国现在种植柠檬的面积逐渐增大，柠檬的种植也十分简单。只要有正确的管理方式就可以种植，但是也要注意柠檬花期的管理，因它会直接影响柠檬的挂果率。下面我们来从追肥管理，控梢管理，适当疏花以及病虫害防治这四点来介绍柠檬花期的管理方法。

1.追肥管理

柠檬一般会在春天逐渐进入花期，在春天的时候需要促进春梢的萌发，这样可以提高柠檬后期的挂果率，所以在每年的2-3月农户就需要根据柠檬树的生长情况需要及时的施适量的以氮肥为主，磷肥次之的混合型肥料。这个时期氮肥的用量大约占全年总量的10%-15%就可以了。

2.控梢管理

如果初期的树梢管理不当就可能会导致后柠檬树的挂果率降低，所以在这个时候就需要控制施肥，控制营养的输入，防止春梢以及夏梢的生长过长。如果春梢已经出现生长过长的现象，就需要适当的进行摘心，在夏梢抽发后要及时的摘掉，避免对柠檬树的后期生长造成影响。

3.适当疏花

在柠檬树的花期，开花的数量是比较多的，这个时候我们就需要适当的进行疏花来保障柠檬树的结果率，在疏花的时候，我们需要将弱小的花朵以及感染了病害的花朵摘除掉，只留下少部分，将整棵柠檬树的花朵量控制在一个适当的数量。可以适当的给柠檬树的叶片喷洒新高脂膜，这样可以防治叶片的病虫害。但是因为柠檬花的花丝是基部连生的，所以就要适时的进行摇花，一般每隔3-5天就需要摇动柠檬树，这样可以提高柠檬树的坐果率。

4.病虫害防治

柠檬树最容易发生的就是煤烟病，它主要出现在叶片，树枝以及果实上出现，会影响柠檬的果实的品质，严重时会危害柠檬树的正常生长。所以在平常的养护过程中需要及时的清理园中的落花落果以及合理的修剪树枝，这样可以有效的减少煤烟病的传播。

檬鲜果价格波动大，果农抵御风险能力低 海南柠檬亟待提升精深加工能力

7月，海南柠檬已进入集中上市期。位于海南省万宁市东新农场公司的新中吉爷柠檬专业合作社的厂房里，整齐排列着一筐筐青柠檬，合作社理事长孙明清却是一脸愁容。“今年上半年，仅收到20多万斤柠檬鲜果，往年同期能有上百万斤。”孙明清说。

这里曾是海南最早种植柠檬的地区。1972年，当地率先引进试种“北京柠檬”，进行大面积种植。2014年，新中柠檬迎来春天，全年平均地头收购价可卖到8元至10元/斤。

柠檬鲜果的市场行情好时，催生了许多的柠檬种植户，种植面积迅速由点及面。如今，相关数据显示，海南各个市县都有柠檬种植，全省共有种植面积约8万至10万亩。

“与重庆、云南等柠檬主产地不同，海南柠檬的上市时间更长。”孙明清说，尽管品种相同，但重庆、云南等地的柠檬采摘期是9月至次年5月，海南柠檬的优势在于全年可摘果，高峰期是6月至8月，果实贮存时间可达4个月以上，便于鲜果运输及销售，因此价格长期稳定向好。

然而，近年来，由于鲜果市场价格波动大，加之种植户抵御市场风险能力较低。柠檬鲜果的收购价逐年下滑，大果地头收购价从2014年的8元至10元/斤骤减至今年的1.7元至2元/斤。

去年，受天气影响，6月~8月雨水过多且正值海南柠檬高峰期，大量的柠檬被雨水泡坏。见此情形，收购商不敢随意收购鲜果，柠檬最终烂在地里，种植户至今心有余悸，为避免再经历去年烂果的遭遇，许多种植户今年还未等到鲜果长大，就早早卖给电商平台。

海南万宁市柠檬协会会长谢秀聪表示，部分电商平台对柠檬鲜果质量把控不严，采购许多成熟度不够的小果，这些柠檬口感较差且品质不高，大量的小果流入市场，拉低了柠檬鲜果的平均价。

“如果有柠檬加工厂为鲜果兜底，次果就能被消化，种植户还能松一口气。”孙明清说，理想状态是只有大果流入市场，小果和次果通过柠檬深加工，制造成柠檬饮料、柠檬浓缩汁、柠檬片，实现资源利用及产业效益的最大化。

“如今，文昌、琼海、昌江等地已有不少食品综合加工厂，主要制作芒果、菠萝、火龙果等季节性水果的果浆及果干产品，柠檬用于榨汁居多。”海南农垦红明荔枝产业集团副总经理赖标介绍，由于海南柠檬全年可摘果产量较大，小型的食品综合加工厂的产能无法消化大量的柠檬次果。

据介绍，目前，90%的海南柠檬依然在走鲜果销售的渠道。在重庆潼南，一颗小小的柠檬，通过精深加工成饮料、即食片、柠檬糕等产品后，价格能提升8至10倍，若加工成精油、面膜、生物药液甚至可以提升至几十倍。潼南柠檬已经形成了种植、加工、营销、研发等全产业链格局，柠檬产业综合产值达到30亿元，帮助农民脱贫增收致富。

“柠檬深加工并不仅是建加工厂这么简单，还要考虑怎么让加工厂生产的柠檬产品卖个好价钱。”孙明清说，有了加工厂以后，还需要与具有营销实力的企业达成合作，借力合作方的终端销售团队去打开市场。柠檬产品附加值高，只有不断完善柠檬全产业链，进而带动柠檬收购价提高，海南柠檬产业才会迎来大发展，真正实现多方共赢。

吴雪君

吴雪君

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喽，我是柠檬。听说北上广深的港式蔡澜点心这次有春日新品上线，今天就一起来看看。

一走进蔡澜点心店，春天的氛围扑面而来，清新的装饰，温暖的灯光，在享受美食的同时也能拍美美的照片。这次的新品颜值都很高。

·这个春意三色迷你煎包，经典煎包春日换装，看着就好新奇。它还特别选用了当季的马兰头和上等猪肉做馅，入口又鲜又香。

·还有这个流心蛋瀑布鲜肉肠粉，金黄的蛋液加上鲜嫩的猪肉，口感滑嫩。外皮酥脆的清新薄荷炭烤猪颈肉，加上特调的薄荷酱，真的一点也不油腻。

·再来试试这个马兰头玲珑抱抱虾饺，里面加了春日野菜之王马兰头，真的是鲜上加鲜，春日氛围感拉满。

·当然甜品也不能少，这个春日樱花芋泥椰奶冻，粉嫩的樱花冻搭配浓郁的椰奶，甜而不腻，仿佛把整个春天都装进了嘴里。

这次蔡澜点心的新品充满了春天的气息，赶快来蔡澜点心品尝春天的味道。