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两江交汇的地理优势，豪爽火辣的江湖文化，都为重庆发展夜间经济创造了得天独厚的条件。近年来，重庆不断推出夜间消费新业态，“夜经济”也成为推动重庆建设国际消费中心城市的新动力。
重庆一家火锅店位于一个防空洞内，这个防空洞约有500多米长，最多能够容纳218桌火锅。洞外是三十多摄氏度的酷暑，而洞内却是二十多摄氏度的清凉，大家可以在这里酣畅淋漓地感受重庆火锅的“热辣滚烫”。
这家去年10月开业的火锅店，把餐厅打烊的时间推迟到了凌晨2时，因为就餐环境很有重庆特色，开业后的第一个暑期，就吸引了大量游客。
华灯初上，白天还很安静的紫薇路逐渐热闹起来。这里是重庆首批夜间经济示范区，有100多家精致小巧的餐厅、酒馆和甜品店，多样的风格让重庆的夏夜有了异域风情。
与紫薇路的融合不同，九街的风格是碰撞。一条马路的两侧，一边是讲究“土”的江湖菜，热气腾腾，一边是讲究“潮”的酒吧，音乐隆隆。
进入暑期，洪崖洞每天的客流量接近10万人次，即便到了深夜，这里也是车水马龙、热闹非凡。
2024年1月到6月，重庆接待过夜游客5384.76万人次，同比增长5.6%，今年上半年，重庆市入境旅客同比增长177%。
月26日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”，股票代码：6862.HK）发布2023年年度业绩报告。报告显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为人民币414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为人民币44.95亿元，同比增长约174.6%，客流量近4亿人次。
因整体消费环境复苏，消费者外出就餐次数相对增加，海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。950家同店翻台率为3.9次/天，增长约30%。
由于经营活动现金净额增加，海底捞现金及现金等价物从2022年12月31日的人民币63.01亿元增加至2023年12月31日的人民币64.76亿元。
产品创新方面，海底捞2023年推出全国性新品共29款，升级了13款全国性菜品。新开发或更新优化本地菜品超过300款，其中包括30多款特色锅底，例如四川清油麻辣锅、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盘等点单率较高的本地菜品。
2023年海底捞围绕顾客需求，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务、使用新技术，从用餐场景、产品类型、服务体验、数字化管理等多个方面，满足当下消费者需求。露营火锅、校园火锅、夜市摆摊、星空泡泡屋等新业态吸引了不少年轻消费者，牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店则以新形式为消费者提供更具地区特色的餐饮体验。除主品牌外，海底捞也孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。
为提升顾客满意度，海底捞恢复神秘嘉宾制度。年报数据显示，2023年全年海底捞共邀请将近4万名消费者对全国门店进行评估。检查后的神秘嘉宾报告对内公示，报告评分纳入门店季度评分体系。此外，海底捞店经理抱团会议在2023年首次对外开放，邀请超过600名资深会员与高层进行面对面交流、直接沟通，实现对顾客反馈的及时把握与反应。
南方+记者 宾红霞
【作者】 宾红霞
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
（央视财经《经济信息联播》）两江交汇的地理优势，豪爽火辣的江湖文化，都为重庆发展夜间经济创造了得天独厚的条件。近年来，重庆不断推出夜间消费新业态，“夜经济”也成为推动重庆建设国际消费中心城市的新动力。
重庆一家火锅店位于一个防空洞内，这个防空洞约有500多米长，最多能够容纳218桌火锅。洞外是三十多摄氏度的酷暑，而洞内却是二十多摄氏度的清凉，大家可以在这里酣畅淋漓地感受重庆火锅的“热辣滚烫”。
这家去年10月开业的火锅店，把餐厅打烊的时间推迟到了凌晨2点，因为就餐环境很有重庆特色，开业后的第一个暑期，就吸引了大量游客。
华灯初上，白天还很安静的紫薇路逐渐热闹起来。这里是重庆首批夜间经济示范区，有100多家精致小巧的餐厅、酒馆和甜品店，多样的风格让重庆的夏夜有了异域风情。
与紫薇路的融合不同，九街的风格是碰撞。一条马路的两侧，一边是讲究“土”的江湖菜，热气腾腾，一边是讲究“潮”的酒吧，音乐隆隆。
进入暑期，洪崖洞每天的客流量接近10万人次，即便到了深夜，这里也是车水马龙、热闹非凡。
2024年1月-6月，重庆接待过夜游客5384.76万人次，同比增长5.6%，今年上半年，重庆市入境旅客同比增长177%。
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编辑：潘煦
