放牛的菜单设计独具匠心，无论开在哪里都会引起轰动。这家餐厅以其有趣的表演和独特的服务风格著称。今天我们将解析小放牛的菜单，揭示其中的奥秘。
小放牛的菜单封面上承诺“服务不满意就免单”，这引起了人们的极大兴趣。此外，该餐厅还汇聚了来自全国各地的六名大厨，他们是京菜、川菜、粤菜等菜系的专家。
打开菜单，你会发现该餐厅的核心菜品是北京烤鸭，这是京菜的代表，可以半份也可以整只出售。
接着，菜单上出现了一道粤菜——粤式黑椒雪花牛排，非常受欢迎。
接下来是一道新疆菜的烤串，价格实惠，仅售15元，让人不禁想品尝一下。
< class="pgc-img">接下来是该餐厅的三道招牌菜——嘎鱼、神仙鸡和又一条鱼。
最后，菜单上出现了一道湘菜，售价45元。
整个菜单的价格体系设计得非常合理，从十几元到四五十元再到价格较高的两百多元的菜品都有。
小放牛的菜品总数为61道，其中大部分都有图片，可以让顾客更直观地了解菜品。该餐厅还复刻了其他知名餐厅的菜品，这是其独特之处。除了菜品，该餐厅的服务和干净卫生的环境也是其成功的关键。
如果你想提升或升级自己的餐饮店菜单，可以借鉴小放牛的菜单设计。该菜单已经更新到我们的爆款菜单设计指南中，供各行业、各品类的餐饮店参考。希望本文能对你有所帮助。
想说，北京好到无可挑剔的餐厅就是这里吧！
< class="pgc-img">嗨，大家好，我是小兜儿，发自内心的说这家餐厅真的好。
一直听身边的朋友安利小放牛餐厅服务到位，环境好。超多互动模式很有趣。
< class="pgc-img">今天就过来打卡一试；
亲身经历了才知道这里有多有趣，用餐原来还可以这样玩。
< class="pgc-img">敢喊出来服务不满意就免单，这得多自信！
经过我观察，事实证明小放牛确实有这份魄力；
< class="pgc-img">餐前小放牛有魔术表演到桌前，和小朋友互动非常欢乐，魔术师技术高超，会根据小朋友年龄不同，表演不一样的魔术，先是表演硬币消失术，神奇的一幕出现了，魔术师把硬币握在手中，居然冒出了烟雾，当他把手又打开时，手中的硬币消失了！再次握紧拳头又打开时，硬币变成了费列罗，太神奇了。
< class="pgc-img">而且近距离表演完全没有破绽，我们大人都看得津津有味，小朋友看得惊讶的不得了，那个带有魔力的费列罗，小朋友到现在都舍不得吃！接着魔术师又表演了三个扑克牌魔术，每个都技能满满，真的超有趣，魔术表演结束，我们家小朋友一直喊着要拜师学艺～
< class="pgc-img">而且，我还看到有编小辫的活动，店家提供好多漂亮的头饰免费搭配，大人和小朋友都可以免费编小辫，可惜我的头发短，我家是男孩子，要不然真想尝试一下呀。
< class="pgc-img">总体感觉小放牛服务一流，整个就餐过程都非常愉快，是一个能令全家满意的餐厅。
前餐饮业的打法，可以分成这么两大类。
一是卷价格。也就是，尽可能把价格做低。比如，火锅，过去属于餐饮业中的高毛利。客单价动辄100元以上。但去年，火锅品类增长幅度最大的品牌，是客单价60元的许府牛。过去一年新开店660家，关店率只有1.7%。据说许府牛为了降低成本，把内部的中后台都尽可能做了简化，并且还会跟牛肉供应商签订亿元级别的大单，就是为了锁价，能以更低的价格进货。
再比如，成都的陶德砂锅，在去年川菜馆大量闭店的情况下，陶德砂锅的单店日流水，大概能做到10万元。核心原因之一，还是在价格上。陶德砂锅的客单价，大概在60元。
二是做前端体验。你肯定也发现了，在餐饮价格战这么激烈的情况下，有的品牌并不便宜，但照样保持增长。原因就在于他们的前端体验做得好。
比如，过去一年势头很猛的米村拌饭。客单价在30到40元之间，在快餐中不算便宜。它的增长，主要靠的就是前端的门店体验。在选址上，米村从来不选商场的地下一层，不跟其他快餐做邻居，而是开在商场的三层四层，开在正餐区里。这么一来，它就成了正餐区里最便宜的餐馆。其次，在菜品方面，米村虽然也用了预制菜，但他们的品类是以拌饭和铁板为主。铁板端上来，下面还在加热。而拌饭端上来，需要你自己动手拌。这些都弱化了预制菜的属性，让你在一定程度上忽略了它是个预制菜。
再比如，今年，有个叫小放牛的连锁餐厅很受关注，还有人管它叫幼儿园版的海底捞。你看，海底捞以前不是给成年人提供美甲服务吗？而小放牛，是给小女孩提供编小辫服务。没错，家长带着姑娘去，小放牛的服务员会负责给孩子编小辫。同样，对于男孩也有相应的服务。小放牛经营的是新中餐，客单价120元左右，跟定位在精品川菜的麻六记差不多。按说这个价格不算低。但是，假如同时为孩子提供编小辫服务，用户的感觉就不一样了。你看，在商场里，针对儿童的消费往往是最高的。儿童乐园一个小时动辄100元起，儿童摄影更贵。有这个参照系在，小放牛相当于正餐+儿童化妆，用户反而不觉得贵。
再比如，过去一年，砂锅类的餐饮很火。比如，砂锅鸡、砂锅米线等等。似乎很多品类，都可以用砂锅重做一遍。原因之一，就是砂锅能带来更强烈的前端体验。即使是预制菜，加到砂锅里，下面放个酒精炉，也多少能吃出点烟火气。
你看，从海底捞的美甲，到小放牛的编小辫。从西贝早年提出的精品预制菜，到今天的砂锅加预制菜。我们能明显感受到，从产品到服务，国内的餐饮业正在快速进化。
