顾客生活习惯和需要来介绍菜品口味：
港澳和广东地区：喜清淡，口味以生、脆、鲜、甜为主
京、津以及河北、河南地区：味道浓郁、稍咸
四川、湖南、湖北、贵州地区：喜好带酸辣味的菜肴，口味偏重
江浙、上海等地区：喜甜美、偏清淡，烤鸭、咸水鸭是南京人的佳肴
老年人：松、软食品较合他们的口味
赶时间者：应向其推介一些易制作的食品
按顾客消费能力确定菜的档次
高消费者、宴会客人：因其支付能力强，应适时推介一些野味、营养价值、
观赏价值高的菜肴
工薪阶层：此类顾客有一定支付能力，但并不追求高消费、高享受，一些虾、
蟹、鱼、肉类的食品较能令其满意
普通消费者：此类客人占大多数，我们可推荐一些家常小菜或煲类等较经济
的食品
注意酒水的推销
酒水利润较高，在点完菜后，不要忘记询问客人是否需要酒水，并根据情
况适当介绍
加盟餐馆？先来看看这份营销攻略！
< class="pgc-img">现在小视频最火的板块之一是什么？吃播！最火的探店题材是什么？餐馆！所以说，现在的饭店已经不像以前那样靠着味道让顾客口口相传，而是讲究一个流量引入！那么，开餐馆该用什么营销策略引流呢？接下来一起看看吧~
1活动群
建群是大家都能想到的方式，但该怎么运营群呢，我们可以经常发布各种各样的活动，让群里的用户都能转化为我们的顾客，到店来吃饭。比如说，我们可以发一些福利，在每天或者每周几次的特定的时间，发一个红包，手气最佳的人可以获得一次霸王餐机会。也就是免费请一个顾客吃饭，那么其他用户在参与一次或者多次活动后，很可能也会来吃饭。而且，这个群也可以起到一个很好的宣传效果，人数越多，我们的流量池就越大。
2霸王餐
现在吃播视频的内容越来越丰富，大胃王的流量话题度也居高不下，他们基本上都做过大胃王系列视频。所以说，我们也可以设置一个霸王餐机制，在多少时间内吃完多少量的食物，就可以免单，否则要按照原价支付。一方面，可以招来视频博主来拍摄，传播量更大。另一方面，许多顾客也会来挑战，扩大我们的开单数量，增加趣味性。
< class="pgc-img">做到了以上要点，餐馆运营是不是就简单多了呢？想知道更多引流知识吗？欢迎移步创利课堂，一键get海量学习视频，干货满满~
< class="pgc-img">文章来源|创利课堂
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明口味价格相差不大，为什么有的餐厅一推就爆？有的餐厅却激不起任何水花呢？下面这五点
就是普通餐厅和爆款餐厅的区别。
1、建立个性化品牌形象
品牌形象可以让你的顾客记住你。要创造个性化品牌形象，你需要考虑到餐厅的菜品、服务质量以及店内的整体氛围。例如，朝天门火锅的slogan“进了朝天门，就到重庆城”，是一个非常经典的案例。
2、创造情感共鸣
中国人在吃饭这件事情上往往会陷入一种特定的情感状态，比如放松、开心、社交等，可以在推广中适当地突出情感元素，让人们更容易产生共鸣，从而吸引到消费者
3、互动性强
让人记得住的餐厅一定离不开跟消费者的互动，通过关联近期热点、抽奖红包、分享实用咨询等，提高双方的互动率，带动店内的流量
4、持续创新，延长生命力
爆品也需要进行不断地改良升级，通过不断地调研市场和不断地探索，维持产品的生命力周期。但这种改良不是口味上的根本性改变，而是从食材、用料上的改进。或者在原有爆品的基础上，研发新的产品，测试市场，如果推广效果好，可以将新品列入爆品行列。
5、优质的推广伙伴
推广不是简单的宣传，好的营销推广是可以帮助到餐厅树立差异化定位、打造专属爆品的，标派视觉能够做到为品牌定制专属策划推广方案，打造品牌差异化定位，再结合优质资源进行有效曝光，实现一推就“爆”！
