气预报说湖南这几天马上到零下二三度了,又下雪了。我前几天做这个炉子,现在就可以派下用场了,空调都不用开了。把炉子一烧,这里面暖和的很。我现在没有温度计,要不把炉子烧了之后再量一下温度。才刚刚开始烧的,这里面已经很暖和了。
< class="pgc-img">>这个房间里面和房间外面的温差太大了,把门一打开就是一股凉风扑身而来,还是蛮大的区别的。这里面暖烘烘的,以现在这个温度完全可以烫火锅了。你看我拿个瓶子装的水都烧开了,烫火锅还是蛮方便的。还有拿一个铁板烧的,这个盘子直接可以做铁板烧,明天做铁板烧试一试。
次回家带来的火锅炉子,今天煮条子。酒精也到了,今天中午来吃个条子火锅。我们家乡的条子还是好吃,也是我们那的特产。家里这个季节吃上一吃非常暖和,只有配上这个炉子才有吃火锅的味道。煮了满满一大锅,爽歪歪。开吃了。
<>过各种各样的火锅,但是现今社会,还在用煤炉子煮火锅,搭配小桌子小板凳的,已经是比较少见了,赤壁这家店,多年来,还是原来的配方,还是熟悉的味道啊。
赤壁算是离武汉比较近的旅游城市了,有赤壁之战的历史古迹,前不久去玩的时候,朋友神秘兮兮的绕路带我们去一个镇上吃饭,说是比较有特色的。
下午差不多快6点到店,已经有人在吃饭了。看起来就是学校门口的路边摊,门口的小桌子小板凳有点震惊到我了。桌子中间直接是两个洞,中间放着两个煤炉子,为了配合煤炉子的高度,桌子腿都锯短了,所以配套的,都是小板凳。
我们开玩笑说,门口还一溜的彩色小板凳,像幼儿园的小朋友吃饭。
< class="pgc-img">两个炉子的长桌
>< class="pgc-img">架三个火锅炉子的桌子和单炉桌,配彩色的小椅子,很有喜感
>据朋友讲,以前这个镇子还有这家店,是靠吃野味:泥蛙起家的,就是俗称的“泥蛤蟆”,不过呢,现在这个“泥蛤蟆”已经被列为国家二级保护动物了。吃一只罚款800元,吃多了可能会去请去局子里喝茶。所以想吃也没得卖,没人敢吃了,就影响到这边的餐饮生意,与之前相比可能有一点一落千丈了。
不过,没有“泥蛤蟆”我们可以吃“蛤蟆”啊,点了一锅青蛙,一锅鳝鱼,然后还要现在应季的小土豆和店家的招牌菜红烧肉。火锅价格差不多在190元左右,很大一锅,性价比可以。
< class="pgc-img">一只大铁锅,还配一个锅铲,自己炒炒别糊锅了
>等菜的时候,由于厨房就在外面,看着老板在现杀青蛙,剥皮斩断,然后下锅,一气呵成,感觉可以就站在厨师后面偷师,看菜都是怎么做出来的。
鳝鱼应该是先就杀好了,没有等一会儿,就上桌了,满满的一锅鳝鱼,加上腊肉,就没有其他的配菜了,也是很给力。味道很好,鳝鱼的肉都很饱满,而且腊肉吃起来特别的香,没有很咸,整体的味道都在线。
< class="pgc-img">小土豆
>这个季节,正好是吃小土豆的季节,没有加其他过多的配料,就是烧小土豆,软糯糯的,土豆的味道特别的浓,跟我们平时在菜场吃到的大土豆不一样,被这个菜征服,回来的路上,还特意买了一些,可以在家炕土豆吃了。
< class="pgc-img">红烧肉
>这次我们吃的红烧肉,被朋友吐槽了,说已经没有原来的味道了,吃起来很咸,之前来这里吃的红烧肉店家用的特制的酱,吃起来味道很特别,这次完全没有了之前的味道。
估计像他说的,老板可能不是很想开下去了吧,已经在这个镇上开十多年了,也有很多慕名而来的食客,但老板应该是太劳累了,加之没有了之前的特色食材,估计疲倦了吧。(猜的)
管他呢,我们有得吃就先吃,蛙锅上来了。
< class="pgc-img">满满一锅蛙,没有其他任何打底食材
>蛙锅上来了很实在,就是满满的一锅蛙,上面搭配了一点榨广椒(这边叫辣椒粉),朋友说这个辣椒粉煮到最后特别好吃,但是一不注意就容易煮化了,吃不到。蛙锅的味道也是很咸香,并不是很辣,吃起来就是典型的湖北菜的特色。吃到最后,煮软了的辣椒粉很是适合泡饭吃。
< class="pgc-img">红彤彤的煤炉火
>这煤炉子煮火锅就是属于文火慢炖,但是炖到后面,汤汁变少的时候,我们得把炉子盖给盖上才行,要不然就容易糊锅了。这样的吃法,特别像是回到了小时候,一家人围在炉子边吃火锅,家里有什么菜就煮什么菜吃。
这家店在当地应该还是比较出名的,因为我们走的时候,还能陆陆续续的看到有不少人开车过来吃,所以如果路过赤壁旅游,又有朋友知道的话,不妨一试。
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