促进雅安火锅行业的发展，提升雅安火锅的整体形象，提高火锅服务质量，增强火锅从业人员的职业素养，8月6日，雅安市餐饮烹饪协会火锅分会正式成立。
本次活动由雅安市餐饮烹饪协会主办、成都海名会展有限公司协办，广州仟壹生物技术有限公司、 四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川川海晨洋食品有限责任公司、四川庆龙风商贸有限公司、重庆乐堡啤酒、雅安市昱林商贸有限责任公司、雅安市菜头帮食材供应链、泸州老窖等品牌企业支持。
四川省火锅协会秘书长冯永地，重庆市火锅协会副会长/涪陵区餐饮（商）协会会长刘明杰，重庆市火锅协会涪陵片区工作委员会常务副主任/重庆市涪陵区餐饮（商）协会轮值会长周晓强，雅安市旅游协会秘书长谢海燕、雅安市旅游协会住宿业分会会长高凌等领导嘉宾出席本次活动！
近年来雅安火锅行业迎来发展黄金期，除了本土地标七椒鱼府、缺巴牙串串、木桶鱼、熊猫雅笋火锅、麻辣鱼火锅品牌以外，也集聚聚极大龙火锅、小龙坎、蜀大侠、德庄火锅、泥巴小院等众多头部连锁品牌，雅安地方火锅市场显现出蓬勃发展的巨大潜力。
雅安市餐饮烹饪协会火锅分会将在市餐饮烹饪协会的带领下，致力于雅安火锅的宣传与推广工作。海名餐饮供应链系列展深耕餐饮行业12年，领先打造中国餐饮供应链“会展＋产业”综合服务平台。本次海名餐博会与协会通力合作，携手搭建了一个供各地同行相互交流、共同学习的良好平台，协助火锅企业不断提升经营管理水平，实现信息互通、资源共享、为企业排忧解难，加强行业自律等。
活动伊始，雅安市餐饮烹任协会会长陈和平宣布雅安市餐饮烹饪协会火锅分会正式成立！
雅安市餐饮烹任协会火锅分会筹备委员会代表孔樊敏发表致辞：为促进雅安市火锅行业的健康发展，提升雅安火锅的整体形象、提高火锅服务质量、增强从业人员的职业素养；响应雅安众多火锅从业者的需求，雅安市餐饮烹饪协会决定成立火锅分会，该分会将在市餐饮协会的指导下，致力于雅安火锅的宣传和推广搭建与各地协会的同行交流学习的平台，协助地方企业提升经营管理水平，实现信息互通、资源共享，为企业排忧解难，加强行业自律。
当前，雅安是餐饮行业火锅品类发展势头良好，但也面临着一些挑战：一是标准化、产业化、品牌化程度有待提高，缺乏具竞争力品牌；二是从业人员服务素质和水平普遍需提升；三是行业法规标准建设、资质认证等方面存在滞后现象；因此，筹备火锅协会组织尤为重要，此次火锅分会的成立将为雅安火锅行业繁荣发展注入新动力，推动行业走向规范化、专业化道路。
随后，主持人依次宣读了雅安市餐饮烹饪协会火锅分会理事、常务理事、副会长、秘书长、常务副会长、会长的提名名单，并组织进行了选举投票。
在经过一轮投票后，黄雅琳当选为雅安市餐饮烹饪协会火锅分会会长、张丽当选为雅安市餐饮烹饪协会火锅分会秘书长。
雅安市餐饮烹任协会火锅分会首任会长黄雅琳发表了致辞：我们坚定不移坚持以人民为中心的发展思想，始终把满足人民群众对美好生活的向往作为奋斗目标。我们将不断推动火锅产业的创新发展，让每位食客都能在此找到味蕾盛宴。秉持团结协作共赢理念，雅安市餐饮烹饪协会火锅分会将与其他餐饮协会、企业及各界交流合作，积极搭建平台，整合资源，共享信息，共同推动雅安火锅产业繁荣发展。
强化监管确保安全，食品安全是餐饮的生命线。严格落实食品安全法律法规，加强行业自律，健全食品安全机制，加大对违法违规行为的打击力度，确保食客吃得放心。传承经典，火锅不仅是美食，更是文化。深入挖掘火锅文化内涵，弘扬中华美食文化，积极开展文化活动，推广火锅。勇于担当积极作为，协会新班子将带领大家深入研究群体需求，努力解决行业问题。以实际行动践行承诺，赢得信任！
重庆市火锅协会副会长、涪陵区餐饮（商）协会会长刘明杰发表致辞：火锅是深受大众喜爱的美食形式，相信在新当选的会长带领下，雅安火锅分会必将焕发生机。未来，协会将加强重庆与雅安在餐饮服务、文化传承创新等方面的交流，促进两地行业规范化、专业化发展。衷心祝愿雅安烹饪协会火锅分会越办越好，蓬勃发展，也欢迎大家来重庆火锅交流指导，共创辉煌。
四川省火锅协会秘书长冯永地上台致辞阐述了此次雅安市餐饮烹饪协会火锅分会的成立对于推动四川火锅行业发展具有重要意义，协会报团引入先进的经营理念和管理经验，协助地方火锅企业不断提升经营管理水平，为消费者提供更优质服务。同时，加强行业自律对维护市场秩序、保护消费者权益至关重要，相信地方火锅行业能够更加规范健康，四川省火锅协会将全力支持火锅行业，期待未来能够携手共进，为火锅行业的繁荣发展贡献力量。
成都海名会展有限公司市场负责人谢祥军上台发表致辞：随着现代农业、服务业、旅游业高质量发展，雅安餐饮、火锅、酒店住宿、旅游业，潜力巨大将迎来蓬勃发展的黄金期，此次“雅安市餐饮烹饪协会火锅分会”成立，标志着地方火锅行业向规范化、组织化、规模化迈进，协会平台充分发挥着桥梁、纽带、协调、服务作用和模范带头作用，打造雅安地方餐饮火锅名片！
作为中国餐饮供应链“会展＋产业”综合服务平台，海名会展为餐饮业提供“线下展览＋行业论坛＋产业大会＋赛事+选品采购节＋新品品鉴会＋产业链考察＋资源对接+新媒体矩阵”的综合服务。打破产业壁垒，助力下沉市场地方餐饮品牌、门店用户链接到全国源头优质供应链企业、行业资源及服务，未来海名会展将持续与协会深入合作，促进餐饮供应链上下游企业深度合作，推动行业创新发展！
现场为表彰各企业对雅安火锅行业的繁荣发展付出的巨大心血和努力，作出的卓越贡献，协会向多家企业授予了“常务理事单位”、“副会长单位”、“战略合作伙伴”等荣誉称号，这不仅是一份荣誉，更是一份责任和期望，我们期待着未来更多的精彩活动，更多的合作成果，共同书写火锅行业的辉煌篇章！
在会议环节结束后，进入了品鉴交流环节。活动现场汇聚广州仟壹生物技术有限公司（仟味高汤）、 四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川川海晨洋食品有限责任公司、四川庆龙风商贸有限公司、重庆乐堡啤酒、雅安市昱林商贸有限责任公司、雅安市菜头帮食材供应链、泸州老窖等10余家供应链企业精心布置展位，展示各自的优质产品。这些产品涵盖了火锅食材、调味料、酒水饮品等多个领域，种类丰富、品质上乘，吸引了众多火锅和餐饮品牌企业代表驻足观看、咨询和品尝。
参会的火锅和餐饮品牌企业代表们纷纷与供应链企业进行深入交流，了解产品的详细信息，探讨合作的可能性，现场气氛热烈，供需双方互动频繁，达成了多项合作意向。此次活动中食材展示和品鉴区的精彩呈现，以及现场交流沟通对接的盛况，充分展现了火锅行业的蓬勃生机与无限潜力。相信在各方的共同努力下，火锅行业必将迎来更加繁荣昌盛的发展局面，为广大消费者带来更多美味与惊喜。
雅安市餐饮烹饪协会火锅分会成立大会暨火锅供应链交流会成功举办，标志着地方火锅行业向规范化、组织化、规模化迈进，是雅安市火锅行业发展的重要里程碑。未来海名餐博会将持续与协会将共同深入合作，陪跑餐饮行业的快速发展和潮流变化、迭代升级，深入行业、服务行业！
繁华的成都，餐饮火锅文化早已深入人心，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，一顿热气腾腾的火锅总能拉近人与人之间的距离。随着火锅市场的不断扩大，越来越多的投资者开始关注火锅加盟这一领域。然而，面对众多的火锅加盟品牌，究竟哪家才是最佳选择呢？今天，就让我为大家推荐一家正宗石锅苗苗鱼火锅品牌，其存活率高达95%，绝对值得您的信赖和加盟。
< class="pgc-img">这家火锅品牌就是——【石锅苗苗鱼】！他们家采用的各种苗苗活鱼，顾客进店直接在鱼缸里选择自己爱吃的鱼，采用现点、现杀、现煮的方式烹饪。作为成都火锅界的佼佼者，【石锅苗苗鱼】凭借其独特的口味、优质的服务和完善的加盟体系，赢得了广大消费者的喜爱和投资者的青睐。
< class="pgc-img">首先，我们来看看【石锅苗苗鱼】的口味。成都火锅以其麻辣鲜香而闻名于世，【石锅苗苗鱼】在继承传统火锅的基础上，不断创新，推出了多种口味的火锅底料。无论是麻辣的、微辣的，还是不辣的，都能满足不同消费者的口味需求。同时，【石锅苗苗鱼】还注重食材的新鲜和品质，严格把控采购环节，确保每一道菜品都能让顾客吃得放心、吃得满意。
< class="pgc-img">其次，我们再来看看【石锅苗苗鱼】的服务。在竞争激烈的火锅市场，服务质量的优劣直接关系到品牌的口碑和发展。【石锅苗苗鱼】深知这一点，因此在员工培训上投入了大量的精力和资源。无论是前台接待还是后厨操作，员工们都经过严格的培训和考核，确保能够为顾客提供热情、周到的服务。此外，【石锅苗苗鱼】还注重与顾客的互动和沟通，及时了解顾客的需求和反馈，不断改进和优化服务质量。
< class="pgc-img">最后，我们来谈谈【石锅苗苗鱼】的加盟体系。对于投资者来说，选择一个好的加盟品牌是成功的关键。【石锅苗苗鱼】拥有完善的加盟体系，为加盟商提供全方位的支持和帮助。从选址、装修、设备采购到员工培训、营销推广等方面，【石锅苗苗鱼】都有专业的团队进行指导和协助。此外，【石锅苗苗鱼】还为加盟商提供灵活的加盟政策和优惠措施，帮助加盟商降低创业风险，提高盈利能力。
< class="pgc-img">正是凭借这些优势，【石锅苗苗鱼】在火锅加盟市场上脱颖而出，其存活率高达95%，成为众多投资者的首选品牌。如果您也对火锅加盟感兴趣，不妨考虑一下【石锅苗苗鱼】。相信在【石锅苗苗鱼】的支持和帮助下，您一定能够成功开创属于自己的火锅事业！
<>都火锅之战如火如荼，不久前，团长分析春熙路步行街成为“火锅一条街”背后的行业竞争。
其实，如今的火锅之战不仅仅是母店之间的竞争，母店旗下的副牌也打得“水深火热”。
近日，知名品牌大龙燚旗下的子品牌——觅矢纪就宣布将在10月31日结束营业。从6月试营业到10月关店，只经历了短短5个月多的时间。
对于正处于激战的春熙路-太古里商圈，这简直是平地一声惊雷。知名火锅品牌都有哪些副牌？为什么要打造副牌？他们现状如何？
勇于尝新，大龙燚也有试错的资本
今年2月份，锦江区食药监局统计，截至目前，在锦江区春熙路商圈内，共备案的火锅店有58家。很多火锅品牌选择在这里开店，甚至很多火锅企业的副牌也选择在这里开店：大龙燚-觅矢纪；炊二哥-上里巴人；签王之王-蜀宗签味……
说是抢占市场份额，不如说这些品牌都看到了这条街道上的市场潜力以及品牌曝光度。用一句火锅老板的原话：“我在这里开店，一天都可以接无数个加盟商的咨询电话。”这块蛋糕太诱人了，大家都想分一口。
为了迎合越来越挑剔的顾客，也为了在这场巨大的“赌局”中多一道筹码，大龙燚火锅经过了长时间准备，孵化了一个以星座为主题的新火锅品牌——觅矢纪。
开在大龙燚（太古里店）的楼下，紧邻小龙坎老火锅（春熙店）。而且在装修布置上，一楼不设立桌椅，以展示企业文化形象和等位为主，二楼才是用餐区。这样的布局，对寸土寸金的春熙路-太古里商圈而言，无疑是奢侈的。
说起创始这个品牌的初衷，大龙燚董事长柳鸷这样回答团长：“设立这个品牌，是为了和大龙燚形成高低搭配，公司想到了会有风险，不过还是想先尝试一下。”于是今年7月1日，觅矢纪火锅正式开业，最高单日营业额达4万，也开创了以“被金牛座伤害的老板娘”这一虚拟化人物作为第一人称品推的先例。
但觅矢纪火锅单店的成本太高，每天要翻台3轮才能保本，对于日均1~2轮的翻台率来讲是严重不够的。关店是必然，从提出到决定，柳鸷花了10分钟。
这是在春熙路商圈第一个高调宣布停止营业的火锅店。为此，觅矢纪火锅还在本月31日要举行告别party，真的是死也要死的悲壮。
火锅副牌加入战局，市场竞争白热化
有死自然有生，也是市场经济的规律。刚过去的国庆节，签王之王的子品牌蜀宗签味已经在商业场一楼开业，和母牌不同的是，这个副牌的定价更低，以巴蜀文化为主题，走亲民路线。
今年8月，像吴铭集团这种老牌企业也加入混战，在商业场二楼开了自己集团旗下品牌巴色渔捞。而小龙坎的子品牌坎爷，选择在竞争同样激烈的蓝色加勒比广场开设第一家门店。
求新求变，只为走得更远
火锅企业开设副牌，几乎都选择了组建新团队，成立新公司的模式，这除了企业自身要有雄厚的资金外，更需要决策者独到的眼光和品牌定位。
吴铭集团董事长吴铭说：“消费者对火锅美食的热度追求是短暂的，为了让消费者有更新口味和新鲜感，也迎合市场火锅的变更，所以不断推出新品牌。因为火锅品牌一般寿命只有5年。
对于一个餐饮集团来说，熟知新一代消费人群的心理跟需求是必要的，这不仅可以带动更多的年轻消费群体，也可以进一步提升用户的消费体验。”
是的，火锅品牌不如中餐有超强的生命力和持久性。四川省火锅协会常务副会长严龙如是说：“成都知名传统火锅企业，如：皇城老妈开了30年，三只耳开了20年外很多企业做到一定的规模，为了自身品牌的延续，都要孵化新品牌。”
餐饮行业当中从来没有“容易”二字，其中的艰辛、困难只有每一个参与者才能切身体会。新品牌从创立到发展，除了需要在技术、口味、管理上下功夫之外，企业自身也需要保持一个赤子之心，才能走得更远。
文 |少年花
图片部分来自商家
