地有一家虾吃虾涮火锅店，偶然吃过一次感觉十分美味，吃虾的同时还可以涮火锅。以前自己在家复制过几次，感觉可以接近店里的百分之八九十。今天小姨子生日要请客吃饭，便让我给做一个虾吃虾涮，今天就跟大家分享一下虾吃虾涮的美食做法。做法如下：
一、首先，去市场买两斤新鲜大虾，回家清洗后用剪刀剪开虾背并挑出虾线，要不然吃起来会有腥味。剪开虾背后放进沥水盘中沥干水分备用，要不然下锅炸的时候会炸油。
大虾清洗后剪开虾背
清洗后沥干水分备用
二、准备辅料。我准备的辅料有：葱、姜、蒜、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽酱油、醋、盐、白糖、啤酒等。
辅料准备
三、炸大虾，将锅烧热后倒入多一点的花生油或者其他油也行。注意不要炸的时间太长，因为后面还要煮虾，炸的时间太长会导致虾肉变老。另外，炸完虾的油也不要浪费了，可以把它倒在一个碗里，后期做饭的时候放一点也是很不错的。
< class="pgc-img">下锅将虾炸至金黄
大虾虾子金黄捞出后备用
虾油这不要浪费，下次做饭时可以放一点
四、起锅烧油，开小火将辅料慢慢煸炒出香味，火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油后倒入大虾翻炒，翻炒后倒入啤酒至沸腾然后倒入适量生抽、酱油、醋、白糖，因郫县豆瓣酱和火锅底料中含有盐分，所以不用再额外加盐。大火蒸发掉锅里多余的水分至锅内汤汁黏稠时关火出锅装盘，装盘后大虾表面撒上熟芝麻装饰即可。
< class="pgc-img">将辅料炒香，火锅底料和郫县豆瓣酱炒化
将大虾放入锅中翻拌均匀并倒入啤酒后大火煮沸
出锅装盘撒芝麻装饰
次吃火锅时，鱼丸、虾丸、蟹棒是必备，但是，你关注过它们的成分吗？它们真的是肉食吗？
其实，鱼丸、虾丸、蟹棒都属于仿生食品，是用低脂鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上仿天然海洋食品而加工制取。
观察这类食品包装的标签发现，虾丸配料为鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，有的还有虾粉但均不含虾肉。
蟹棒成分基本是鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，有的还有鸡肉和猪肉，但是蟹肉是根本没有出现在配料表上。
而有些制品也只是在配料表上含糊地标着虾提取物或蟹提取物。
那么问题来了：既然肉的成分少为何吃着香味浓、口感弹呢？
其实，让丸子有弹性很简单，加入高弹素这样的食品添加剂就可以。卡拉胶还能让丸子吃起来有肉的感觉。
有些丸子还可能加入鱼肉香精、牛肉香精等添加剂，即使鱼肉和牛肉成分很少，味道也依然会很足。
这些添加剂只要用量不超标，对身体倒无大碍。但如果是想将其当做海鲜食物补充营养的话，不仅不能补充蛋白质营养物质，碳水化合物却会因此摄入过多。
膳食中碳水化合物过多时就会转化成脂肪，储存于体内。另外这些速冻肉丸属于高热量食品。
据统计，50克虾丸的能力至少相当于100克米饭。这对于心脑血管疾病、糖尿病患者无疑是“健康杀手”。
所以说，仿生食品虽然味道鲜美，但它们并不是真正的海鲜生物的制品，更谈不上有什么营养。
所以大家进食的时候一定要节制，不要吃太多，否则——容易胖！
你真的会吃火锅吗？
大部分人的涮食顺序都错了
国家二级公共营养师臧全宜：现在的火锅已经不是过去那老几样了，汤底、食材及吃法多种多样，但不管怎样，很多人吃火锅的顺序都错了。大家习惯先涮肉后涮菜，但从营养上来说，顺序应该颠倒过来。
①最好先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味；
②然后涮青菜吃，可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。
③之后再涮肉。
火锅蘸料脂肪含量十分可观
国家高级中式烹调师高明和：麻辣火锅最受欢迎，又油又辣，吃着爽快极了。火锅店里的用料我们无法得知，但超市一包200克火锅底料中的油脂就有45克，涮火锅时这些油脂就会进入身体。
火锅蘸料中的油盐易被我们忽略。无论是麻酱，还是香油，这些蘸料脂肪含量十分可观，热量也相当高。因此，一定要管好自己的调味碟，用少量芝麻酱等蘸料(加水稀释)。酱豆腐、韭菜花含盐量高，也要少吃。可放点蒜泥和葱碎，杀菌又提味。
吃火锅最忌讳冰火两重天
食品工程与营养硕士李然：现在患胃病的年轻人很多，与常吃麻辣烫、米线、火锅等热烫食物有一定关系。火锅温度高，麻辣锅又对口腔有强烈刺激，一些人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒，或吃冰淇淋解辣，这种“冰火两重天”的饮食习惯对身体伤害很大。
口腔和食道表面的黏膜非常柔嫩，能耐受的高温只有50℃~60℃，吃75℃左右的食物，黏膜就会有轻度灼伤。而火锅浓汤温度高达120℃，烫嘴的涮菜本身就是对食道黏膜的一种折磨。而此时若再喝冰啤酒或吃冰淇淋，又会对胃部造成刺激，使消化功能减弱。一热一冷，容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
百叶要吃黑色的
国家高级中式烹调师樊荣辉：吃爆肚、涮火锅，都少不了百叶。但百叶有黑色、黄色、白色之分，大家就要注意鉴别质量优劣了。
其实，鲜百叶的颜色多为黑色，内壁有一层不易去除的黑膜，闻上去有股淡淡的臭味，即脏器味，短时间涮食口感较脆。
淡黄色或纯白色的是水发百叶，大多要使用化学制剂加工，有的甚至会用氢氧化钠等国家禁止使用的食品添加剂，常吃损害健康，要注意。
综合：养生中国、健康时报
编辑：曹香玉
闹 虾 火 锅
YUMMY!!
# 想带着你一起虾闹一整天
如果说魅力可以定义
虾的魅力更能触动我心
虾火锅更是一种涌动的暗流之火
在虾与火锅碰撞的刹那
带给了我一种心动的信号
这一锅虾，值得细品
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
从身体到精神的多层次享受
让你在火锅的世界里有无限畅享
感受不一样的虾锅风味
恰到好处的美味虾火锅
值得你来享受一下
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
每一锅都是按照出品标准
称重后放入容器
为了保证每一锅虾的味道
上桌后直接食用无需开火
待虾吃完后方可加入高汤涮菜
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
但是我们不仅仅是虾锅
如果你真以为是那么简单，那就错了
既然有虾，那火锅当然是必不可少的
火锅更少不了涮羊肉
必涮菜品之一
突然想起去吃火锅了？冬季火锅哪款健康不伤胃？
在闲暇之余，
约上三五好友，
一起结伴去品尝美味的虾闹哇~
一边吃鲜虾一边涮着火锅，
实在是寒冬中的极致享受。
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
清汤锅底是火锅的一种清淡配方，并不具备麻辣开胃的效果，且是所有火锅汤底中含脂肪较少的，清淡口味，清淡适口，淡香营养，是补身养颜之上品。对于广大清淡口味爱好者和老年，妇女有良好的补身功效。但是虾闹哇是采用以虾为主的营养养生火锅，一锅两吃，吃完虾再开始涮火锅，让人还没有来得及反应，便又开始新一轮美味的享受。
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
香气四溢的味道扑鼻而来，让人垂涎欲滴，大虾的壳油亮酥脆，身材也是个顶个的饱满！夹起一只，肉嫩皮酥，连壳一起吃也没有任何问题，浓郁的酱汁和鲜虾肉的味道交融在一起，感觉下一秒大虾的汁水就要溢出屏幕,不仅可以解馋还能起到补钙的保健作用。
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
精选几十种优质中药材熬制成的酱料，用料更加考究，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，别家无法模仿的味道。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。不仅能消油解腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，是需要尽量搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜的，这样在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。
虾 闹 虾 火 锅
YUMMY!!!
# 想带你一起虾闹一整天
一口咬下，虾的鲜美在整个嘴中释放开来，
对于火锅，大家肯定都不陌生 ；
一个月总会吃那么几次 。
但虾锅不知道大家吃过没有 ，
反正我是吃一次就爱上了 。
对爱吃虾和火锅的人来说 。
要对这道菜疯狂“举小旗”了 ，
那简直完美 ！
