饮经济高速发展，菜品装饰也不容忽视，盘式的概念也在厨师当中不断的创新。食品雕刻黄瓜，胡萝卜围边费工费时，而且花色单衣已经从餐桌上悄然退却聪明的中国大厨借鉴了西餐的摆拍方式以及稀释的点缀方法。使得中餐在世界厨艺当中上升很大一个台阶形成了当今餐饮盘式的流行趋势。
< class="pgc-img">特别是中餐味菜的改良，通过精心烹制食材的选用以及菜品的点缀，装饰过程显得更为精致，让人胃口大开，让客人达到了味觉和视觉上的双重满足，大小餐厅花草在餐桌上运用可以是琳琅满目。其实花草的使用也是大有讲究，这些花花草草摆在菜上不仅好看而且还好吃。
< class="pgc-img">今天喜子美食。就给大家带来盘式的摆放常用的花草名称如果大家需要的话，可以直接对照上面的名字进行采购即可。
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一家餐厅中，硬装和软装是不可少的两大工程，设计中越来越注重软装带给人的舒适感，餐厅中应用绿植也越来越普遍。不论是大型的仿真绿植墙还是鲜花类的桌花设计，装饰绿植已经在悄然走进餐饮店中。
植物的色彩因素
餐厅中的色彩位置很重要，盆栽花卉植物可以放置在餐桌上进行装饰，因此色彩问题就由此体现，可以采用暖色和色彩鲜艳的花卉或插花作品布置在餐厅中。
植物的气味
香味浓郁或有异味的花卉忌讳出现在餐桌上，特别不能出现在餐桌的装饰上，香气浓郁异味会严重影响到食客的食欲，起到负面作用。
花卉的造型和植物的卫生
在餐厅桌子上摆放的植物首先有观赏价值，摆放植物要干净整洁，还有花卉植物的造型美观，同时也要注意一些色彩和植物，种类的因素。
在所有种类的植物系餐厅里，恐怕拥有一大片立体植物墙，是最令人过目不忘的。真植物墙不仅能丰富空间的绿化形式，还能起到吸音和调节微气候的作用。仿真植物墙也能营造一个舒服的用餐环境一个用餐气候及时呈现。植物墙不仅仅只有我们通常见到的模块式或铺贴式，其实也包括攀爬、垂钓式等。
香墨鱼
< class="pgc-img">主料 :鲜墨鱼500克（2只）
辅料 :百里香200克 茴香头80克 茴香苗12克 松籽10克
小料 :京葱50克 干葱30克. 香菜头30克 姜20克 蒜头20克
香料 :八角3克 桂皮3克 香叶2克 草果2粒 白蔻3克 砂仁3克 山奈3克 小茴香3克 白芷1克 黄栀子1粒
调味料: 头抽鲜上鲜酿造酱油60克 鸡精 60克 盐25克 老抽10克
制作流程:
1. 锅加水2000克放入冲洗过的香料（扎成香料包），炸香的小料，小火煮20分钟，加入调料制成卤水；
2. 茴香苗直接切碎，茴香头切丝加盐杀水5分钟，冲洗冷水去掉盐分并挤干、
3. 墨鱼洗净焯水，放入卤水中卤15分钟，关火并浸泡45分钟；
4. 捞出墨鱼用百里香熏3分钟，焖10分钟，取出表面刷麻油，自然冷却后切条、
5. 把茴香头加调料拌匀，再加烟熏墨鱼90克，茴香苗碎捞拌均匀，撒松籽，装盘，装饰花草。
芝士焗龙虾仔
< class="pgc-img">原料：龙虾仔1只（约300克）、 马苏里拉芝士碎30 克、卡夫奇妙酱20克、香甜味沙拉酱15 克、胡椒粉3 克、柠檬1个、青芥末10 克、鲜鸡头米、青豆、橙子瓣、洋葱末、青红椒米、橙色鱼子酱、黑鱼子酱、盐各适量
制作流程：
1. 将龙虾仔治净，从中间一分为二。另把卡夫奇妙酱、香甜味沙拉酱、青芥末纳碗，挤入柠檬汁调匀。
2. 锅内加水，放适量盐、胡椒粉，下入龙虾仔煮熟，捞出将肉与壳分离，再将肉摆入虾壳，放在烤盘上，在虾肉上均匀地涂上调好的沙拉酱。
3. 将其放入烤箱，以上下火180℃烤10 分钟，待表皮微黄， 取出撒上马苏里拉芝士碎、洋葱末、青红椒米，再烤至芝士完全融化、颜色金黄，取出摆盘中垫有橙子瓣的一侧，点缀上黑鱼子酱，在盘另一侧摆上鲜鸡头米、青豆，点缀橙色鱼子酱即成。
意大利香醋脆皮鳕鱼
< class="pgc-img">主料 ：鳕鱼300克
辅料 ：蛋白霜10克
小料 ：食用花苗2克
浓缩意大利香醋汁： 意大利黑醋100克 糖100克
腌制料 ： 鸡粉5克 盐2克
脆浆糊 ：鹰粟粉100克 冰水150克 油60克 糯米粉20克
制作流程：
1. 鳕鱼去鳞后改刀成3*5厘米的厚块，用鸡粉腌制冷藏半小时；
2. 按比例调制脆浆糊冷藏保存。调制浓缩意大利香醋汁，/水手美食/收稠冷却待用；
3. 将腌制好的鳕鱼拍薄粉，裹上脆浆糊入油锅170度，炸到金黄捞出沥油；
4. 将炸好的鳕鱼淋入10克浓缩香醋汁拌匀，装盘点缀辅料和小料即可。
葱油淋生鱼
< class="pgc-img">原料：
生鱼（黑鱼）1条，云耳，上汤，葱丝，盐，白糖，鸡粉，生粉，蒸鱼豉油，花生油。
制作：
1、将生鱼治净后起肉，将鱼头、骨腩斩件，加盐、鸡粉、白糖拌匀，加浸泡好的云耳一同腌入味，铺入碟中，上笼蒸熟；
2、将鱼肉切成双飞片，加盐稍拌，冲水沥干；
3、锅入上汤煮沸，加盐、白糖、鸡粉调味，打芡，入鱼片浸熟，捞起放到蒸好的鱼骨上，撒葱丝，淋热花生油，淋蒸鱼豉油即可。
宫保虾球配香米
< class="pgc-img">原料：
大虾250克、大葱100克、姜粒20克、蒜片20克、橄榄油20毫升、香米、花生米、干辣椒、花椒、料酒、生抽、保宁醋、胡椒粉、白糖、水淀粉、盐、香油、食用油各适量
制作：
1.将大虾洗净，去头和壳，背部用刀划开，去除虾线，纳盆加适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，腌入味。另把干辣椒切小段，大葱切短节。
2.将生抽、白糖、保宁醋、水淀粉、水、香油倒入碗中拌匀，对成味汁备用。
3.把香米淘洗净，入笼蒸熟，取出来加生抽、橄榄油调味上色。
4.锅内放油烧至六成热，放入姜粒、蒜片、大葱节、花椒、干辣椒段煸炒出香味，然后下腌好的虾仁快速翻炒，加入味汁炒匀，待酱汁包裹住虾球时，放入花生米炒匀，起锅装盘，配上橄榄油香米，稍加点缀即成。
关键：这是一道快炒菜，需事先把调味汁准备好，以防加入调料费时导致虾仁口感变老。
