餐饮店，你是不是也面临着：
到饭点没多少人来吃饭。营业额又比上个月下降了30%。租金也越来越贵，各种原材料今天涨完明天继续涨。你开始感到焦虑，心情烦躁，脾气也越来越大…所以客流量成为让你重视且头疼的问题。
下面月不半川湘小碗菜带你了解一下做餐饮如何引流吧！
问：要做好引流，这样才能够让客人不断，那么应该如何做引流呢？
月不半川湘小碗菜：今天我来介绍七种餐饮店引流方法，做好了客流量是肯定不会少的，还能拥有回头客！
1.免费试吃引流
不管是客单价高或低的餐饮门店，都可以采用免费试吃的活动来引流，客单价高的餐厅，建议用招牌菜引流，用户进店一般也会点些其他菜品，只冲着试吃菜品去的用户是少数。低客单价的餐馆，需要的是人头，免费试吃活动可以做，但是前提是菜品的复购率数据较好，不然就是赔本赚吆喝了。
2.异业联盟引流
可以跟4S店、美容院，健身房、整容机构，舞蹈社、音乐班、培训班儿或者电影院等等商家合作，通过在店里面搞抽奖活动，把这些异业商家的礼品给抽出去送出去，异业联盟可以互相倒流，互利共赢。
3.兴趣圈子引流
针对的是特定兴趣的群体，比如汉服圈，店面专门策划一场针对汉服圈的聚餐活动，提供一个同样兴趣爱好者的交流就餐场地。这些参加活动的用户，有很大概率会拍照发朋友圈，对于店面的品牌曝光是极有帮助的。
< class="pgc-img">4.平台引流
餐饮行业有一些主打低价餐饮套餐的平台，这样的平台上聚集了大量的用户，可以上个100~200份低价套餐，引流几百人左右是可行的。有一点提个醒，这些用户薅羊毛的居多，要做好用户的复购流程，不然引流就白做了。
5.短视频引流
现在是短视频时代，在一些主流的APP当中带火了不少商品，因此可以通过视频引流来吸引顾客。关于视频引流的方法，可通过广告公司做广告来进行视频宣传，也可以通过创意的方法制作餐饮店的视频，然后以幽默诙谐的方式宣传，这样的宣传方式会有很好的效果。
< class="pgc-img">6.朋友圈引流
针对的是已经到店的用户，拿出店里的某个菜品可以只送不卖，这样其他用户看到不会有落差感。用这个菜来吸引用户拍照片发朋友圈，商家要拟好引流的文案，不要让用户自己去编辑，不然引流效果会很弱
7.社群思维引流
在这样一个信息化社会，餐饮店还要学会运用社群思维来引流。如何运用社群引流呢？餐饮店要关注消费者，鼓励消费者添加餐饮店的微信群。当然消费者是不会随便加群的，这就需要餐饮店的经营者推出一些活动来吸引消费者加群。例如如果顾客加群的话，此次用餐可以享受九折优惠。再者，还可以告诉消费者进群可以领红包，参与本店的各种优惠活动。等消费者进群之后，餐饮店的经营者就可以在微信进行推广宣传来，可以通过优惠券、拼团、砍价、抽奖等商家活动工具在微信群进行推广宣传，这样不仅可以活跃一些老顾客，还可以吸引新顾客。
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开业的目标是什么？有三种观点：
第一，趁新店开业，多赚点钱。
第二，新店开业最重要的是人气，不是利润。
第三，开业是发现问题，解决问题的好时机。
持第一种观点的老板可能把赚钱的逻辑搞反了，因为新店开业未必有人，谈何赚钱呢。即使部分消费者有喜欢捧新店的习惯，这里面也有大部分人是冲着新店优惠去的，如果老板是希望趁新店开业多赚点钱，那很可能后面就赚不了钱了。
第三种观点认同一部分，因为我觉得发现问题和解决问题应该放在试营业期间，而不是开业以后。以前上班的时候一位牛逼的领导经常讲，不能把市场当做试验场，把消费者当做实验对象。就像我四年前第一个店，仓促开业，诸多不足，把第一批客人都得罪完了。
所以，我是更认同第二种观点：开业，人气最重要，利润放其次。不同阶段的店目标是不一样的，新店的目标应该是知名度，先把盘子做大，留下的客人才可能多。
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如何引流是开业要考虑的问题。我分享下几种常见的比较有效的引流方案：
第一，打折，这是最常见的开业活动。比如全场8折，引申出来的活动有“第二杯/件半价”，“满100元减40”，或者两人消费，一人免单 等等
第二，免费。可以是全场免费，或者部分免费。但是需要有条件，就是顾客一定要付出时间，或者精力，或者资源等等。比如发特定的文字或者图片到微信朋友圈，或者需要关注店里的微信号，公众号，或者要推荐2位同事朋友来店消费等等。今天社群里一位老板体验了一家新开的茶饮店的免费活动，店主没有做任何要求，导致很多人没有喝完就丢了。没有付出成本的东西，是没人会珍惜的，这成本不一定是金钱，可能是时间成本，精力成本或者资源成本，比如他的微信朋友圈资源。我前段时间新店开业用的免费策略是很成功的。
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第三，征集体验用户，比如一个餐厅的开业活动是这样的：
拿出 10 桌出来， 免费到当地微信圈， QQ 群征集吃货聚会， 这样 10 桌就可以征集到 100人免费来吃饭，吃饭的人来了之后每人帮你转发朋友圈宣传，同时销售会员卡给这 100人；然后给这 100 个吃货每人 5 张半价体验卡，他们可以送给自己的朋友 。也做的很成功。
第四，新媒体推广。这是越来越多新店采用的方式，年轻的老板们也愿意尝试的新方式。现在的新媒体最重要的就是微信了，这两周，我在社群里的分享主题是小店如何做宣传推广，其中一半是分享如何做微信推广。微信公众号软文宣传和微信朋友圈宣传是现在和将来一段时间的主力战场，老板们一定要好好利用。宣传渠道对，事半功倍。
新店开业活动注意两点：
第一，不在于多，而在于精，一到两个足矣，关键是能触动顾客捧场，同时达到自己的开业目标。
第二，执行最重要。有些方案想得很好，执行起来就松懈了。比如，有些老板需要顾客发朋友圈，不好意思督促顾客完成发圈，其实，完全没必要，顾客发朋友圈就等于支付价格，是公平的交易，要硬起腰板。
运营人张老师：wslb888aa
