东方文化下，从最早的茶摊到茶馆，是一种“没有空间的茶室”到有的变化，这其中空间的有无带了对场所体验的明确性，空间让喝茶方式的产生新的体验。
白水泉茶室 · 上海
< class="pgc-img">餐饮空间设计
围的形式下创造多个茶室空间，它们可以踏石步入而座，可低头弯腰而坐，可入茶席而坐，可拾级而上沿窗而坐。
餐饮空间设计
室内具备了的外部自然感，空间被调动起来。
餐饮空间设计
茶室追求微弱光线营造的幽暗之美,阴影有机会游离于其中.
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
空间静谧、幽雅、洁净、舒适，产生了一种让人随遇而安的感觉。
餐饮空间设计
地面由美丽纹路的木材装饰，水晶吊灯和绿植的搭配为空间增加了细节。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
主要使用泰山石，枯山水，砚台石，夯土，柚木质朴的材料，来表现对自然感的再现。
餐饮空间设计
墙面柚木微弱的反光，地面深色的砖，粗糙的夯土在泰山石的重量下显得很轻质，安静的氛围被逐步营造。
餐饮空间设计
空间充分展示了浓郁的饮茶文化气氛，配以古拙中有巧的餐具和配饰，营造出清幽雅静的气息。
餐饮空间设计
自然色彩的沉静和造型线条的简洁，使人心情愉悦。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
搭配天花板的超简单的吊灯，然后暗黄的灯光落在用餐空间里，给人朴素又怀旧的感觉。
餐饮空间设计
在台阶里设置了灯带，使线条柔美雅致。高挑的空间让顾客感觉更为舒适。
餐饮空间设计
高级灰的立柱与大理石的深色进行搭配，来表达高雅的意象境界。
餐饮空间设计
创新地运用材料和灯光营造人与空间之间柔和中有惊喜的奇妙感觉，让空间整体呈现强大的表现力。
餐饮空间设计
内心的焦虑或许在这坐下后注视着周边安静的喝一杯茶能够平复。
餐饮空间设计
#大家喜欢这家店的设计吗？#
空间名称：白水泉茶室 ，地址：上海，来源：餐饮视界公众号，设计：门觉设计， 图：陈铭，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
投稿私信：中国醉美餐厅
让更多的人欣赏你的美
影：朱为
文：鱼头
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载
说起茶馆，我的第一印象是老舍笔下那个折射着社会光怪陆离的芸芸众生相的地方。即使放眼当下，想到的也是诸如火宫殿的喧闹，抑或那些刻意营造出某种禅意实则充满商务气息的几方茶桌。一壶茶，喝个二三刻的功夫，也就基本算个圆满；而茶馆之中的餐品，更多时候则像是一种“附属”，吃起来好像“还行”，但又令人缺乏惊喜。
< class="pgc-img">用这样的“偏见”在山风书画茶艺苑坐下，却意识到事情“并不简单”。区别于大多数茶室或打着“文化”标签的餐厅，这里更像是一个私密空间，展示着主人的书画作品，而前来的客人就是最好的朋友，这样的身份让人容易沉浸于环境之中——对于天天喊着要营造“氛围”的餐饮老板来说，这就是最好的启示：真实和诚恳，才是最能打动人的东西。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">尽管藏于街区，却由于山风书画茶艺苑的选址足够聪明——避开人流、车流相对繁忙的闹市，也就没有了多数要满足人“生活刚需”的餐厅所面对的琐碎和忙碌。
不追求“翻台”，因而服务也变得更加细致和个性化。根据顾客喜好提前备好水果、小食，根据顾客聚餐事由定制相应菜单、调整餐品呈现形式……不大不小的八个包厢，总能给人一种星级酒店般的服务。比如这里的大厨李昊，正是来自星级酒店，师承湘菜大师罗玉林，不仅菜的出品精致，尤其注重厨房卫生。
常常听餐饮老板向员工强调服务工作的主动性，但若是抛开工作强度来讲，都是“耍流氓”。保证人员充足，才能将他们的工作能力发挥到最大，可“成本”二字当头，却鲜有几个社会餐饮能心甘情愿地多请上几个员工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">创始人来自于湖南的书画世家，曾在深圳成立了书画院和两家书画茶艺苑，专心地搞自己的文化产业，这家店选在梅溪湖附近，也是因为被周围的文化氛围所吸引。
因为并非传统意义上的餐饮人，因此更加相信“专业的事交给专业的人”。今年将大厨李昊从星级酒店请来店里负责菜品，也是出于创始人对于烹饪者足够的尊重——在分享自己对于食物理解的同时，并不过多干涉菜品的呈现，包括器皿的确定最终也是交给李昊来决定。
我从来不信奉以“资历”来论英雄，但时间的确是提高专业性的必要因素。
一道东安鸡上桌，就足以见大厨李昊近十年的从业经验所积累下的功底：取材至广东散养的清远鸡，整鸡去骨，将新鲜的带泥老姜切丝，和贵州泡椒一起用菜籽油爆香，再用大火烹制而成。
颜色亮堂的鸡肉，在别致的器皿当中，令人颇感心动——这里不得不提的是，将可食用部分与装饰物隔离开来，是专业的体现，很讲究。
而店内的菜品，看似家常却又普通，肉质紧实的浏阳烟熏刁仔鱼，经过去骨，浸泡、油浸，三道工序，最后用浏阳豆豉、干黄椒粉、茶油上锅蒸上20分钟，是最经典的浏阳蒸菜做法，但食用起来更加方便；在传统的墨鱼炖肉当中，加入干莲子，缓解食肉产生的腻味感，也更加清爽；大围山蒸方肉则是将精品五花肉经过一焯、二煮（上色）、三炸，剞好花刀加入盐、龙牌酱油、酱椒、豆豉、高汤，再上锅蒸40分钟，食肉的乐趣是“一小块尚可，一大块也无妨”。
如此看来，一切习以为常的东西，都有可能随时发生变化。当美食不仅仅存在于“饭店”，正是餐饮这个行业最丰富有趣的时候。
< class="pgc-img">年4月底，LV在法国里尔开设了一家全新的店铺。与这家新店一同登场的，还有全球首家路易威登限时“茶室”。
这已经不是LV第一次跨界玩餐饮了，除了新开业的茶室，LV在日本还开有咖啡厅、法餐厅和巧克力店，担任行政总厨的是世界上拥有米其林星星最多的法国厨神乔尔?罗布森的得意门生须贺洋介。
去吃过的人赞不绝口，当地的美食家说：“即使褪去LV的光环，它们也是美食爱好者必打卡的餐厅！”
< class="pgc-img">奢侈品牌玩跨界早就不是新鲜事，Hermès、Dior 、Chanel也开设了自己品牌的咖啡厅或餐厅。
Dior的甜品店由“甜品界的毕加索”Pierre Herme亲自制作，Chanel开设的法餐厅曾获得日本东京米其林二星。
我们整理了目前正在营业的7大品牌17家奢侈品餐厅，先收藏，未来一间一间去打卡。
01 Louis Vuitton
LV茶室
地址：3 rue des Chats Bossus Lille,法国
全球第一家限时茶室之所以选在法国里尔，与LV现任掌门人有很大的关系。
据说在他的童年时光爸妈常常带着他们兄弟姐妹去里尔一家名叫L’Hu?trière的餐厅吃饭，这家餐厅早在1930年就成为了米其林推荐，而后成为了米其林一星餐厅。
< class="pgc-img">2015年3月餐厅永久歇业，Bernard Arnault考察时得知这一消息后，不惜代价在2021年拿下这间店铺。经过7个月的修复重新开业。
今年4月底，里尔新店开业当天，LV联合了当地重量级甜品店Méert，在这家充满他个人回忆的新店铺内开了全球第一家LV限时茶室。
< class="pgc-img">Méert创立于 1761 年，在当地名声赫赫。不少法国人都表示从小吃着他家的华夫饼长大。用LV品牌首席执行官Michael Burke的话说：“Méert是里尔当地唯一比路易威登更知名的品牌。”
< class="pgc-img">走进店铺内部，浓重文化历史感袭来，店铺最早可追溯到1882年，由Gaston Trannoy设计，从外到内的马赛克瓷砖装饰，这种瓷砖装饰只有里尔当地的老工匠才会制作。
< class="pgc-img">茶室位于店铺1楼，在这里不但能喝到各式各样的茶，还能吃到Méert专门制作的印有LV经典logo的马达加斯加香草华夫饼。
用Méert老板Thierry Landron的话说：“这种待遇，史上只有拿破仑享受过！”
< class="pgc-img">很可惜，这家全球独一无二的LV茶室只限时开放3个月，到7月底就要关闭了。
Le Café V
地址：Osaka, Chuo Ward, Shinsaibashisuji, 2 Chome?8?16 ルイ·ヴィトン メゾン 大阪御堂筋 7F,日本
地址：Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome?6?1 ルイ·ヴィトン 銀座並木通り店 7F,日本
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2020年初，LV在大阪开设了第一家咖啡店Le Café V，2021年在LV在东京银座店再开设一间，目前全球也仅有日本这两家Le Café V。
< class="pgc-img">身处其中你能随处感受到LV元素，LV吉祥物Vivienne玩偶被做成了餐巾结，拿铁咖啡上也有LV花卉标志的拉花。
< class="pgc-img">咖啡厅使用的咖啡机是意大利专业咖啡机百年品牌GRUPPO CIMBALI旗下的FAEMA E61（众多专业咖啡赛事的赛用咖啡机）。
在口味上Le Café V好评颇多，有不少日本当地食客表示：“即使褪去LV光环，Le Café V仍是能轻松享受到品质味道的高档咖啡厅，是一家每个人都想去的咖啡店。”
SUGALABO V
地址：Osaka, Chuo Ward, Shinsaibashisuji, 2 Chome?8?16 ルイ·ヴィトン メゾン 大阪御堂筋 7F,日本
地址：Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome?6?1 ルイ·ヴィトン 銀座並木通り店 7F,日本
SUGALABO V餐厅于2020年2月15日在大阪正式营业，随后在东京银座的LV开了SUGALABO V的分店。
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LV箱包是餐厅暗门
大阪SUGALABO V隐匿在 Le Café V一面 LV手提箱墙后，打开餐厅门的瞬间，仪式感满满，有不少客人表示第一次去的时候，连门都没找到。
< class="pgc-img">SUGALABO是主厨须贺洋介在2015年就开设的法餐品牌，常年入选 “亚洲50大最佳餐厅” ，是“东京最难订的法餐厅”之一。LV的餐厅SUGALABO V正是它的分店。
< class="pgc-img">餐厅主要提供法餐和日餐。这里不接受预约，只能通过熟人介绍制前来用餐，而且只在晚上开放，有钱也不一定吃得到。
< class="pgc-img">餐厅的装潢透露着奢华两字，桌椅是LV自家的Objets Nomades家居系列，餐具由日本艺术家吉冈德仁设计，就连食材都是被装在LV箱包里的。到底味道如何，就需要你自己亲自去试试了。
Le Chocolat V
地址：Osaka, Chuo Ward, Shinsaibashisuji, 2 Chome?8?16 ルイ·ヴィトン メゾン 大阪御堂筋 7F,日本
地址：Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome?6?1 ルイ·ヴィトン 銀座並木通り店 7F,日本
2021年东京Le Café V开业的时候，LV顺势发布了首个巧克力品牌“ Le Chocolat V”，并在东京LV旗舰店开出全球首家专门店。
< class="pgc-img">巧克力的口味也是由须贺洋介开发，巧克力的外观是品牌标志性的monogram图案，以4块、9块、16块和125块四种不同规格的盒装形式出售。
< class="pgc-img">目前只有在东京、大阪两家LV旗舰店内才能购买到LV品牌的巧克力，LV控不能错过。
02 Hermès
Hermès Cafe Madang
地址：7 Dosan-daero 45-gil, Gangnam-gu, Seoul, 韩国
< class="pgc-img">Hermès Cafe Madang位于韩国首尔江南区爱马仕之家的负一层。不大的空间里展现了一种静谧之美，阳光从建筑的中央天顶洒下，穿透玻璃窗，显得格外美好。
< class="pgc-img">这里一改奢侈品咖啡店的行事方式，不采用预约制。除了下午茶，还提供三明治，意大利面等餐点。
< class="pgc-img">Hermès Cafe Madang的餐具，全部使用爱马仕品牌的瓷器，爱马仕的全套餐具价格近万元。在 Hermès Cafe能以不到十分之一的价格，享受到爱马仕餐具的独特之美。
Puiforcat Champagne Bar
地址：5 Chome-4-1 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061,日本
< class="pgc-img">爱马仕香槟酒吧位于东京爱马仕银座店的两楼，位置很是私密。整个香槟吧犹如被冰块包围，连天花板上也装饰着冰块形状的灯饰。
< class="pgc-img">酒吧内所摆放的沙发都出自爱马仕，整体色调为红棕色，低调中带着奢华，据说一张沙发就价值200多万元人民币。
< class="pgc-img">香槟吧虽以香槟为主，也会提供一些简单的餐食，三明治的售价在1260-2100日元，饮品售价在840-1260日元，大部分人却爱这里的咖啡和甜点。
点咖啡会赠送两个凯丽包形状的巧克力，这个巧克力只限堂吃没有外卖，许多人都为巧克力慕名而来。
Hermès Cafe Shanghai
地址：中国上海市黄浦区淮海中路217号
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图源：小红书@SISI LI
在上海爱马仕之家的二楼有一间只对VIP开放的Hermès Cafe ，餐厅内用的都是爱马仕设计的丛林系列餐具，从咖啡杯到餐盘都充满了绿意。
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图源：小红书@SISI LI
咖啡的价格大约是每杯60元-70元，每一杯咖啡拉花都有爱马仕的经典图案，爱马仕logo、猪鼻子都能找到踪迹。甜品的制作上也非常用心，口感上并不会很甜腻，淡淡的咸味适口性极佳，感觉吃再多也不会腻。
03 Dior
Café Dior by Pierre Hermé
韩国首尔地址：江南区清潭洞98-12 House of Dior 5F；首尔城东区圣水洞二街 314-2,韩国
日本东京地址：Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome?10?1 ギンザシックス 4階,日本
美国迈阿密地址：162 NE 39th St, Miami, FL 33137,美国
Dior的咖啡厅在全球拥有四家，分别在韩国首尔（两家）、日本东京和美国迈阿密。
首尔的Café Dior是品牌的第一家咖啡厅，就开在位于清潭洞House of DIOR 的屋顶上，是亚洲最大的一家DIOR咖啡。
< class="pgc-img">进入店内，映入眼帘的是迪奥各个时期的时装及高定服装画稿组成的墙面，精致感扑面而来，菜单随着四季流转不断变化。
< class="pgc-img">迪奥咖啡全名为Café Dior by Pierre Hermé，Dior聘请了被誉为“甜品界的毕加索”的甜点师Pierre Hermé为咖啡厅制作甜品，被誉为首尔必打卡的甜品店。
< class="pgc-img">今年5月，Dior在首尔圣水洞中心地带开设新的品牌概念店，Café Dior咖啡馆也被带到了这里，这是首尔第二家Café Dior。
04 Chanel
Beige Alain Ducasse Tokyo
地址：Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome?3?5-3 シャネル銀座ビルディング 10F,日本
都说每个女人一辈子都应该拥有一个Chanel，要是还没来得及拥有，不妨就去全球唯一的香奈儿餐厅Beige Alain Ducasse Tokyo享受一次Chanel的餐饮美学。
< class="pgc-img">餐厅的名字虽然不叫Chanel，但餐厅里的每一个细节都在呈现香奈儿的优雅。
设计与装饰由Chanel全球精品总店设计师PeterMarino操刀，以CocoChanel本人最爱的颜色Beige作为餐厅的主色调，从地毯、沙发、靠垫到桌布都运用了Chanel最经典的粗呢花元素。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮上则由法国国宝级大厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）操刀，主推融合日本和风精髓的法式料理，还得到了“东京米其林二星”的加持。
主厨的妙手将食物最原始的味道发挥到极致，北海道牛肉、茨城县梅山猪肉、法国鹅肝、布列塔尼龙虾……都是不能错过的绝佳菜品
05 Yves Saint Laurent
Saint Laurent Cafe
地址：Rue du 29 juillet, 75001 Paris,法国
< class="pgc-img">2019年9月的巴黎时装周前夕，Saint Laurent在巴黎开设了第一家咖啡店。
咖啡店的位置绝佳，与Saint Laurent精品店相连，距离杜乐丽花园仅一步之遥，一度成为“巴黎时装周参与者最常去的咖啡店”。
< class="pgc-img">咖啡馆在装潢上延续了创意总监Anthony Vaccarello对黑色的喜爱，以黑色大理石和霓虹灯为主，器具几乎也是清一色的黑，简单印上品牌logo给人一种极致的简洁美。
06 Tiffany
The Tiffany Blue Box Cafe
地址：中国上海市黄浦区淮海中路283号2楼（香港广场南座）
Tiffany在纽约第五大道旗舰店开设了首家Blue Box Cafe后，在香港、上海接连开设分店，让我们不出国门就能享受到奢侈品甜点。
< class="pgc-img">走进餐厅，整个The Tiffany Blue Box Cafe从墙纸、餐桌到餐盘都被铺上了Tiffany蓝，光是看一眼都会令人心动。
< class="pgc-img">餐厅的名字里虽然有Cafe，提供的却不仅仅是咖啡简餐。除了经典的下午茶，还有全天候供应的西式正餐、鸡尾酒和其他特色饮品。
< class="pgc-img">为了迎合上海人的口味，还在菜单中增加了味道独特且浓郁的上海特调红茶，搭配上Tiffany著名茶点—— Blue Box Cake蓝盒蛋糕，美貌又美味。
07 Burberry
THOMAS’S CAFE
地址：中国深圳科苑南路2888号华润深圳湾万象城一层L149号商铺
2020年，Burberry在深圳BURBERRY空 · 间开设了一家THOMAS’S CAFE咖啡馆。店铺、餐具和瓷器主打“丛林印象”的自然主题，由 Burberry 创意总监设计，也是目前全球唯一一家THOMAS’S CAFE。
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图源：小红书@深圳湾万象城
深圳店融合了中英两国的特色，餐厅主题以“墨”呈现，透露着中华文化气息。定制的皮质座椅搭配上原木色的桌椅，低调中彰显大气与奢华。
绝佳的环境让THOMAS’S CAFE一座难求，有顾客评价道：“预约到座位，就像中了头奖一样。”
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图源：小红书@深圳湾万象城
不过THOMAS’S CAFE菜品口味上却是褒贬不一，有人觉得在这样的环境下喝一杯英式伯爵红茶很是惬意，有人觉得的咖啡味道一般，甜品太腻。
< class="pgc-img">早在2015年，Burberry英国伦敦开了全球首家Thomas's 餐厅，名为Thomas's at Burberry Regent Street。
餐厅位于古老的欧式建筑内，挑高的中空设计加上灰棕色调的装饰，感觉奢华又大气，菜品表现也不俗。很可惜的是，受到疫情影响，这家餐厅已经永久关闭了。
< class="pgc-img">看了这么多奢侈品跨界餐厅，你心动了吗？虽然国外的咖啡厅、餐厅目前去不了，但国内这几家还是很值得去看看的。
责编：Hattie
编辑：Phoebe
部分图源：网络
