日 ， 广州希尔顿逸林酒店三大餐厅主厨以中、西、日式的多元烹饪手法，使用享誉全球的珍稀鲍鱼品种——南非鲍为关键食材，在酒店东园阁联袂呈献以非常“鲍”到为主题的媒体晚宴，为宾客们带来了全新海味奢飨体验。

媒体齐聚东园阁

晚宴前，酒店餐饮服务经理在东园阁贵宾包厢为来宾们特别调制了加入南非传统路易波士茶的欢迎鸡尾酒，同时也准备了南非进口路易波士茶供大家品鉴，从欢迎饮品的体验开启了本次的多元美飨之旅。

随着六花庭日式料理主厨娄畅飞为大家现场片切南非鲜鲍，晚宴正式拉开帷幕。

娄师傅现场片切南非鲜鲍

本次晚宴，酒店东园阁主厨高钟辉、六花庭日式料理主厨娄畅飞、“开”全日制餐厅厨师长陈珍以不同烹饪手法联袂呈献了一系列以南非鲜鲍制作的主题美食，包括东园阁的明炉烧南非鲍、六花庭日式料理的南非鲜鲍刺身、“开”全日制餐厅的陈皮丝蒸南非鲍等，每一道菜品都蕴藏着厨师们对食物与烹饪的匠心精神以及对宾客用餐体验的重视。

晚宴亦穿插了厨师们的现场烹饪秀，包括现场火焰炙烤澳洲M5牛排与现场翻炒鲍鱼花菇饭。晚宴更是根据食材与菜品口味搭配了多款不同品种的南非葡萄酒，包括长相思干白、白诗南干白、西拉干红、皮诺塔吉干红等，为宾客带来了名副其实的美食美饮盛宴。

现场火焰炙烤澳洲M5牛排

东园阁的明炉烧南非鲍，由主厨高师傅以提前熬制了24小时的鲍汁焗制入味，再以黄油与花椒粒一同用木炭烤制、浇上玫瑰露酒，再加上黑松露让口感鲜上加鲜，令人回味无穷；六花庭日式料理的南非鲜鲍刺身由娄师傅用鲜活的、肉质紧实的南非鲍以精湛的刀工切片而成，口感鲜甜脆爽；陈皮丝蒸南非鲍由“开”全日制餐厅主厨陈师傅倾情烹饪，在经历了数次的尝试之后，发现以二分零一秒的时间蒸制而成的南非鲍，鲜味可以被牢牢锁住，加入被视为广东三宝之一的陈皮一同烹饪，也让此道菜品增添了些许本地特色。

东园阁明炉烧南非鲍

六花庭日式料理南非鲜鲍刺身

南非鲍鱼美食鉴赏

广州希尔顿逸林酒店相关负责人表示，即日起，宾客前往广州希尔顿逸林酒店东园阁、六花庭日式料理、“开”全日制餐厅，即可赏味明炉烧南非鲍、南非鲜鲍刺身、红烧南非鲍、陈皮丝蒸南非鲍等多款鲜鲍美馔，让更多人也能领略南非鲍这种珍稀食材的独特魅力。

（资讯）

编辑：李媛

国，大连 — 2024年7月15日 — 2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题“厨心为伍”展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起至2024年8月31日，宾客可前往大连富力希尔顿酒店，跟随王涛大厨，品尝东北街中餐厅及地阔西餐厅主厨季招牌菜，领略大连地道的美食文化。

2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心

大连富力希尔顿酒店的东北街中餐厅及地阔西餐厅在此期间也推出了一系列精致菜品，旨在为宾客带来卓越的美食享受。 甄选大连海鲜，融入创新烹饪，不仅触动味蕾，更承载了大连文化的深情，为宾客留下难忘的记忆。

【主厨故事+招牌菜】

熟腌小海鲜：在大连，熟腌小海鲜是一种深受当地人喜爱的传统美食。腌制过程是这道菜品的灵魂。将适当熟制过的小海鲜，腌制在由多种调料和香料组成的料汁里，加入高度白酒，赋予海鲜一种酒香的层次感。和好友小聚，熟腌小海鲜搭配上酒时，让酒的醇香与熟腌小海鲜的鲜美相互映衬，感受到大连小海鲜的魅力。

大连海肠捞饭：海肠是一种珍贵的海产品，生长在近海的泥沙中，以其脆嫩的口感和鲜美的味道而闻名。海肠捞饭的制作颇为讲究，首先要选用新鲜的海肠，经过细致的清洗和处理，去除内脏和泥沙。然后快速焯水，保持其脆嫩的口感。接着将五花肉丁与葱姜蒜一起爆炒，加入适量的酱油、料酒提味，最后加入焯好水的海肠和韭菜浇在热腾腾的白米饭上。海肠的鲜美与米饭的香甜交织在一起，每一粒米饭都浸透了海肠的精华，回味无穷。

大连版西班牙海鲜烩饭：在大连与西班牙美食文化的奇妙碰撞中，行政总厨王涛创意呈现大连版西班牙海鲜烩饭（Paella），融入了大连本地的丰富海鲜，沿用西班牙海鲜烩饭的传统制作方法，让Paella充满奇妙的味道。选用优质东北大米，其吸水性与口感对比西班牙传统的Bomba米很相似，能够更好地吸收海鲜汤汁，锁住味道。用一锅海鲜高汤为烩饭提供了浓郁的底味。在烩饭的制作过程中，将调料和香料逐一加入，其中藏红花是西班牙烩饭不可或缺的灵魂所在。行政总厨王涛打造的这一道跨越地域界限的美食深受宾客们的喜爱。

【主厨介绍】

行政总厨 王涛

中餐总厨 程铁强

中央厨房厨师长 张君

【餐厅介绍及特色】

地阔西餐厅

多元化的全日制国际自助餐厅荟萃了丰盛的大连海鲜、中式佳肴、日式料理、西式大菜和甜点水果等中西合璧的美味餐品。宾客尽可在此品尝由星级大厨精心炮制，融入亚洲风情与特色的地中海美食，这里种类繁多、活色生香的美味，让舌尖增添更多灵感体验。

东北街中餐厅

东北街中餐厅汇聚东北特色，地道的北方美食，融合现代情怀，让宾客一饱口福，带去暖意融融的用餐体验。

关于大连富力希尔顿酒店

希尔顿集团旗下高端品牌酒店。于酒店内饱览海港风光、私享凭海临风的致美海景。距东港海岸仅百米之遥，是东港音乐喷泉景观的理想观赏之地。酒店大堂高挑的大厅、如梦似幻的水晶吊灯及精致的装饰到处彰显着高雅浪漫的格调。

酒店拥有365间典雅舒适的客房和套房，每个房间都拥有绝佳的视角，饱览海港风光及城市景观。酒店配备了25米的室内恒温游泳池与设施先进的健身中心，让宾客尽享酣畅运动。餐厅与酒吧的风格中西合璧，带给宾客非比寻常的味蕾体验。无柱型宴会厅里程宫面积达1,688平方米，可应需求被灵活分割成三个区域。酒店专业、专注、高效的服务和完美的硬件配套设施，为商务和休闲之旅带来至臻的享受。