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风味与速度兼备!探秘冬奥会智慧餐厅“机器人大厨”:无接触送餐,中西美食都能做→

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:(央视财经《第一时间》)北京冬奥会的科技范也吸引了很多人的关注,其中主媒体中心的无人智慧餐厅,不仅吸引眼球、更留住人们的

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(央视财经《第一时间》)北京冬奥会的科技范也吸引了很多人的关注,其中主媒体中心的无人智慧餐厅,不仅吸引眼球、更留住人们的胃口。

在冬奥会智慧餐厅中餐区,美食大多“从天而降”。通过上方的机械化轨道自动送达对应的餐桌。其中饺子、宫保鸡丁、煲仔饭等美食都是热门选项。

就餐人员:菜很好吃,特别棒。火候正合适,香脆可口。

除了地道中国菜,机器人大厨还可以制作汉堡、披萨、鸡尾酒等多种类型菜肴。起锅、炒制、调味、装盘等环节自动完成,用料比例和烹煮时长都有严格的限制,不少用餐的消费者表示机器人大厨水平不亚于人工厨师。

北京冬奥会主媒体中心运行团队服务商副经理 杨庭婷:这个区域是没有厨师的,都是靠智能设备、炒锅自动烹饪。减少了防疫的接触。

据了解,智慧餐厅配备了120台制餐机器人,24小时待命,可同时服务数千人。

就餐人员:边吃边看机器炒菜送餐,太有趣了。

不仅是在冬奥餐厅,北京的一些街头巷尾也在近期出现了无人炒菜餐车的身影。车内的机器人大厨可以制作五百余种家常菜,定期更新菜谱供消费者选择。餐食可根据个人喜好进行搭配,价格大多在十五元左右。此外,还会随车供应干果零食来满足更多消费需求。

北京公交集团无人餐车项目负责人 单志恒:我们现在已经投放了2辆车,一个作为固定的网点服务。同时我们还有一些储备车辆,哪里有需要,我们随时就可以把车开到场地里去。2022年在全北京投放100辆这样的一个智能餐车。

转载请注明央视财经

(编辑 王一帆)

不用出办公楼,就可以品尝到花生酥饼、南瓜蜂糕、蝴蝶酥等众多糕点!”“每天中午还可以吃到不重样的四菜一汤!”“透过玻璃,还可以欣赏到苏州河美景!”……

曾获得上海市烹饪行业协会“绿色餐厅”的人才大厦白领餐厅,位于梅园路77号上海人才大厦七楼,主要面向人才产业园区工作的员工。自2009年进入上海人才大厦起,它一直以优质健康的菜品、暖心的服务深受附近白领员工的青睐。


该餐厅提供早餐、中餐服务,用餐时间分别为早餐:8:00-9:00午餐:11:00-13:00,其中,午餐时间是店里的客流高峰。



一出电梯,映入眼帘的是可以容纳700余人的整洁明亮的大厅,简洁大方的装修风格、整齐的桌椅、淡雅的绿植,过年期间还挂满了喜庆的红灯笼,给餐厅增添了浓浓的年味儿。

记者注意到,在餐厅门口张贴着一张“一周菜单”,从中可以看出,每天的菜品几乎都不重样,据悉,为了保证白领员工们可以品尝到丰富多样的菜品,该餐厅菜单每周进行更换。除了餐厅内张贴的纸质菜单以外,白领们还可以关注人才大厦白领餐厅的官方微信公众号进行了解。

每天早上6点,人才大厦白领餐厅准时开始对外营业,早餐不仅品种多、并且价格实惠,其中花生酥饼、南瓜蜂糕特别受欢迎,据介绍,早餐的所有品种都是由餐厅厨师纯手工制作完成。


白领黄先生告诉记者,像花生酥饼、南瓜蜂糕,都是“自家”食堂纯手工制作,松软香甜,关键吃得放心!


“像我们年纪稍微大点的,早上喜欢吃点清淡的,来几个烧卖、一碟炒榨菜,再配上一碗白粥下肚,热热乎乎、舒舒服服。”白领刘先生表示。




中午11点,白领们陆续来到餐厅。午餐时段共开放套餐、特色小锅菜、面食三大档口。在套餐系列中,顾客可根据自身情况在每日的菜品中进行四菜一汤的选择。

特色小锅菜档口区,每日准备了十余种菜品及风味套餐供白领们选择,例如叉烧双拼饭-酸辣汤套餐、咸肉菜饭-炸猪排套餐组合等。在面食档口区,每日也会供应不同浇头的面类。

“我中午一般都会选择套餐,四菜一汤,一个人吃得非常饱,最重要的是现在天冷了,不用出大楼就能吃到满意的午餐。”白领李女士说道。
餐厅环境倍儿棒,透过窗户,可以看到苏州河静安段的美景,吃美食、赏美景,忙碌的中午也多了一些惬意。

来源:上海静安


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段时间,游品回锅肉为大家盘点了重庆比较受欢迎的10家江湖菜馆,有读者认为,重庆的江湖菜价格便宜分量大,太粗犷了,有些上不了台面。

对此,游品不知道该如何反驳,明明重庆也有精致的江湖菜餐厅呀,为什么一时半会儿想不起来呢?

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于是,我便在网络上搜索,最终,停留在了“顺风123”的主页上。

真正吸引我的,不是常见的“顺风123”,而是“顺风123”旗下的其他餐厅——山茶、一点堂、湖景三号。

山茶是主打川菜的餐厅,比起“顺风123”来说,经过改良后的川菜,更加精致,消费稍微高一点;一点堂则专注于重庆的特色传统小吃,特别是抄手、碗杂面、酸辣粉之类的面食。

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这两者都不够吸引我,最后,我决定去湖景三号看看,原因无他,环境好,菜品走的是高端路线,最重要的是人均还不到90元!

重庆的夏天,太阳都比其他季节要大一些,但并不会让人太难受,游品站在这个人工湖面前,莫名地感受到一股来自南国的海风,仿佛身处于一个度假村里。

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湖景三号就在湖的中央,背靠一片小山林,在重庆高楼林立的都市中,看起来像是一栋山间别墅,有一种田园的感觉。

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走到餐厅内部,游品立马被这大胆的设计惊艳到了,墙壁、餐桌、门廊,入目皆是黑色,既低调又高级,搭配上同色系的灰色、白色和原木色,真是赏心悦目。

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餐厅的每一个座位都能透过窗户看到风景,人工湖、竹林、崖壁等等,尽管是在有些冷淡的就餐环境里用餐,也能感觉到勃勃生机。

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这个包房可以接待团体的商务用餐,人均消费有要求,大概在700、800元左右,可以根据需求进行定制。

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游品最喜欢这边入户处的设计,在墙面上铺满了特殊的玻璃,如晶体般透亮,搭配上窗外照进来的自然光,折射出湖蓝色的光线,与窗外的绿林交相辉映,让人感到治愈。

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游品在这里拍了好多照片,一旁的服务员就过来向我解释——原来,这是他们老板的设计,在此处放置了3个充满艺术感的作品,风格特别强烈,别具一格。

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墙上的画也是老板的作品,你们能看出来是写的是什么字吗?服务员告诉我写的是“问道”,游品没有这方面的才能,只能说一句“不明觉厉”了。

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最后,我们选择了正中央悬空的包房,正对着中间的人工湖,有配餐间和单独的卫生间,非常私密,不管是商务会谈还是家庭聚会,都能够满足。

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一个包房大致配有3-5名服务员,不上菜的时候他们就待在配餐间,不时地会出来帮忙收拾餐盘、添加茶水,恰到好处的服务给客人带来了全方位的服务,又不会过于殷勤、失去礼貌。

我们一共点了4道大菜,3道位菜(一人一份),最先上的是开胃菜。

实话实说,看到这个外观的时候,我有些抵触,因为不知道这是什么东西,看起来像是小番茄,颜色这么丰富,又有点像葡萄。

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朋友吃过之后告诉我好吃,我才下手,把这三种颜色都挨个尝了一遍。

这确实是小番茄,但汁水更加充足,口感也更加细腻,甜度略大于酸度,作为开胃菜很合适,如果你们来这里吃,可以先点一道这个。

这道古法熏鱼,我以为是叉烧,结果吃到嘴里,肉质特别软嫩,轻轻一抿就烂了。口感也没有叉烧那么浓烈,甜甜的味道,带着一丝熏制的香气,很有江浙菜的风味。

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这也是游品比较喜欢的菜品之一了,重庆人爱吃鱼,一般都是以烤煮为主,通过这种形式让鱼料理转豪放为婉约,妙啊!

正当我们享受美味的时候,中间的大门敞开了,一个厨师推着小推车走了进来,上面有一个煤气灶和一口锅,看来是要在现场烹饪了。

小推车上面放着好几个碗,里面有不同的调味料,盘子里装着处理过的小黄鱼,大厨三两下就把食材倒进去,然后盖上了盖子,告诉我们7分钟后就做好了。

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服务员在配餐间把小黄鱼分装在4个盘子里,我们中谁空盘了,就先给谁上菜,游品吃得太慢了,等我吃完面前的菜,才后知后觉:我们五个人分四份小黄鱼,少了一份啊,那就没我那份了。

而且朋友们都已经吃完了,游品感到有些遗憾,等了这么久的小黄鱼就这么飞走了,真想知道是什么味道啊。

朋友们都说小黄鱼很好吃,就叫服务员去煮点面在剩下的汤汁里,让我尝尝味道,当这锅面端出来,我笃定好吃,没有哪一个爱吃面的重庆人能拒绝。

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黄鱼的鲜味、洋葱的香味,还有里面加入的葱油、酱油等调料的味道都融合在这碗面里,面条比重庆小面要厚重一些,吃起来特别筋道,真的绝了!

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这让我更好奇小黄鱼的味道了,但已经吃没了,没办法,还是吃别的吧。

刚上桌的水煮牛肉,从卖相上就绝对符合重庆人的审美,它就是麻辣鲜香的代名词。

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牛肉特别厚实,吃起来特别有嚼劲,有点像重庆火锅的那种麻辣牛肉,辣椒都牢牢地黏在牛肉表面,塞到嘴里立马就能感觉到辣椒的刺激,味道很正宗!

我们几个人立马眼前一亮,向服务员要了白米饭,大快朵颐起来。

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我正和米饭较劲,服务员从我身后过来,又给我单独上了一份菜,其他几个人都没有,我们也没有点。

原来,这是因为小黄鱼没有给我们分好,为了表示歉意,餐厅专门额外做的一份补偿——大蒜烧野生鲢鱼。

万万没想到,还有这种操作?这家店的服务也太好了吧,这份菜肯定也不便宜,一查菜单要268元!赶紧趁热吃吧。

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鲢鱼的肉质肥美,但味道跟我想象中的完全不一样,不是酱香、红烧的温润,反而非常刺激,呛味十足,一下就让我的鼻子都通气了,那种畅通的感觉,太舒服了。

如果你们对这种别样的体验有兴趣,建议来这里试试。

最后上的是甜点——榴莲千层,一份有三小块,摆盘依然是特别简洁的,使用了几个绿色的小植物点缀在上面,看起来特别可爱。

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游品平时不怎么吃榴莲,对于榴莲那股味道爱不起来,但这份榴莲千层吃起来特别绵密,吃不出榴莲的颗粒感,味道也很温柔,没有新鲜的榴莲那么有攻击性,整体非常温和。

这让我对榴莲有了改观,以后就有自信去挑战其他的榴莲制品了。

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吃到这里,我们对这家店赞不绝口,仍然意犹未尽,讨论着哪道菜最好吃,打算端午节再来这里吃一次。

服务员又端上来一盆青葡萄,说是赠送的,吃起来特别甜,一点酸涩的味道都没有,免费的水果也这么有品质,太棒了!

总的来说,我们5个人吃了不到1000元,人均200元左右,这个价格相对一般的江湖菜馆来说确实有点贵,但综合评价,湖景三号的服务、用餐环境、菜品设计和味道,200块钱绝对是物超所值的。

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同时,湖景三号也给我了底气,这一家餐厅想要多少的消费都能满足,80元到800元不等,日常工作餐和高端定制并存,这还上不了台面吗?

如果你们有宴请、聚餐的打算,又不知道怎么来决定菜品,不妨来湖景三号试试吧!

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