老幺是涪陵乡下的一个农民，90年代初期，他和王小丽结了婚，便带着妻子和全部家当到重庆寻求出路。
与许多农民工一样，他们刚进城，就在渝中半岛扎下了根，先是在临近解放碑的自力巷租了一间房，约20平米，和好几家邻居共用卫生间和厨房。
< class="pgc-img">刚到重庆那几个月，他们四处找活路儿。
因为俩人都只有初中文凭，进不了单位，不需文凭的工作又看他们没经验不敢收。
没办法，余老幺就在朝天门加入了山城棒棒军的行列，而王小丽因为厨艺不错，找到了一份餐馆服务员的工作。
也许，在那个年代，没有一技之长，刚进城的农民工都只能做一些力气活儿吧。
< class="pgc-img">好在余老幺和王小丽非常能吃苦，一边工作一边赚钱，也存下了一点钱。
可没想到，上天在这个时候给这对结婚不到一年的夫妻，送来了一个烫手的礼物——王小丽怀孕了。
这个消息让两个人又惊又喜，在如此艰苦的生活下，他们打算起了一家三口的生活。
余老幺是个有担当的人，他清楚地明白棒棒儿这份工作不能带来稳定的收入，要养活一个孩子十分困难，他必须重新谋求出路。
< class="pgc-img">于是，怀孕初期，王小丽依然坚持做着服务员的工作，余老幺却开始四处筹钱。
这是为什么呢？
原来，余老幺在解放东路看见一则“火锅店门面转让”的消息，蠢蠢欲动的他打算创业开火锅店。
为了筹集到足够的钱，余老幺回到了农村，从村里的亲戚朋友那里筹集到5000块，加上一点自己的积蓄，终于盘下了这个店，取名为“本味火锅”。
取这个名字，余老幺的想法很简单，王小丽的手艺好，希望能在这个地方将火锅的味道，最原本最纯粹地传承下去。
< class="pgc-img">王小丽也辞掉了餐馆服务员的工作，当起了火锅店的老板娘，但她要做的事情反而比之前还要多了，照看店面，安排客人，指挥“丘二（服务员）”，收银结账，掌控着这个火锅店的一举一动。
本味的火锅店面不大，层高较低，为了多放几张桌子，余老幺把门面改成了两层楼，导致一楼二楼都相当压抑。
特别是中间的楼梯，是用木头做的，仅够一人通行。
所以上下楼时总会发出“嘎吱”的声响，要是有淘气的孩子在楼上跑跳，楼下的人总会有些担心：等会儿不会垮了吧？
< class="pgc-img">火锅店的厨房位于一楼，每逢“丘二”端着放满菜的托盘上楼，不论是一楼还是二楼的食客，大家都会不约而同地往楼梯那儿瞧上一眼。
至于他们在瞧什么，我也不知道了。
为了使二楼的使用面积最大化，楼梯的倾斜角度就比一般的楼梯要大一些，大致有60度，而楼梯底下的空间也被完全地利用起来，不足2平米的卫生间就这样诞生了。
< class="pgc-img">卫生间的门也是木质的，因为护理不当，边边角角都有磨损。
透过门下面的空隙，能看到大厅暖黄色的光线，各种嘈杂的对话是如此的贴近，不到万不得已，我是不会在这里方便的。
本味火锅的餐桌也五花八门且十分简陋，一楼的餐桌基本都是用水泥砌成的，在表面贴了几块瓷砖，看起来还算过得去。
除此之外，一楼还有一两张形状、样式、大小都不一样的木桌，是余老幺在储奇门的二手市场里淘来的，二楼也都是这样的木桌。
< class="pgc-img">那时候的火锅可比现在便宜多了，没有锅底费，油碟也不要钱，香油不够还能自己加，菜品也更是便宜，1元、2元的菜都有。
解放东路附近住着的居民都爱到余老幺这里捡耙活，还记得在我上小学的时候，亲戚朋友每逢有什么喜事，需要宴请，都是到本味火锅去吃。
< class="pgc-img">其实，余老幺和我们是同乡，我们几家在农村的老房子都是挨在一起的，所以我们才总是去照顾他的生意。
后来，余老幺的生意越做越好，但丝毫没有要装修整改的打算，一直保持着最开始的模样，直到解放东路拆迁整改。
余老幺只能收拾东西挪窝了，他带着所有的积蓄在渝北买了套房，一百多平，又在新家附近开起了火锅店，虽然不是两层，面积却比从前的本味火锅大了许多。
如今，余老幺已经是个大老板了，依然每天和王小丽在火锅店里忙活。
< class="pgc-img">近日，和父母聊起这位余叔叔，我们都想起了许多关于本味火锅的记忆，父母也开始讲述他们来重庆城闯荡的故事。
作为一个90后，对于90年代的重庆只知道一星半点，但却十分迫切想知道更多，如果你也有这样的故事，请联系我们吧！
（游品提示：本内容根据真实事件改编。）
0月27日，“地下之城”——胡家岩文旅小镇正式启动，亮相之作“地下之城老火锅”同步开业。
“地下之城”文旅项目（又名胡家岩文旅小镇）位于渝北区龙头寺公园到江北区九街之间，一座拥有18个大小防空洞，近四万平方米的地下防空洞群。地下之城的背后，是一段充满历史记忆的故事，这些防空洞是上世纪七八十年代三线建设时期长安兵工厂旧址，如今已解密，焕发出崭新活力。
来自超级防空洞的美食邀请
重庆火锅作为中国餐饮文化的瑰宝，一直以来备受推崇。“地下之城”里纵横交错的18个防空洞群，其中最大的一条就被打造成超级火锅店，作为“地下之城”文旅项目的开篇之作。
据悉，这座超级火锅店占地面积达到4500平方米，拥有208张桌位，其中最大的长桌可以容纳36人同时就餐。为了做出最地道的重庆味道，火锅店邀请到全国五一劳动奖章获得者、重庆非物质文化遗产传承人、火锅高级技师潘恋担任技术指导，调制味道。同时，在菜品配置上也颇具巧思，除了有经典火锅菜品以外，还有“认个老乡呗”系列，囊括了全国各地的美食，如哈尔滨红肠、北京羊蝎子、成都冒烤鸭、广西猪皮扣肉等。“人少不好点菜”系列也颇具特色，以套餐拼配的形式，解决了人少吃火锅的难题，如由鲜毛肚、鲜黄喉、鲜鸭肠组成的经典老三样拼盘等。
同时，还有充满特色的天空之境、围炉煮茶、千灯万盏、折叠重庆、孤独酒馆等地下之城“火锅十景”，让消费者可以打卡感受这座城市独有的热情和味道。
未来将呈现城市级文旅综合体
据悉，超级火锅店只是“地下之城”文旅项目的“首站”，该项目规划的是一幅城市级文旅综合体的宏伟蓝图。项目负责人表示，他们将按照4A级都市旅游风景区的标准，分为三个阶段来逐步建设这个令人期待的城市景点。一期正在紧锣密鼓建设中，包括已亮相的超级火锅店，即将亮相的超级创意市集、超级国防展厅和超级短视频直播基地，为游客提供独特的体验和娱乐选择。
二期将进一步丰富景点的多元化，计划中包括超级花山吊脚楼，这是一个仿古建筑群，将提供观赏重庆美丽风景的机会。超级咖啡厅，为前来打卡的游客享受美味的咖啡和小吃，提供多元的休闲体验。还将推出超级洞穴酒吧，将成为独特的娱乐社交新场所。
三期建设将主要打造超级公园艺术街区，为文化爱好者提供艺术展览、文化表演和更多文化活动的机会，为游客和市民提供独特的文化体验。
业内专家表示，在重庆加快培育建设国际消费中心城市的背景下，这个利用规模宏大的防空洞群来打造的文旅项目，是重庆商业化利用防空洞的一次“升级”尝试。这将有利于丰富消费新业态和新场景，形成具有辨识度的重庆消费新地标，增加重庆对国内外消费者的吸引力。
上游新闻 刘小莹
面新闻见习记者 曹钰
10月29日，第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）在重庆盛大启幕。作为全国规模最大、展品最全、影响力最广的火锅产业博览会，本届重庆火锅节汇聚了来自全国1000余家火锅产业链展商，带来20000多种产业链相关商品。
第十三届重庆火锅节开幕
开幕式上，重庆市商务委员会党组书记、主任章勇武介绍，当前，重庆火锅从业单位达到1.66万家，火锅门店近3万个，全年营业收入近600亿元，火锅全产业链已达到千亿级，为60万人民群众提供了就业岗位，遍布全国的重庆火锅店已超过15万家。“如今重庆火锅门店走向世界五大洲，火锅底料出口20余个国家和地区，重庆已成为名副其实的‘中国火锅之都’！”章勇武说道。
重庆市商务委员会党组书记、主任章勇武致辞。
据了解，本届重庆火锅节展出面积达70000㎡，展品包含了上游农牧业食材，到中游底料、调料、酒水饮料，设备用品，再到下游火锅企业，以及衍生新零售、新文创、配套服务等方面。
值得一提的是，“乡村振兴”专区是本届重庆火锅节首次设立，以石柱、江津、酉阳、綦江、武隆、奉节、丰都等重庆区县为代表组团参展辣椒、花椒、火锅粉等特色产业，组织火锅企业开展对接采购，有效帮助脱贫地区企业积极开拓火锅市场，促进消费帮扶，助力乡村振兴。此外，青岛、玉溪、陇南等城市也组团参展参会，展示了各城市形象及本地农副产品等相关名优特产品。
展商向意愿合作商讲解产品
本次火锅节期间还将开展2021中国火锅产业创新大会、中国火锅供应链发展论坛、2021成渝餐·饮融合发展高峰论坛、爆品食材优选会与火锅宴席展、国际火锅采购大会、重庆火锅传承人大赛等12项专业展示交流活动，集结全球业界专家、大咖，打造出一场中国火锅行业盛会，为火锅产业探寻发展蓝海，发挥明星企业的经验优势，带动产业链上下游共同发展。
作为重庆火锅节的独有特色，今年的万人火锅宴集结了珮姐重庆火锅、刘一手重庆火锅、周师兄重庆火锅等组成的“重庆火锅天团”，还有重庆小天鹅火锅、德庄大锅、鲁西肥牛、大虎老火锅等30多家重庆知名火锅品牌现场开“烫”，据主办方相关负责人介绍，今年火锅节实力宠粉，万人宴现场酒水免费。
消费者现场“烫”火锅
本届火锅节首次采用“线上+线下”融合办会，重庆火锅节云展业已上线，市民通过网络，就能在线上参加火锅节，市民搜索小程序“第十三届火锅节”，即可看到本届火锅节的相关新闻发布、展商展品展示、行业活动直播、交易对接等信息。
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