手表感兴趣的坊友
或多或少
都刷到过这样的视频吧
↓↓↓
如果告诉你
这些高仿手表的源头
竟然是一家
平平无奇的烧鹅店？
相必和小坊一样满眼的震惊吧！
这是真的！
今年5月，宝山公安分局经侦支队接到市民报警，说自己花3000元购买了一块高仿手表，到手后发现质量奇差，甚至割伤了手腕。
警方循线追踪，在南方某地级市的一家烧鹅店里发现了蹊跷的菜单，这个菜单上菜品不多但单价很高，一份简餐就要两三百元。
警方分析
这张价格离谱的菜单
不同菜品应该对应
不同的假表品牌
作为一家开在三线城市人均二三十元的家常餐饮店，年销售额竟然高达两百万元，不免让人觉得蹊跷。
经过一段时间的调查，警方发现这家烧鹅店每天进出的几乎都是快递员，而不是外卖员，店家每天都要从店铺后门发走许多用纸箱装着的货物。警方分析，这些纸箱里装着的应该就是制作好的假表成品。
警方随即对烧鹅店老板郑某展开进一步调查，发现他和弟弟在距离烧鹅店不远处的一个居民区一人买了一套房，烧鹅店的老板郑某和员工们下班后都会回到这里。
两套房子都位于居民楼顶层，是面对面的位置，每天早上右边的13楼都会有人探头探脑朝左边的13楼张望。据此猜测，居民楼13层的两套住宅，可能是制作假表的工厂，于是警方展开进一步调查。
经调查
警方明确了这间住宅
就是制作假表的工厂
工厂采取“来单定制”的模式，接到下级经销商的订单后，才会由小工在工厂里把配件组装起来，打包装入纸箱，再把纸箱运送到烧鹅店通过快递发走。
这些从烧鹅店出来的成本不过两三百元的劣质假表，经过中间商的层层加价，最终在网络上打着媲美正品的噱头，售价可以达到三四千元。
巨大的利润
让犯罪分子铤而走险
但终究难逃法律的严惩
目前
制售假表的犯罪嫌疑人
因涉嫌假冒注册商标罪以及
销售假冒注册商标的商品罪
被检察机关依法批准逮捕
小坊想再次提醒大家
切勿贪小便宜
一定要通过正规渠道购买
擦亮双眼，规避假货
转自：案件聚焦（记者：方婷 郭建斐）
来源： 新闻坊
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
开一家轻食店，
餐饮小白“最好搞钱”的机会？
你是否发现，轻食，越来越成为社交平台上一项热门又励志的餐饮创业。
最近，一些网友反应，刷社交平台时，被推送了不少诸如“中式轻食创业｜带你月入6万”、“学习六天，回家开店当老板”、“大厂辞职回县城做中式轻食”、“开一家轻食店，给30岁一事无成的女生最诚恳的建议”此类的帖子。
这种帖子一个重要特点是“走心”，如何通过轻食创业改变人生境遇，在不躺平的奋斗中找到内心的平静，总之字里行间都是鸡汤文学。
一般情况下，没人能拒绝“月入三万”、“经济独立”、“离当富婆又近了一点”等等的诱惑，所以这种帖子评论底下总会有不少跃跃欲试的网友来问加盟、问经验。有的博主甚至靠着“中式轻食创业的第xx天”、“30来岁就开一家赚钱又累人的店是什么感觉”等噱头，收割上万粉丝。
中式轻食，又卷土重来了吗？
中式轻食，
轻食的“救命稻草”？
之所以这样问，是因为中式轻食在去年这个时候就火过一次。
只要能将少脂、少糖、少油等轻食核心理念跟中餐结合，都可以成为中式轻食，东北大拌菜、蚝油生菜、白灼虾、麻椒手撕鸡等等都是典型代表。
去年，“中式轻食”这一餐饮风口，是由商超生鲜品牌比如盒马推出轻食沙拉，以及西式轻食品牌比如沙野轻食推出“轻食粥”等掀起。
今年“中式轻食”的热度，则具备了更多的自发性，更倾向于“为需求而生”。
这种需求主要分为两种：
一个是发自餐饮创业的需要。不少人总想着做点餐饮小营生，但开咖啡店容易被“价格战”卷成炮灰，开火锅店又有门槛、投入大，轻食创业以其回本周期快、设备成本低的特点，自然而然地吸引不少入局者。
这种需要养活了一小波轻食培训、轻食创业故事分享博主，甚至新东方烹饪学校最近都做起了轻食简餐课程，招生对象有私厨、轻食开店者、餐饮小吃店转型、小投入创业、外卖+堂食等。
一个是发自消费者对于减脂的需要。比起其他品类，轻食声量相对较小，但细探下来，今年轻食却以别的方式火了一波又一波。
“白人饭”的热度还在继续，作为轻食的极致版，“白人饭”可能是生芹菜蘸沙拉酱，也可能是一根胡萝卜、一颗西兰花，反正就是“兔子看了都摇头”的东西。“白人饭“的火热，除了社交货币的原因，更主要得益于消费者心智已经被轻食培养出来了。
“中式减脂餐”最近也火得不得了。“中式减脂餐”也是中式轻食的一种，但今年却站在中式轻食的前头，掀起了“快乐减脂”的潮流。
最近不少网友纷纷打卡“绿色的肯德基”，这个肯德基轻食子品牌KPRO实际上在2017年就有了，却在“快乐减脂”的背景下，今年热度空前高涨。麦当劳的穷鬼套餐也是减脂优选。
老乡鸡今年五月跟薄荷健康合作，不仅给每份食物标了热量，还出了7日减脂食谱。
此外，“500大卡麻辣烫万能搭配公式”“麻辣烫怎么越吃越瘦”等词条开始涌现短视频平台。连麻辣烫都摇身一变，成了“新概念轻食”，蹭上这波热度。
“混乱的中式轻食”：
有人月入10万，有人月亏8千
今年，中式轻食发展的另一大新特点，就是轻食私厨的兴起。
小红书平台上，目前已经涌现不少“专业营养师”、“宝妈”、“大厂辞职员工”等人创立的轻食品牌。与正规餐饮品牌相比：
他们小团队作业、亲自派送，因为没有营业执照和店铺门脸，主要分布在社区和写字楼周边，客源来自自己运营的包括朋友圈在内的私域流量，订单采用月卡贩售机制。面对消费者，他们宣称可以根据喜好定制菜谱，剩下的就是主打一个“信得过你就来”。
这种轻食私厨的优势一是无需配合外卖平台做各种活动，或者被平台抽成，或者和本地商家做付费投放竞争，二是可提供定制化服务，根据顾客反馈和建议，优化服务质量。
但是这种模式是否会让中式轻食赛道升级，恐怕目前还是一个问号。
同样是在小红书平台上，一些弊端已经显现。比如一位小红书用户控诉自己订了一个月的轻食餐，品质非常不过关。要不是筷子忘了送，要不是排骨咬不动。接近一餐30块的价钱，该用户希望协商退餐，但商家只赔偿了500块。
不止消费者有抱怨，作为商家也承担了不少压力。武汉一位餐饮新手，兴起之下开了一家轻食店，每天兢兢业业，食材新鲜、外卖自送，日销接近两百单，但一个月亏8000块，1+1+3的餐盒，顾客还抱怨分量少。在这条帖子底下，却有网友评论，是模式的问题，自己也是做轻食的，月入10万+小意思。
除了模式的问题，营销、品控、人力等问题对于这些绕过了专业认证、专业平台的私厨轻食“品牌”们，都可能成为压倒他们的大山。最后结果不是消费者买单，就是他们自己。
再起的中式轻食，
健康牌还能打多久？
轻食市场于2012年在国内兴起，2015年-2018年，超过10亿资本涌入，整个市场呈现井喷态势。然而，产品同质化、本土化进展艰难，以及口罩时代的到来，都让部分品牌在经营、管理等方面接连出现问题：2021年“新元素”宣布破产清算；2022年Wagas“卖身”出售60%的股价；曾经网红一时的甜心摇滚沙拉早已消失在茫茫人海。
但今天，与中式轻食的卷土重来相伴的，是轻食资本市场的渐渐回暖。近日，“卖身”的赛百味也在6月宣布，已与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，将在未来20年内在中国大陆开设近4000家餐厅，将在华市场规模扩大七倍以上。
轻食的概念和需求，一直都有，但中国胃渴望的是好吃、健康、安全的食物，这张牌要怎么打，还得玩家们时刻关注消费者的新需求。
文来源：时代周报 作者：穆瑀宸
被朋友圈疯狂“种草”的阿紫，在今年端午节终于实现了和朋友组团露营的心愿，但这份热情很快就被露营餐给浇灭了。
“露营前一天的餐食准备我们计划得很好，我和几个人负责去牛街买牛羊肉，买完后回家清洗、腌制、穿串，另外几个人准备火锅食材。”阿紫告诉时代周报记者，最磨人的是穿串的过程，买完肉和两个朋友一起串，足足花费了三个小时才把八人份的肉处理好。
第二天到了露营地也并不轻松，从开车到露营地、办手续，再到搭好帐篷和天幕，花了两个小时，彼时时间已经接近下午两点。她说，“想要吃上第一口肉至少要等到晚上”。
崩溃的还不止这些。阿紫表示，虽然肉准备的很充分，但作为常年生活在都市的95后年轻人，他们都是第一次尝试生火，按照抖音上的教程尝试了四五次才成功。同时，由于大家还吃了火锅，按照露营地的规定，在离开时需将所有带汤水的垃圾一并打包带走，最后他们到达市区后才能把垃圾处理干净。
“我只能用筋疲力尽来形容这一天的露营体验。如果能再做一次选择，我或许会选择隔壁酒店的自助餐或者自热火锅。”阿紫苦笑道。
事实上，随着露营“火”了，露营餐市场也随之兴起。众多餐饮企业敏锐地发现了像阿紫这样的露营“小白”的需求，陆续布局露营餐，海底捞、必胜客、棒约翰、大龙燚等品牌纷纷推出适合露营场景的套餐。不仅如此，预制菜企业也从中嗅到了新商机，以“预制菜+露营”的形式进一步向消费者靠拢。
更值得注意的是，一些露营地为增强消费者的体验感，在提供基础设施的同时，还增加了露营烧烤套餐、露营下午茶、野餐包等项目，延伸出新的消费场景。
超80%露营者遇餐食难题
想要得到一份“合格”的露营餐，小红书或许会给你答案。时代周报记者在小红书搜索“露营餐”关键词，有超过两万篇笔记供参考。木质的餐桌上看似随意的摆放着冷餐、烤肉、红酒、部队火锅，餐盘中颜色鲜艳的水果，无一不传递出“精致”二字。不过，在露营“小白”宁宁看来，精致的露营餐背后，是“搬家式”的狼狈。
图源：小红书APP露营餐截图
“露营很爽，但并不适合所有人。”宁宁对时代周报记者诉苦，4月的第三个周末，她体验了人生中的第一次露营。随行的朋友中有露营资深爱好者，装备齐全，所以选择的是完全没有任何助力的原始野地，一切都靠自己准备。
“从支帐篷，搭天幕，装椅子开始，几乎每一分钟都是力气活。”她表示，“烹饪是最大的难题之一，当时大家带了大桶矿泉水用于餐具和食物，由于人多，清洗和收纳是一项大工程。准备和收拾三小时，吃饭半小时，基本上呈现出一种烤了吃，吃了洗，洗完再吃的重复过程。”
不同于宁宁的手忙脚乱， 拥有20年越野露营经验的资深玩家、艺术化户外场景模式倡导者赵勇在露营烹饪上显得更加游刃有余。先花费半个小时搭好帐篷，在准备好操作台、砧板、刀架、餐具包等一系列用品，就组成了一个移动厨房。
露营操作台 图源：受访者提供
“户外吃饭同样要充满仪式感，我曾经和十几个人一起在野外包饺子。大家分工从家里带好肉馅和面，在山林中一起采摘野韭菜，这种野趣才是我所想要的。”赵勇表示。
图源：受访者供图
但是在这波露营的热潮中，自带一整套装备的传统露营者仍是少数。大多数都市青年们只是“尝鲜”的露营小白，偏爱设备齐全、颜值高，且能拎包入住的露营地。
“当前露营消费群体的分层十分清晰，我们服务的顾客80%以上都是露营入门级别的小白。”北京卡斯谷度假区总经理王斌告诉时代周报记者，“一个天幕，几把椅子，烧点热水煮个咖啡，吃点烧烤，当天即能往返，这种‘野餐式’露营受到大多数消费者的偏爱。”
为此，王斌和团队在设计露营场景之初，就决定布局烧烤套餐。“我们的度假区分为帐篷和客房两种形式，基本上住帐篷的80%都来买烧烤套餐。另外，还有更多的人不住帐篷，专门来感受户外烤肉。”
抓住“适配餐”机会
试图抓住这群露营小白的不止是露营地，还有闻风而至的预制菜企业和餐饮企业。披萨、烧烤、火锅、冷餐，只要能外带的食品都被盯上做成了露营餐。
在预制菜领域，不少品牌都推出了大量锅物料理，只需加热就能享受美食。不仅如此，罐头、冷冻食品也频频出现在户外场景中。
简餐品牌理象国相关负责人对时代周报记者表示，露营餐场景是一个富有想象力的新场景，值得尝试且对于品牌和消费者来说有更多可玩、可发挥的空间。理象国在2021年底就推出了一款适合露营场景的铁盒午餐肉。另外，理象国的水饺和煎饺，还曾出现在草莓节音乐，稻田音乐节等户外野餐场景。
对于目前露营餐的情况，“姜老板的露营餐”主理人姜老板告诉时代周报记者，“‘餐’是露营中急需补充的场景之一，但当前无论是露营还是露营餐都只是简单的1.0版本，以传统火锅和串烤为主，更像是换了种方式的‘农家乐’。”
姜老板向记者坦言，她本身在西安市中心经营着一家小有名气的陕西餐馆，极具地方特色，深受游客们喜爱。但由于跨省旅游暂时停摆，中餐又讲究一个“聚”字，导致其经营受到了不小的冲击，因此才选择开辟露营餐。“露营的爆火让我重新看到了希望。”
今年五一她和团队一起研发好菜单后，正式上线了寿喜锅、部队锅、墨西哥taco等露营餐。虽然目前只在西安地区小范围内测，但反响很好。“有顾客在露营时订了我们的露营餐后，拍了照片并社交平台上后来竟然有人特意循着露营餐的照片找到了营地。”姜老板表示，“目前已收到了一些营地方面的合作申请。”
图源：受访者供图
事实上，早在今年3月，必胜客就推出了3款联名套餐，只要购买指定的野营餐，就能有机会获得LINE FRIENDS的露营周边。5月，棒约翰也紧随其后，推出野营套餐，解锁了户外场景。
在火锅领域，大龙燚推出了露营主题礼盒套餐，五一期间还把此套餐上线直播间售卖。海底捞则宣布在北京、成都等地上线外卖烧烤业务，除了瞄准家庭餐桌，还首次试水户外烧烤，卖起了烧烤食材，甚至还售卖烤炉、刷子、瓦斯气等烧烤工具。
而海底捞相关负责人向时代周报记者表示，增加烧烤品类，是海底捞外送补充居家消费场景需求，扩宽外送版块的产品选择。此次推出的烧烤产品既能方便消费者居家及外出郊游用餐，还能增加消费者烹饪的体验感。未来还将根据消费者的需求和市场情况继续覆盖更多的餐厅和城市。
“餐饮争相布局露营餐，实际上是看中露营的话题性，试图与当下年轻人所关注的事物结合在一起，让品牌保持年轻的态势。”餐饮分析师餐宝典创始人汪洪栋向时代周报记者表示，曾经对于餐厅来说，把堂食做好就可以生存，但随着外卖崛起与疫情的不确定性影响，堂食逐渐有了可触及到的天花板，这也倒逼餐饮企业不得不去寻求新的增长机会。
快跑的“露营餐”
露营火了，且这阵风还在持续，但是餐饮真的适合搭上露营的快车吗？“露营+餐”的场景真的能火下去吗？
在王斌看来，露营并非是当下突然爆火，只不过是在当下环境下进行阶段性加速。数据亦能证明王斌的观点，艾媒咨询数据显示，2014年至2020年中国露营营地市场规模从77.1亿元增至168.0亿元。疫情基本控制后，2021年露营营地市场规模快速增长，市场规模将达299.0亿元。此外，预计2022全年市场规模突破350亿元。
露营的超高增速与巨大市场，吸引了众多“掘金者”。天眼查今年4月公布的数据显示，国内成立时间在1年内的“露营地”相关企业，已经超过2万家。
王斌表示，露营在近一两年是个闭眼挣钱的阶段，也是大家想挤破脑袋涌入的阶段。但想要长久发展下去，一定要拓展随帐露营的场景，能够进一步匹配上用户享受生活的方式，露营餐就是其中的一种场景。他进一步表示，“为满足露营消费者的多样化需求，我们未来还计划加入野餐包和吊炉咖啡。”
不过，露营也有行业痛点。露营是季节性活动，市场黄金期主要集中在四、五月和十月、十一月春秋两季。而从消费者角度来看，露营并非是刚需而是体验类消费，普通露营小白的消费频次很低。
在赵勇看来，营地中售卖露营餐的门槛并不高，真正难点在于是否有足够稳定的客流，以及后期牵扯到餐饮保鲜和口感问题。
而对于餐饮企业来说，定价和配送是主要难题。姜老板向记者解释道，“营地离市区远，包装耗材、配送方式都需要不断的升级和调整。并且由于发展不够成熟，消费者对露营餐定价的接受程度还有待商榷，需要时间来解决消费者的认知习惯。”她进一步表示，“目前我们非常想做出来一个与营地合作的良好案例，让营地方真正了解我们对于他们的价值。”
（应受访者要求，阿紫、宁宁均为化名）
