近你在追《庆余年2》吗？
有这么一场对话，让信阳出了圈。
长公主李云睿：“袁先生这些日子在信阳还习惯吗？”
袁老随口说了声：“一切都好，就是吃的稍微有一点辣。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，信阳文旅君想说，信阳的美食种类相当丰富，那些不辣的，也相当美味。
了解了美食文化
更要品味一番美味
在信阳的大街小巷
既有“江湖地位”稳固的特色菜肴
又有味道独特的风味小吃
总有一款能勾起你的味蕾
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信阳市十大菜肴
1、清炖南湾鱼头
< class="pgc-img">清炖南湾鱼头，精选生长在中原第一湖——南湾湖中的鳙鱼炖制而成，肉质细嫩、肥美可口，硒含量是普通鱼的六至八倍。淡白色的鱼汤犹如玉液琼浆，突出汤面的鱼头胜似琉璃墨玉。
2.固始汗鹅块
< class="pgc-img">信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，自隋朝以来，固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，故称之为“汗鹅块”。汗鹅块咸香味美，风靡全国。
3、焖罐肉
< class="pgc-img">信阳焖罐肉，精选淮南黑猪上等五花肉，经腌、炒、焖等工艺，配以青萝卜、海带、千张结等配料烹制而成，其口感肥而不腻、酥烂味美、鲜香浓郁。信阳焖罐肉，是热情好客的信阳人民馈赠亲友、招待宾客的美味佳肴。
4、罗山大肠汤
< class="pgc-img">大肠汤，源远流长，取材于淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，用炖的烹调方法精制而成，其肥而不腻、入口柔和、色香味美。
5.红焖甲鱼
< class="pgc-img">红焖甲鱼自古以来就是风靡豫南一带的佳肴，营养丰富、肉质细嫩、汤清味鲜，可大补元气。信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，适宜于野生甲鱼生长繁殖。
6.清炖牛肚绷
< class="pgc-img">牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道，萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，成为独具信阳特色的一道地方美食。
7、板栗焖仔鸡
< class="pgc-img">焖仔鸡是一道信阳传统菜品。它选用信阳所产的散养土仔鸡为主料，根据季节不同，可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料，采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。
8、信阳炕豆腐
< class="pgc-img">选用信阳李家寨镇豆腐，取用天然山泉水，经古法酿制而成。成品具有质嫩细腻、高蛋白、低脂肪的特点，有诗赞曰：“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚”。
9、商城老鸭汤
< class="pgc-img">大别山下第一汤——商城老鸭汤，精选生长期十月以上淮南麻鸭和信阳青萝卜为食材，采用传统的清炖技法烹制而成，具有皮薄、骨细、肉嫩、汤鲜、味美等特点。
10、腊肉焖鳝鱼
< class="pgc-img">信阳以当地散养黑猪肉为食材制作的腊肉不同于湖南、四川等地的烟熏腊肉，只是简单用食盐腌制在腊月冬日风干，故味道更能体现当地优质食材的原汁原味。信阳同时作为河南最大水域面积的鱼米之乡，盛产野生鳝鱼等河鲜，爱吃会吃的信阳人通过把陈年的腊肉和最新鲜的河鲜鳝鱼搭配进行烹制，味道鲜美、回味悠长。
信阳十大风味小吃
1、信阳热干面
< class="pgc-img">信阳热干面是一道典型的豫南传统风味小吃。它最早从湖北武汉传来，后经不断改良，逐渐演变出独具信阳特色的口感和味道，并成为信阳饮食的一个标志性符号，是众多在外奋斗的信阳籍游子乡愁的寄托。信阳热干面咸香浓郁、筋道爽口，风味独特，老少皆宜。
2、金丝贡馓
< class="pgc-img">金丝贡馓，又称麻里贡馓，以信阳淮滨县的制作工艺为最佳。它采用优质弱筋面粉精制而成，馓条纤细嫩黄，入口浓香酥脆，味道咸淡适中，可干吃、入汤。
3、油酥馍
< class="pgc-img">油酥馍，又称香酥饼、油酥火烧，是流传于信阳息县一带的传统风味小吃。它采用息县优质面粉精心烙制而成，其鲜香浓郁、外焦里酥、层多透亮、薄而富有弹性。看着色泽金黄、闻着香气葱香、吃着质感酥香。
4、勺子馍
< class="pgc-img">勺子馍是信阳平桥区的一道传统风味小吃，因制作时须用两把特制的铁勺塑形，故叫勺子馍。其成品呈饼状，边厚中薄，正中有孔，外焦里软，咸香爽口，是一道颇具豫南特色的美味佳肴。
5、起酥烧饼
< class="pgc-img">起酥烧饼是信阳商城县的一道传统风味小吃。它以鲜面粉、黑猪五花肉、油酥为主要原料，包馅成形之后，用烤箱烤制而成。其成品外焦里嫩，层次分明，不油不腻，香酥可口，风味十分独特。
6、高桩馍
< class="pgc-img">高桩馍，又名“千层糕”，是信阳潢川县的一道传统风味小吃。它做工精良，口味独特，成品色白光亮，清香耐嚼，回味悠长。
7、鸡蛋灌饼
< class="pgc-img">鸡蛋灌饼是流传自信阳罗山县一带的传统风味小吃。它松软可口，外焦里嫩，营养丰富，制作便捷，勤劳的信阳人把它带到了祖国的大江南北，深受各地食客喜爱。
8、信阳糍粑
< class="pgc-img">信阳糍粑，是典型的豫南传统小吃，产自光山、罗山、潢川、商城、固始一带。糍粑的吃法多样，可油炸、入汤，香甜软糯，回味悠长。打糍粑是豫南民俗，每到春节，家家户户都会“杀年猪、做米酒、打糍粑、晒腊肉”，以迎接新的一年。
9、粉条馍
< class="pgc-img">条馍是信阳新县的一道传统风味小吃，以豫南特产红薯粉条为主料精心煎制而成。其色泽金黄，它皮薄馅多，软糯爽口，清香美味，并流传着一段“比舅大 讲礼数”的动人故事。口味鲜香、形态圆形、质感松软。
10、鸡汤贡
< class="pgc-img">汤贡面采用固始县优质鸡肉炖制成汤，加入光州（今固始、潢川、光山一带）特产手工挂面精心烹制而成。其肉汤鲜美、风味独特、营养丰富，在唐朝即为贡品，被世人所称道。汤表面微黄，清可见底、香气清香、口味鲜香、形态粗细均匀、质感爽滑。
张亮|整理 秦楚楚|编辑
象网信阳讯（记者 吴彦飞 通讯员 裴娅晖 何璀璨）他是疾控中心流调战士，她是移动公司工作人员，面对突如其来的疫情，这对特殊的夫妻，在不同的“战场”，用担当和奉献谱写着别样的青春赞歌。
袁郑君是息县疾控中心计流科科长，疫情发生后，他配合拟定防控机制，完善防控措施，指导基层各单位落实落细疫情防控各项要求。随着疫情形势愈加严峻，袁郑君主动请缨到一线开展流行病学调查，他说，疾控中心做的就是第一线的工作，任何时候逆行都是自己的职责。
流行病学调查组的工作最具风险，一旦出现疑似病例和确诊病例，流调人员必须第一时间赶赴现场开展调查，这直接关系到疫情的后续处置。详细询问和记录病人的基本情况、发病与诊疗、临床表现、实验室检查、流行病学史、密切接触者信息以及病例的诊断、治疗与转归等，每项工作袁郑君都一丝不苟，确保所有信息调查清楚、记录完整。每次完成调查后他没有丝毫松懈立即整理报告，常常忙到凌晨，遇到紧急情况，就连夜开会研讨，每天睡眠不足5、6个小时。为了方便处理工作，袁郑君在办公室里放了一张小床，累了就在办公室休息一会，接到电话，又一跃而起，投入到工作中。
袁郑君的妻子武红英是移动公司的工作人员，为确保疫情期间信号畅通，及时处理突发状况和客户投诉，武红英从大年初一开始就一直坚守在岗位上。为抗击疫情，他们已经整整一个月没有见面，偶尔通过视频聊天相互鼓励、支持。
“并肩作战，是我对你最好的支持！虽然不在一起，但彼此的心始终在一起，只要是为守护广大人民群众的生命安全做贡献，这一切都值得！”妻子武红英的这段话一直铭记在袁郑君心里，这也成为了他勇敢逆行的动力。
疫情面前，这对“疫”线伉俪坚强无畏，义不容辞，舍小家为大家，他们坚守各自“战场”，共同恪守誓言：疫情不灭，我们不退，等到胜利来临再团聚！
(映象网信阳新闻热线: 15503760000，投稿邮箱：yxxy2013@126.com。 映象网“大象陪办”电话180 0371 9699)
<>次到河南息县，令人印象深刻甚至相当震撼的，是县里大办教育的勃勃雄心与扎实举措！
说是扎实，那可真是扎实：一进息县县城，工地一个接着一个，马达轰鸣，车辆奔驰……一打听，大凡干得热火朝天的，差不多都是在建学校！据陪同的县政府办公室同志介绍，这两年息县办教育、建学校，已经花了一、二十亿。
”这可不是建一般的学校，而是建高起点、高标准、能够与中国一流学校媲美的现代化学校！“县长袁钢指着前面一大片工地说，”咱们先去看一个已经建好的学校吧。“
一行人来到去年刚建好的华中师范大学附属息县高级中学。
著名学者余秋雨先生专门为学校题写了校牌。
县住建局介绍，息县高中，这是一期。这是一所按照园林式风格设计的校园。三期工程完工后，占地面积将达1116亩，建筑面积66万平方米。
66万平方米？比现在一些大学还要大呢！建这么大，有必要吗？为什么呢？
当然有必要啦！因为，这是全县人民万众瞩目的标杆高中，也是全县百姓心中的希望高中！所以，县里下了大决心，要建，就要舍得投入，高起点、高水平，争取建成“中国最美丽的高中校园”之一！
说这话时，袁县长一脸严肃，没半点开玩笑的样子。
见我半信半疑，县长说，咱们边走边介绍吧。
进入大门，再往里走，是一幢一幢整洁的学生宿舍。袁钢告诉我们，息县高中一期工程已经完工，共招生3200人，分为66个班。三期工程完工后，面积将扩大三倍，可容纳学生上万人!
来到由深圳物业公司管理的宿舍。每间寝室门口，贴有个性化标牌：此室取名“君子阁”，宿舍长刘俊杰。格言是：人不可有傲气，但不可无傲骨。目标是：争做最好宿舍。
进得宿舍，凉爽宜人，全都装有空调，还有两个卫生间兼沐浴室。条件相当不错。
寝室附近，有卫生室和健康餐厅。餐厅也请深圳厨帮公司管理。餐厅很大，可容千人。类似餐厅，有好几个。
步入教学区，大楼墙上，“摒弃侥幸之念，必取百炼成钢；厚积分秒之功，始得一鸣惊人。”励志标语，格外醒目。
< class="pgc-img">此时没有上课，学生都在自习。老师给我们演示了黑板上的电子屏幕。全校教室不但全都联网，而且与华中师大亦已联网，教学联成一体，既高效果，又快捷。
二楼咖啡室，雅致又温馨，学生老师，皆可到此小憩。
见到年轻教师胡山，息县人，硕士生，毕业于华中师大。刚毕业时，因县里教学条件较差，不愿回来。息县高中建好后，曾在郑州省实验中学工作的他，看到这里教学设施一流，县里十分重视教育，立即考了回来。现担任57班班主任。问：你觉得这里条件如何？答：确实非常好，比大学强！恐怕有些学生到了大学，还会不适应呢！问：干得舒心吗？答：那还用说！看我们的精神面貌就可以找到答案了！
青年教师刘萌萌，袁帅。夫妻皆是鹤壁人，一人毕业于河南师范大学，一人毕业于郑州大学。问：为什么从鹤壁考到息县？答：这里举全县之力大办教育，在河南已经出了名！我们曾先到息高看了看，发现这里有全县最优秀的学生，有超过大学条件的硬件设施，以及经验丰富、具有人文情怀的校领导们，又看到县委县政府的高度重视，我俩心动了！年轻人嘛，都希望干一番事业，息县高中正是干事业的地方！所以，没有犹豫，全力赴考，都考过来了！问：现在感觉如何？答：人生这步棋，算是走对了！如今，既有事业前途，又有个人幸福。剩下的，就是得全力以赴，撸起袖子好好干了！
程自然，有着丰富教学经验的优秀教师。息高建好后，回县参加了由华师大出题及面试的招教考试。现在除教课外，也担任班主任。问：有什么故事可以告诉我们吗？答：那太多了！班上有个女孩子，是留守儿童。我发现她性格孤僻，动不动就发脾气！经过了解，和留守家庭以及父母性格有关。经过多次谈心，耐心进行家访。现在好多了，性格也开朗多了，甚至还主动劝解父母。和和睦睦，好好过日子！看到学生的成长，心里十分欣慰！这也是我的劳动成果，也是一种成就感吧！
走出一期校园，外面便是二、三期工地，一看这体量、这阵势，比一期还要庞大，还要宏伟！
袁县长告诉我们，为了建这所现代化高中，县里真是费尽心思。为了找到一条尽快提高教学质量的路径，华中师大与息县县委、县政府签约，学校也正式命名为“华中师范大学附属息县高级中学”。
见到息县县委书记金平，他愉快地接受了老詹这老媒体人的采访。
问：来到息县，印象非常深刻的是，你们以很大魄力和投入办教育，听说还写进了党代会报告？
答：是的。教育是一切之本——华为总裁任正非在谈话中，总要强调这一点。这个道理，谁都明白，问题是，落不落实，如何落实！息县十二次党代会提出了教育振兴计划，并且将教育振兴列为教育、交通、卫生、文化“四大振兴”工程之首，在资金投入、公共资源配置方面，给予优先保障。
问：你们是怎么想的，为什么要放在首要位置呢？
答：其实原因很简单。我们不是被称为“父母官”吗？咱们设身处地想一想，作为父母，最关心孩子什么？不就是教育和前途吗？为了教育，父母可以一辈子省吃俭用，甚至牺牲自己的一切；为了教育，父母可以从乡村搬到城里，哪怕很不习惯，哪怕要花掉一辈子的积蓄……那么，作为党委、政府，就应该设身处地从父母的角色出发，把教育事业抓好，这既是责任，更是情怀。
问：是这道理。表面看是投入，实际也是一笔产出。
答：对呀！现在各地不都在建设新区开发区吗？靠什么吸引人才，靠什么让人才留下来呢？我们也认真想过这问题。如果你这里有一所全省甚至全中国一流的高中，你说人才能不吸引来，能不留下来吗？这开发区能不兴旺吗？
问：这大概就是人们常说的“牵住牛鼻子”吧。从资金投入上说，有什么困难和问题吗？
答：办什么事情，都有个投入问题。但是，关键不是有没有投入，而是想不想投入。在基层工作过的人都明白，干成事，总能找到“钱眼”，况且我们在教育上舍得花钱，高质量的学校建起来了，人才不就培养出来了吗？所以，这是一笔大账，要想办成大事，不能只算小账。
问：金书记，这次我所看到的，只是个局部，也只是开始，但愿你们整体也都一样成功，但愿你们走好走稳以后的每一步。
答：是的，谢谢你的祝愿。开弓没有回头箭。希望你明年再来，看我们翻开新的一页！
