曾国荃：左列钟铭右谤书，人间随处有乘除

列钟铭右谤书，人间随处有乘除

喜蒙羔火锅

清同治三年（1864年），曾国荃四十一岁生日，他的哥哥曾国藩写了十三首七言绝句向他表示祝贺，这十三首诗名为《沅甫弟四十一初度》，其中第十首是这样写的：

左列钟铭右谤书，人间随处有乘除。

低头一拜屠羊说，万事浮云过太虚。

这一年的六月十六日，曾国荃率湘军，挖掘地道，轰开天京城，一场与太平天国历时十余年的战争宣告结束。二十四日，曾国藩被赏加太子太保衔，赐封一等侯爵，二十九日，曾国荃赏加太子少保衔，赐一等伯爵。这年七月，曾国藩下令将活捉的洪仁达、洪仁发、李秀成就地正法，并奏请裁撤江宁城内外的湘军22000余名。也就是在接下来的八月份，曾国荃迎来了他四十一岁生日。

这首诗中有一个典故，即“屠羊说”，出自庄子的《让王篇》。屠羊说是楚昭王时市井中一个卖羊肉的屠夫，大家都叫他屠羊说。当时，伍子胥为了报杀父杀兄之仇，领着吴国的军队攻进了楚国，楚昭王被迫逃难到了随国。屠羊说也跟着楚昭王逃难，在流浪的途中，对楚昭王关怀备至，想方设法为昭王找吃的找住的，立下了很大的功劳。后来，楚国复国，昭王便派人去找屠羊说，打算封他的官，他叫去的人征询一下屠羊说的意见，看他想做什么样的官，哪里知道，屠羊说对来的人说：楚王失去了他的故国，我也失去了我的羊肉摊，现在，楚王恢复了故国，我也就恢复了我的羊肉摊，回到了我原来的位置，还要什么赏赐呢？楚昭王不依，再下命令，一定要召见他并接受赏赐。屠羊说也就接着说：楚国失败时，不是我的错，所以我也就不请罪，现在复国了，也不是我的功劳，所以也就不领赏。我屠羊说在文的方面，没有治国的知识，在武的方面，没有拼死杀敌的勇气，当时吴国打进来的时候，我只是怕死，才跟着国王逃命，现在国王要召见我，是一件违背政体的事，我不能让天下人讥笑楚国没有法制。楚昭王听说了这一番话，更加觉得这个屠羊说绝非等闲之辈，便又重新委派了一位高级大臣——司马子綦去请，并告诉子綦，这位卖羊肉的屠夫是位隐士，一定要把他请来做国家的三公。可是屠羊说还是不吃这一套，他说，我知道三公之位要比卖羊肉高贵千万倍，三公的薪水我卖一辈子羊肉都赚不回，但是，我不能因为贪图高官厚禄就让我的君主得一个滥行奖赏的恶名，还是请你把我的羊肉摊还给我吧！

下面是这首诗的释义：

“左列钟铭右谤书”。功成名就后，尽管左面挂满了朝廷的褒奖状，但不要忘记，在主子的右边还放着毁谤、诋骂我们的信件。一定要记住“功高震主”的教训，不必因此自满自傲；对谤书也不必惧怕，这也同样没什么了不起，不必生气。

“人间随处有乘除”。荣辱、祸福、进退、得失，都没有定数，不会永久不变，就如天平一样，这头高了那头低，不必想不开。

“低头一拜屠羊说。”只要能像屠羊说那样对待名利得失，功成身退，就能自保无虞。

“万事浮云过太虚”。一旦进入如此境界，就能超凡脱俗，远离尘世，什么荣誉，什么毁谤，都不过是天之上的一片浮云，一会儿就要被风吹散的，成为过去的，留下的仍然是白云蓝天。

二天：乌兰布统——达达线——白音敖包——热阿线——黄岗梁——经棚镇，约290公里。

早8:30出发，乌兰布统王志杰农家院——经乌线——经山线——丹锡高速——达达线——白音敖包——热阿线——黄岗梁——热水塘——经棚镇，早餐自己煮的面，午饭在途中零食解决，晚餐喜蒙羔火锅店。住宿在经棚镇天之蓝假日宾馆。

早上出发时阴天，路过中石油（乌兰布统卫生院东南）排队10分钟加满油（经山线和经乌线上貌似也有2个小加油站，保险起见我们还是提前加满了油），然后开启今天的行程。走经乌线经山线的时候基本上都在下雨，不下的时候路过厕所赶紧停车，是个旱厕，解决完继续赶路。经山线上有几个驿站停车点，看起来不错，可是下大雨就没有停。

下了丹锡高速后雨停了，我们也进入了达达线，路两侧一望无际的草原，远处有连绵起伏的小山丘，和一块一块的白的乌的云彩，画面相当高清（图二），我们找到一个可以停车的地方停下车，大人孩子们就撒欢的往草原里跑，要注意不要踩到牛粪。玩了不一会又下起雨来，我们继续往前走，下雨一点也不影响我们欣赏达达线的辽阔，到达白音敖包时雨还是很大，我们就在景区外面绕了一圈，打算不进景区玩了，就上了个厕所离开了，下午1点半在附近的一家餐馆叫云杉第一村，吃了中午饭，大家都不饿，就只点了几个家常菜，没点肉菜，花费225元，感觉一般。

吃完饭就两点多了，我看时间挺紧张的，就放弃了去阿斯哈图石林，直奔热阿线，在达达线上快到热阿线的地方，天空放晴了，发现有条小路我们拐进去，停下来，爬到山头玩了一会（图一），今天这一天不知道“哇”了多少回了，都是情不自禁的，哈哈

进入热阿线没一会就到了黄岗梁国家森林公园，景区两边的路都被封了，我们就步行走到湖边玩了一下（图三）。

继续往前走又路过网红村“很黑村”，看搭建的有舞台，还有大排档，但是还没有营业，上了个洗手间，拍了几张照片（图四），继续赶路。晚上6点半到达经棚镇。

整体感觉今天走的这一段达达线两侧以平坦的草原为主，路也很好走，有几段像天路一样，就是看到前面的路直通到天上；热阿线以山路为主，两侧都是山林，还有一段像盘山公路一样，在最高处拐角的地方视野特别棒（图五），蓝天、白云、草原、山林、河流都出现在画面里了。

晚上住的经棚天之蓝宾馆，是提前在去哪儿上定的，关于这个预定多说几句，我在去哪儿、携程和美团上看到的价格都不一样，去哪儿最便宜202一晚，谁知道我姐新下的去哪儿APP，她上面的价格还便宜92一晚，但是住进去后感觉条件真是一般，设备陈旧也不维护，住起来不舒服，不推荐。

晚饭是在推荐里看到的喜蒙羔火锅店吃的，酒店走20分钟过去，幸好提前电话预定了包间，到那后发现有好多排队的，美团上团了一个6人的套餐388元，又加了4个人的锅底和自助小料水果费用，菜量都很大，又点了2盘羊肉，35一盘半斤，那么大一盘子肉，我们就可劲吃肉吧，最后撑得不行勉强吃完了，一共花了506元。回酒店的路上本想去超市买个蒙古酸奶喝喝，可是问了几个超市都没有，说没有当地的酸奶。#挑战30天在头条写日记#

#乌兰布统草原自驾游攻略#?

蒙古是一个"美食集中营"

奶豆腐、奶茶、手把肉……尝之不尽

世界那么大，总是要回家

怎样把内蒙古的美食带走呢？

小编为大家做了一个

内蒙古特色食品大盘点

来内蒙古玩一趟不把他们带回家

你可能真的就白来了！

蒙古酒

蒙古酒就是奶制酒。他是蒙古民族主要传统饮品。

蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品。蒙古地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。客人远道而来时也要给喝酒加暖，酒原来指的是奶酒。后来五谷酿制酒大量进入蒙古地区，人们经过饮用发现该酒把人们酿的很厉害，而且有酒精中毒现象，有的人饮五谷酒过量而导致死亡。这样，蒙古人把五谷酒叫成为“哈日阿日黑”，即黑酒。

奶茶

内蒙古奶茶由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。

蒙古馅饼

蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。

明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。

蒙古包子

蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。

蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。

风干牛肉

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三味说来很简单，凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐，可视口味自行调兑。

蒙古血肠

羊血肠的主要成分是羊血，羊血有很高的营养价值。

血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。对一次未食用完的羊肠，可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用，此法集加热与加味的双重功效，若无肉汤，用蒸锅加热亦可，或经煎烤、风味更佳。

烤全羊

烤全羊是内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。

烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

涮羊肉

涮羊肉 ，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代。

说起涮羊肉，是有个传说的。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴“清炖羊肉”，吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉......”厨师急中生智，飞刀切下十余片薄肉，放在沸水里搅拌，肉色一变，马上捞入碗中，撒下盐。忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

手扒肉

蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。

手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

烤羊腿

烤羊腿是从烤全羊演变而来。

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。

烧麦

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

奶皮子

好的奶皮子，厚实，柔软，口感绵滑细腻，吃的时候奶味浓厚，没有面的感觉，偶尔会有些颗粒感，瞬间会自动在口腔中融化。

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。奶皮子香甜油腻，主要食材包括：牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶，该食物还可以护心,通乳生乳,提高免疫力。奶皮营养丰富，香甜油腻，能够滋补身体，调理气血，使人容光焕发。

扒驼掌

内蒙古地区都喜食用驼蹄。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，体形高大，肌肉发达，尤其驼峰和驼掌可作名菜。

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。驼峰肉质细腻，丰润肥美，被列为饮食珍品之一，驼掌的味道也很鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋、冬季补品之一”《红楼梦》第53回“乌进孝进租”时的进物单上，有“熊掌二十对”的记载，“扒驼掌”本为“扒熊掌”，但因“熊”为野生保护动物，故以驼掌代能掌研制出这道“扒驼掌”菜 从营养味道角度分析，驼掌虽然不如熊掌好，但经过烹制之后也独具特色，深受美食家欢迎和赞赏。

奶酪

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，近似固体的食物。

奶酪，俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

卓资山熏鸡

卓资山熏鸡个大美观，色泽红润油亮，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，自食馈赠，均为佳品。

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。

武川莜面

武川莜面，内蒙古自治区武川县特产，中国国家地理标志产品。

内蒙古三件宝:山药、莜面、大皮袄，莜面就是其中极具代表性的作为三宝之一，而最出名的莫过与武川莜面！夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

焙子

焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。

焙子外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

蒙古果子

蒙古果子是蒙古族特有的食物，吃火锅配套青稞面果子，让人感觉魅力无穷。

蒙古果子是蒙古民族的特色美食，是招待贵宾必备的佳肴，吃起来酥脆可口，口味甜香，深受欢迎。喜蒙羔用专利配方制作的青稞面蒙古果子是用健康食品青稞面，采用专利配方制作的果子，味道独特，营养丰富，香甜可口，好吃到尖叫。

酿皮

酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

巴盟面精，民间又叫做“酿（音：rang四声）皮”，吃起来香爽可口，是内蒙古自治区风味较浓的特色小吃。“巴盟面精”是用河套优质面粉做成，较其他地方的面精更加轻薄透光，韧性也更好，一扯一张，不牵不连，做好的面精嫩白细腻；面精的调料有香油、辣椒、葱花等十余种；还有西红柿、黄瓜丝、芹菜段、咸菜等调味菜。调好的面精红绿点缀，色、香、味俱全，不等走进面精馆就能闻到飘在空气中的油香味，看着更能引起人极强的食欲。

羊肉松

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。

以上就是给大家介绍的

一些内蒙古人平时吃的美食

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来源：内蒙古日报