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在竞争激烈的当下，许多行业都面临如下问题：
利润低
口碑差
成本攀升
产品严重同质化
流量获取越来越难
……
解决这些难题的方式可能有很多，但最有效的不外乎聚焦于产品本身，将其做到极致。简单而言，就是打造“爆品”。
“爆品”意味着流量，意味着利润，意味着口碑，意味着能够不费吹灰之力赢得用户和市场。这个时代，要么用“爆品”打败世界，要么被“爆品”打败。
韩东创立的“麻辣诱惑”，就打造出了餐饮业知名的小龙虾“爆品”。截至2018年3月，麻辣诱惑平均每天售出20万余只小龙虾，年销售额达14亿，在小龙虾市场中牢牢占据龙头地位。
它是怎么做到的？
风口没来之前，就看好小龙虾
小龙虾无疑是当下最火爆的餐饮单品：
2015年，中国卖出超过1000亿元的小龙虾，在整个餐饮市场中的比例占到了3%；
2016年，中国人吃掉了1000万斤小龙虾；
2017年，中国小龙虾产业创出历史新高：1000万亩的养殖面积，100万吨的产量，近2000亿人民币的产值收入，500万的就业人员。
不过，在风口形成后入场，竞争往往异常激烈，只有在风口来临之前抢占先机，才算真的牛。麻辣诱惑的韩东就是如此。
2007年，麻辣诱惑孵化出了子品牌热辣生活，旗下有20多家食品店，售卖凤爪、豆干等产品的同时，也在淘宝、京东开起了线上店铺。但是，热辣生活在淘宝平台摸索了很长时间，却始终没有盈利。焦头烂额之际，小龙虾成为了拯救者。
韩东决定做小龙虾时，风口还没有来，大家做的基本还都是中低端市场，但他看到了小龙虾身上的优势。
首先，小龙虾十分美味，但是肉不多，这就导致顾客要想吃好，就必须消费很多。
其次，小龙虾的食用场地没有限制，可以堂食，也可以外带；可以小酌，也可以豪饮。不像火锅或烧烤，怎么都离不开炉子。
最后，吃小龙虾的时候，能激发人的动物性本能，比如剥小龙虾时的撕裂感会产生一种类似征服的快感。
凭借这三点，韩东认定，小龙虾必火。
花3年打造“白粉级”爆品
白粉给人什么感觉？欲罢不能。这正是麻辣诱惑对自己产品的期许。
2011年，韩东敏锐地感觉到，小龙虾市场将要触底反弹，于是马上投入大量资金研发小龙虾单品。整个研发过程历时3年，麻辣诱惑先后请了300人进行盲测，达到场场评分第一才上市销售。2014年，麻辣诱惑的小龙虾上市时，全北京已经有六七百家小龙虾店。
就在这样的混战中，麻辣诱惑依然脱颖而出：它的小龙虾是全北京最贵的之一，最便宜的也要99块钱10只，如果两个人吃，每个人五六百块钱根本吃不爽。即便如此，麻辣诱惑的30多家店在高峰期间每天还是能卖十几吨，相当于20万只小龙虾。
这都归功于麻辣诱惑在产品上的投入和付出。
“白鳃虾才是干净虾”
麻辣诱惑的“爆品”威力，最明显的体现就是它树立了一种行业标准——白鳃虾才是干净虾。
麻辣诱惑通过调研发现，白鳃小龙虾个儿大、口感好，而且从安全健康角度考虑， 鳃就和人的肺一样，是呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤，白鳃就意味着杂质少、更干净。
一个企业能输出行业标准，就表明了它的实力。而制定行业标准是一种更高维度的竞争，更容易形成强而不倒的认知壁垒。就小龙虾这个品类而言，现在大多数消费者都已经认为，如果虾不是白鳃的，就不干净，不能吃。
因此，麻辣诱惑的小龙虾堪称“尖刀产品”——消费者会把它和代表产品质量的某一标准联系起来，从而对其它品牌产生极大的挤压。
除了白鳃虾，麻辣生活继续在产品的认知上加码，主打“小龙虾鲜食”——不添加防腐剂，不用氮气保鲜。为了保证小龙虾的“鲜”，每天晚上10点，麻辣生活会把未售罄的小龙虾打包，装上物流车，送至中央厨房，经过称重、记录，再统一销毁。
麻辣诱惑的爆品方法论，你想学吗？
毫无疑问，麻辣诱惑在打造爆品上有着一套成熟的方法论，如果能学习并掌握这套底层的方法论，不论切入什么品类，你都可能成为下一个“爆品”缔造者。
哪些产品适合做爆品？
爆品的核心竞争力是什么？
怎样让爆品打通线上和线下？
打造爆品要从哪几个维度入手？
如何判断产品的用户画像，从而获取流量？
麻辣诱惑又是怎样从0到1打造出“小龙虾”爆品的？
这些问题将在“黑马餐饮升级特训营”得到解答。届时，麻辣诱惑创始人韩东将莅临现场，亲自为学员揭秘打造爆品的秘诀，并分享麻辣诱惑从0到1打造品牌的经验与教训。
* 本文由i黑马原创，作者娅娅。让创业不再孤独，提升普通创业者的成功率，欢迎关注i黑马。
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1月10日，“双11”购物节将至，来自辣条发源地湖南平江的102家辣条企业在长沙“C位地标”黄兴步行街进行直播带货，将自家的产品通过线上和线下的方式推介给市民和网友。这是继首个辣条博物馆火爆全网之后，湖南平江县食品行业协会牵头打造的又一大型活动，旨在通过线上+线下的互动，助力辣条企业走向更广阔的舞台。
辣条作为国民网红零食，一直以来都深受消费者的喜爱，首个辣条博物馆自从开馆后持续火爆，多次登上热搜，试运营十天便吸引了10万多游客前来打卡。本次百家辣条厂直播带货的地点，正是首个辣条博物馆前。线下试吃的展台前围满了选购的人群，场面一片火爆，通过直播平台，各大辣条厂的“主播”们详细介绍自家产品的主打特色，并面对镜头进行试吃，引得网友争相抢购。
辣条博物馆馆长、本次活动的发起者李满良介绍，参与本次百家辣条厂带货直播的品牌有麻辣王子、飞旺、馋大嘴、翻天娃、周长江、君仔、皓浩、李小鹏、食为先、东旺、霸王丝等等。“希望借助辣条博物馆的平台让辣条企业获得更多曝光机会，将起源于湖南平江的正宗辣条带给更多人，同时也让更多的消费者了解辣条、足不出户也能买到好吃的辣条。”李馆长说。
今年的“双11”，是直播带货常态化后的首个购物节，平江辣条企业纷纷拥抱风口，联合进行直播带货。湖南贤哥食品有限公司总经理陈锡平表示，贤哥没有参与过类似的活动，线上直播带货的形式能够让产品直接面对消费者，今后也将多多采取这样的方式来进行产品宣传。
君仔食品独立董事白佳兴说，君仔之前主要做的是批发市场和电子商务，本次活动最大的收获是传播了辣条行业的品牌，传播了整个辣条行业在中国休闲食品行业的生产力,让大家看到了辣条乃至整个休闲食品行业的消费潜力。
“随着辣条行业越来越正规，辣条变得越来越健康，现在还有了首个辣条博物馆，今天的直播让我感受到了辣条在线上线下都深受消费者的喜爱，这会变成一种动力，让我们有信心把辣条做得更好，让更多人爱上来自辣条发源地湖南平江的正宗辣条。”麻辣王子品牌经理周彩春在接受记者采访时表示。
据了解，辣条起源于湖南平江，从诞生起就是麻辣味的，麻辣味的辣条才是正宗辣条。目前全国辣条总产值580亿元，其中平江县的辣条年产值已达200亿元，平江已成为湖南乃至全国名副其实的休闲食品大县。多年来，以麻辣王子为代表的平江辣条品牌，在传承正宗辣条麻辣味的基础上不断创新升级，用行动默默推动辣条行业走上健康之路。
潇湘晨报记者张树波 通讯员李世青
【来源：潇湘晨报】
版权归原作者所有，向原创致敬
方便食客，顺城区为参与“麻辣拌1元购”活动的商家增设圆形招牌。顺城区委宣传部供图
本报讯 记者李毅报道 6月18日下午，抚顺市顺城区政府精心打造的“麻辣拌一条街”举行开街仪式。19日，这里将开启“麻辣拌1元购”活动，在“麻辣拌一条街”门店消费麻辣拌菜品，满11元即可享受顺城区政府补贴的10元立减优惠。
“麻辣拌一条街”地处顺城区辉南路与靖宇街路口，位于麻辣拌起源传承地之一的将军堡街道辖区。该区域临近4条主干道，多条公交线路经行，附近有近百家餐饮商户，其中不乏百年老店。开街后，该区域形成以麻辣拌为主、其他各类美食为辅的特色美食街区。
“麻辣拌1元购”活动时间为本月19日至25日，“麻辣拌一条街”有39家饭店参与。个人消费者（户籍不限）通过云闪付APP申领麻辣拌10元消费券，在参与活动的饭店使用云闪付APP支付满11元即可享立减10元优惠（单笔消费最高优惠10元）。
