心经营，进而赢得消费者的信赖。从目前暴露的问题看，儿童餐过于重视外在形式，忽略其内涵，还有很大的提升空间。此外，我们希望餐饮业协会联合营养专家，共同出台专业的儿童餐标准，让儿童餐市场在“标准”的指导下规范发展。