信你肯定有过吃自助餐的经历，回想一下，每次吃自助餐的时候，是不是都是「饿的扶墙进，撑的扶墙出，饭前山楂丸，饭后消食片「的状况。因为我们觉得只有这样，才能吃回本儿。可是，我们真的能吃回本吗?自助餐厅到底又是靠什么来盈利的呢?

要想搞清楚自助餐经营背后蕴藏的小秘密，咱们就要学习一个经济学知识点--定价策 略了。

比如说市场上的自助餐厅，大多数定价都不超过100元，这个价格你们愿意去吃吗，相信很多人都愿意，而且坚信自己努努力，无论如何都可以吃回本。但是商家却在心里想，你们还是太单纯啦，想吃垮我们，怎么可能!

我们都知道，成本和量的多少有很大的关系,量越多，成本就越低。批发就是这个道理，批发价往往比正常的售价会低很多，商家将批发来的商品标高价卖出，来获得利润。拼多多也.是这个玩法，拼的越多，东西的量越多，价格就越便宜，所以就会出现5元买了两斤车厘子，20元买了8斤海南小贵妃芒果的价格

所以说自助餐厅在供应商那儿采购的越多，单价就越低。由于自助餐基本上是全天源源不断地来供应的，这个量可不是-般的饭店可以比的，所以这对供应商来说是天大的好事，他给自助餐厅的单价就会更低一些。这和，上面的批发是一个道理，薄利多销嘛!

消费升级背景下，近几年精酿啤酒消费实现了持续增长；本土精酿日益火爆，许多精酿投资者、爱好者纷纷引进精酿啤酒设备加入精酿行业；如何经营精酿啤酒屋，因为模式大部分都是店内生产销售的模式，所以手续相对比较简单，国内大部分地区只要办理营业执照、食品流通许可证、卫生许可证等手续就可以了，但上项目前也要到当地的食品药品监督局去咨询了解一下，各地区的要求也是稍有不同的。

虽然精酿啤酒屋主要销售精酿啤酒，但餐饮业非常重要。喝酒只是一些人的消费习惯，但一顿好饭会吸引大量顾客消费，从而带动精酿啤酒的销售。当精酿啤酒准备充分时，良好的餐饮更能吸引住大量顾客光顾。

1、想要投资较少费用，可以选择精酿啤酒销售（纯配送）方式，这样的操作相对简单，主要销售方式是线上线下同时进行，主要是简单的包装和配送，但要注意政策风险

2、目前最常用的方式，是精酿啤酒加烧烤，消费旺季是夏季；

3、火锅在夏季是淡季，如果与精酿啤酒搭配，有利于火锅的消费，而且四季皆宜；

4、以精酿啤酒为主的模式，可以选择精酿啤酒+小吃（自助），该模式下精酿啤酒品种较多，满足不同消费者的好奇心；

5、若啤酒屋定址在沿岸城市，那么海鲜加精酿啤酒是个不错的选择，将成为沿岸城市游客最喜爱的消费模式；

6、地处中高端消费场所，推荐精酿啤酒加西式简餐，精酿啤酒的品种和品质尤为重要；另店面装修一定要用心，环境是这种经营模式的重要元素之一；

7、如果有自助餐厅，精酿啤酒的加入可以为经营锦上添花；酿造啤酒是吸引顾客消费方式之上的一个亮点，但要想继续经营，拿到顾客的订单，菜品的口味和花样更为重要。

今，我们处在一个快速发展的社会，和多年以前相比要富裕的生活，我们也开始改变开始享受生活的乐趣。这种生活态度的转变，也促进了旅游、餐饮、购物、数量的增长。 当中餐饮来说，火锅、自助餐、快餐的数量增涨16%左右最明显。

经济的增长，人们生活品质的提高，人们对于餐饮店的环境、氛围、贴心服务需求也在提高。面临这个多变的时代，如果想经营一家餐饮店又当如何去做呢?

紧追时代的潮流：据数据，40%的人喜欢网上订餐。大部分人已经只要轻点一下手指，就能坐等美食送上门。网上订餐，也为餐厅的经营注入了新的动力，成为餐厅新的盈利方式。这样线下线上双剑配合，保证餐饮品质良好的经营，必定无往不利。

突出自己的特色：国外，出现了多家，下单、付款、取餐全自动化的餐厅。国内也同样出现，使用机器人上菜，很多餐厅也开始使用智能科技，辅助餐厅运行。即吸引了顾客，提升了效率。又减少了雇用人员的开支。未来餐饮发展是很可观的。

当然经营一家餐厅，离不开良好的运营。

如果看到一家餐厅的环境很乱，桌椅布满灰尘。蟑螂，老鼠满天飞。你肯定不会选择在这里就餐。当然，以上只是比喻。我想不会有哪家，会那样做。

一家餐饮店如何经营，需要注意哪些呢。

1.学会分析顾客的喜好-不断的迎合顾客的洗好，提升用户的体验。根据自己能够承受的能力，适当的选择随时调整经营模式。只有用户体验好了 ，才能吸引更多的顾客前来。

2.加强员工的管理-奖罚分明，定时对员工进行培训。培养员工的责任心，避免因为惯例松散，引起人员留失，对店铺的正常经营的产生影响。

3.后厨-后厨一定要亲自把关，实在，忙不过来一定要找信得过的看着。这样，能给你省下不少钱。因为塬料的采购，通常是主要的支出。如果，请到不负责的人，浪费成千，几万是很有可能的事。

4.采购食材一定要选择新鲜的，顾客口感很重要，只有顾客吃的好了，对于店铺的评价高了 。才会带动更多的人前来用餐。

5.菜单样式不能过多，过多的样式，会领顾客不知如果选择。要突出特色，这样顾客才能记住。

最后，餐饮是一个比较低门槛的行业，只要做好充分准备。经营一家餐饮店，还是很容易的。

如果你是一个拥有创业理想的投资人对创业能够有一定的兴趣，或者是还有其他有关加盟方面的意见都可以给我们留言。

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