式茶饮IPO热潮再起。8月15日，四川百茶百道实业股份有限公司（简称“茶百道”）正式向港交所递交上市申请，正式启动IPO。
今年以来，古茗、霸王茶姬等多家中国连锁茶饮公司被曝正酝酿IPO事宜。机构认为，茶饮咖啡赛道作为低客单价的性价比消费，成为了疫后复苏中恢复最快的赛道之一。年初以来茶饮咖啡各龙头企业均加速跑马圈地节奏，行业维持超高景气度。
密集上市
继奈雪的茶后，新式茶饮再迎IPO，这次是茶百道。
招股书显示，截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店，遍布全国31个省市，实现中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。2022年，茶百道门店的零售额达到约133亿元，2020年至2022年年复合增长率达139.7%。
根据弗若斯特沙利文的报告，茶百道是中国前十大新式茶饮企业中增长最快的一家，在2020年至2022年间零售销售额年复合增长率最高。据弗若斯特沙利文，按2022年零售额计，茶百道在中国新式茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.6%。
财务方面，茶百道业绩亮眼。wind数据显示，2020年至2023年一季度，茶百道实现营收10.80亿元、36.45亿元、42.33亿元和12.47亿元；同期净利润分别为2.01亿元、7.56亿元、9.54亿元和2.82亿元。其中2020年至2022年，茶百道净利润的年复合增长率达到101.3%。
继奈雪的茶登陆港股，茶百道启动IPO后，古茗、霸王茶姬等多家中国连锁茶饮公司被曝正酝酿IPO事宜。6月底，有消息称古茗拟谋划上市。对此，古茗相关人士回应不予置评。今年7月，沪上阿姨也被传出准备赴港IPO，传闻称预计沪上阿姨今年年底递交招股书。另外，国风新中式茶饮品牌霸王茶姬、新时沏也被传谋划IPO事宜。
更早之前，蜜雪冰城去年9月披露A股招股书，IPO拟募资65亿元，投向生产建设类项目、仓储物流配套类项目及营销数字化等综合配套类项目。但随后，蜜雪冰城至今未再更新IPO相关信息。
加盟提速
行业竞争加剧，茶饮赛道迎来扩张窗口期，各企业对资金的需求程度加剧，也推动新式茶饮企业IPO提速。
7月20日，奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，也就是开放加盟。截至今年7月，奈雪的茶已经在全国近100个城市开出直营门店超1200家，注册会员数超7000万。下一阶段，奈雪的茶将通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。
信达证券指出，餐饮品牌开放加盟的核心诉求在于优化现金流和迅速扩大规模。一方面，资本曾在2021年迅速涌入餐饮赛道，2021年餐饮赛道融资事件超220起，融资披露额超500亿元，而2022年资本市场冷清，全年融资仅108起，餐饮品牌不得不重视经营上的“自我造血”，而采用可以改善成本结构、增加收入来源的加盟模式是最优选择之一。
事实上，向加盟店销售设备和货品食材一直是各大新式茶饮品牌的重要收入来源。招股书显示，截至今年一季度末，茶百道门店网络中共有7111间加盟店，占当期在营茶百道门店总数99%以上。近三年，茶百道来自销售货品及设备的收入分别占总收入的94.5%、94.6%、95.0%。剩下的收入来源，主要是来自加盟商的特许权使用费及加盟费收入，占总收入的比例分别为4.9%、4.4%、4.0%。
在此背景下，茶饮行业各品牌纷纷拥抱加盟，借此机会抢占下沉市场、寻求规模突破、提升市场占有率。直营头部品牌中，喜茶于2022年11月开放加盟，乐乐茶被奈雪收购后也于2023年4月开放加盟。而传统加盟品牌早已确立规模上的优势，蜜雪冰城2020年6月全球门店达1万家，2021年10月就快速增加至2万家；古茗门店数超过7000家；书亦烧仙草、沪上阿姨门店数均超过6000家，纷纷冲刺万店。
另外，近期传出上市的新式茶饮品牌产品多集中在价格带位于10至20元左右的腰部品牌，这个价格带与低端和高端市场较高的集中度不同，格局较为分散，竞争也最为激烈。有市场人士指出，在产品同质化严重的背景下，加速开店成为新茶饮品牌占领市场的一个手段。
< class="pgc-img">百道的一小步，餐饮加盟的一大步。
作者 | 品招编辑部
昨天，餐饮加盟圈出了一件大事——坐拥8000家加盟店的茶百道在港股成功上市！作为加盟制茶饮的第一股，这也吸引了整个餐饮圈的关注。
好消息，茶百道开盘市值突破200亿；
坏消息，上市后连跌两天，跌幅34%，两天跌没87亿。
但是，虽然茶百道在二级市场上遭遇了挫折，有一个事实却不容忽视，那就是餐饮圈正掀起一股加盟品牌上市热潮：
除了茶百道，蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等也均已在港交所递交申请，而霸王茶姬、新时沏也传出准备赴港或赴美IPO的消息。
与之形成鲜明对比的是，自2020年九毛九港股上市以来，纯直营模式的品牌就没有登陆主板成功的，而已经上市的奈雪的茶、海底捞等也在近期相继宣布开放加盟。
上个月，在武汉召开的2024年中国餐饮产业峰会上，信良记董事长兼CEO李剑提出，连锁餐饮的未来只有两种：合伙制直营与高品质加盟。
< class="pgc-img">而高品质加盟的发展速度显然要超过合伙制直营的，以茶饮行业为例，茶饮是目前连锁化率最高的餐饮品类，连锁化率达到了49%，其中，光前5大加盟品牌就已经占据了40.2%的市场份额，头部品牌的压倒性优势和强劲扩张力可见一斑。
所以，茶百道上市不仅是加盟制茶饮品牌的成功，更昭示了一个崭新的时代来临。
这就是品招时代！
< class="pgc-img">什么是餐饮的品招时代？
目前在中国市场蓬勃发展的加盟连锁模式，其实最早起源于美国， 1850年美国胜家缝纫机首次向全美各地商人分销胜家缝纫机的特许经营权，并因此快速发展，成功占据市场。也让人们首次体验到了加盟模式的独特魅力。
1987年肯德基在北京前门开设首家门店，标志着中国餐饮的加盟连锁模式正式开启；
在连锁加盟进入中国的30余年间，这个市场也经历了从启蒙阶段到快速发展，从鱼龙混杂到镰刀横行，从群雄逐鹿到现在合法合规的品招时代，这期间也出现了很多的代表品牌和典型案例。
2004年，小肥羊设立加盟连锁服务中心，对加盟服务进行标准化规范，四年后，小肥羊成功登陆港股市场。
2017年10月，正新鸡排凭借加盟模式实现了门店数量破万，成为我国首个达到万店规模的餐饮品牌。
2024年，海底捞、九毛九等之前声称绝不开放加盟的直营品牌宣布开放加盟模式。
除了正向推动了餐饮连锁行业的发展，快招流弊也影响甚广，打着加盟旗号行欺诈之实的不法分子不在少数。
2023年3月，上海市松江区人民法院就“茶芝兰”案对涉案快招公司的相关人员作出判决，刑期从三年一个月至十四年六个月不等。
< class="pgc-img">该案被最高检列入典型案例丨图源：最高检官网
该案背后，是5800名受害加盟商，共计损失金额高达4.4亿元。平均每人的加盟费即达7.6万元，若计入开店各项成本，可以说这是一场牵涉5800个家庭的悲剧。
层出不穷的快招事件给加盟连锁行业带来了极其恶劣的影响，加盟一词变得不再可信甚至成为割韭菜的代言词。
一直到2024年，头部品牌开始拥抱加盟，餐饮加盟行业终于进入出清快招，迎接品招的时代，让我们用一张图分清快招和品招的主要区别：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品招时代，对创业者有什么好处？
第一，加盟行为更加规范。
过去，诸多加盟品牌存在最多的问题，就是加盟规则随意变更，许下承诺难以兑现。
如今，一方面大品牌受舆论监督，另一方面公司上市后还需经受证监会的严格审查。这种压力促使品牌方明确自身责任边界，深入思考能为加盟商提供何种价值。这是“品招时代”呈现出的显著转变。相比之下，小型品牌在加盟商管理方面尚需较长时间的积淀和完善。
< class="pgc-img">以往餐饮加盟纠纷众多丨图源：中国裁决文书网
加盟双方权责清晰，也间接提高了大品牌加盟商的社会认同度。过去相当长一段时间内，开加盟门店被视同为被骗，但现在没有人会忽视一个瑞幸或者喜茶的加盟店老板。
其次，加入“品招体系”意味着更多赚钱机会。
一方面，优质品牌倾向于通过与加盟商深化合作，推动门店的成功复制和持续扩张。
< class="pgc-img">瑞幸门店通过加盟商迅速拓张丨图源：红餐网摄
以瑞幸、喜茶等为例，它们往往优先向老加盟商提供机会，当新的区域开放时会优先选择那些已经开过门店的加盟商。海底捞在挑选加盟商时，也明确要求加盟者有能提供多店运营的资金。而根据古茗的财报，古茗加盟商2023年的平均经营利润达37.6万元，资深加盟商会通常运营3家及以上门店。
另一方面，这些加盟商在知名品牌的经营实践中积累的经验与业绩，又能成为打开其他优质品牌大门的钥匙。很多头部品牌都有把其他品牌加盟经验作为加盟自己品牌的优先考虑条件。
再者，创业者的选择风险得以降低。
4月，红餐加盟优选平台正式更名“红餐品招”，在这背后是团队对于餐饮加盟行业未来发展的深度思考。想要真正达到品质加盟，只有从品质招商做起，从项目源头进行把控，每个纳入红餐品招平台的品牌均是经过品招标准严格筛选的项目，创业者减少项目选择风险，把精力都放到项目匹配上来。
< class="pgc-img">传统加盟展会品牌众多，难以筛选丨图源：图虫创意
在“品招时代”，头部品牌加速整合并淘汰劣质品牌是必然的，而如果创业者一开始就能锁定在品招范围之内，这将大大降低创业者选择项目的风险。
< class="pgc-img">品招时代，创业者究竟该做什么？
餐饮品招时代到来，行业愈发趋向双向选择，品牌方筛选也在争夺着优质加盟商，加盟商也从纯粹的创业关系转变为品牌的共创伙伴。对于致力通过加盟手段实现自我的餐饮创业者们，红餐品招提出3点建议：
1、尽早加入职业社群：
品招时代，加盟这件事最终会变得专业化和职业化，小白创业者已经不再适合在这个行业，有志于在次行业深耕的创业者，一定要尽早加入职业加盟商社群，与志同道合者同行。
在社群之中，可以与其他职业加盟商伙伴交流心得、分享案例，第一时间获取行业动态和市场风向变化，构建起信息畅通、经验共享的专业加盟社交圈。
2、寻求专业辅导：
品招时代，市场成熟度不断提升，行业门槛逐步提高，菜鸡互啄的初级阶段已经结束，市场步入神仙打架的全新年代。而即便都是优秀品牌，前期微乎其微的差异选择，却足以导致最终结果的天差地别。
在品招时代，不能盲目追随一些短视频平台上所谓的“专家大V”，而一定要寻找具备丰富实战经验，真正有洞察的专业人士，因为与谁同行，比要去的远方更重要。
< class="pgc-img">红餐成长社往期课程现场 丨图源：红餐摄
3、持续学习：
品招时代，产品迭代及品牌出清的速度加快，倒逼着品牌方不断成长，创业者更要抱有终身学习的态度。
只有主动专业培训与行业峰会，认真研读行业与品类的研究报告，成为真正的职业加盟者，才能在激烈的市场竞争中做大做强。
<>着人们生活水平的提高，人们对食品的要求也在不断提高在消费时，由从前的随意消费，变成现在有选择性的消费。奶茶为当代人们消费的主力产品，各个奶茶店，努力把“高品质低价格的奶茶饮品变成平价、健康、放心的食品”让每一位普通消费者都能享用到时尚健康的奶茶。
自从奶茶进入大众视野之后，人们从对口味的要求转变成了对品质的要求。广大奶茶店也在不断地升级技术，创新饮品种类，引入国际先进打印工艺迅速占领市场份额，同时促进了许多年轻人的消费追求。也吸引了一大批投资者的目光，开一家奶茶店应该是很惬意的一件事情。
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利用市场空缺，缩减运营成本，提升价位优势。
奶茶的发展以一线城市为主，一线城市的奶茶店密度非常的高。蜜雪冰城奶茶加盟商可以将目光锁定在二三线城市，从价格入手，走平民路线，利用当地低成本的运营思路，提升相应的价位优势。
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标准化制作流程，避免相关原料浪费。
奶茶的原料使用是奶茶制作成本的重要组成部分。如果原料的浪费太大了的话，这无疑会增加产品的价格，削弱相关的价位优势。新时沏奶茶加盟商可以通过标准化的制作流程来控制店铺的成本。
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与总部联合，保证原料的低价。
原料价格在成本中占比最大，且具有较大弹性空间。蜜雪冰城奶茶加盟商可以抓住这一特点，先从原材料入手缩减成本，以总部丰富的进货渠道为优势，通过与厂家直接合作，同样的原料品质获得远低于市场的进价。
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注：以上就是我个人的见解，如果我说的有什么不对的话，欢迎大家私信或者留言。
