海的温度，
与那些别具特色迥异的街区息息相关，
它们真实诉说着一座城市的性格，
记载着我们的生活路径~
文艺的、市井的、小清新的、
传统的、国际范的……
20个彰显海派特色的上海特色商业街区，
蕴含了独特的海派风情，
等你每条都来走一走~
上海佛罗伦萨小镇
采取了意大利佛罗伦萨整个城市红顶的设计，佛罗伦萨小镇有着优雅的长廊、喷泉广场，以及一座座意式建筑。不仅如此，这里更是购物的好去处，现在已经荟萃了近200家来自意大利、欧美及中国的知名品牌，还提供全年折扣名品哦~
交通：地铁2号线至远东大道站换乘免费巴士
迪士尼小镇
面积超过4.6万平方米的迪士尼小镇，厉害了！其不仅是上海迪士尼度假区内的大型购物餐饮娱乐区，还是一处风景优美、四季“趣”玩的城市休闲新地标！“小镇市集”、“百食香街”、“百老汇大道”、“百老汇广场”和“迪士尼小镇湖畔”五个区域里，可是藏着不少独家体验呢~
交通：地铁11号线迪士尼站
豫园商城
有着原汁原味的中国古典之美，豫园可是上海的知名景点。如今豫园商城更是悄然变身，老字号焕发了新风采！欣喜的是，我们还可以看到文创产品和文化活动推陈出新，入驻的品牌也更年轻、时尚、潮流。
交通：地铁10号线豫园站
田子坊
田子坊可以说是上海都市弄堂景观的“活化石”之一！着实称得上是弄堂里的海派文创园代表~弄堂里一家家的特色小店和艺术作坊，从茶馆、露天餐厅、露天咖啡座、画廊、家居摆设到手工艺品，吸引着大家为之流连忘返。
交通：地铁9号线打浦桥站
上海新天地
漫步新天地，有着宛若时光倒流的浪漫体验。门外是风情万种的石库门弄堂，门里则是完全现代化的生活方式。经过了二十年来的用心规划和不断发展，逐步成就优质多元的城市中心理想社区，集结了包括时尚、美食、音乐、科技、运动、设计等诸多元素的品牌。
交通：地铁1号线黄陂南路站、地铁10号、13号线新天地站
吴江路休闲街、丰盛里
吴江路的两头串起了丰盛里和张园，这一片街区既有着历史底蕴、城市情结，还有着交通便利、旺盛人气等鲜明特点。作为上海知名的小吃一条街，吴江路兼具“烟火气”和“文艺范”；建成不久的丰盛里则大量引入国际美食，让人大快朵颐~
交通：地铁2号、12号、13号线南京西路站
思南公馆
周恩来、柳亚子、梅兰芳，曾经的思南路得到了多少名流的眷顾！经过长期积累，终是造就了思南公馆这处聚合了人文风尚的城市地标。作为上海的露天博物馆，思南书局也早已晋升为魔都“网红”书店，还有不少画廊、咖啡馆、餐厅迎客，每年定期推出的文化品牌活动着实引人入胜~
交通：地铁1号线黄陂南路站、地铁10号、13号线新天地站
老码头
如今的老码头当真是历经了一场华丽变身，展厅、文创集合店、餐饮、创意办公等潮流业态植入其中，成为兼具情怀和时尚的上海地标之一。此地既有海派风情的临江弄堂、老式石库门，也有着极具现代感的欧式建筑、创意雕塑。闲坐在屋顶露台，你可以将浦江两岸风光尽收眼底。
交通：地铁9号线小南门站步行
武康庭
武康庭云集著名的咖啡店、餐厅、艺术画廊等，可是吸引了无数艺术爱好者、潮流年轻人前去打卡。在中庭或露台和三五好友喝上一杯咖啡，洋溢时尚味道，实在惬意啊！幽静的鲜花小道、精致的商家小店、独特的建筑风格，也使得大家纷纷聚集在此拍拍拍~
交通：地铁10号线上海图书馆站
陕西北路老字号专业街
长230米的陕西北路老字号专业街，颜值也很高哦~红色清水石库门墙面，落地玻璃格子窗，由曾为Prada品牌打造荣宅的著名公司操刀设计，演绎了新式的海派风格！而且还汇聚了17家中华老字号和知名品牌，包括了开开衬衫、龙凤旗袍、鸿翔女装等服饰类品牌，新镇江、西区老大房、泰昌食品等美食类品牌和雷允上医药、海鸥手表等上海老品牌。
交通：地铁2号、12号、13号线南京西路站
大学路
作为杨浦区时尚靓丽的名片之一，大学路西起复旦大学，东到江湾体育场。800米长的路上，分布着40多家咖啡馆和餐吧，年轻人经常在这里聊项目、聊梦想。街上还有不少书店、文创小店，非常适合大家来慢慢闲逛~
交通：地铁10号线五角场站
衡山坊
建于上世纪三四十年代的衡山坊，涵盖了花园洋房及新式里弄建筑，堪称东西方建筑文化融合的缩影~经过修缮后，衡山坊不但保留传承了老上海文化历史的精髓，还通过现代感的设计理念重塑了摩登时尚的生活格调，引入了时尚精品店、特色餐饮、多元书店、创意办公等多种业态，更汇集了时尚、设计、潮流等品牌。
交通：地铁1号、9号线
ART愚园生活美学街区
愚园路自1918年成路至今已历经百年，极受欢迎。愚园路上分布着设计师买手店、咖啡店及艺术书店，街区更会不定期举办艺术展览和画展等，是一个融合艺术、设计、人文、娱乐的跨界生活美学街区。百年ART愚园生活美学街区更是集海派特色、文创商业、精致居住、新型办公、社区邻里中心和公共空间艺术为一体。
交通：地铁2号、7号线静安寺站
1933老场坊
1933老场坊前身是上海工部局的宰牲场，经过脱胎换骨，一跃成为东方艺术地标。近年来，引入了创意工作室、餐厅、画廊、剧场，又不定期会推出创意集市，成为年轻人喜欢去逛的地方。旁边就是半岛湾时尚文化创意产业园，不仅有网红半层书店，还有咖啡馆、手工作坊及各种艺文工作室，安静又有气质。
交通：地铁4号线海伦路站
老外街101
和虹许路、虹梅路相连的老外街，虽然并不长，但可是有着来自十多个国家和地区的20余家主题餐厅和酒吧！而且过半的店铺都是外籍人士所开设，非常有特色~
交通：地铁10号线龙溪路站
金山嘴老街
金山嘴渔村是上海沿海成陆最早、保存最为完整的渔业村落，也是上海“最后一个活着的渔村”，各类休闲业态布满渔村老街，让你在繁忙之余，还可找到一份安逸一份悠然，老街上的有些特色民宿门面并不起眼，但随手推开，就可进入一处幽静清新之地。
交通：石化汽车站乘坐石胡专线
七宝古镇
千年古镇，气度不凡。街上的蟋蟀馆、老行当再现了昔日上海的民俗风情；老饭店、天香楼则提供了颇具代表性的美味上海菜；七宝戏园展演沪上主要地方戏曲；微雕馆、书翰馆表现了中国民间艺术与海派文化的和谐结合。
交通：地铁9号线七宝站
百联奥特莱斯广场
（上海·青浦）
百联奥特莱斯，占地面积16万平方米，总建筑面积11万平方米，于2006年5月建成并投入运营，主要经营国际一、二线服饰品牌、国际知名运动休闲品牌以及国内著名品牌的折扣商品，很适合闲逛。
交通：自驾为主
朱家角古镇
朱家角地区水系发达，素有“东方威尼斯”之称。古镇九条老街依水傍河，千余栋民宅临河而建，著名的北大街更是上海市郊保存得最完整的“明清建筑第一街”。不仅如此，还有旧式民宅鳞次栉比，粉墙灰瓦错落有致，窄窄街道曲径通幽，石板条路逶迤不断，老店名店两旁林立，当真展现了古意盎然的江南水乡风情画卷~
交通：地铁17号线朱家角站
尚都里
尚都里作为五大国际设计师联手打造的水岸建筑群，赋予了古镇一种新的玩法！不少创意小铺、书店、特色餐饮、艺术沙龙、精品客栈、休闲酒吧、亲子场所等充满乐趣的场所于此极具，展现着艺术、设计、生活的三位一体。
交通：地铁17号线朱家角站
文_游游 乐游上海 范筱明 文字各景区 制作_风起
<>海菜，简称沪菜，而本帮菜狭义即指上海菜（菜系又称“帮菜”，若以上海人为视角，自然称上海菜为“本帮菜”），为发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以“本帮菜”为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特别是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特征，吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、苏锡菜等“江浙菜系”的做法，借鉴了西菜、西点的做法，挖掘其他帮别菜肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。
< class="pgc-img">广义上说，上海菜主要由发源于上海本土的本帮菜、海派西餐，以及改良自上海的“海派粤菜”、“海派川菜”、以及江浙等菜系所组成，这些菜系在上海餐饮中都占有较大的市场份额。
历史沿革
南宋末年，上海十六铺出现了酒肆。清初，十六铺洋行街（今黄浦区小东门阳朔路）有菜馆六七家。上海开埠后，徽、苏锡、宁帮随商人来沪开设菜馆。
十六帮别闹申城
1843年上海开埠后，“十六帮别闹申城”，本、宁、徽、京、川、苏锡、镇扬、豫、鲁、湘、津、粤、闽、清真、素菜等十六总不同的餐饮流派汇聚上海摊。最早在上海流行起来的是安徽菜，随后苏锡菜、粤菜、淮扬菜和京菜逐渐兴盛，1930年代苏锡菜馆几占上海酒菜馆之半，而广东大菜则成为了上海番菜的代名词，深得上海市民及外侨的喜爱，新雅粤菜馆、上海杏花楼酒家等海派粤菜名店成为了上海中菜馆中的头牌并传承至今。此外，国际饭店、燕云楼的京菜；扬州饭店、老半斋的淮扬菜；梅龙镇酒家、四川饭店、洁而精、绿杨村的海派川菜；老正兴的苏锡菜；大富贵酒楼的徽帮菜；洪长兴的清真菜；功德林的素菜等皆为上海餐饮名店。
上海本帮菜
本帮起源于本地家常菜，以家常、平民化为自身的特色，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，烹饪上善于用糟，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美著称。早期的本帮菜更是以价廉、味重、量足为鲜明特点，圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些平民原料，皆为本帮菜的生力军。最早的本帮菜源于浦东三林人，于清嘉庆光绪年间在上海老城区开设的饭摊，称作“铲刀帮”。1930年后，上海工商业快速发展，本帮菜的顾客变成以公司职员为主的新兴阶层，廉价菜在本帮菜中的比例开始下降。
海派西餐
海派西餐为上海特有的、中西结合的一种菜式流派，是上海人按照自身的口味及本地食材的特性自己创造出来的西餐。上海开埠后，西方文化逐渐开始影响上海，西菜馆也随之在上海开立。据文献记载，上海的第一家西菜馆为位于福州路的一品香番菜馆。当时西菜又称为番菜。虽然在当时吃西餐是非常时髦的生活方式，但是中国人一开始难以适应西菜的烹饪方式，就比方说这半生半熟的牛排。上海西餐于是便汲取各国西餐的精髓而逐渐形成了自身的特色，俄式海派西餐一菜一汤（罗宋汤、面包加黄油）因经济实惠瞬时风靡上海。1937年前，上海有西菜馆200多家，尤以霞飞路和福州路最为集中。其中福州路（旧称四马路）更是因此被称为“四马路大菜”。当时有名的有红房子、德大西菜社、凯司令西菜社、蕾茜饭店、复兴西菜社和天鹅阁西菜馆等。
传统名菜
红烧、春秋两季吃甲鱼（菜花甲鱼、桂花甲鱼）、白切羊肉、红烧羊肉砂锅、烂糊肉丝、葱烤鲫鱼、红烧划水、清蒸鲥鱼、呛蟹、上海熏蛋、响油鳝丝、、清蒸阳澄湖大闸蟹、毛蟹年糕、八宝鸭、 腌笃鲜、刀鱼汁面、油爆虾，三黄鸡，草头圈子，熏鱼，四喜烤麸，三鲜肉皮汤，毛蟹年糕，本帮红烧肉.
本帮菜“老八样”
本帮走油肉、咸肉扣水笋、扣鸡、本帮蒸三鲜、红烧鳊鱼、扣三丝、小葱肉皮、扣蛋卷。
海派西餐
罗宋汤、炸猪排、上海色拉（即洋山芋色拉）、烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多浓汤。
点心类
著名的上海点心有南翔小笼馒头、生煎馒头、粢饭糕、油墩子、老虎脚爪、蟹壳黄、八宝饭、排骨年糕、双档、柴爿馄饨、油豆腐粉丝汤、鸡鸭血汤、上海米糕、高桥松饼、豆沙锅饼、两面黄、葱油拌面。
八宝鸭
< class="pgc-img">八宝鸭是上海风味名菜。该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、猪肉丁、粟米丁、虾仁、莲子、糯米、绍兴酒、酱油、白糖、虾仁、青豆、油等，为食物原料做成。八宝鸭制作时至少蒸数小时至软。
相传林则徐任江苏按察使时，眼见鸦片害人，便下令江苏全面禁烟。他发现有人不理会禁令，继续吸食鸦片，便微服出巡，换上富商的服饰。他留意到一艘游船有一缕缕的轻烟飘起来，十分古怪，便召船家驶向游船。林则徐为了试探船家，假装不耐烦地说：“船家，前舱那东西很香，我何时才可过过瘾呢？”船家便捧出鸦片烟，让林则徐使用。林则徐脸色当堂一沉，指着桌面的一道没骨菜问是什么，船家回答那是苏州船菜“出骨八宝鸭”，林则徐便回应：“哼！你连“骨”（“骨”与“国”读音相似）也卖了！有像你这样的人，国家怎可富强起来？”船家才认出眼前的富商就是下令江苏全面禁烟的林则徐，此事传遍苏州，也有人将这件事编成歌谣，而那道八宝鸭，亦因为林则徐而声名大扬，成为苏州名菜。
罗宋汤
< class="pgc-img">罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜、加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤在20世纪初随着白俄难民流入上海租界开始传入了上海。因为红菜头并不适合在上海这样的气候条件下种植。且上海人并不习惯于罗宋汤酸酸的味道，故而上海人用卷心菜替代红菜头，用番茄酱调制汤色并且增加甜味。上海罗宋汤的一般做法是先将番茄酱用油炒制，以去掉酸味，再加入白砂糖，从而达到酸中带甜的效果。有些做法还会以牛肉汤为汤底，并加入红肠、洋山芋等材料。在上海，罗宋汤尤以德大西菜社与天鹅阁等的著名。当然随着罗宋汤之后日益家常化，罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。1940年代开始，随着上海人往香港的移民潮，上海做法的罗宋汤也被传入香港。罗宋汤被称为红汤，与白汤奶油汤/奶油蘑菇汤一起成为港式豉油西餐中重要的前菜之一
柴爿馄饨
< class="pgc-img">柴爿馄饨，中国上海对流动馄饨摊的一种称法。上海馄饨摊最早可追溯到清末时期，在1920年代至1940年代的上海十分常见。可见摊贩于深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖，所以称为“柴爿馄饨”。通常以扁担或黄鱼车摆卖，一头是炉灶，以旧木爿竹爿作燃料，另一头是货物架，三四格抽屉是摊主的操作台，分别放置调料、馄饨皮、菜肉馅、碗、调羹；再放置多只板凳及餐桌，供顾客餐桌椅。柴爿馄饨也卖面条；也可将馄饨与面条放在一个碗里成馄饨面。
一道：八宝鸭
八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
< class="pgc-img">第二道：水晶虾仁
水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。
< class="pgc-img">第三道：白斩鸡
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
< class="pgc-img">第四道：红烧肉
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。
< class="pgc-img">第五道：油爆虾（油爆河虾）
油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
< class="pgc-img">第六道：砂锅糟香鱼头
砂锅糟香鱼头是上海的一道名菜，是江浙沪一带比较受欢迎的糟香味的菜肴，是一道由净花鲢鱼头，笋片等食材精心烹制而成的一道美食。其营养价值极高，鱼肉嫩滑，味道鲜美。在上海地区习惯用砂锅制作，也让其味道与众不同。香糟不仅可以做成各种冷菜，还可以用于热菜和汤菜，糟香鱼头就是其中一道具有代表性的汤菜，逢年过节也很受欢迎。
< class="pgc-img">第七道：素蟹粉
素蟹粉是上海一带的地方传统名吃，2018年入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。
< class="pgc-img">第八道：网油清蒸鲥鱼
网油清蒸鲥鱼是上海市的传统名菜，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜，为江南三味之一。清蒸鲥鱼原为江苏名菜，上海引进后改造，此菜鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻，其口味鲜美，可酒酿，更符合上海人口味。
< class="pgc-img">第九道：糖醋小排
上海糖醋小排是上海人最熟悉不过的一道家常菜，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。此菜酸甜可口，拥有鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间，红亮油润的特色。
< class="pgc-img">第十道：虾子大乌参
虾子大乌参是一道传统名菜，属于沪菜。烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖。为了使海参入味，还要用筷子在海参上扎几个洞。当乌参火候已足，便盛放到大盘里，继续加热锅内卤汁，再淋入葱油，最后加水淀粉收汁。
