炎热的三伏天，大家都在寻找清热解毒的方法。你是否听说过“三伏吃三白，湿毒全走开”这句话呢？其实，这里的“三白”指的是百合、银耳和豆腐。这三种食材不仅美味可口，而且具有清热解毒、滋阴润燥的功效，非常适合在三伏天食用
< class="pgc-img">百合具有润肺止咳、清心安神的作用，银耳则被誉为“平民燕窝”，富含胶质，能够滋阴润肺，豆腐更是家常菜中的常客，富含植物蛋白，易于消化吸收。将这三种食材巧妙搭配，不仅能满足味蕾，还能帮助身体排毒，度过一个清爽健康的夏天。
< class="pgc-img">1、银耳
银耳具有滋阴润燥的功效，能够补肺益气、养胃生津。中医认为湿邪属于浊邪，易伤阳气，导致脾胃运化失常，从而出现水肿等症状。因此，银耳通过补肺益气的作用有助于祛除湿邪。
< class="pgc-img">推荐食谱【银耳绿豆汤】
< class="pgc-img">1、绿豆100克，清洗干净后加水提前泡发。
< class="pgc-img">2、干银耳20克，泡好再清洗几遍，把里面的杂质和脏东西都清洗出来，然后撕成小朵。
< class="pgc-img">3、荔枝200克。
< class="pgc-img">4、电饭煲一次性加够足够的水，先把水煮开，然后倒入银耳和绿豆一起煮。盖上盖子后按煮粥功能就行，要把银耳煮至黏稠，绿豆煮至开花。
< class="pgc-img">5、煮好后再加一把冰糖，最后再把荔枝和枸杞倒进来，盖上继续煮5分钟就可以了，放凉后冰镇一下再吃，口感真的是绝绝子。
< class="pgc-img">2、百合
百合的药用价值比较高，它具有止咳润肺，清心安神，清热解毒等效果。在中药上银耳被叫养阴药，如果出现经常失眠，心烦，口渴等症状，就可以用百合去湿。
< class="pgc-img">推荐食谱【百合蒸鸡蛋】
< class="pgc-img">1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。
< class="pgc-img">2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。
< class="pgc-img">3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下。
< class="pgc-img">4、拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
< class="pgc-img">5、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞。
< class="pgc-img">6、盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
< class="pgc-img">3、豆腐
豆腐含有高品质的植物蛋白质和健康的脂肪，被认为可以帮助身体去除湿气。豆腐中还有丰富的蛋白质，而且还有矿物质和多种维生素，具有健脾胃的功效，而且还有消水肿作用。
< class="pgc-img">推荐食谱【麻婆豆腐】
< class="pgc-img">牛肉 嫩豆腐 大蒜 盐 豆瓣酱 菜籽油 辣椒面 花椒粉 清水 淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。
< class="pgc-img">2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。
< class="pgc-img">3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停的翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。
< class="pgc-img">4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
< class="pgc-img">5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
< class="pgc-img">6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。
< class="pgc-img">7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢的煮一会儿，出锅装盘，我感觉我已经等不及了，现在只想来一碗白米饭，汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩。
< class="pgc-img">致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
夏日生活打卡季#
“云天收夏色，木叶动秋声”，立秋是二十四节气中第十三个节气，立秋的到来预示着酷暑炎夏即将落幕，秋高气爽的天气将离我们越来越近，一年之中最凉爽舒适的一段时间即将开启。
< class="pgc-img">立秋是传统的“四时八节”之一，在民间具有众多习俗和讲究，而饮食方面更是备受重视。毕竟，经历了漫长且酷热的炎夏，人体消耗巨大，因而到了立秋节气，需要通过适当进补来补充所消耗的能量，同时也为即将到来的秋冬季节打下良好的基础。正因如此，民间在立秋开始后便有了“贴秋膘”这一习俗。
< class="pgc-img">秋天，无疑是个收获的季节。立秋时节一至，许多农作物逐渐变黄成熟。依照民间的传统说法，黄色的食物能够滋养和保护脾胃。在夏季，人们往往贪凉，频繁食用冷饮，加之食欲不振，导致脾胃有所损伤。而到了立秋时节，正是调养脾胃的关键时期，所以便有了“立秋吃3黄，不用医生帮”的说法。今天立秋，大家可别忘记给家人准备这3黄。
< class="pgc-img">黄色食物通常富含丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。它们对于促进脾胃的消化吸收功能，增强身体的免疫力，都具有十分重要的作用。在立秋这个节气里，合理地食用这3种黄色食物，能够帮助我们的身体更好地适应季节的变化，为接下来的秋冬季节储备足够的能量和营养，保持身体的健康和活力。
< class="pgc-img">1.南瓜：
富含β胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以在体内转化为维生素A，有助于保护视力和增强免疫力。
含有丰富的纤维，有助于改善肠道健康，促进消化。
含有钾，有助于维持心脏健康和血压稳定。
低热量，适合减肥或控制体重的人群食用。
< class="pgc-img">蜜枣糯米蒸南瓜
所需食材：
1. 南瓜：1 个（约 500 - 600 克），选择外形完整、色泽鲜艳、表皮光滑的南瓜。
2. 糯米：150 - 200 克，优质的糯米颗粒饱满，无杂质。
3. 蜜枣：10 - 15 颗，根据个人口味调整数量。
4. 白糖：30 - 50 克，依据个人对甜度的喜好增减。
5. 枸杞：10 余颗，用于装饰和增添营养。
< class="pgc-img">前期准备：
1. 糯米洗净后，放入大碗中，加入足量的清水，浸泡 4 - 5 小时。浸泡过程中，水会被糯米吸收一部分，若发现水不够，可适当添加，以确保糯米充分吸水。
2. 南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面的水分。准备一把锋利的小刀，在南瓜顶部约 1/3 处，以锯齿状切割，切出一个盖子的形状。
3. 用勺子小心地挖去南瓜内部的瓤和籽，注意不要挖破南瓜壁，尽量保持南瓜内部的平整。
< class="pgc-img">制作步骤：
1. 浸泡好的糯米沥干水分，放入一个较大的容器中。加入准备好的白糖，用筷子或勺子充分搅拌，使白糖均匀地融入糯米中。
2. 将处理好的糯米小心地填入南瓜盅内，轻轻压实，但不要填得太满，预留约 1 - 2 厘米的空间，因为糯米在蒸煮过程中会膨胀。
3. 在糯米层上均匀地摆放蜜枣，蜜枣之间可以稍微紧凑一些，以增加口感的丰富度。
4. 接着在蜜枣上撒上几颗枸杞，不仅能增加色彩，还能增添一丝淡淡的甜味。
5. 盖好之前切下的南瓜盖子，如果南瓜盖子不太稳固，可以用牙签在边缘处稍微固定一下。
6. 蒸锅加入足够的水，放上蒸架，将装有糯米和南瓜的容器小心地放置在蒸架上。
< class="pgc-img">7. 盖上蒸锅锅盖，先用大火将水烧开，然后转中火蒸 40 - 50 分钟。蒸制的时间要根据南瓜的大小和厚度适当调整，以确保南瓜熟透，糯米软糯。
8. 蒸好后，先不要急于打开锅盖，让其在锅中焖 5 - 10 分钟，这样可以使南瓜和糯米的口感更加融合。
9. 取出蒸好的蜜枣糯米蒸南瓜，稍微放凉至不烫手，即可享用。可以直接将南瓜盅切成小块，或者将里面的糯米和蜜枣盛出装盘。
这道蜜枣糯米蒸南瓜不仅美味可口，而且营养丰富，在立秋时节食用，既满足了味蕾，又能为身体补充能量。
< class="pgc-img">2.玉米：
富含膳食纤维，有助于改善肠道功能和预防便秘。
含有丰富的B族维生素，特别是烟酸（维生素B3），对皮肤健康和神经系统功能至关重要。
含有抗氧化物质，如玉米黄质和叶黄素，对眼睛健康有益。
玉米中的植物甾醇有助于降低血液中的胆固醇水平。
< class="pgc-img">猪肉玉米时蔬水饺
前期准备：
1. 玉米剥粒：将玉米洗净，先用刀把玉米一排排地切下来，然后再把玉米粒一颗颗剥下来，放入碗中备用。
2. 胡萝卜处理：胡萝卜去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，尽量切得细小一些，以便于包饺子时容易包制。
3. 葱姜切末：葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，分别装在不同的小碗中备用。
< class="pgc-img">制作步骤：
1. 调制肉馅：把猪前腿肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成细腻的肉馅。如果喜欢有颗粒感的肉馅，也可以自己用刀慢慢剁。将绞好的肉馅放入一个较大的碗中，打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向快速搅拌，直到肉馅把蛋液充分吸收，变得粘稠。
2. 加入调料：往肉馅中依次加入 2 勺盐、1 勺糖、2 勺生抽、1 勺老抽、半勺十三香、1 勺蚝油、少许白胡椒粉和 1 勺料酒，继续顺着同一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道，搅拌至肉馅变得有弹性。
3. 葱姜去腥：把切好的葱花和姜末放入肉馅中，搅拌均匀，让葱姜的香味融入肉馅中，起到去腥增香的作用。
< class="pgc-img">4. 放入时蔬：将准备好的玉米粒和胡萝卜丁放入肉馅中，倒入适量的香油。用筷子再次搅拌均匀，使玉米粒、胡萝卜丁与肉馅充分融合，同时让香油均匀地包裹在馅料上，锁住馅料的水分和香味。
5. 包饺子：取出水饺皮，放在手中，放入适量的馅料。可以根据个人喜好调整馅料的量。然后将水饺皮对折，先捏紧中间部分，再从两边向中间逐步捏紧，捏出漂亮的褶皱，确保饺子封口严实，防止煮的时候露馅。
< class="pgc-img">6. 煮饺子：锅中加入足够的水，大火烧开。放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘在锅底。煮饺子的过程中，分三次加入少量凉水，每次水开后再加入。这样可以使饺子受热均匀，煮出来的口感更好。当饺子全部浮起，且饺子皮变得透明，说明饺子已经熟透，捞出沥干水分。
7. 享用：将煮好的饺子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等，趁热享用美味的猪肉玉米时蔬水饺。
< class="pgc-img">3.韭黄：
富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫系统和促进血液凝固。
含有丰富的铁质，对于预防贫血有积极作用。
含有硫化合物，这些化合物可能有助于降低患某些癌症的风险。
韭黄中的膳食纤维有助于维持肠道健康。
< class="pgc-img">牛肉韭黄蒸包子
前期准备：
1. 准备一个小碗，将 5 克酵母放入碗中，倒入 250 毫升 35 - 40 度的温水，搅拌均匀，让酵母完全溶解在水中，静置 5 分钟，使酵母活化。活化后的酵母水表面会有一些小气泡产生。
2. 准备一个较大的盆，将 500 克面粉倒入盆中，加入 5 克白糖，搅拌均匀。接着慢慢倒入活化好的酵母水，同时用筷子不断搅拌面粉，使其形成絮状。
3. 当面粉都变成絮状后，用手将其揉成一个光滑的面团。面团要做到“三光”，即手光、盆光、面光。揉好的面团用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖且无风的地方，让其发酵至原来体积的两倍大。发酵时间根据室温而定，一般 1 - 2 小时。
< class="pgc-img">4. 牛肉选用新鲜的牛里脊或牛上脑肉，先将牛肉上的筋膜去除干净，用清水冲洗一下，然后切成小块。再用刀慢慢剁成细腻的肉馅，或者放入绞肉机中绞成肉馅，但注意不要绞得太碎，保留一定的颗粒感口感更好。
5. 韭黄择去杂质和烂叶，用清水冲洗干净，放在通风处晾干水分。晾干后切成 0.5 厘米左右的小段，放入一个大碗中备用。
6. 大葱切成葱花，尽量切得细碎一些。生姜去皮，先切成片，再切成细丝，最后切成姜末。
< class="pgc-img">制作步骤：
1. 把剁好的牛肉馅放入一个较大的碗中，加入切好的葱花和姜末。
2. 先倒入生抽，用筷子沿着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收生抽的味道。
3. 接着加入老抽，继续搅拌均匀，使肉馅上色均匀。
4. 再加入蚝油，搅拌至肉馅变得更加粘稠。
5. 随后加入盐、胡椒粉和花椒粉，依然按照同一方向搅拌，让调料均匀分布在肉馅中。
6. 分多次少量地往肉馅中加入清水，每次加入约 20 - 30 毫升，用筷子或手不断搅拌，直至水分被肉馅完全吸收。注意每次加水后都要充分搅拌，使肉馅呈现出水润且有弹性的状态。
7. 搅拌好后，加入切好的韭黄段。先倒入香油，搅拌均匀，让香油包裹住韭黄，减少韭黄出水。然后再倒入食用油，再次搅拌均匀。
< class="pgc-img">8. 此时的馅料闻起来香气扑鼻，可以先尝一下味道，根据个人口味适当调整盐和调料的用量。调好的馅料放置一旁，让其味道充分融合。
9. 发酵好的面团体积约为原来的两倍大，内部呈蜂窝状。将面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，再次揉面，排出面团中的气泡，揉至面团表面光滑。
10. 将揉好的面团搓成长条状，用刀切成大小均匀的剂子。每个剂子的大小约为鸡蛋黄大小。
11. 把剂子用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的包子皮。擀皮时要注意转动皮的方向，使包子皮的边缘更加薄且均匀。
< class="pgc-img">12. 取一张擀好的包子皮，放在手掌上，放入适量的馅料。
13. 按照自己熟悉的手法包成包子。常见的包法有捏褶子法、收口法等。包的时候要注意捏紧封口，防止蒸的时候馅料漏出。
14. 将包好的包子依次放入蒸笼中，每个包子之间要留出 2 - 3 厘米的间隔，以免蒸的时候包子粘连在一起。
15. 盖上蒸笼盖，让包子在蒸笼中静置 15 - 20 分钟，进行二次发酵。二次发酵可以让包子更加松软。
< class="pgc-img">16. 二次发酵完成后，开大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟。蒸的时间要根据包子的大小适当调整。
17. 蒸好后，关火，不要立即揭开盖子，焖 3 - 5 分钟。这样可以防止包子因为突然遇冷而回缩。
18. 焖好后，打开盖子，将蒸好的牛肉韭黄包子取出，放在盘子中，趁热享用。
链甘油三酯被广泛应用。
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