年马上就要过完了
吃货们的年末庆祝无非是各种吃吃喝喝
忙碌了一整年，说什么也不能亏待了自己的胃
小编的同事从元旦到现在
已经参加了不下10个局了~
在北京这个大风嗖嗖的冬天里
唯有美食能慰藉吃货的心
即便是胖着回家过年
也不能停止探索美食的路！
正准备度过年末美食盛宴的你
是不是还在发愁带着伴侣去哪度过这个寒冷冬日？
一定不要错过这家高逼格的牛排料理
保证能给你米其林般的绝佳体验！
不仅菜品一流，颜值爆表~
关键是价格还特别亲民！
提到这些，
你们脑海中一定会跟随小编浮现出这家餐厅的样子
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错入一场梦幻舞台秀
对于一个严格的吃货而言
能吸引你的不仅仅是味道
这家坐落于三里屯的牛排店
连明星都争相打卡品尝
餐厅正中央位置有一个T台
平时摆放钢琴
有时还会提供一场视听盛宴
低调大气的环境里
吃着饭就好像进入了一个梦幻般的世界
当阳光透过窗户洒在桌面上
透明的高脚杯反着光
你坐在欧式的餐桌前，铺满鲜花
想象着王子从舞台中央走过来
光是想想都迫不及待的带着心爱的人
来体会这一场浪漫的约会了吧！
各位男同胞们
如果你想选一个合适的场合表白或求婚
这里近1000㎡的就餐面积
再加上牛排家细心的定制服务
肯定能百分百成功啦！
试问哪个女孩不期待在这样浪漫的环境下被表白呢？
米其林主厨坐镇
行政主厨潘黎斌
有着19年的西餐烹饪工作经验
曾就职于上海Jean-Georges餐厅，
（没错，就是刚摘到米其林一星的那家）
2016年还专门飞到美国纽约的
Jean-Georges（米其林三星）进行培训，
妥妥的米其林背景。
一个优秀的厨师，追求的绝对是一次又一次的完美
任何有遗憾的食物都不会呈现在食客面前
他极度的细节控，就是为了把每一道菜最极致的味道展现给你
顶级牛排体验
牛排作为西餐的一大招牌，早已被计入万千饕客心中的小本本上了，来看看米其林星级厨师打造的顶级牛排吧！
300天肉眼
如果你喜欢肥嫩多汁的牛排，肉眼是不错的选择。精选国际公认的顶级牛排——300天谷饲安格斯和牛，牛肉脂肪含量较高，肉质鲜嫩，纤维细腻，雪花纹路分布均匀。这家餐厅的牛排厚度都在3cm以上，这样的牛排在烘烤中能瞬间锁住大量的肉汁，与普通牛排相比，味道更为鲜美。
熟度可根据个人喜好选择，不过遇到如此高品质的牛肉，小编还是觉得，3-5分熟足矣。这样的熟度，只需轻轻切入，鲜嫩丰腴的肉汁瞬间蜂拥而出。以高温陶瓷盘盛放，上桌时滋滋作响，散发出超级浓郁的牛油香气，让人食指大动，欲罢不能！牛肉慢慢入喉，你会惊喜地发现，牛肉中还带有淡淡的果木香！
安格斯小排皇
牛小排是从牛的第6到7根肋骨之间横切下来的，肉质结实，油花分布均匀。这款安格斯小牌皇选用澳洲和牛身上的牛小排，去骨后带着筋肉，口感肥嫩鲜美，而且有很强的嚼劲。经过苹果木的高温炙烤，外焦里嫩。建议选择7分熟，这样才能表现出牛小排脆焦的筋肉和嚼劲，如果怕吃生肉或不敢见血，安格斯小牌皇是你的最佳选择哦！
惠灵顿牛排
当当当当~最受食客欢迎的惠灵顿牛排登场！《好先生》中孙红雷去砸场子做的就是这一款啦，可见其工艺繁琐，绝对是考验厨师能力的完美之作。
选用澳洲和牛身上肉质最为鲜嫩的菲力，配以法国鹅肝、波多黎各菌、菠菜、火腿，外层包裹64层薄如蝉翼的起酥皮。
放入口中，酥皮的奶味、菲力的绵软、鹅肝的浓香加上菌菇特有的香气，多层次的口感，简直如帝王般享受！
北京首家果木碳烤工艺
精选进口安格斯牛肉
堪称牛肉中的“爱马仕”
餐厅还一直在潜心研究厚牛排的做法
五星级的制作手法才不会辜负上好的牛肉
采用龙眼木荔枝木
优化了传统的烹饪方式
味道当然会更胜一筹
采用500°F高温炙烤，烤制20~30分钟
所以牛排比其它地儿更香、更入味
牛肉汁也会瞬间锁住不会外流
肉香中还带着一些果木的香气
超高性价比给你满满诚意
一顿如此用心又费材料的牛排是不是很贵？如果你以为高逼格的米其林牛排盛宴就是他们所有的诚意，那就错了！
超高的性价比更是他们一直不断坚持的理念。餐厅秉承着“打造无国界美食”的宗旨，立志让每一位食客用最实惠的价格吃到最顶级的牛排！
更多惊喜挑战味蕾
你以为除了牛排他们就没有别的施展空间了吗？人家可是标榜集世界料理之大成的无国界餐厅，贴心的满足你的所有美味需求，不管你是想吃美式牛排、刺身、海鲜，还是意大利菜，米其林主厨的新菜单都能满足你！！
必点餐前面包
五款新鲜现烤的面包一端上来就散发着诱人的小麦香气，还没吃，味蕾就被打开了大半！！酥脆的外皮掰开以后藏着面包的软嫩，如果你是大胃王，一定不能错过这份餐前面包哦~
牛排家腌制生牛肉薄片配帕玛森芝士芝麻菜
薄如蝉翼的粉红生牛肉片打底，配上翠绿的新鲜芝麻菜和黄瓜花，就连蛋黄酱都独具匠心的增加了松露，配在一起吃满口都是浓郁的香气~
咸鲜的帕玛森芝士也是点睛之笔~~总之，颜值和味道，统统都满分！！
虾仁色拉配香槟黄油汁
鲜美的虾仁与黄油汁混合在一起，橙黄嫩绿的颜色看着就有食欲，让虾仁的味道更上了一个台阶。在加上清脆的生菜和清凉的牛油果，顿时又让口感多了一些层次感～
奶香南瓜汤配澳带
橙黄色的南瓜汤从视觉上就很治愈，浓郁的南瓜和奶香气扑面而来，味道醇正浓郁，口感丝滑，再加上澳带的肉质松软，搭配起来简直完美，既暖心又暖胃！
除此之外，还有各种美味的汤点等你宠幸哦
波士顿龙虾汤看着实在太诱人啦！！
高颜值甜品俘获少女心
这里的甜点简直是妹子们心目中的天堂
高颜值的甜品一端上来就要先被照相机宠幸
热溶芯巧克力配香草冰激凌佐梅子酱
用勺子挖开脆脆的表皮，巧克力熔浆迫不及待的溢出来，软糯中又透着巧克力的丝滑，甜而不腻～
吃的时候一定要配上冰冰凉的香草冰激凌，冰火两重天说的就是这样的口感吧……
香槟慕斯配芒果雪芭
一端上来必定要用手机挡开那些迫不及待的手，超精致的装扮，让这道甜点的少女气息扑面而来，芒果与慕斯的结合仿佛是一场天生的搭配～
有了可食用金箔和鲜花的点缀，看起来真的是像艺术品一样~~不仅颜值高到破表，味道小编也要给它打101分，多一分留着去骄傲吧！！
杏子酸酸的味道协调了巧克力的甜味，让慕斯的整体味道得到了平衡，原来吃甜品真的是会让人幸福的啊~~
你以为这样就结束了？？
NONONO~当然还没有！！
牛排家还有很多晃动你少女心的高颜值甜品哦~~~
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看完这些你的吃货心是不是早已跃跃欲试了？
牛排家可不是徒有虚名
这里可是有颜有料的真网红
保准你来了就能找到自己最想要的那道菜
小编已经迫不及待想要带着男票去这里过纪念日了～
这么浪漫又美味的地方，你们可千万别错过哟！
福利来了
活动一
①储值客户活动期间折上折【8折】
②零点客户活动期间8折优惠
③牛排家生日【单人888】套餐6.8折
送起泡酒一瓶
④牛排家生日【双人1818】套餐6.8折
送红酒一瓶
⑤活动期间天天抽大奖
【188/588/988/1588/2988元现金等你拿】
活动二
一月23日至31日每天都有表演哦
钢琴、舞蹈、小提琴、萨克斯都在等你~
活动三
①每桌一份精美蛋糕
②会员赠送专属礼品
活动时间：1.22~1.31
牛排家
地址： 北京市朝阳区南三里屯路1号通盈中心3层
电话： 010-5780 9040 / 010-5780 9041
营业时间：11:00-22:00
预估人均：260元
会、约会、亲子、独自用餐……
平常时日、节假日、特殊纪念日……
无论在何种心境下，牛排家倾力打造出来的氛围感大餐，都能很好地烘托或陪伴情绪，让你在大快朵颐的同时，成就每一次关于美食的独特纪念，达成每一次特殊时间节点的纪念仪式。
< class="pgc-img">第一次路过牛排家，是在牛排家初登北京之时的圣诞节，我被三里屯店营造出的浓厚圣诞氛围所吸引。白雪皑皑，牛排家店内精致奢华的氛围主色暖洋洋，完全就是我脑海中构想的那种场景——深深沉浸在充斥着浓郁牛排香气中的冬日温馨屋子中，无法自拔。
< class="pgc-img">牛排家以美式干式熟成厚牛排为主打的无国界餐厅，在和他有了第一次的邂逅，我会在特殊的节日里在这里与朋友相聚，人多，就享受战斧牛排的豪；人少，就享受牛排家的招牌牛排——带骨肉眼牛排。当然除了牛排，佐餐、面包、甜品等等，牛排家都做的非常出彩，餐品融汇法餐的浪漫与贵族考究、意式料理的原汁原味、日本料理的新鲜和柔嫩鲜美、西班牙菜的传统与现代。
< class="pgc-img">与此同时，牛排家也是一处不可多得的下午茶时光优选店。而最为关键的一点，牛排家从食材甄选、到食物风貌、再到就餐氛围感的充分营造，统统都是优质且价格实惠，尤其是牛排，甄选牛肉匠心研制的日式米曲覆盖排酸的千式熟成技法，牛排厚度可达四公分以上，不仅是牛排界的性价比之王，还触达了北京西餐厅的天花板。
< class="pgc-img">如今通过几年时间的成长，牛排家的口碑深受食客喜爱，在北京开设了很多分店，其中一些店中还有出身于米其林二星餐厅的主厨，在食物的烹饪中很好地传承了西餐的精髓。牛排家先后赢得了大众点评黑珍珠餐厅、大众点评必吃榜、北京抖音最抖餐厅人气榜等荣誉，在诸多平台也经常位居评价榜的首位，可谓人气非常旺。在后疫情时代，牛排家全力营造的“放心餐厅”氛围，也让食客非常有安全感。这也使得牛排家在疫情期间脱颖而出，成为备受好评的西餐厅。
< class="pgc-img">说了这么多，来看一下牛排家的看家菜式：
牛排类——
牛排家主打“湿式熟成牛排”且特色果木炭烤，招牌干式熟成牛排，日本米曲排酸，牛排经过烤制后，切开会有滋啦滋啦的响声，表皮酥脆内里多汁，整体散发着浓郁的肉香。
< class="pgc-img">「黑椒牛排」牛排家独创特色牛排，风味厚重肉质鲜嫩，牛排经过炙烤外焦里嫩，散发出浓郁得黑椒香气，餐厅还贴心地使用高温餐盘，充分考虑到餐盘温度带来的口感的变化 。
< class="pgc-img">「惠灵顿牛排」每份惠灵顿都有独一无二得编码，牛排选用鲜嫩得菲力些再用金黄色 得酥皮包裏起来，牛肉鲜嫩多汁，外皮香酥，充分体验口感上的变化，配上白葡萄酒。淡淡得番石榴味道，非常适合餐前开胃。
< class="pgc-img">「招牌大里脊牛排」
超高性价比，T骨两边分别是菲力和西冷,一块牛排可以吃到保底两个的部位，上桌的时候
还在滋滋冒油，不要太香。
< class="pgc-img">「炙烤战斧牛排（M5级别）」很多食客不太喜欢战斧牛排，是因为口感老，所以战斧牛排建议选择7分熟，主厨烤制，火候把握的非常好，搭配着红酒，可以充分享受吃肉的快感了。
< class="pgc-img">TIPS:牛排家牛排好吃的秘诀：
干式熟成：精挑细选每一块用来烹饪的肉，斥巨资定制的熟成柜就摆放在餐厅内，所有牛肉均经过21-45天的干式熟成排酸，口感绝对有保证。
果木炙烤：京城首家果木烤制牛排的店子，果木燃烧的高温和自带的香气，为牛排注入了丰富的口感及活力。
餐盘预热：餐盘是高温加热过的 可以减少送餐途中温度变化对顾客口感的影响。
非牛排类——
牛排家给自己的标签是无国界餐厅，也就是在餐厅中可以吃到融合了多国的风情的口味餐品，以下推荐：
「餐前面包」牛排家的餐前面包的好口碑是不用说的，现场制作的口味大赞，关键可以免费、无限次续面包，总能赢来小伙伴们的惊呼。
< class="pgc-img">「和牛塔塔」欧洲著名得冷前菜，采用法式做法并加以改良以符合国人口味。和牛切碎，拌入松露蛋黄酱、酸黄瓜、黑橄榄意香、紫洋葱等等9种配菜，盛于玉米薄脆之上，入口味道丰盈。
「刺身」虽然不是专门做刺身的日式店，但牛排家对食材挑剔的甄选，让海鲜的生食变得趣味无穷，摆盘精美，造型上突出了食材优美的线条和配色，让人更有食欲。
< class="pgc-img">以及「海鲜的各种浪漫做法」
< class="pgc-img">「沙拉」绝对是享用完牛排后，清口解腻的绝品。
< class="pgc-img">「汤品」自然是南瓜汤和奶油蘑菇汤。
甜品类——
不知道该怎么点甜品的时候，干脆来一个「梦幻星空甜品汇」，各种精品甜品汇聚，最适合和闺蜜一起的下午茶时光。
< class="pgc-img">个人喜酸，推荐「覆盆子气球」。
< class="pgc-img">牛排家的高性价比，是融合了从食材到烹饪，再到五星级的贴心服务，食客可以在这里享受到千元品质的就餐体验，却只需花费百元价格。尤其是在情人节、圣诞节等氛围感十足的节日里，牛排家会为你的浪漫做足功课，不仅套餐精美，高级美味与优雅格调会统统给你，一年四季的风情，让你在牛排的风味中尽享。
< class="pgc-img">PS：以上图片集合由常跑跑采自牛排家在北京的多家店面，一年四季不同风情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">frame 来自杭州的报道
AD艾克建筑设计完成的US' PRIME 1885丨牛排家 · 杭州店，基于牛排家品牌的年轻时尚基因，空间营造中以黑白调性，笔直的线条与温和的色彩勾勒出空间张弛有度的轻松环境，极简的态度更好的阐述了当代年轻人的审美取向。打造以人流为导向的用餐空间，强调用餐过程的体验感，打造一个降维的用餐环境。
项目背景
牛排家创立于2016年，是隶属于三盛未来公司旗下的一个西餐品牌。产品在食材产地、烹饪技法、系统培训、菜品口味上做细节科学的设计把控，服务从细节流程、餐酒文化搭配、礼仪文化、产品文化起源，做深耕和打磨沉淀。并决心创建一家中国人自己的无国界厚牛排馆，以打造中国人自己的西餐品牌为己任！故决定于2022年对产品和服务全面改革升级，创建升级新品牌：US' PRIME 1885丨牛排家。
牛排家杭州城北店，位于杭州城北万象城一层，一个新的商圈，主要为城北商圈提供新的能量补充，以及写字楼饮食配套。
基于牛排家品牌的年轻时尚基因，空间营造中以黑白调性，笔直的线条与温和的色彩勾勒出空间张弛有度的轻松环境，极简的态度更好的阐述了当代年轻人的审美取向。打造以人流为导向的用餐空间，强调用餐过程的体验感，在消费降级的当下，打造一个降维的用餐环境。
01
入口 / 开门见山，张弛有度
餐厅位于商场的一层户外中心广场，是商场的核心位置。在外立面的打造上强调与建筑玻璃幕墙的统一协调性。
在入口前区置入了一个方盒子的负空间做为灰空间，具有强烈的指引性，让客人进入餐厅便感受到在空间的情绪价值，引人入胜。
厨房的两个面与餐厅的两个大厅有效地链接，更好地营造了餐厅的烟火气。牛排柜，红酒柜与器皿摆设，分散地点缀于整体的空间中，更好地优化了服务的动线，展示了餐厅的文化与实用性。客人进入空间即感受到牛排家的餐饮文化，对牛排的用心烹饪。
02
大厅 / 井然有序，自由空间
品牌运营本身以大厅为主要效益来源，其重要功能之一是将顾客和品牌之间的距离拉近。为此，在空间的设计上最大限度地利用了大厅的位置，延伸空间的室内界限，互动链接户外空间，增加了空间的流动性、餐厅的互动性和整体用餐氛围。
同时，我们在通道设置了功能柜，在增加空间私密感的同时也让整体的服务更具有品质感，营造出一种不经意的高级感。
大厅的另一侧与商场的公区毗邻，设计师在与幕墙的链接处设置了矮隔断，强调客人用餐过程的私密感与高级感。
空间中的多处隔断的设计，强调西餐的安静浪漫氛围同时给空间带来了更加丰富的层次感。透光云石造型隔断分割了通道与用餐区的作用，同时作为空间视觉的传递，输出着强烈的力量感与自然的影像，一种温和的情绪涌上心头。
03
平衡之道 / 文化无国界
在空间的设计上，我们并不会因为是一种西方的饮食就特别强调西方的设计感。相反，设计表达着牛排家中国人自己对牛排馆的无国界理念，打造一个没有强烈西方文化的中国牛排馆，让用餐体验者更好的享受中国人自己的西餐品牌，这也是艾克建筑为牛排家品牌环境打造的核心输出。
平面图 ? AD艾克建筑
项目信息
项目名称：US' PRIME 1885丨牛排家
项目业主：三盛未来
设计机构：ADARCHITECTURE丨艾克建筑设计
总设计师：谢培河
项目地点：杭州
建筑面积：700 m2
主要材料：石材、玻璃、木地板、艺术漆、不锈钢、透光石皮
施工单位：杭州旭昕建筑装饰有限公司
设计时间：2023年8月
竣工时间：2024年3月
项目摄影：欧阳云
谢培河
AD艾克建筑设计创始人及总设计师
谢培河怀抱强烈的情感张力和原创精神，主张以感性丰富驾驭理性简约，高妙且自然地融合空间功能与个性。在简单与复杂的动势中呈现空间美学，让人心与空间精神同振共鸣。
凭借商业、住宅和办公领域的一系列极致空间作品，在过去几年内斩获了一系列国际知名奖项。其独具先锋性的“极简派艺术”空间设计语言，也已融贯东西方的认知并在全球业界得到极高的认可。受邀成为2020、2021年俄罗斯金特列吉尼建筑与设计奖（Golden Trezzini Awards for Architecture and Design）的国际评审之一，该权威级奖项以“建筑即艺术”为箴言，评审席中包括Daniel Libeskind、Mario Botta、Toyo Ito、Ricardo Bofill等建筑名师。同时受2020年LOOP设计奖（LOOP Design Awards）邀请，成为此初创奖项的首届评审之一。亦于2018年被香港Perspective透视杂志评选为“40位40岁以下优秀设计师”之一。
