近七成中式米饭快餐连锁品牌门店数在50家以内

着近年国内城镇化水平不断提高，消费者生活节奏不断加快，快餐市场需求也逐步扩大。

据红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年我国快餐的市场规模达到了9086亿元，其中中式快餐的市场规模为6426亿元，占比达到了70.7%，2022年我国中式快餐的市场规模预计将超过7000亿元。

作为受众广泛的刚需品类，中式米饭快餐在中式快餐中占据着重要位置，是中式快餐的第二大赛道。报告称，在中式快餐样本门店中，中式米饭快餐的品牌数占比为21.4%，门店数占比为18.4%，均仅次于粉面品类。

从中式米饭快餐的品牌门店规模看，2021年69.3%的品牌门店数在50家及以下；门店数在51~100家的品牌占比为17.6%；超过500家的品牌较少，占比仅为1.3%。

对比2020年的数据可知，2021年中式米饭快餐门店数在50家及以下的品牌占比有所减少，门店数在51~100家、101~500家的品牌占比均有所增加。这或是因为受疫情影响，规模较小、抗风险能力弱的品牌更容易被市场淘汰，而具有一定规模、根基较好的品牌有较强的生存能力。

随着快餐市场的不断发展，中式米饭快餐品类的连锁化程度也在不断提高，但因其整体连锁化起步较晚，目前连锁化程度仍不及西式快餐。

从两者门店数据的对比来看，在5~50家的门店规模区间中，中式米饭快餐的品牌占比较西式快餐高出4.3个百分点；而在100家以上的各个门店规模区间中，西式快餐的品牌占比均高于中式米饭快餐；1000家以上门店规模的品牌占比差距最大，多个西式快餐品牌的门店数已经超过了1000家，如华莱士的门店数甚至超过了2万家，但中式米饭快餐品类里门店数过千的品牌还较少。

作者：红餐品牌研究院?

样米养百样人，亚灿米养出健康人！亚灿米采用“天然健生种养法”，从产地环境、种子的选择、有机肥制作、土壤修复、施肥、病虫害防治、污染防治等方面严格控制种植标准。其核心技术包括：“农健宝”有机肥料快速发酵技术，冬种紫云英翻压绿肥技术，稻鸭共作与机械除草技术，杀虫灯除虫技术，稻田种养红浮萍技术，生物农药防虫防病技术，有机肥料施肥技术，设施育苗与机械插秧技术，“农健宝植物健生液PNE”制作与使用等。亚灿米先后通过北京中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)、日本(JAS、JONA-IFOAM)有机认证、欧盟(ECOCERT SA)有机认证、中国质量认证中心 ISO22000 食品安全管理体系认证，成为华南地区唯一同时拥有四个认证的有机米。

亚灿米的膳食纤维营养比普通糙米高100％，具有外观靓、煮成饭口感软、滑、甘甜、弹牙、香味浓郁、回味长久、营养丰富等特点，深受消费者青睐，连续两届上榜“全国十大好吃米饭”目录，先后获得“优质食味籼米”“优质品牌籼米”“金奖大米”“中国大米区域公用品牌核心品牌”“广东好大米十大品牌”“广东丝苗米认定产品”等多项荣誉。

亚灿米隶属于广东省罗定市丰智昌顺科技有限公司，是一家集科研、生产、销售为一体的农业高新技术企业。公司坚持“尊重自然、顺应自然、保护自然、恢复自然”的生态文明理念，以人、自然、社会和谐共生、良性循环、全面发展、持续发展为宗旨，承诺实行长期积极的变革，为农业带来积极的影响。

该公司在罗定市建立的“亚灿米种植基地”被评为“中国优质稻米基地”“华南稻区有机水稻标准化生产十大关键技术集成应用与模式创新实验基地”。2020年4月，在省、市政府的大力支持下，丝苗米初精深加工和科技创新中心项目由丰智公司牵头动工，该项目计划建造十条生产线，第一条生产线建设丝苗米初精深加工车间2000多平方米，并引进先进的稻米加工技术和米制品新型智能加工设备，开发精加工米、米果等米制品相关产品，进一步提升稻米产业的附加值。

据介绍，该公司引进的深加工生产线，在行业内处于领先水平，最高为每小时产出米果240公斤，初步日产两吨，后续将逐步增加设备及开工时数，达到每小时360公斤、年产2000吨的设厂目标。目前，丰智公司的丝苗米深加工生产线已经通过项目验收，具备了规模化生产米果的能力，为全面市场化准备了产能基础。

来源 | 罗定市融媒体中心

编辑制作 | 黄译仪

统筹策划 | 吕健新

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监督审核 | 马朝辉、廖升

快消品讯）近日，轻烹饪米饭品牌“饭乎”近期完成近亿元A+轮融资，本轮融资由SIG领投，老股东联想之星追投。未来资金将用于渠道研发和产品研发等方面。值得注意的是，就在今年上半年，公司刚完成累计规模达数千万元的两轮融资。

《快消品》了解到，“饭乎”成立于2020年下半年，2021年1月，其产品正式上线天猫旗舰店。创始人何华透露，上线的近一年内，全网累计销售额近亿元，在抖音和天猫近30天月度复购率均超过30%。品牌以简化烹饪为核心，专注于为消费者提供轻烹饪米饭，除了此前已推出的广东腊味煲仔饭、湖南剁椒银鱼仔煲仔饭和湘西烟笋熏肉煲仔饭以外，最近新推出潮汕海鲜砂锅粥和梅菜扣肉煲仔饭。

“让忙碌的人们提高用餐品质，简简单单吃上热乎有品质的好饭”是饭乎成立的初心。外卖可能在食材用料、调味品使用等方面存在一些问题，自热类和即食类速食也很难还原烹饪的味道，消费者往往会纠结应该选择什么，这为饭乎类轻烹饪米饭品牌提供了新的机会。将轻烹饪米饭与速食、外卖和预制菜对比，创始人何华表示饭乎的优势集中在以下三点：制作简单时间短，无需厨艺；精选天然食材，健康高品质，餐饮还原度高；场景丰富，支持明火、电炉、微波烹饪。