在前面
吃饭的地方，你是喜欢高大上，还是十足市井味？高大上的饭店一般装修金碧辉煌，每一处似乎都是锃光瓦亮，非常有“格调”；市井十足，一般都是熙熙攘攘，有些地方看起来不甚干净，人来人往，各色人等，让你见识最真实的生活。
< class="pgc-img">哪种好一些？味道好的地方，就是好。曾经登上过央视《舌尖》的渝味——晓宇火锅，凭其正宗的美味，开遍两岸三地。很多外地加盟店装修都是十分高大上，但如果你来到它的总部，很难想象如此出名的一家火锅店总部，竟是如此的市井，这感觉，真是带劲！
< class="pgc-img">总部在此↑
渝味——晓宇火锅
初到晓宇火锅总部，枇杷山正街，真的以为走错了地方。乡村风十足，就是那种王思聪淹没在群众当中的感觉，不起眼的犄角旮旯里的一家小饭馆，谁又能想到它竟然上过舌尖，并且在全国开了多家分店呢？是什么让它如此低调且有实力？答案就是美味。
重庆也好，四川也好，川渝一带的火锅是全国最棒的，有异议吗？来到成都，来到重庆，不吃火锅，还是那句话，等于白来。
< class="pgc-img">川辣
一进到店内，那种市井的感觉更是扑面而来。并不大的空间，并不是特别“干净”的的装修（我说的这种干净是指装修的风格，干脆利落）。让人真的怀疑，这就是超级厉害的晓宇火锅？周围墙上贴不少的该店的发展历程，才让人恍惚过来，没错，确实是这地方，这就是最地道的重庆火锅店的样子。
< class="pgc-img">晓宇火锅大堂
然而这种感觉，却非常的棒。服务员是年纪稍大的阿姨，一看我们几个人，直接伸手指向包间，用地道的重庆话说：“这边这边这边……”然后把我们一行带入了一个“包间”。与外面只有一门之隔，大约十平方不到的包间，这种接地气的感觉，四五个人都感觉拥有了整个世界，热闹。
吃火锅，点菜有讲究。忘记是哪家火锅店的招牌广告词了“越懂火锅，越爱毛肚”，讲究就在这里。为何爱毛肚才算懂火锅？因为它脆！除了毛肚，号称火锅“三脆”，另外还有两种：黄喉和鸭肠/鹅肠。这三样，都是下水，在火锅里涮起来，那叫一个脆。有这三脆，必点。
< class="pgc-img">越懂火锅，越爱火锅？
火锅端上来，真的是惊讶众人，也对晓宇火锅开遍各地的原因有了更深的认识。九宫格火锅，每个格子里都是一大块金黄的牛油，满登登的辣子和牛肉充斥在九宫格里，映入眼帘，直击味蕾，让人垂涎三尺。
< class="pgc-img">重庆火锅
同行的朋友坐不住了，开玩笑说：“我的妈呀，一人拿一筷子，夹着牛油开吃吧！”如此丰盈的牛油，真的是让人叹为观止。这边上菜的服务员有三四个，一下子就把菜上齐了，看着一桌子的菜，闻着香辣美味的牛油和辣子，真的是让人胃口大开。
< class="pgc-img">九宫格火锅
等不及了，趁着火锅预热时间，赶紧调上料汁。推荐一个料碗——蒜泥。捣碎的蒜泥倒上香油，把味精也倒里头，这是重庆当地人的吃法。味精超级多，吃到嘴里都有明显的颗粒感，这么多的味精，超级xuan。我们那里不怎么吃，甚至拒绝味精，看来还是各地有各地的饮食习惯。
< class="pgc-img">不一会火锅就开了，九宫格，九个格子，各个格子里的温度稍有不同。中间的最旺，适合涮毛肚、鹅肠之类的脆的，容易熟的东西，筷子一烫，就可以吃了；两边的稍弱，适合放一些青菜、鸭血，可稍微炖煮一会儿。
写在最后
本来毛肚都已经很xaun了，极品鹅肠比毛肚都还要脆，吃起来真是让人停不下筷子。红油火锅，九宫格还有一好处，就是各吃各的，互不干扰，大家吃得都非常尽兴。
< class="pgc-img">重庆味道
这种总部如此低调的店还是头一次见，晓宇火锅，名不虚传，活该人家开遍各地！活该人家赚钱！真赞！
说生活中的幸福感源于哪
那必须非美食莫属
吃到一口期盼已久的食物
那种幸福感爆棚的感觉
我想没有比美食来的更快更简单了
对于小编来说，最爱的就是火锅
三五好友围着热浪翻滚的火锅
谈笑风声，天南海北聊上一圈
可谓恣意人生，潇洒几何呀
< class="pgc-img">重庆渝味晓宇火锅
分店遍布全国
舌尖上的中国推荐品牌
25年的经典老店
原汁原味的重庆火锅
< class="pgc-img">地址：小店区体育路体育场内东侧电话：0351-7059993 0351-7063338
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃火锅真的不分季节
热辣的锅底吃的酣畅淋漓
那叫一个爽快！
废话不多说先来一组全家福
感受来自晓宇火锅的美食暴击吧~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大名鼎鼎的晓宇火锅
不仅有口皆碑让火锅粉们赞不绝口
更获奖无数并深受业界好评
< class="pgc-img">“重庆名火锅”
“最受欢迎连锁品牌”
“重庆火锅50强，位列首位”
荣登央视《舌尖上的中国2》
并荣获中国十大火锅品牌
拿奖拿到手软，创造无数个排队神话
二十五年间不断升级创新
注重企业文化，完善企业管理模式
多次获得国家级品牌奖项
< class="pgc-img">张平坚持手工炒料十多年
只为还原“重庆地道老火锅”的味道
正是这样的坚持与坚守
如今的晓宇火锅
已遍布神州、蜚声国际
可谓开到哪里火到哪里
今天就跟着太原达人
来品尝原汁原味的重庆火锅吧~
< class="pgc-img">火锅的灵魂源于锅底
锅底材料是从重庆空运而来的
无论是材料还是勾兑的手法剂量
都严苛的按照重庆原汁原味的标准
< class="pgc-img">3种口味的锅底
一次满足你的三种需求
番茄锅、红油锅、菌汤锅
每个锅底的每样调料
都是正宗食材造就正宗的味道
< class="pgc-img">还有红油四宫格锅底
重庆的火锅锅底是少不了牛油的
红火的辣椒、奇特的花椒
经过牛油的洗礼后，香辣彻底释放
加了四宫格吃起来更方便！
< class="pgc-img">晓宇火锅的蘸碟
芝麻酱、海鲜汁、油碟
都是非常推荐的
< class="pgc-img">一定要试试晓宇独家秘制油碟
解辣、鲜美、增香
配红油锅，简直完美~
< class="pgc-img">麻辣牛肉
喜欢吃辣就一定不能错过麻辣牛肉
经过秘制麻辣腌制
不用蘸调料就非常够味
< class="pgc-img">外面还包裹上一层辣椒粉
光是看着口中就止不住分泌口水
< class="pgc-img">搭配特色油碟入口
一阵麻辣感在口腔中迸发
爽快又惊喜
< class="pgc-img">大刀腰片
吃重庆火锅
必点的还有大刀腰片
每片腰片一刀成型，片片均匀
< class="pgc-img">为了保证腰片的脆嫩口感
纹路没有任何毁损
< class="pgc-img">入红油锅烫20秒，烫到微微蜷曲即可
入口没有一点腥味，片片脆嫩，爽！
< class="pgc-img">精品鲜毛肚
吃正宗重庆老火锅
怎能少得了爽脆毛肚
< class="pgc-img">毛肚颗粒感十足
七上八下不缩水
入口是满满的幸福感
< class="pgc-img">特色嫩牛肉
秉承鲜牛肉绝不过夜的原则
保证新鲜上桌
< class="pgc-img">新鲜牛肉的色泽粉嫩
放入菌汤锅中煮一会
入口爽滑的口感爱了~
< class="pgc-img">草原羊肉卷
草原羊肉卷色泽非常诱人
红白相间，肥瘦相宜
< class="pgc-img">经过香浓番茄锅底一涮，极致入味
半透明的薄肉片，入口即化
< class="pgc-img">极品肥牛
晓宇火锅特别精选优质肥牛
色泽纹理都是肉眼可见的漂亮
< class="pgc-img">涮煮之后
牛肉的细嫩与油碟特有的香气
在口中融合的十分美妙~
< class="pgc-img">鲜虾滑
纯手工摔打并捏成丸状
不添加任何淀粉
百分百还原鲜虾肉的味道
吃到的每一口都是鲜嫩
< class="pgc-img">咬破紧致Q弹的虾肉
虾的鲜香迸发开来
细嫩鲜爽，粒粒弹牙
< class="pgc-img">脑花
粉嫩的脑花，处处透着鲜气
经过火锅的烫煮
麻辣鲜香的汤汁
充分渗入绵密丝滑的脑花中
< class="pgc-img">细腻鲜香的味道
相信我
吃过一口，一定会爱上！
< class="pgc-img">晓宇酥肉
晓宇酥肉，每份都是现点现炸
颜色金黄，口感焦酥
< class="pgc-img">每块都是用纯肉制作的
入口更是香酥可口，十分撩人
< class="pgc-img">蟹棒
晓宇火锅精选优质蟹棒
蟹肉感十分浓厚
切记不可久煮，会散掉
煮熟的蟹柳，丝丝入味
送入口中十分鲜甜
< class="pgc-img">广东炸腐皮
炸腐皮各个金黄大块
放入锅中吸饱汤汁的腐皮
真的超级入味~
< class="pgc-img">飘香黄瓜
各种肉肉吃完 一定要来份黄瓜
放入锅中轻涮10秒即可
黄瓜的清爽滋味特别解腻
< class="pgc-img">超多美味菜品
除了人气菜品以外
还要超多美味菜品
蔬菜拼盘、菌菇拼盘
一盘满足所有，性价比极高~
< class="pgc-img">经典美味小吃
吃饱喝足后，再来点美味小吃
脆皮香蕉酥，外酥里嫩
淡淡的香蕉味，软糯可口
胖娃糍粑，胖嘟嘟的超可爱
沾着红糖，甜到心头~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进晓宇火锅
首先感受到的是服务人员的热情
< class="pgc-img">整体的环境古朴典雅
中式的装修，木质桌椅
浓厚的重庆江湖之气
< class="pgc-img">这里有开阔的大厅，也有惬意的包间
亲朋的小聚或宴客，都是不错的选择
费日报网讯 烈日，炙烤着大地和石头，高温，一心想把身体融化，桌椅成了滚烫的铁板烧，红油流到心底汇聚成熔浆。铁锅里开满了花椒，融化的黄油，煮沸的红油，不分青红皂白麻醉了舌头。重庆人民，悠然地坐在火锅旁享受着汗如雨下的美妙时光，而素有重庆火锅代表之称的渝味晓宇以美食的名义锻造匠人之心，烘炒着每一件作品，入炉时加温，入心时淬料，淬火后脱掉上衣，甩开膀子和即将到来的夏天划拳。
一锅红汤麻辣鲜香，呼朋唤友江湖快意。毛肚，鸭肠，黄喉这些粗朴的食材，唯与这锅红汤相逢，才能幻化为神奇！渝味晓宇匠人匠作，百年传世只为用最优质的食材，熬最正宗的重庆火锅！
从1995年，晓宇火锅的创始人张平与妻子熊孝禹结识相爱后便在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫，后来改成了四张桌子的小店，也就是如今的渝味晓宇火锅的前身——晓宇火锅。二十多年的发展，如今的渝味晓宇在火锅领域的地位无可撼动，然而这一切的丰功伟绩也全都来自于渝味晓宇始终如一不忘初心的坚守，只用最好的花椒海椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬出最正宗的重庆火锅底料。
渝味晓宇的顶级辣椒就是这味石柱红一号，作为国内最辣的品种辣椒，石柱红颜色鲜红，肉厚，味辣，籽少，油气足，对于环境土壤的要求达到了极致，土质要求酸碱适宜，而海拔也要求在600—1000米之间。不得不说，来源于海拔800米深山里的这5000亩渝味晓宇的专供辣椒基地，也让其常年保持着优质食材的不间断供应。
而对于火锅底料中的另一味关键食材花椒，渝味晓宇采用的也是生长在海拔4500米深山上汉源清溪花椒，这味自唐代后历朝历代被封为贡品的皇室花椒。汉源花椒的色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁，醇麻爽口，也是全国川菜调料中配料的首选，被誉为川菜之魂和百味之首，而此味花椒与辣椒红油之间相互摩擦，麻辣鲜香之感也瞬间便从舌尖扩散到了浑身上下每个细胞。而渝味晓宇20000亩的专供花椒基地也让大众看到了他们对于食材的用心。
1995年到2018年，枇杷山老街那间破旧残缺的渝味晓宇总店，纵使位置偏僻不堪，街边停车极其不便，但是每天穿行来往于此的人们却是依然络绎不绝。十足的麻辣鲜香，浓郁的牛油椒香，毛肚，牛肝，嫩牛肉，酥肉……渝味晓宇的火锅食材飘香不仅吸引众多山城的吃货纷至沓来，还有更多外地的游客也慕名而至。
重庆火锅，一个世纪前发源于山城两江交汇的水码头，纵使历经百年的演变，但是依旧保持着两大不变，不麻不辣不叫重庆火锅、只有用上等牛油熬制的才是正宗的重庆火锅！而渝味晓宇二十多年的坚守，用最优质的食材，只为了那个来自重庆最纯粹最正宗的火锅味道！
