锦绣中国年】
“豆花来了哟！”话音刚落，一碗碗热气腾腾的豆花就上桌了。“哇，好香的豆花哟。”大年初二，在重庆垫江，城南新街街口的高大姐石磨豆花店，人声鼎沸、顾客盈门。到这里吃饭的顾客，都是冲着这碗豆花来的。
“豆花又绵又嫩、巴适得很！”“家乡的豆花，手工磨出来，确实不一样，有儿时的记忆、妈妈的味道！”春节回家过年的文胜勇和家人赞不绝口。
在垫江，一碗石磨豆花，可是家家户户过年饭桌上必不可少的佳肴。
转动石磨，豆子出浆，滤浆烧浆，伴着卤水点进锅里，勺子轻轻搅动豆浆，一片片雪花状的豆花渐渐地浮在锅面上，一锅洁白水嫩的豆花就点制出来了。调上香菜、葱花、蒜泥、折耳根……飘着浓郁香味的豆花，满足着人们的味蕾。
“每到过年，母亲总会推豆子、点豆花，年的味道就糅进了豆花里！”在外地工作多年的垫江人张鹏程，吃着家乡的石磨豆花感叹，不论走多远，家乡的味道依然留在记忆最深处！
这“朵”让人回味悠长的石磨豆花，“开”在垫江已有上千年。发展到今天，除了豆花的香浓外，配料也极其讲究。芝麻、豆豉、葱花、香菜、胡椒、折耳根、胡辣壳、油辣子、青辣椒……多达30多种调料，顾客可根据喜好，自由选择。
“垫江豆花美，垫江豆花香。一副石磨推千年，千年岁月磨出那个滋味长……”垫江的石磨，不仅磨出了“中国石磨豆花美食之乡”的金字招牌，更磨出了百万垫江儿女深埋心底的故乡情怀。
一年一度的中国（垫江）石磨豆花美食文化节，都会评选垫江石磨豆花示范店、垫江石磨豆花名菜名点，推动着垫江石磨豆花的传承创新。今年春节前夕，重庆市文旅委、重庆市商务委联合开启“渝味360碗”网络投票评选活动，“垫江石磨豆花”“龙溪河豆花鱼”“豆花佛跳墙”等多道垫江石磨豆花特色菜肴引起广泛关注。
（本报记者 李宏 张国圣）
花香里，笑语盈窗，
热闹沸腾冬阳。
祝福频来，情真意切绵长。
六十七岁寿诞，花仍俏，不变姿妍。
来日长，是玉华陪花，且享延年。
（上阕）
?注
1、公元2021年12月11日，十一月(大)初八，辛丑年，庚子月，癸巳日。夫家小姨爱花生日，长辈们齐聚一堂，火锅热气腾腾，长寿面心愿满满，生日歌，红包雨，共祝福寿绵长。雅兴颇浓的大姨父、大舅、二舅、勇哥，纷纷赋诗描词，记录美好生活。
由此，也临摹词作，送一份祝福。
2、豆花香：举办生日宴会的餐馆名。
3、爱花：小姨的名字。文中的“花”既有女人如花的含义，也是代表小姨这个人。
4、玉华：小姨夫的名字。
5、玉华“爱、伴、陪”花，当时想到这几个词，最后选择了“陪”。有高手可以帮忙指点一二，有更好的选择也希望不吝赐教。
后记：
日常最喜欢李清照和柳永的词作，想到的是熟悉的《声声慢·寻寻觅觅》和《望海潮·东南形胜》。《望海潮·东南形胜》用词密集新奇，才华能力相距甚远。于是选择《声声慢·寻寻觅觅》作为临摹对象，词中意象比较常见，黄花、大雁、淡酒、雨和梧桐树。原想只需把意境的凄凉忧愁改为欢乐祥和就可以。
但李清照的愁不愧是“千古词人李易安，万古愁心李清照”，再读《寻寻觅觅》，她的愁把我思绪一下拽回了金人铁蹄践踏中原，北宋灭亡的1127年。
国家灭亡，丈夫去世，她漂泊越州、台州、温州等地，遭遇盗贼抢掠，身染重病。再嫁又非良人，纵是入狱三年也要起诉离婚，最后孑然一人孤苦去世，终年49岁。
从一个豪门望族的千金小姐，才华绝尘的柔弱女子，到最后的孤独离世，她的经历她的苦是那个历史年代的一个缩影，但她的愁心忧虑穿透中华历史几百年，凡事不顺就会想到“怎一个愁字了得”。
我无法从她的愁绪中抽离出来，深深浸入其中，心中也是布满了阴云。也是无法写出欢快的句子了。
最后选择了南宋词人蒋捷的《声声慢·秋声》作为临摹对象，才有了上面的《声声慢·豆花香里》。
诗情才意等方面有限，只是粗劣写出上阕，有喜欢诗词的多提意见，有才情横溢的希望帮忙补写下阕。
源：【贵州广播电视台-动静新闻】
在贵阳市青云路上，有家开了20年左右的小店，她家的创始人是姓高的两姐妹，因此也叫高家豆花饭。这家爆满的小店，每天都有不少附近居民光顾。
豆花饭是由一碗嫩豆花、一碗白米饭、一碟蘸水而组成。简简单单的搭配，却能让人对它心心念念。
闻着清爽的豆香，一块块豆花看起来鲜嫩无比，令人齿尖生津。蘸水是豆花饭的灵魂，她家有重辣和一般辣两种。油辣椒、肉丁、花生、大头菜、香菜等配成一碗蘸水。夹起一块豆花，在蘸水里裹上一道，白色豆花瞬间就浸满了红油。爽滑的豆花就着美味的蘸水，十分下饭。
她家的米饭是用甑子蒸煮而成，米饭颗粒饱满、米香四溢，共有白米饭和包谷饭两种可选，不少食客一般会选择混合起来吃。
如果觉得光吃豆花饭太素的话，她们家的盐菜肉也是非常推荐。肉是选用三线肉，将皮抹上蜂蜜，下油锅炸制，再与盐菜一起蒸上十余个小时，吃起来肥而不腻、入口即化。
盐菜肉丰腴的油脂香、豆花清爽的豆香、沾水的香辣、还有米饭的香气在嘴里混合后得到的满足感，真的就是一口一口吃得停不下来。
看完记者的介绍，是不是垂涎欲滴？那就趁着这个“五一”假期去尝尝这家豆花饭吧！
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高家豆花饭
地址：贵阳市南明区青云路91号
营业时间：早上7:00至晚上23:00
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